霍香鸡蛋馅饼做法一，
材料
面粉300克，笋干50克，霍香10克，鸡蛋两个，酵母5克，木耳5克，葱姜末10克，盐少许，
做法
1面粉加入3克的盐和150克水，酵母5克，油10克揉成面团，发酵至两倍大
2然后分成8个小剂子
3取其中一份按平
4包入笋干鸡蛋馅（做法是：笋干先提前一天泡好，然后切成小丁，木耳提前30分钟泡软泡大。用手撕成小朵。锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液散开，取出。另起锅，倒入油和葱姜末。爆香后，倒入笋丁，倒入鸡蛋丁，再倒入木耳丁，翻炒均匀后倒入适量的盐即可。）
5包成一个圆饼
6放入电饼铛中，盖盖。醒30分钟（如果夏天时间要短）
7正反面全烙成金**即可
做法二，
材料
主料：面粉500g，冷水350g，小白菜500g，鸡蛋2个，霍香5克，香油1汤匙（15ml），辅料：虾仁适量，花生油适量，葱花，姜末，盐适量
做法
时间：15分钟
烹饪时间：25分钟
1面粉用冷水（加少许盐）和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。虾仁洗净剁碎。
2烧热花生油，把鸡蛋炒熟。
3小白菜加入鸡蛋、虾仁，再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅。
4把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼。
5平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。
提示：做馅饼只用水调面，不放其它辅助用料，一般地说，每500克面粉，大约放350克左右的水进行调制，并且还要看面粉的吃水量，适当进行调整。
做法三，
材料
面粉300克，韭菜一小把，鸡蛋三个，粉条一小把，包子饺子馅，盐，蒜抹，姜抹，葱抹，香油，霍香
做法
1面粉300克，一半用开水和面，一半用凉水和，然后两者再和揉到一起，用保鲜膜盖住醒30分钟。
2韭菜一小把切碎，鸡蛋三个炒熟切碎，粉条一小把煮软切碎，搅拌到一起。放入包子饺子馅调料、盐、蒜抹、姜抹、葱抹、香油搅拌均匀即可。
3面团揉成长条，分切小剂子，擀成圆形面皮。
4包入馅儿，包成包子形，收口朝下放在案板上，轻轻擀开成圆饼状。
5高压锅倒入适量油，油热后，将馅饼生坯逐个放入，中小火煎，1分钟翻面，至两面金黄，上色均匀即可（不用盖限压阀）。
藿香的做法大全
饺子在中国几千年的传统美食中，有着不可取代的地位！也是一道老人小孩都非常爱吃的美味，但是想要拌出口感好，又超香的饺子馅，窍门还是有的！！！诗文
今天就完整地为大家分享10款超适合夏天吃的素馅饺子，按着这些配方去做，保证做出来的饺子鲜嫩入味，比肉馅的还香！
01经典韭菜鸡蛋馅饺子
食材准备：韭菜 500g、鸡蛋 5个、虾皮 适量、盐 少许、花生油 适量；
做法步骤：
1韭菜切碎，切的碎一点，鸡蛋炒熟，炒的碎一点，加入少许的盐。
2韭菜、鸡蛋、虾皮一起放入器皿中，然后加入盐和油，搅拌均匀就可以。
注意：拌饺子馅时用的油，一定要热油去拌，能够让饺子馅中各种调料的香味变得更加浓烈，用生油的话会让饺子变得特别油腻，一点不鲜。
02香菇鸡蛋木耳营养水饺
食材准备：蘑菇 100g、鸡蛋 4个、木耳 100g、粉丝 1团；
做法步骤：
1木耳、粉丝提前泡好。
2蘑菇洗净，切碎，蒜葱姜切末，鸡蛋打匀，炒好、切碎
3将切碎木耳，粉丝，鸡蛋，香菇加盐，香油，味精，花椒粉搅拌均匀，再加适量色拉油即可。
03色香味俱全的莴苣素水饺
食材准备：莴苣 2根、胡萝卜 1根、木耳 若干、鸡蛋 4个、葱姜碎 适量、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖适量、粉丝适量；
做法步骤：
1莴苣去皮切片开水烫一下剁碎攥干水分，胡萝卜、木耳剁碎，鸡蛋打散炒熟剁碎。
2放入葱姜碎，粉丝，及其他适量调味料，搅拌均匀。
这里说明一下，包素水饺面可以和的稍软些。
04大人孩子都爱吃的西葫芦素水饺！
食材准备：西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花适量、盐适量、香油适量；
做法步骤：
1把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。
2把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。
3起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。
4将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐（之前放过盐）就调好了。
05春韭菜豆腐饺子馅！
食材准备：春韭菜 400g、老豆腐 400g、鸡蛋 6个、香葱 3根、生姜 3片、香菜 50g、盐 8g、生抽 10g、芝麻油 10g、鸡精 3g；
做法步骤：
1韭菜切碎，老豆腐切丁，葱姜香菜切碎。
2鸡蛋加多一点的油炒熟铲碎。
3把所有食材混在一起，调入调味料，拌匀即可。
06五色素饺馅
食材准备：黄瓜1根、大青椒1个、胡萝卜半个、大白菜2-3叶、香菇5-6个。
做法步骤：
1 将所有食材都切碎，然后在白菜里加一小勺盐，然后将所有食材的水分挤干。
2 食材混在一起后，加素鸡精、素蚝油、酱油、花椒、油，按个人口味调。
3 给面染色，各家的方法都有所不同，这个可以根据个人喜好来。
07营养美味的小白菜水饺
食材准备：小白菜 420g、鸡蛋 2个、茶干 6片、生姜 适量、葱 适量、五香粉 适量、盐 适量、太太乐鲜鸡汁 适量；
做法步骤：
1小白菜盐水泡洗，然后放到沸水里，焯水，切碎挤去部分水。
2茶干切碎，鸡蛋炒熟搅碎。
3小白菜、鸡蛋、茶干、葱碎、姜末一起放入容器中，调入太太乐鲜鸡汁、五香粉、盐、油，拌匀备用。
08夏日苋菜豆干鸡蛋素饺子
食材准备：苋菜 150g、五香豆干 80g、鸡蛋 1个、蚝油 适量、生姜 适量、五香粉 适量、花生油 适量、盐 适量、香醋 适量、生抽 适量、辣椒油 适量、芝麻油 适量、藿香叶（随意）、味精 适量、调料水随意；
做法步骤：
1苋菜洗净，焯水切碎，鸡蛋焯熟切碎，五香豆干切碎
2切好的碎菜放一起，调入姜末、五香粉、蚝油、盐、花生油。
3拌匀，饺子馅就备好了。
09健身一族最爱的圆白菜香菇素馅水饺！
食材准备：圆白菜 一小个、鲜香菇 10个、香葱 三小把、耗油 一大勺、盐 少许；
做法步骤：
1圆白菜洗净，切碎，放少许盐，腌制一下，备用
2香菇切丁，待水开，下锅煮至软香大致7-8分钟，捞出放凉备用
3香葱切碎备用
4把腌制好的圆白菜挤水，香菇挤水，最好挤干一些！和葱混合
5混合后添加耗油，只加耗油！！！拌均匀，馅料就好了，过程中只加入了之前腌制圆白菜少许的盐和耗油哦。
10香菇韭黄饺子馅：
食材准备：韭黄 500g、香菇 500g、鸡蛋 3个、盐 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、香油 适量；
做法步骤：
1鸡蛋打散加1勺盐，入炒锅炒熟后打碎备用。
2韭黄控干水份切小段，越小越好，盛入碗中加香油拌匀，香油的量以保证包裹住韭黄的切口，以免后期出水。
3加入打碎的香菇和鸡蛋，一个方向搅拌均匀，分别加入生抽和蚝油拌匀即可。ps：鸡蛋里有盐，拌好的馅里不用再加盐。
牛肉与藿香包饺子
这两天，到农村老家走了一圈，发现家里长了不少藿香，就想到了小时候最爱吃的藿香饺，至今难忘！于是就掐了一些大叶子，回家做了这道时令美食。这道菜一上桌，家人都直夸好吃。入口外酥里嫩，带着一丝丝清凉的感觉，余香良久。
这道让人回味无穷的美食究竟是怎么做的呢？一起来看看！
用料：
藿香，豆沙，糯米粉，大米粉(粘米粉)，水。
做法：
用清水洗净藿香叶子，沥干表面水分。
将糯米粉和粘米粉按照1:1的比例，放入一个碗中，搅拌均匀。加适量清水，调成流水线状的糊状。
取一片藿香叶子，摊平，放上一点豆沙馅，把藿香叶子折叠起来，包住豆沙馅。（藿香可以作为烹饪佐料，或者烹饪材料。藿香果可以用作香料。）
将包好豆沙馅的藿香叶子，放入调好的糯米糊中，裹上一层糯米糊。锅内油烧热，将其放入油锅中炸制。
炸到湿糯米糊变脆、颜色变得金黄，就可以出锅了。这个就是我今天要说的藿香饺子，外皮酥酥脆脆的，里面是糯糯的口感，非常好吃。
小贴士：
没有豆沙馅儿的，可以直接用藿香叶挂糊炸，这样也比较好吃，不爱吃甜口味的，你还可以做成咸口味的。找不到藿香叶子，也可以换成薄荷叶子。除了做藿香饺，还可以做成藿香饼。
藿香味清凉芳香，是良好的中药材。具有解暑的作用，夏天可以用来泡茶喝，口感清新还解油腻。
这道菜非常适合懒人做，说简单点，就是利用藿香叶做饺子皮，省去了揉面的麻烦。用豆沙作馅心，裹上一层面糊，再放到油锅里油炸，炸好后，就可以出锅开吃了。
素饺子馅大全食谱
材料
原料：牛肉馅、胡萝卜、面粉。
配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。
做法
1、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；
2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；
3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；
4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；好了
素饺子馅大全食谱
鲜香豆腐素饺子
材料：
豆腐，香菇，红萝卜，木耳，盐、胡椒粉，植物油，香油
步骤：
1、洗干净豆腐
2、木耳泡发
3、香菇 胡萝卜洗净
4、将木耳等食材切丁
5、用油煸炒豆腐，炒至豆腐周边焦黄
6、加入材料碎搅拌均匀即可开始包饺子
2、素三鲜饺子
材料：
胡萝卜，包菜，干花菇，盐，橄榄油
步骤：
1、香菇泡发，把香菇、胡萝卜、包菜切成丁（胡萝卜不要刨丝，口感打折）
2、包菜碎放一点盐抓匀，放置一会。烧一锅热水，现把胡萝卜丁烫软，沥干。热锅倒油，放花菇丁炒香，再放入胡萝卜丁翻炒1一分钟，加入盐翻炒均匀。关火。把包菜挤干水分，倒入锅中拌匀即可
3、根据个人爱好包饺子，开水上锅蒸10分钟关火，等20秒就开锅！蔬菜饺子千万别焖，会发黄！
3、胡萝卜素馅饺子
材料：
饺子皮，胡萝卜， 豆泡，香油，盐，姜
步骤：
1、豆泡切碎，姜做姜末备用
2、胡萝卜洗干净，去皮，用擦子擦成细碎末备用
3、锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用
4、把豆泡碎拌入胡萝卜中，拌均匀，加入5-6小勺盐（2G的小勺），香油，姜末搅拌均匀，馅就做好可以开始包了
5、煮饺子拉，锅中放满清水，水开下入饺子，并迅速搅开，防止粘锅，盖锅煮馅，开锅盖煮皮，开锅放凉水一勺，再开再放，依次放4次清水，饺子们都飘起来即可~
4、蔬菜粉丝豆腐饺子
材料：
饺子皮，豆腐干，香菇，干木耳，粉丝，熟玉米粒，酸菜，泡菜，胡萝卜，卷心菜，干腐竹，金针菇，笋丁，橄榄油，盐
步骤：
1、豆腐滤干水分，粉丝，干香菇，干木耳，干腐竹泡发也滤干水分，要是玉米是生的，需要煮熟
2、除玉米外，所有材料切碎，放油锅里煸炒出香味，搅拌均匀，最后加盐等调味（少量少量加，可以尝尝味道），油量可以稍多一点，调味料简单会使馅料的原味鲜味更加凸显
3、开始包饺子，按自己喜欢的方式来就好啦
5、素饺子黄瓜馅
材料：
饺子皮，黄瓜，胡萝卜，姜末，香油，盐
步骤：
1、黄瓜切丝(最好用工具操作，均匀，省时)
2、加入胡萝卜丝，姜末用油煸出香味后，和油一起倒在馅料上。加香油快速搅拌均匀
3、先加入香油搅拌后再加盐，可以减少黄瓜出水量
4、开始尽情发挥吧
6、西葫芦素饺子
材料：
饺子皮，香菇，粉丝，木耳，西葫芦，花生油，盐
步骤：
1、粉丝焯熟
2、香菇粉丝攥干水、切末
3、加盐调味
4、要包的时候，在馅儿里加一点儿花生油搅拌，上劲儿
5、开始尽情发挥吧
