说到羊杂呢，相信不少的吃货朋友们，就像爱吃牛杂那样爱吃羊杂，羊杂吃起来别有一番风味，是吃货的最佳选用食材之一。羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。当然了，羊杂的吃法也有很多，有些朋友固然喜欢吃，但是却没有一种拿手的吃法，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种，羊杂的特色吃法，喜欢吃羊杂的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：羊杂汤
准备食材如下：羊杂500克，食盐2克，葱半根，姜1小块，蒜1头，香菜1小把，腌韭菜花15克，腐乳2块，芝麻酱3汤匙，辣椒油2汤匙
具体做法如下：蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用，葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用，取出3汤匙麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可，放入韭菜花拌匀，再放入腐乳碾碎拌匀。接着锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火，盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料，放入香菜末，倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可 ！
做法2：白萝卜炖羊杂
准备食材如下：羊杂1000克，白萝卜500克，食盐1茶匙，香菜1根，姜1块，蒜3瓣，料酒2汤匙，豆瓣酱1汤匙，朝天椒5个
具体做法如下：羊杂切碎后焯水，白萝卜去皮后切成滚刀块，然后放入砂锅当中垫底，再把焯水后的羊杂倒入锅中，加入1茶匙食盐，加入姜片。加入3瓣大蒜，加入2汤匙料酒，加入1汤匙豆瓣酱，喜欢辣的可以丢5个朝天椒，用筷子搅拌均匀，加入没过食材的清水，大火煮开后，转成中火煲半小时，出锅后放上香菜点缀即可！
做法3：粉丝羊杂汤
准备食材如下：羊杂260克，粉丝1把，芹菜3根，生姜5克，食用油20毫升，芝麻油1汤匙
具体做法如下：粉丝用冷水泡发，芹菜洗净切末，生姜切末，锅中注入食用油，下姜末炝锅，加入羊杂，翻炒1分钟后加入适量的水，大火烧开后加入调味粉，加入番茄酱，煮约2分钟后下粉丝，搅拌一下，让粉丝全产浸入汤水中，煮约3分钟后下芹菜末，煮熟粉丝后淋入芝麻油即可！
做法4：风味羊杂
准备食材如下：羊杂1000克，食盐1茶匙，味精2克，葱1根，姜1块，八角3个，花椒1抓，虾油50克，芝麻酱100克，香菜20克
具体做法如下：将羊杂放锅里焯水后捞出备用，锅里换清水烧开，放入羊杂及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用，汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌！
做法5：羊杂面
准备食材如下：羊杂500克，面粉400克，煮肉料1份，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，黄酒2汤匙
具体做法如下：面粉中加200克水和3克盐和成光滑的面团，盖上屉布醒发1小时左右，分剂后继续醒发15分钟，然后擀成面皮，表面涂抹油，放在盘中，盖上保鲜膜醒发1小时以上，备用，把羊杂放入锅中，加水没过食材，并加入煮肉料大火煮开后小火煮2小时，煮肉料成分为：干辣椒3个、八角3个，花椒30粒，桂皮3段，生姜一块，煮好后捞出羊杂切小块备用，煮羊杂的汤煮开，加放入切好的羊杂，加盐、胡椒粉和黄酒煮几分钟，然后加一点辣椒油，煮好后离火备用，把醒发好的面拉开煮熟，面捞入碗里，浇上煮好的羊杂汤，淋上辣椒油，撒上香葱即可！
羊肺怎么做好吃又简单
原料:羊杂400g、小辣椒、青椒、红川椒2个、葱1/3根、油适量、盐、姜、葱、蒜、白胡椒、鸡精、酱油、醋、纯粮酒、胡萝卜。
练习:
1羊杂洗净备用，葱蒜切碎，准备其他原料，葱、辣椒、胡萝卜切丝，香莲断开。
2、羊肉入水，去沫，起身沥干介入。(我没有用高压锅压。结果它熟了以后，羊肉咬硬了，不动了。看来是要先用高压锅煮，然后再炒。)
3热锅放凉油，爆香葱蒜，放入白胡椒粉，放入葱，纯粮和酒，醋，酱油，羊肉，炸锅。一定要有火。
4、洋葱褪色，加盐、胡萝卜、红薯、辣椒丝，翻炒，上菜时关火，加入适量鸡精。
问题一：羊肺怎么做好吃 羊肺的好吃做法步骤 食材
主料
羊肺
1块
辅料
盐
1勺
花椒粉
1勺
生姜粉
1勺
酱油
1勺
红辣椒
2个
青椒
2个
大葱
1根
大蒜
4粒
步骤
1羊肺焯水后，捞出；
2羊肺切片；
3大葱切段，大蒜切片；
4干红辣椒泡软后切段，青椒斜切段；
5热锅热油，放入葱蒜炒香；
6再放入红辣椒，盐、花椒粉，生姜粉，淋酱油，翻炒均匀；
7放入羊肺翻炒片刻；
8放入青椒炒匀。
问题二：爆炒羊肺的做法，爆炒羊肺怎么做好吃，爆炒羊肺的家常 材料：熟羊肺 、面肺子、 洋葱 、干红辣椒 、青红辣椒、 花椒粒、 姜 、白酒、 鸡精、 大蒜 、胡椒粉。
做法：
洋葱切成块， 青红辣椒切成块 ，干红辣椒用凉水泡泡，干红辣椒切成段 ，姜切成丝， 大蒜切成沫，黑白羊肺切成片。
锅里油热7成，加花椒粒，姜丝干红辣椒爆香。
加洋葱翻炒，加羊肺片 面肺子，翻炒，加盐。
加青红辣椒块，加大蒜沫胡椒粉翻炒均匀。
加鸡精翻炒尝味出锅。
熟羊肺 、面肺子、 洋葱 、干红辣椒 、青红辣椒、 花椒粒、 姜 、白酒、 鸡精、 大蒜 、胡椒粉。
做法：
洋葱切成块， 青红辣椒切成块 ，干红辣椒用凉水泡泡，干红辣椒切成段 ，姜切成丝， 大蒜切成沫，黑白羊肺切成片。
锅里油热7成，加花椒粒，姜丝干红辣椒爆香。
加洋葱翻炒，加羊肺片 面肺子，翻炒，加盐。
加青红辣椒块，加大蒜沫胡椒粉翻炒均匀。
加鸡精翻炒尝味出锅。
问题三：羊肺怎么吃最润肺 吃羊肺的材料和做法步骤 羊杂面的做法步骤
1
辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。
2
将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。
3
下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。
4
锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。
5
待水烧开后，放入主料煮沸。
6
撇出浮沫，改至小火炖煮。
7
炖1小时左右调入适量盐。
8
直至炖烂为止。
9
香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。
10
将面条煮熟，挑入碗中。
11
面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。
12
撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。
问题四：羊肺的做法大全，羊肺怎么做好吃 蛤蚧羊肺汤
制法：先将羊肺放入水中反复洗净，置于沸水锅煮30分钟，再用清水冲净，切成片，待用。把蛤蚧眼去除（有毒不能使用），清洗干净，烘干，研成粉末，待用。将净锅置于中火上，加水适量，放入羊肺，烧开后，撇净浮沫，加绍酒、花椒、生姜末、蛤蚧粉，炖至羊肺熟透，点入精盐、味精，调好口味，即可食用。
功效：补肺肾，壮阳。
用法：每日1次服食，连用3--5天，再改为2--3天1次。
应用：适用于肺肾阳虚引起的咳喘者。
拣的？
问题五：羊肠和羊肺怎么烧好吃 羊肠和羊肺烧汤好吃
做法
把羊杂放入锅中、味精各少许，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可
水烧开后转小火，再用清水反复冲洗干净，再加入花椒、姜末、蒜瓣各20克、剩余5克盐和羊杂、蒜瓣：羊心、葱丝，
待羊杂摊凉后、胡椒粉、料酒，放入羊肉高汤，投入姜末，撇去浮沫；香菜末10克调料，煮至九成熟后捞出沥水、羊肺、羊肠各50克、5克盐、姜片，加醋和味精调味、羊肚、姜片、锅置火上、料酒
问题六：羊肚,羊肠,羊肺怎么做着好吃 羊肚做酸辣肚片，羊肠切小，和羊血做烩菜，羊肺洗干净，切片后炒着吃很不错，或者都煮熟了，做羊杂碎，很好吃
问题七：羊肺羊肝羊心怎么爆炒好吃 主料
羊杂碎
400g
红辣椒
半段
绿辣椒
半段
红川椒
2个
圆葱
1/3个
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
酱油
适量
醋
适量
白酒
适量
胡萝卜
适量
步骤
1羊杂碎洗净备用
2葱姜蒜切碎
3其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断
4羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。（我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。）
5热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉
6入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火
7圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。
8装盘即食。
小贴士
羊杂应先用高压锅压熟压烂，煸炒时后放盐，煸炒时放酒和醋去腥味。
问题八：羊肺可以吃吗怎么做法 先用水对准羊肺的气管往里面注水，把里面的血水全都挤出来，然后在煮，当让配上一些羊骨头一起煮更好，煮熟之后可以用香菜，大葱，姜丝凉拌，也可以用辣椒爆炒，也可以用刚才煮的汤做炖菜！味道还不错哦！
问题九：凉拌羊肺片的做法，凉拌羊肺片怎么做好吃，凉拌 主料
羊肺2个
洋葱
半个
大葱
半根
辣皮子
适量
大蒜
半头
生姜
适量
辅料
盐
5克
花椒
5克
鸡精
3克
味精
1克
醋
适量
步骤
1羊肺洗净、下锅煮、新鲜的羊肺是粉红色的、下锅煮到粉色变白用中火继续煮加生姜、大葱至煮熟即可
2洋葱半个、大约拳头大的洋葱半个
3辣皮子、生姜切段备用
4羊肺切片、呈小拇指一半粗的条状、这样更好入味
5锅中烧油、待油热之后、将大葱、蒜、生姜、辣皮子放进锅中煸炒几下、倒入切好的的肺片、锅中倒入醋加热淋入切好的羊肺里、搅拌好
6调料拌匀后就可以吃了、因为羊肺是和羊肝、心一起买来的、所以昨天就都处理好了、白天照相和晚上照、感觉完全不一样吗
