食材用料
普通面粉200g
核桃70g相克食物
细砂糖80g
玉米油110g
鸡蛋1个相克食物
小苏打2g
泡打粉4g
桃酥的做法
桃酥的做法图解11把玉米油、鸡蛋液和细砂糖，放入盘中搅拌均匀至无油星。
桃酥的做法图解22把面粉、小苏打和泡打粉提前混合均匀。
桃酥的做法图解33加入核桃碎，再次混合均匀。
桃酥的做法图解44把混合好的核桃面粉倒入鸡蛋玉米混合液中，揉成光滑面团。
桃酥的做法图解55分成每个约25g的小面团，搓成小圆球。
桃酥的做法图解66把面团轻轻压扁，面团表面刷一层鸡蛋液，然后桃酥表面再撒上少许的黑芝麻。
桃酥的做法图解77放入预热好的烤箱，180度，烤制约15分钟表面金**即可。
桃酥怎么做？
无论是哪儿个城市，大街小巷总是能随处可见到桃酥店铺，顺手买个十块钱的回去，没几天就被家里人你一口我一块的吃完了，那么我们可以自己在家做这种香香脆脆的饼干吗？要如何做才能好吃呢？
用料
低粉145克、猪油80克、绵白糖80克、泡打粉1克、苏打粉3克、鸡蛋液20克
1 首先把面粉和泡打还有苏打粉拌在一起，尽量拌的均匀点。
2 现在要做的就是把猪油放在桌面上，现在天冷，猪油是凝固的，先用手指朝一个方向的来搅打猪油，目的是让猪油溶解一下。
3 在猪油成为比较溶解的时候，加入绵白糖，我想说的是，可以用绵白糖，可以用糖粉，但是不能用白砂糖，白砂糖不容易溶解，而且家里白砂糖你在后面的几步的时候，会感觉你在一块砂皮上搓东西一样····这步是整个桃酥里最关键的一步，必须手动搅打5分钟，目的是让外部的空气通过搅打完全的打入到猪油里去，在搅打的过程中，手的温度会让糖慢慢溶解，更加的融合到猪油里去。
4 打到糖和猪油完全融合，并且有点发泡的时候，这时的猪油和糖已经有点像奶油了，可以停止了。
5 将事先准备好的全蛋液分2次加入到，每次加入后要搅打到蛋液和猪油完全融合。
6 大家看到了，不是一下子把拌了泡打粉，苏打粉的面粉倒到猪油上，而是放在一边，这里我们要用一个中式面点的手势，称为复叠法。
7 用刮板将一部分的面粉刮到猪油上，用手轻轻的去压上去，在把面粉刮上去，用手在压上去，一直重复这个动作，反复的去叠压，就是我们说的复叠法，好处是这样不会让我们刚刚打松的面粉上劲，空气还会保留的蛮多，你要是像揉面那样去揉几下，肯定就不会自己开裂了、
8 大家看到覆叠好后的状态，它是不可能三光的，必定是呈现很毛的状态，这是正常的状态，不用担心。
9 现在需要做的，就是将面团朝着一个方向轻轻的推动，直至成为一个长条，大家可以仔细的看看我这个面团，根本就不光，很多地方还有很多裂纹，我们需要的就是这样，不规则的面团。
10 用刮板去切开来，大小可以根据你的要求来，不过不要太小，桃酥一定要有漂亮的裂纹才能叫桃酥，过小的话，裂纹不会很明显。
11 拿起一团切好的面团，轻轻的给它搓成圆球。一定要轻轻的啊。
12 放入烤盘中，一定要预留比较大的空间，不让桃酥会碰到一起，就不漂亮了。
13 用食指轻轻的去戳一个洞，切记不能戳到旁边开裂，旁边开裂了以后，桃酥就不会成为一个圆形，它会朝着开裂的地方去发展，具体长什么样就不好说了。这步我必须说下，千万不要拿什么东西去压，千万不要
14 烤箱预热。 200度烤20分钟左右，这样一盆酥香可口的桃酥就完成了。还有桃酥一定要完全冷却在拿啊，不然就碎了。
桃酥怎么做呢
桃酥这种美食非常好吃，口感很好，营养价值也是很高的，含有很高的热量，吃多了会引起发胖的。桃酥自己也是可以做了，它的做法学起来也不是很难的。通过自己勤劳的双手，把它制作出来，和家人及朋友共的分享，这样既经济实惠，又能感受到劳动的乐趣和家庭的温馨。
一、用料：低筋面粉200克、玉米油90克、绵白糖60克、鸡蛋60克
辅料：泡打粉2克、小苏打1克、黑芝麻少许、全蛋液少许
桃酥的做法：
1将油与白糖倒在一起
2用手动打蛋器，搅拌均匀，至糖融化
3加入蛋液
4快速搅拌至粘稠有纹路
5筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打
6用刮刀拌匀，轻拍成团，静置5分钟
7将面团，分成9份，团圆，按扁，码入烤盘
8将全蛋液刷于桃酥坯表面，再撒上一些黑芝麻
9入烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟即可
二、1材料:黄油180克，糖，鸡蛋1个，面粉300克，泡打粉3克
做法:
1180克黄油（普通植物油都可以，口感比黄油差不了什么，黄油是动物油，除非必须使用的曲奇泡夫类要使用，其余的饼干点心蛋糕等建议用植物油来做，也更健康啊！）+120糖搅匀+1个鸡蛋搅匀。
2筛入300克面粉和3克泡达粉混合物就ok了。
3措成一厘米左右小团在用拇指按匾。
桃酥的做法及配方
桃酥需要准备的食材：
250克面粉，一个鸡蛋，100克白糖，150克食用油（我用的是玉米油，清香无味）2克小苏打，2克泡打粉
具体做法：
面粉最好用低筋面粉，没有就用普通面粉，食材比例一定要准确，不然会导致桃酥过硬或者过软都会影响口感。把所有食材倒入一个大碗中，用筷子搅拌至没有干面粉，下手揉成面团，不用发面，揉均匀即可，桃酥主要是油和糖，吃着才会香甜。
揉好的面团分成12等份，直接用手团圆，然后压扁，一个桃酥就做好了，这绝对是最简单的烘焙做法了，保证人人都能做成功。需要注意的是不要做得太大，放入烤箱后还会发酵，又会大一圈，太大可能会溢出烤盘。做好的桃酥整齐摆入烤盘，上下也要留出一定空隙，表面撒上黑芝麻，用手按压一下，让芝麻嵌入桃酥中。烤箱上下火调至170度，预热5分钟，放入桃酥烤20分钟。因为加了小苏打和泡打粉，所以会更酥脆掉渣，口感也更好。
切记烤盘间一定要留有足够的空隙，否则会挤变形，看我烤的火候均匀，淡淡的焦糖色，一看就很酥脆。
第二种方法
第一步：和面
准备普通面粉200克，加入植物油100克，面粉和植物油的比例大概是2:1，油太少的话、做出来不够酥脆，油多了、口感会有些发腻，家里有猪油的也可以放一点、更加香酥。打入一个鸡蛋，放入白糖60克，喜欢吃甜一点的，糖可以多放一些，再放入适量熟的黑芝麻。
用手把所有的原料掺匀，揉成松软的面团，用锅盖盖住松弛10分钟，方便一会拉伸整形。
第二步：制坯
面团松弛好以后，我们揪下来一小块面团，在手心里团成圆球，再压成小饼，就这样一个一个的做好，放在烤盘里面，这种酥饼其实非常简单，掌握好面和油的比例，很轻松就能做好。
第三步：烤制
烤箱我们已经提前预热好了，把桃酥放进去，调到180度、上下层同时加热，烤30分钟就可以了。
刚烤好的桃酥会有一些疲软，晾凉以后会变得非常酥脆，用手轻轻一捏就能碎成渣，牙口不好的老人也能吃，入口即化。
主要原材料：油140g、鸡蛋两个、白砂糖100g、面粉300g、小苏打2g
第一步：打鸡蛋液。取140g油放入盆中，打入两个鸡蛋，向鸡蛋中加入大约100g白砂糖，用筷子搅匀即可。
提示：鸡蛋液只要搅匀就可以了，不用打发出泡沫，那样就不能做出美味的桃酥了。

第二步：将2g小苏打和300g面粉充分搅拌均匀之后倒入打好的鸡蛋液，和成面团，一直和到面团中没有疙瘩了即可。
提示：注意鸡蛋液倒入面粉的时候要留下来一点，因为一会儿还要向桃酥表面刷上少量的鸡蛋液。
和面的时候千万不要画圈，因为画圈和面会出筋，这样就不会做出桃酥了，这个时候要来回翻动着将面团和好。
第三步：用双手将面团搓成小面团再用双手按一下，按成小圆饼状就可以了。

第四步：烤盘上面垫上一张烘焙纸，将弄好的小面饼放入烤盘当中再用手按一下，按成圆形之后刷上鸡蛋液。
提示：薄薄的刷上一层鸡蛋液就可以了，不用刷的太厚。
第五步：向面饼撒上适量的黑芝麻，放入烤箱，将烤箱调成上火100度、下火170度、烤的时间是20分钟。20分钟之后将桃酥拿出来就可以品尝这份桃酥美食了。
提示：除了黑芝麻还可以撒上一些瓜子仁，炒熟的花生碎、核桃仁、腰果等坚果。也可以发挥自己的想象放入自己喜欢的食物。

