今年的猪肉价格节节攀升，猪的大骨头最少也需要在20元左右每斤，即使这样一个价格在很多自助餐厅当中，酱骨头的价位也不会太高，给我们一种感觉那就是会赔钱，其实他们的进货渠道比我们要便宜非常多，因为我们平时在市场当中买到的猪肉，都是经过多层经销商再从中间赚了差价，所以一份大骨头，也许进价只需要一半的价位，因此自助餐厅他们采购量巨大，因此要能够便宜一点。
还有一个因素，那就是很多自助餐厅的酱大骨并不是我们吃到的新鲜骨头，而是冰冻时间比较长的猪肉，这种肉价格更要低于新鲜猪肉的价格，吃起的口味并不会有太多的差异，毕竟加大骨会加很多的佐料，佐料的味道会去掉猪肉本身的不新鲜，但是这种猪肉并不会影响我们身体的健康，也是合乎于餐饮检验要求。
就算遇到非常能吃的人，一人吃两斤大骨头下去，也就可以吃得很饱，并且这样人群并不多，就算这样商家还是会有利益的空间，因此这种自助餐厅所盈利的地方就是薄利多销，这也成为现在餐饮行业当中大家都认识到的一个问题，暴利已经不能够使大家生存下去，得到客人的口碑，人口宣传人流量增加，这样才能够是维持下去的根本。
并且在自助餐厅当中还有很多其他的饮食，我们在吃自助餐的时候，也没有专门盯着又去吃，遇到自己喜欢吃的食物也要一样吃一点，这样对于商家也是能够增加利益最大化，再喝一点酒水，吃下去的东西就会越来越少。
大骨头多少钱一斤
大骨，是我们日常生活中最遍及的食材，所谓大骨，即是猪的骨头，无论在哪一个城市，都短长常受欢迎的。固然大骨要比排骨廉价少许，但是它的滋味一点都不差，并且营养费用也很高，含有富厚的卵白质、骨髓、以及骨胶原卵白，平居吃少许也会对身材带来少许作用。不晓得有几许小同伴也喜欢吃大骨呢？
大骨，它有着许多的做法，无论是煲汤或是做酱骨头，都短长常不错的选定。别看大骨的肉特别少，但是它嗦起来或是特别过瘾的。现在跟着猪肉费用的猛涨，大骨的费用天然也不会低，现在一斤大骨，基本都要十几元摆布，但是，相信大家也发现了一个新鲜的征象。我们在菜市场买大骨时，它的费用或是有少许小贵的，而许多的酱大骨自助餐厅，费用却很廉价，平时一名只要二十九块钱，酱大骨不仅可以任意吃，还会供应火锅自助，可见这样的自助非常划算的。
所以有的小同伴也产生了疑问，商家这么做，他真的不会亏本吗？事实上，商家天然不会亏本，如果是亏本的环境，自然也就停业了。辣么，商家为何不亏呢？其实，这和酱大骨的品格有很大的关系，像这一类的自助餐，大骨的品格和我们在市道上买的是不能相比的。普通商家都有自己的货源，要从国际进口以及冷冻的大骨。大家都晓得，老外是不吃骨头的，所以许多的大骨，便会廉价进口到中国，而商家便可以低价买入。而冷冻的大骨，有许多都是冰冻了几个月，几乎都是不新鲜的，所以都以最低价卖给这些自助餐厅。
但是，即使是吃到过时的酱大骨，许多人也都是发现不了的，由于酱大骨是特别依赖调味的，所以我们吃到的，更多的是调料的滋味。以是大家平时或是要少吃。
市场上买的大骨头怎么那么便宜？是新鲜的吗？
大骨头85元/斤，因为品质及进货渠道不同，各地区零售价格可能会有所差异。
你可以到市场咨询后购买。
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猪大骨多少钱一斤？
说到酱大骨，东北的朋友们应该不会陌生吧，这也算是东北地区的一道硬菜。相信很多北方人也一定都吃过，酱香浓郁的酱大骨，吃上一块就能让人爱上这种味道，一块接着一块，根本停不下来。
我们都知道，这种大骨头的价格并不是非常高，比排骨和猪肉是便宜不少的，但是我们去买的时候差不多也需要20多块钱一斤。因为骨头的重量比较重，所以做上一顿其实也不便宜。
不知道朋友们那里有没有那种酱大骨的店铺，一般采用的都是自助餐的形式，只需要29元，酱大骨就能随便吃了，想吃多少吃多少。这样听上去是非常划算的，但是这也让人疑惑了，外面买的大骨头价格这么高，29一位的自助酱大骨难道真的不赔钱吗？
还是说其实是欺骗消费者，用的不是大骨头，或者是用的品质不好的大骨头？真相到底是什么呢？下面我们一块来了解一下吧。为啥超市的大骨头20多一斤，自助酱大骨这么便宜，29一位随便吃？
一、进货渠道不同
自助餐厅的大骨头一般都是通过进口得到的，因为外国人基本上不会吃这些东西，所以说他们的大骨头会出售给我们，而且价格会非常便宜。即使是加上运输费、保存费等费用，它的价格还是比较低的，远比我们想象中的要少。
但是我们自己买的话，是从市场、超市等渠道购买到的，这样的大骨头是非常新鲜的，不会有冷冻的，所以说价格上自然也就比较高了，基本上就会在20块钱左右。
二、酱大骨味道比较重
在做酱大骨的时候，比较重口的调味品，比如说盐、生抽、老抽等东西一定是必不可少的，这样才能出味道，所以说我们在自助餐厅吃酱大骨的时候就会感觉到它非常咸，基本上吃上两三根就足够了，不想再继续。
而且感觉到咸了就会猛喝水或者是饮料，这样水喝多了之后就会有很强的饱腹感，从而也吃不下非常多的酱大骨了。
这样一看，自助餐的酱大骨成本这么低，一斤也就几块钱，而且我们普通人去一次也吃不了多少，商家自然不会赔本。即使你感觉自己已经吃了不少了，其实卖家一点都不会亏。
这个很难说具体的，土猪比饲养场普通猪的要贵，一般城市里卖的比农村贵，菜市场和超市的价格也不一样。毕竟还掺杂着房租人力成本等。只能大概了，我们这边的超市里普通的棒骨是98元/斤。各地应该在10元上下浮动吧
