砂锅米线学习，教授您全套的配方，包括米线酱的炒制，米线高汤的调制，大骨，鸡架熬制，加入十几种中草药精心的熬制，合理搭配， 做出来的米线飘香四溢，沁人心脾，美味不可挡，此项目非常适合小投资经营赚钱致富，轻松赚钱的好项目，另外推出了多种口味的米线，鸡汤米线，猪肉米线，牛肉米线，香辣米线，麻辣米线，三鲜米线等等的多种口味，满足广大消费者的不同需求，学员在此可以亲手操作技术，盛福来的米线绝对是最受消费者认可的美食项目，轻松赚钱的好项目，期待您的考察和加盟，可以搭配公司的土豆粉，酸辣粉，麻辣烫项目共同经营致富，盛福来期待您的考察和加盟！
做云南过桥米线加盟，得注意啥问题啊，我都不懂？
主要食材
酸腌菜，
分类
云南菜，小吃
口味
麻辣
地区
云南
目录
1菜品特色
2做法
3营养价值
折叠编辑本段菜品特色
小锅米线米线是小锅米线云南的特色小吃，小锅米线则是昆明人最喜欢的米线烹饪方法。
主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入的都是鲜肉，给米线增添鲜和香。
米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。云南的小锅米线和过桥米线最具地方特色。
小锅米线的制作:铮亮的铜锅用水洗过之后，放在大火上，加入高汤，先放韭菜煮一下，再放入酸浆米线(酸浆米线比干浆米线更加入味);把肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开，再加入放盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等，最后在加入鲜嫩的豌豆尖，浇上麻辣红油，就可以上桌了。
折叠编辑本段做法
主料
辅料
调料
1猪大骨一份洗净备用;准备泡椒黄瓜和酸菜备用
2将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水;加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用
3鸡腿剁小块;炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味
4放入豆瓣酱炒出红油;放入鸡丁翻炒
5翻炒鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁;加入适量的水
6加锅盖后焖煮;至汤汁浓肉烂入味后，关火，加入适量鸡精调味备用
7猪肉剁碎末备用;香菜和蒜苔切碎备用
8酸黄瓜切片备用;取小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜
9加入煮好的大骨汤;煮开汤后，放入生菜、娃娃菜烫熟
10另取一锅加入清水烧开;放入提前泡好的米线煮软即可
11将煮好的米线放入煮汤的砂锅内;加入鸡肉酱汤汁调拌均匀
12放入切碎的蒜薹和香菜;最后浇上鸡肉酱，即可成就一锅美味米线
材料:
米线、肉馅、酸腌菜、豆芽、豌豆苗(这里用的是空心菜嫩叶)、韭菜、香菜、香葱、大蒜、生姜、排骨汤
做法:
1、韭菜择洗干净，切成3cm长的段;豌豆尖洗净切成3cm长的段;酸腌菜洗净切成1cm长的小段、生姜、大蒜、香葱、香菜切碎备用。
2、小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅、姜蒜末，用筷子将肉末拨散开，然后依次调入白胡椒粉、盐、老抽。
3、然后再依次放入水腌菜末、米线，待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等汤再开起锅前淋入辣椒油倒入汤碗中点缀上葱花和香菜就好了
南北口味往往或多或少都存在着差异，你在南方开一家北方口味的米线店，或者在北方开一家南方口味的米线，都是比较挑战的一件事情，如果你加盟的加盟店本身已经对这方面的问题改进过了自己的米线，那么无可厚非，如果你加盟的是一家极具地方特色的米线例如贵州的酸汤砂锅米线，那就尽量不要在一些不太喜欢吃酸的地方开店。地理因素关系到的是口味因素，符合大众口味，销量才会高。
越大的品牌就意味着开业初期你不需要花费大量的时间去做宣传，消费者对品牌的信任往往很高很高的，如果消费者一旦认定了一个品牌的味道，会反复购买直到吃腻，但如果那一品牌有很多种口味，消费者就会一直认定那一家。所以品牌的意义在于有些品牌已经吸引的很多固定的消费群体。
自身因素要考虑的就是自己有多少的资金可以用来做生意，又有多少流动资金可以用来应对风险，这都是可以影响加盟者加盟选择的问题，资金充足可以加盟的品牌，资金少也可以加盟味道好的小众品牌。
