水产养殖是人为控制下繁殖、培育和收获水生动植物的生产活动。一般包括在人工饲养管理下从苗种养成水产品的全过程。广义上也可包括水产资源增殖。水产养殖有粗养、精养和高密度精养等方式。粗养是在中、小型天然水域中投放苗种，完全靠天然饵料养成水产品，如湖泊水库养鱼和浅海养贝等。精养是在较小水体中用投饵、施肥方法养成水产品，如池塘养鱼、网箱养鱼和围栏养殖等。高密度精养采用流水、控温、增氧和投喂优质饵料等方法，在小水体中进行高密度养殖，从而获得高产，如流水高密度养鱼、虾等。
高密度水产养殖技术的养殖方法
秋季是从夏季到冬季的过渡，是一个气温和水温均不断下降的过程。秋季是鱼类催肥长膘的旺季。切实抓好这个时期的饲养管理，可增强鱼的体质，为鱼类安全越冬打下坚实的基础，也是夺取渔业高产丰收的关键措施。 1、及时掌握旱情，早安排，早部署。密切注意气象部门的旱情预报，提前作好应急预案，准备抗旱物资，全面安排部署水产养殖抗旱救灾工作。
2、增强水产品质量安全意识，从水域环境监控、产地环境、投入品、生产过2程、市场准入等环节加大水产品质量安全监管力度。建立《水产养殖生产记录》、《水产养殖用药记录》和《水产品销售记录》，加强水产投入品监管和水产品检疫，严禁使用违禁药物，确保水产品质量安全。
3、成立技术服务专家组，主动做好技术帮扶工作。也可将专家组成员名单、联络方法通过各种方式告之养殖户，保证养殖户得到及时的技术指导。
4、加强生产管理，适当减少养殖密度，科学投喂。旱情严重的地方，应及时将商品鱼捕捞上市或采取并塘、转移等措施，降低养殖密度，缓解水体溶氧压力。并塘或转移时，要注意操作方法，尽可能减轻对鱼体的损伤，尽量选择在傍晚进行。对于不能上市的鱼种作好并塘或囤积处理，确保不能上市的鱼种安全度过干旱。适当减少每天投喂次数和投喂总量，尽量不施有机肥、少施无机肥。
5、加强水质调控和疫病防控，确保水产品质量安全。要求每天增加巡塘次数，注意日常管理，密切养殖品种的变化。干旱期要经常清除池塘内的漂浮物，将未腐烂的杂质捞掉，以免引起水质恶化。加强病害监测，加大疫病防治，指导渔民科学用药，发现问题，及时应对。
6、及时修复养殖设施，做好苗种准备工作。对已干枯的池塘，及时清除淤泥、消毒塘体，修补塘埂和沟渠，做好旱情缓解后恢复生产准备工作。做好苗种储备供应和信息调度，组织干旱程度较轻的地区加大水产苗种生产力度，及时发布水产苗种供需信息，为恢复生产做好准备。
7、做好产销对接，保障市场供应，减少渔民损失。充分发挥专业合作社的销售优势，开展多种形式的产销对接活动，组织水产批发市场、超市等上门采购，实现水产品均衡上市。做好水产品市场信息监测和收集分析工作，及时发布水产品市场供需和价格信息，引导渔民及时将达到上市规格的商品鱼捕捞出售，减少灾害损失。
8、针对灾区大量死鱼进行无害化处理，防止病原传播及污染养殖水体，预防处理不当对公共环境卫生造成的危害。及时清捞死鱼，集中做深埋处理，选择远离水源、河流、养殖区和居住区的地点挖深埋坑，先在坑底铺垫2厘米厚生石灰，然后将死鱼置于坑中，最后撒一层生石灰，再用土覆盖。发生死鱼的水体排放时必须进行消毒处理，达标后排放。
水产养殖的养殖管理
与其他养鱼方法一样，也可根据投饲情况归纳为粗养、半精养或精养。 粗养是全靠可以取得的天然饵料，如浮游生物、有机碎屑和漂流物等，不投任何补充饲料。这种方式适宜养鲢、鳙等滤食性鱼类。
半精养主要是就地取材地添加一些草料或农副产品等低蛋白质(<10%)的饲料饲养鱼类。
精养的生产过程中，鱼类几乎完全依靠人们提供的通常是以鱼粉、蚕蛹为基础原料的高蛋白质(>20%)配合饲料为食。
半精养和精养的鱼类都是吃食性鱼类，如草鱼、鲤鱼、鲇鱼等，产量比粗养更要高得多。在粗养的情况下，其产量一般在25-75公斤/平方米之间，折合亩产约1665-4995公斤；半精养的产量稍高，平均产量约10公斤/平方米，折合亩产在6700公斤上下。精养时，商品鱼产量可高于一般池塘产量的几十倍乃至百倍以上，累计亩产可达3-15万公斤。 适用于水位落差小、天然饵料丰富、底质平坦且较浅的大中型水域。具体做法是：根据湖泊、水库和一些不通航的河流。河叉地形，把网片一头插入水底，与石龙相连，一头露出水面，打桩固定。这样，把湖泊、水库围成一定面积和形状的若干块，面积可大可小，分而治之，创造这一个半人工生态系统，实行精养和粗养相结合，利用天然饵料为主和辅以人工投喂饲料相结合，对于被围成的小块水面可以像池塘一样实行精养。围栏养鱼亩产量一般250～300公斤，高的达800公斤以上。
(一)水质条件；围栏养鱼设置在开放性的湖荡河道中，易受工农业排污的污染，或由水生植物腐烂致使水质变化的影响。因此，在围栏前，要考虑水域及邻近区域的污染情况。对围栏区域水体的要求可参见表6中的各项水质指标。即水体一般溶氧在养殖季节应达6-8毫克/升，(H+]浓度为316-100nmol/L(pH7-85)，有机物耗氧不超过12毫克/升，盐度常年变化的最高值不应超过4‰。，水中无有毒害气体及超标甚远的重金属离子等。此外，从生物监测的角度讲，水域内野生鱼类及虾类一年四季可正常生活。
(二)水域条件：养鱼水域要求荡(河)底平坦，底泥软硬适中，荡口(水口)宜少不宜多，宜狭不宜宽，这样既可减少用于围栏成本的支出，拦鱼效果也较好。湖荡养鱼面积一般应在500亩以下；河道养鱼面积一般应在50亩以下。这样的水体水质容易稳定，起捕也较方便，氧的补给充分、均匀。如水域面积过小，水质不易自净稳定；过大则投饵分散、捕捞困难，河道的中段部位水中也容易缺氧，产量相对较低。 ．
(三)水文条件：要求湖荡、河道水深2-3米，年水位变化不应超过1米。历史上于养殖季节内无大旱大涝的记录，这样的水域容易设置围栏。过深的水域无法打桩；水位变化太大，洪水时围栏设施容易没顶逃鱼。养殖水体的流速应以005-01米/秒为好，水流过急拦鱼设施容易冲垮；水流过缓，水体交换不良，水质容易变坏或缺氧。
(四)航行交通及地理位置条件：要求养殖水体进出的交通和民用船只不多，这样可减少破网、破栅逃鱼的概率。但陆上最好要有公路相通，鱼产品可水陆兼运，抵达销售市场。如条件许可，围栏养鱼基地最好在邻近大城市的郊区。
(五)天气及饵料资源条件：要求围栏区域内天然饵料丰富，除有丰富的浮游生物外，湖泊或河道底部有苦草、轮叶黑藻、马来眼子菜等水草密生及螺、蚬、蚌等底栖生物遍布。这样可减少投喂人工饵料的数量，提高鱼种的放养密度。天然饵料资源丰富，则商品饵料的使用就可减少，同时因饵料的互补作用，配合饵料的利用率也可大大提高。
流水养鱼。高密度流水养鱼是在水源充裕地区，利用过路水的水势，选择落差地形，兴建浅而小的鱼池，引水自流，集中投放大规格鱼种，进行高密度人工投饵精养。这种生产方式占地小，设备简单，鱼类生长快，产量高。一般3～4月份投放体重70～150克的鱼种，到11月中旬体重达到0．8～1．0公斤，每平方米水域产量达200公斤以上。有冷泉或温水资源的地方尤为适宜推广流水养鱼。饲养品种主要为虹群、罗非鱼、鲤鱼、草鱼等。 是在人工控制的水体中，进行集约化高密度的强化养殖，它具有周期短、生长快、产量高、效益高、商品率高等优点。流水养鱼一般比常规养鱼增产40%左右，是全国推广的一项新兴养殖技术。流水养鱼发展前途大，一是因为我国有众多的水库、河流、山溪等水资源，只要创造条件都可进行流水养鱼；二是流水养鱼鱼池流出的水，仍可用于灌溉农田，做到一水多用，不浪费水资源。
(一)流水池址选择。流水养鱼池要求水源充足、水质优良、水位稳定、水温适宜、5—10月间水温在15—30℃之间。要求阳光充足、溶氧高、饲料和鱼种供应方便。鱼池最好能选建在有自然落差，而又可引用水库、灌渠可流、水溪水量自流化的附近，或选建在无污染，长年不断的山泉水系旁，或选建在电厂附近，可利用废热水流水。能利用这些流水养鱼，可降低生产成本，提高经济效益。
(二)池形与面积。流水养鱼池最好圆形、椭圆形或扇子形。方形池养殖效益欠佳，因池中流水难以到达死角部分。池壁用砖或石块砌成。用水泥抹光表面，池底用混凝土整平，池埂结实。进水口和出水口处都砌成一个斜坡，引导水流冲向底层，翻动整个池水，保证池底水流交换和顺利排污。鱼池面积有自流化水源的以40—100平方米为宜，需动力提水作水源的以20—40平方米为宜。鱼池进、排水口要安装好拦鱼设施，网目视鱼种规格大小而定，排水口和排污口应分开设计。
(三)鱼种放养。流水养鱼，有利于促进水体交换、增加水中溶氧、增强鱼类的新陈代谢和消化吸收的功能。适当增加放养量，还可提高水体产出率。流水养鱼的品种，一般以草鱼、鲤、罗非鱼等吃食性鱼类为主。草鱼池，可混养10%的鲤或鳊。草鱼种养规格要大，尾重150—400克，每平方米放养5—10尾，鲤鱼池鱼种放养规格整齐而且大，尾重100—150克，一般每平方米放养25—35尾，鱼种增重8—10倍。罗非鱼抗病力强，养殖周期短，放养时尾重30克左右的罗非鱼，经过40天饲养，可获得100克左右的商品鱼。罗非鱼因与其他鱼类起捕时间不一最好单养。
(四)饲养管理。在天然水体中，表层水具有较高的溶氧和水温，应尽量引用表层流水。流水养鱼量要大，流速宜小。流速过大，不仅增加了鱼的体力消耗，也会给投饲带来困难。草鱼池，主要投喂青饲料，如水草、陆草、南瓜叶、豆叶等，适当补充精饲料，鲤鱼池：主要投喂精饲料，如大麦、配合饲料、流水养鱼多用人工配合颗粒饲料，饲料系数一般在2左右。鱼种下池最初几天，日投喂按鱼体重3%计投，随着鱼的生长，逐渐增至5%—7%，白天每2小时投喂1次。鱼种下地前，鱼他要用生石灰进行消毒，每平方米用量120克撒遍全池。鱼种放入前，用3%食盐溶液浸种5分钟，草鱼注射疫苗进行免疫预防。定期排污。采取每两日1次或每日1次。并要勤巡池、勤检查栏鱼设施，勤观察鱼吃食及生长情况。
1．提升池塘水位。针对池塘养殖水位偏低，外河水源较差的状况，采取隔三差五少量多次逐步添加池水的方法，使池塘水位逐步提升到12米以上，每次加水时选择在晴好天气的上午10时到下午2时间进行。
2．增加水体溶氧。有增氧设备的可在晴天中午坚持开启增氧机2小时以上，遇到阴雨天或天气突变，要及时开启增氧机。如无增氧机的可采用潜水泵在池内打循环水(时间在下午3时前,切忌在傍晚进行)，增强水体的对流与交换。
3．生物调控水质。各类养殖品种已进入生长的黄金时期，但在摄食旺盛的同时，其排泄物也显著增多，加速了水质的恶化。为此建议选择由多种微生物菌种制成的生物制剂泼洒，调控水质，具体用法用量和注意事项按照说明书正确使用。
4．外河网围养蟹的应捞投水草遮荫，减少强光直射，降低水温，如出现缺氧现象可采取用挂机船螺旋桨推水增氧，增加水体流动。 1．要根据不同养殖对象的营养需求，投喂营养全面的饲料，切忌投喂霉变质劣的饲料。
2．饲料投喂量控制在2小时内吃完为宜，防止残饵腐败水质。
3．在河蟹养殖中投喂的鱼饲料一是要保证新鲜，以防出现内脏病害和污染水质。 1．采用二氧化氯、二溴海因、漂白粉或生石灰等药物进行水体的定期消毒工作，防治病害的发生。
2．在饲料中可间隔一段时间添加适量的Vc、免疫多糖或内服药物，以增强养殖对象的抗病力。
3．发现病害，应及时诊断、治疗切莫病急乱投医。在用药时一定要遵照水产技术人员的指导，选用优质、高效、低毒的药物，并减少用药量，做到合理施用，谨防用药过量造成药害事故。
