你好！以下是本人编辑并收藏的攻略，送给你仅供参考！——沙软如毯的银滩铺成直通大海的走廊，炊烟渺渺的涠洲岛上风吹斜阳，波光粼粼的星岛湖里轻舟破浪，白龙城的珍珠池诉说着珠还合浦的古老和沧桑。白云朵朵的蓝天下，敞开胸怀的大海旁，洒满贝壳珠玑的沙滩上，结网于屋前的渔女在芭蕉林的掩映下若隐若现……这，就是北海，西南沿海的绚丽天堂。
北海最大的特点就是一个“海”字，海水、海滩、海岛、海鲜、海洋珍品、海上森林、海底珊瑚、海洋文化、海滩海洋运动、海上航线，构成了一个“十全十美”的海洋旅游体系。
北海旅游线路设计：D1涠洲岛，D2涠洲岛→银滩，D3星岛湖旅游区→北部湾广场→北海海洋之窗
D1：
乘三路公交车至北海国际客运码头搭早上每天八点半一班的上岛快船（行程：约15小时，票价：120元 头等舱180元，注意：一定要挑个天晴的好天气）。登上“南国蓬莱”—涠洲岛。选好住处后，漫步岛上沙滩，林木葱郁苍翠，沙滩洁白绵延，浴海拾贝颇有一番乐趣。午餐码头边吃海鲜。
下午开始海岛风情之旅：游南湾港、滴水丹屏、三婆庙、风波岭、猪仔岭等景点，可以骑自行车游览（租自行车15元/天），在岛上聆听鸟儿欢歌，浏览热带植物的婆娑风光。晚上早点休息第二天起个大早观看岛上最美的景观。
D2：清晨，在鳄鱼山公园内最佳观日台远眺海上日出的壮丽景观，赏太阳照在斜阳岛的绝佳美景。可见港内蓝天白云，海鸥翱翔，渔船点点，美丽绝伦。接着上午徒步游渔家风情村、海参养殖场、天主教堂、石螺背、海底珊瑚区，可体验世外桃源的疍家渔民生活；也可海底潜水观海底彩带或看完日出马上租船上斜阳岛体验小岛原始般的生活情调。
下午15：30乘快艇返回北海市区，乘三路车至北海银滩。伴着北海的迷人的晚霞，漫步一望无际的银子般的沙滩，也可泡到海水中挥洒无穷的乐趣。累了在疍家船餐厅用餐，晚上别忘了去海滩公园欣赏亚洲最大的音乐雕塑喷泉表演。
D3：时间充裕的话 ，如果感觉在北海玩得还不尽兴，可继续呆北海一天。上午去从汽车总站乘快巴到合浦县游《水浒传》的外景基地－星岛湖。
下午回到市区，去北部湾广场赏北海标志性建筑北海城雕——“南珠魂”，顺便到附近大型购物中心买当地特产尤其是正宗的海水珍珠－南珠（南珠宫是最好的选择）；接着直行到北海海洋之窗，领略综合性海洋博览馆里高科技向您展示的海洋风光和海内生物。
北海：最佳旅游时间
4到11月是北海旅游的最佳时间。
到北海，千万不能错过与美丽的大海来一次亲密的接触。4－11月的海水年平均温度较高，都可以游泳，这期间阳光充足，海水温暖，海风微拂，清爽怡人，银滩游人无数、乐趣无穷。涠洲岛上更是赏日出、观海景、游海岛的最佳时节。
小贴士：北海市每年从春季开始雨量逐渐增多，有时会出现阴雨连绵的天气，夏季则会更加潮湿炎热，时常出现大到暴雨，因此这两个季节出门需要携带雨具和防潮衣。
交通情况
1、机场巴士：单程10元，需时30分钟。
机场至市区的巴士班次视航班而定，中途可根据需要停车下客。巴士终点站设在市区北海民航大厦门口（北部湾西路）。
市区民航大厦到机场有早上5：00和6：45两趟固定巴士，其他班次为飞机航班起飞前2小时出发，北海—海口航班起飞前15小时出发，直达机场，中途不停车载。
2、出租车：打的约75元左右。
北海铁路只开通北海—南宁——桂林的往返列车，一般到北海选择列车的话，都是先乘火车到南宁，再转车到北海，行程约三小时。
北海火车站位于市中心北京路上，交通便利。北海的火车乘客即使是节假日也不会很多，火车票基本上可以随到随买。
3、火车站交通：
可乘2路公交到北部湾广场、客运中心等市内主要地区。
北海：购物
北海所濒临的北部湾是中国沿海四大渔场之一，有经济鱼类600多种、虾类10多种，海产品十分丰富。其中，涠洲岛产有花刺参是中国海产八珍之一。
北海，又是珍珠的故乡，以南珠盛名。珠乡有三件宝： 珍珠、海牛、东园酒。合浦产的“廉珠”是“南珠”中的极品。
另外，北海盛产亚热带水果、蔬菜和花卉，品种优良，深受人们喜爱；北海的贝雕、角雕、竹编工艺品美轮美奂，使人爱不释手；作为中国烟花炮竹生产基地之一，五彩缤纷的烟花更叫人眼花缭乱。
购物场所
北海市商业中心位于北部湾路中段。
和安商厦、启东商城、新力购物广场、大润发是北海四大购物中心，其中和安、启东、新力都分布在北部湾广场附近，营业时间一般是上午9点半到晚上10点半。
北海还有销售珍珠首饰为主要特色的南珠宫、亨通珠宝、东亚珠宝、文邦珠宝等8家旅游涉外定点商场。
北海水产市场是以海水珍珠、海味土产品等手信为主的大型批发集散市场，集中在北海市云南北路。
此外，北部湾路、解放路的商铺鳞次栉比。珠海路老街漫步，沿铺选购，也别有一番情调。
特别提示：
1、北海自古是南珠故乡，这里出产的珍珠素有“西珠不如东珠，东珠不如南珠”之称，为珠中极品。茶亭路海底世界对面的南珠宫是最大的珍珠国有专营店，位于北部湾中路。
2、在购物的时候，需要注意的是以次充好的商品，往往是外包装非常漂亮，给你看到的外层是好的，而里面则是次品，购买时最好打开包装。
3、北海市水产市场的海味产品物美价廉，买点带回去做“手信”是最好的选择。
北海必去的2个景点之银滩
位于北海市南部海滨，距离市区约6公里，东西绵延约24公里，海滩总面积约38平方公里，沙滩上的沙是上等的石英砂，在阳光的照射下，洁白、细腻的沙滩
会泛出银光，故称银滩。这里是优良的天然海滨浴场，以滩长平、沙细白、水温净、浪柔软、负氧离子高、无鲨鱼闻名于世，空气中负氧离子含量是大城市的50到1000倍，被称为中国旅游的“王牌景点”，享有“天下第一滩”的美誉。
漫步银滩景点集中在沙滩中部，除了有拥有亚洲最大的音乐雕塑喷泉的－海滩公园，还有三面环海，一头与陆地相接的仙人桥和具有独特的地理位置三观亭等。三观亭周围茂密的松林使它更显雄姿。站在三观亭上观日出、观沧海、观林海，都是绝好的去处。
冠头岭位于北海市西尽端，距市区8公里，岭长3公里， 象一条青龙横卧在市区西南端，
由主峰望楼岭（前清曾设"望楼"于顶巅，海拔120米）与风门岭、丫髻岭、天马岭等山峦群体组成，东北延伸至石步岭南麓而止，同向潜脉与石步岭地角岭相连。整个山岭以形状"穹窿如冠"而得名。主峰高120米，登峰可观日出日落、万顷海涛和晚上点点渔火的迷人景色。 临海一面有海蚀平台陡岩，错落别致，千姿百态，是北海市观光、摄影的绝佳去处。还可以海底潜水观赏美丽的珊瑚和奇妙的海底世界。另外，海滩边有沙滩椅供租借，可以一直躺在海边，直到太阳下山，舒爽无比。
银滩娱乐贴士
一、游泳的注意事项：
1、到银滩玩，下海游泳是肯定的，最好事先带好泳衣、泳镜、游泳圈等游泳装备，如果嫌麻烦，银滩附近有许多出售或出租游泳用具的小摊，只是价钱不便宜。
2、游泳时切勿到深水区和无救生员看守区，不要离岸太远，一旦起风涨潮要马上上岸。
3、游泳时要远离海上摩托艇，注意安全。
4、海边的阳光充足，也很“毒”，游泳后的皮肤很容易晒脱皮，要携带防晒护肤品，注意保护。
距离市中心北部湾广场6公里。
1、市区可乘坐3路公交车到达。
2、在市区打车到银滩约15分钟，费用28元左右，可讲价。3、乘摩的约12元。
其他：
1、北海银滩公园内有电瓶车，可以环海观光游览，10元/人。
2、沙滩上有卡丁车，有单人、双人之分，价格淡旺季不同，50-80元/10分钟。
海滩公园内设有快餐店，另外，银滩附近公路的边上一排连续二三十家海鲜店可随意选择。不过每家海鲜店都有一到两个人走到公路上来招呼你进去，最好想好去哪家，才跟他们搭话。
北海必去的2个景点之涠洲岛
涠洲岛是广西最大的海岛，也是我国最大的死火山岛。岛上惊涛拍岸，岩奇洞深，风光旖旎，民风淳朴，故素有“大蓬莱”仙岛之称。此岛位于北海半岛东南面36海里处，四面环海，由南至北长65公里，由东至西宽6公里，最高海拔79米。
火山岛上景观资源丰富，有火山熔岩景观－猪仔岭；仿佛探身入海的“龟豕拱碧”；朱帘长挂的“滴水丹屏”滴水屏（滴水村南岸边，原名滴水岩。绝壁上部绿树成荫，壁上层间裂隙常有水溢出，一点点往下滴，如朱帘垂挂）；还有许多形似海豹海豚、海马海星的礁石岩洞，堪称百兽闹海，如仙人洞、贼佬洞、羊咩洞；另有位于盛堂村的法国天主教堂，更是在19世纪末就落户岛上，教堂建筑材料全部取于岛上的珊瑚、岩石，历经百年岁月，依然坚固如初；还有印证着中西合璧的历史足迹三婆庙及圣母庙等。此外，岛上现还建有各种娱乐设施，是海岛探幽，海上垂钓、浴海拾贝、潜水探奇的极好去处。涠洲岛还是观赏太阳斜照在斜阳岛的全景的最佳地点。并且在涠洲岛往斜阳岛一路的海水底下，还能见到奇特而美丽的海底彩带。
游览贴士：
1、游涠洲岛最好是停留一个晚上，领略太阳初升的神韵和夜间海上活动乐趣。
2、上岛一定留意天气预报，如因天气或风浪的原因不能开船，会被迫在岛上滞留数日。
3、涠洲岛上目前没有银行，只有农村信用社．不能用卡提款，想在岛上停留较长时间的游客最好多准备些现金。
环岛游推荐线路：
A 线：龟石海滨公园（骑上北海地区最陡的山坡）—大沙滩—渔家风情村—海参养殖场—天主教堂—石螺背—海底珊瑚区（潜水）—百兽闹海
B线：鳄鱼山公园看日出—游火山口遗迹—仙人洞—滴水丹屏—三婆庙—风波岭（下北海地区最陡的山坡）—猪仔岭
提示：最好能联系一个接你上岛的渔家（提供吃住的），可以免去上岛费。
上岛交通
可乘3路公交车到北海国际客运码头，再乘8：30的快船（行程：约15小时，票价：120元 头等舱180元）或慢船（行程：3小时，票价80元 头等舱90元）前往。船下午15：30从岛上返回。
岛上交通
涠洲岛上的交通工具有出租摩托车和自行车。乘三轮摩托游览所有景点需20－40元，也可到猪仔吧租自行车游览，15元/天。另有出租空调车，包一天约两三百元。
小贴士：
1、乘船是前往涠洲岛唯一途径，航班很少，旺季下午加开1－2班。最好提前买好往返船票，一般天气好可能会只开快船，天气不好的情况下，快船是无法前行的，只有慢船。如果遇上恶劣的天气，海轮会停运，所以上岛一定要注意天气情况。
2、航行途中要注意船上的安全标识，救生艇、应急门的方位，救生衣一般都在座位下，船上会准备塑料袋和防止晕船的药物等。
3、前往斜阳岛唯一的交通方式是从涠洲岛码头乘船前往。载客10人左右的快艇往返约需500－600元，半小时可到达。搭岛上渔民船往返费用约两、三百块，约一个多小时。一般的快艇渔船都不能超过10人，一定注意不要超载，要穿好救生衣。
餐饮：
岛上以吃海鲜为主，青菜和肉比海鲜贵。建议到码头附近的菜市场买爱吃的海鲜请大排挡的人加工，加工费很便宜，早上7：00左右渔民卸船时海鲜最新鲜，也最便宜。几个人吃下来也可能不到200块。
住宿：
岛上住宿条件整体一般，价格也不贵。有部分洒酒店、普通旅店和渔民旅馆提供。
1、南油酒店（南湾街）、蓬莱酒店（在涠洲岛的最高点），条件相对较好，费用100块左右。
2、渔民旅店，条件一般，但店家热情且纯朴。猪仔吧（南湾街。距码头800米）气氛不错。安德旅社（码头售票处附近）、金海湾招待所。价格几十块不等。
登临“南国蓬莱”—涠洲岛，远眺海上日出日落的壮丽景观；探索一万年前火山喷发留下的熔岩奇观和海蚀海积地貌；潜水海底观赏璀璨夺目的珊瑚丛，都是北海之旅最大的享受。
预祝旅途愉快，玩得开心！
白斑狗鱼在湖北能养活吗
这两个人都是非常贫苦的农民，但是都通过自己的方式摆脱了贫困，并且两个人争相竞争脱贫示范户。这也使得两个农民受到了大家的关注。农民最关心的问题当然是能否让自己的生活水平得到一个有效的提升，但是这往往是一个比较困难的事情，首先农民并不具备太多的技术以及人脉，这也使得农民的未来受到了很大的制约。
不过两个农民确定没有因此气馁，而是启用了新思路。两个农民分别选择种植水稻，还有水产养殖。两个农民通过这样的方式改变了自己贫困的生活，而且也让自己的生活变得越来越好。他们两个人在脱贫的过程中启用了新思想，并且走向了多元化的发展道路。其实这两个农民的发展思路可以成为农民未来的一个发展参考。
因为因地制宜发展特色的水产养殖会更加容易打响名声。因为就有当地特色，这样会使得越来越多的外地人来到这里品尝美味。时间一长就会使得当地的水产养殖变得红红火火。甚至有可能因此发展大规模的水产养殖。这也会在当地形成产业化规模化。不得不说，发展当地的水产养殖确实是一个不错的脱贫思路。
当然种植水稻也可以完成脱贫任务，但是一定要选择集中化规模化的生产，甚至有可能采取机械化的耕种方式，这样就会大大提高种植水稻的效率。所以脱贫的方式其实有很多，关键是找到一个适合自己的脱贫方式。
湖北有什么名菜？
可以预料，乌鳢将是21世纪初最有发展前景的水产养殖对象之一。
三、匙吻鲟
匙吻鲟亦称匙吻猫鱼。产于北美洲的原始鱼，是北美洲的一种名贵大型淡水经济鱼类。匙吻鲟肉质鲜美，吻部富含胶原蛋白，营养丰富，是宴席佳肴;鱼子酱在国际市场价格昂贵，鱼皮可匙吻鲟制成优质皮革。每公斤成品鱼约200元。匙吻鲟还可以作为观赏鱼出售，体长15厘米的每尾30元。美国于60年代开始人工养殖，我国1988年从美国引进，现已成功地人工育苗和养殖。
四、胖头鱼
胖头鱼学名鳙鱼，是淡水鱼的一种。有"水中清道夫"的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。
五、鳇鱼
鳇鱼是鲟鱼的一种，主产于黑龙江水域，故乡为黑龙江，身躯庞大，一般体重50~100公斤，大者可达1000公斤，为大型食肉性鱼类。以其寿命长，身体大，食量多，力量强而著称，被誉为"活化石""水中大熊猫"有淡水鱼王的美称。现仅存于中国与俄罗斯的界江--黑龙江之中。鲟鳇鱼经济价值很高，1998年，鲟鱼肉在国际上售价为60美元/公斤、鱼籽300美元/公斤、鱼籽酱高达700美元/公斤，鲟鱼皮是制作高档皮革制品的好原料，抗撕裂性、耐靡性、柔韧性可与鳄鱼皮媲美。
六、黄颡鱼
黄颡（sǎng）鱼在日本、韩国、东南亚等国家亦有巨大的市场，是出口创汇的优良品种。黄颡鱼人工养殖是近年开发的养殖新技术，目前国内主要有三大养殖集中区域，广东省佛山市、浙江省湖州市、四川省眉山市。
七、甲鱼
甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。甲鱼肉味鲜美，每百克肉含蛋白质165克、脂肪、克和钙、磷、铁等，营养价值很高，是滋补珍品。鳖既贪食又耐饿，一次时食后很长时间不吃东西，也不会死亡。当然，这是靠它自身积蓄的营养来维持生命活动的，在人工养殖时一定要供给它充足的食物，以加快它的生长。
八、青鱼
青鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖但由于受鱼食来源的限制，北方饲养较少，青鱼四季均产，但以秋季产的最多品质最好。青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。中国历来将青鱼与鲢、鳙和草鱼等混养，成为中国池塘养鱼的主要方式。
3 四川农村养殖业什么最赚钱
国家对养殖业补贴力度持续加大!下面我们来看看养殖能拿到什么补贴：
一、优惠政策类
水电等政策
1、鼓励利用荒山、荒沟、荒丘、荒滩等发展养殖
2、免收地下水资源费
3、享受农业用电价格
动物防疫补贴政策
1、重大动物疫病强制免疫疫苗补助政策
2、畜禽疫病捕杀补助政策
3、病死猪无害化处理补助政策
4、猪定点屠宰环节病害猪无害化处理补贴政策
农机补贴政策
一般农机单台不超5万，挤奶机械、烘干机单机补贴额不超过12万元;高性能青饲料收获机单机补贴额不超过15万元。
二、项目补贴类
1、良种补贴
补贴对象：母猪、奶牛、肉牛养殖场(小区、户)，存栏能繁母羊30只以上、能繁牦牛母牛25头以上的养殖户。
补贴标准：
母猪40元;奶牛母牛30元，其他品种母牛20元;肉牛母牛10元;
绵羊、山羊种公羊800元。牦牛种公牛2000元。
2、苜蓿种植补贴
补贴对象：合作社1年以上。饲草生产加工企业注册资本200万元(含)以上。奶牛养殖企业(场)须存栏300头以上。
补助标准：每3000亩补贴180万元。
3、畜禽养殖标准化示范创建
能繁母猪存栏300头以上，出栏肥猪5000头以上
奶牛存栏300以上
蛋鸡10000只以上
肉鸡年出栏10万以上
育肥牛500头或存栏能繁母牛50头
母羊存栏，农区250只以上，牧区400只以上
肉羊出栏，农区500只以上，农区1000只以上
注：项目本身没有补贴资金，但拿到这个牌子很重要。以后可以更方便地申请国家、省市县相关扶持资金。
4、畜禽渔业标准化健康养殖
扶持对象：规模养殖场、农民合作社
补贴要求：生猪05-5万头;蛋鸡1-10万只;肉鸡5-100万只;肉牛100-2000头;肉羊300-3000只
池塘类养殖场200亩(西部地区100亩)以上，工厂化养殖水面3000平方米以上。
资金额度：25-100万元
5、奶牛标准化规模养殖小区(场)建设项目
申报条件：存栏奶牛300头以上
补助标准：
300—499头80万元
500—999头130万元
1000头以上170万元
6、生猪标准化规模养殖小区(场)建设项目
申报条件：存栏生猪500头以上
补助标准：
500-999头20万元
1000-1999头40万元
2000-2999头60万元
3000头以上80万元
注：云南、贵州两省安排部分300-499头的养殖场(小区)，补助10万元
7、肉牛肉羊标准化规模养殖小区(场)建设项目
申报地区：内蒙古、四川、西藏、甘肃、青海、宁夏、新疆以及新疆生产建设兵团
肉羊：300—499头15万元;500—699头25万元;700—999头35万元;1000头50万元。
4 四川农村养殖什么好养又好卖
如果是山区，可以养成都麻羊，鸸鹋，榛鸡，锦鸡，鹌鹑，肉鸽，白玉蜗牛，五步蛇，白头蝰，黑眉锦蛇（菜花蛇），王锦蛇，蝮蛇（狗屎团），赤链蛇（红蛇），野兔，野鸭等等
5 四川养殖什么赚钱
水稻、小麦、玉米、红苕、马铃薯、大豆。
1、水稻
水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，但是水稻土最好。幼苗发芽最低温度10～12℃，最适28～32℃。分蘖期日均20℃以上,穗分化适温30℃左右；低温使枝梗和颖花分化延长。抽穗适温25～35℃。开花最适温30℃左右，低于20℃或高于40℃，授粉受严重影响。
相对湿度50～90%为宜。穗分化至灌浆盛期是结实关键期；营养状况平衡和高光效的群体，对提高结实率和粒重意义重大。抽穗结实期需大量水分和矿质营养；同时需增强根系活力和延长茎叶功能期。每形成1千克稻谷约需水500～800千克。
2、小麦
土层深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。土壤结构是指固体(有机体和无机体)、液体、气体的组成比例，它与土壤水分、空气，温度、养分有着密切关系，如沙土、重粘土结构不良，难以形成高产。
冬型品种适期的日平均温度为16～18℃，半冬型为14～16℃，春性为12～14℃。温空的高低受地理纬度和海拔的影响，即纬度和海拔愈高，气温愈低，播种期可早些。
小麦长日照作物（每天8至12小时光照），如果日照条件不足。就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。小麦光照阶段在春化阶段之后。
3、玉米
玉米是喜温作物，全生育期要求较高的温度。玉米生物学有效温度为10℃。种子发芽要求6—10℃，低于10℃发芽慢，16—21℃发芽旺盛，发芽最适温度为28—35℃，40℃以上停止发芽。苗期能耐短期-2--3℃的依温。拔节期要求15—27℃，开花期要求25—26℃，灌浆期要求20—24℃。
4、红苕
番薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30℃，温度低于15℃时停止生长。番薯喜光，是短日照作物。植株生长过程中对光能要求高，属不耐阴的作物。 番薯耐旱适应性强，土壤持水量宜控制在60-70%，适宜的水分条件可以满足不同生长期的需求。
5、马铃薯
温度：性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17℃ ~ 21℃为适宜。
光照：光照强度大，叶片光和作用强度高，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。
水分：马铃薯的蒸腾系数在400 ~ 600之间。如果总降雨量在400 ~500 mm之间，且均匀分布在生长季，即可满足马铃薯的水分需求。
土壤：植株对土壤要求十分严格，以表土层深厚，结构疏松，排水通气良好和富含有机质的土壤最为适宜，特别是孔隙度大，通气度良好的土壤，更能满足根系发育和块茎增长对氧气的需要。
营养：马铃薯的生长发育需要十多种营养元素，对肥料三要素的需求，以钾最多，氮次之，磷最少。
6、大豆
大豆性喜暖，种子在10-12℃开始发芽， 以15-20℃最适，生长适温20-25℃，开花结荚期适温20-28℃，低温下结荚延迟，低于14℃不能开花，温度过高植株则提前结束生长。
种子发芽要求较多水份，开花期要求土壤含水量在70%-80%，否则花蕾脱落率增加。大豆在开花前吸肥量不到总量的15%，而开花结荚期占总吸肥量的80%以上。
6 在四川养殖什么好
简阳大耳羊简介：简阳大耳羊是美国努比亚山羊与简阳本地羊经五十多年的杂交选育而形成的新品种类群，早在抗日战争时期，民国第一夫人宋美龄访问美国时，美国政府赠送给宋美龄40只努比亚山羊，后放养在简阳龙泉山脉一带与简阳本地山羊进行了杂交横交。
1982年由四川农业大学著名养羊专家刘相摸教授组成坚定小组，为这一优良群体进行了坚定并命名为“简阳大耳羊”。
为进一步加快步伐，简阳畜牧食品局先后于1984年和1985年又从美国引进一批努比亚山羊通过进一步杂交改良，形成了含有较高的努比亚山羊血缘的群体。
2003年本公司成立后，与有关部门单位一起开发，2004年被省政府正式命名为“简阳大耳羊”成为了地方新品种，简阳大耳羊的外貌特征：
1、毛色以棕**为主；部分为黑色，富以光泽，在冬季毛被内层着生短而细的绒毛，头呈三角形，鼻梁微拱，有角或无角，头颈相连处呈锥型，颈呈长方形，结构匀称，体形高大，胸宽而深，背腰平直，臀部短而斜，四肢粗壮，蹄质坚硬，耳长（15—20厘米）而夸大（5—10厘米）下垂，母羊角教小，呈镰刀壮；公羊下颚有毛髯。部分种颚下有肉髯。
2、生产性能，成年公羊一般体重可达150—200斤以上，成年母羊可达120—180斤以上。
3、繁殖性能：简阳大耳公羊初配种时间8—9个月龄，母羊配种时间6—7月龄，发情周期20天，发情持续时间1—2天，怀孕时间146—152天，发情间隔时间70—80天，羔羊初生重一般在35公斤以上，辅乳期70天，羔羊成活率为96%—98%，产羔率为225只，年产胎次175次。
4饲养管理方式：丘陵地区的农户采用圈养或栓养组合的两种方式，山区多采用放养为主，多数农户圈养和拴养，羊舍内建有漏粪式羊床、水槽、食槽等设施，饲草主要是野生牧草、树叶树枝、藤蔓、农户稿杆和人工种植牧草；补饲的精料以玉米、小麦、麦麸为主，适当添加饲料添加剂；防疫上每年打好两次预防针，按季节驱虫、这样就可以确保大耳羊的健康发展。
7 四川的养殖业
关键字：养兔技术
文章摘要：养兔技术一、免疫程序：1、22－25日龄注射大肠杆菌苗；2、兔满月后注射瘟巴二联苗；3、1周后注射兔魏氏梭菌苗；对于种兔还应注射波氏杆菌、沙门氏菌苗，要求35－－4个月注射一次，
养兔技术
一、 免疫程序：
1、22－25日龄注射大肠杆菌苗；
2、兔满月后注射瘟巴二联苗；
3、1周后注射兔魏氏梭菌苗；对于种兔还应注射波氏杆菌、沙门氏菌苗，要求35－－4个月注射一次，以免防疫失败。
二、驱虫：
1、球虫：球虫病因传染性强，顽固，成为养兔的第一号杀手。要求对球虫病以防治为主，预防用药可用地克朱利、氯苯胍、克球粉等，同时 要对预防效果密切观察，发现预防效果变差，应及时更换药物，不应长期单独使用一种药物。
2、 蛲虫、囊虫等兔满月后用阿维素或伊维菌素驱虫。
3、疥癣病用阿维菌素或伊维菌素的注射液皮下注射，一周后再注射一次即可。也可用“螨净”。
三、喂料程序：
1、16日龄－25日龄仔兔：用大红人2000仔兔料＋喂水＋喂奶。（注：在此期间暂不喂草，因草料中可能存在大量球虫，病菌。此期间应加强母兔饲养，保证充足乳汁。）
2、25日龄－断奶后3天：用大红人2000仔兔料＋喂水＋清洁青草。
3、断奶后3天－出肥：将大红人2000仔兔逐步过渡到大红人2009或2008肉兔料＋喂水＋喂草，直至出肥。
4、2010母兔料用于后备期，妊娠期，哺乳期母兔。饲料用量因母兔的体况或哺乳量的差异灵活调整：乳汁好，减少饲料量；乳汁不好，加大饲料量或用炒黄豆，花生，无花果催乳。（母兔应保证充足青草或多汁饲料。
5、最有效的饲料喂法：
1） 每日精料按兔子体重的4%－5%投放。（即：1斤兔喂4－5钱饲 料）
2） 早晨喂得早，中午吃得好，晚上吃得饱，夜间添夜草。
3） 投喂精料前，投放少量草料，再投精料，最后添足草料。
四、草料问题：
1、选用清洁青草，老嫩配搭，不可只喂嫩草。露水草，雨水草应消毒，晾 晒。（否则会出现拉稀，死兔）。
2、青草收割后及时晾放，不易堆垛（防止中毒）
五、卫生防疫措施
1、坚持自繁自养，加强检疫工作。
2、做好消毒工作。选择消毒剂及消毒方法时，必须考虑病原体特性，被消毒物体的特性与经 济价值等。
(1)清扫或洗刷。每天清扫兔舍的粪尿、污物，洗刷食盆、笼具等。
(2)曝晒或紫外光。家兔常用产仔箱、食具、垫板、青饲料等。
(3)煮沸。兔场常用的食盆、医疗器械等在洁净的开水中煮沸30分钟。
(4)化学药物消毒。对养殖场舍、兔笼等，定期消毒，轮换用药，特别要用上抗真菌的消毒剂。
3、 做好隔离封锁工作。 在发生传染病或疑似传染病时，应立即仔细检查所有的家兔，以后每隔5－7天检查一次，把病兔疑似病兔等隔离组成单独兔群，区别对待，把传染病控制在最小范围，减少损失。
(1)病兔：隔离观察，由专人饲养并进行有效治疗。隔离场门口要设立消毒池，若仅有少数病兔，可扑杀之。
(2）疑似病兔：症状不明显，但与病兔有接触或者环境受污染，也可能有潜伏期，应在另地观察，进行预防治疗1－2周后，未见发病，可取消限制。
4、假定健康兔包括一切正常兔，应认真做好消毒工作。
(1)灭鼠、杀虫、防狗、防猫。
(2)尸体处理。患传染病死亡的家兔，应将尸体烧毁或送往距人舍房屋、兔场较远的空旷处深埋。
(3)兔粪的处理。兔粪中可能存在大量的寄生虫，传染病菌等，不可将兔粪用于种兔草或堆放在水源附近，以免造成水，草，饲料的污染，应堆垛发酵处理。
(4)水源。因如今污染严重，在选择兔场场地时，应对当地水质进行检测，特别是细菌、重金属或特殊矿物盐。有问题水源应进行处理，不能处理的应放弃场地或外地引水。特别提醒
六、兔发病的主要因素
1、饲料使用不当或饲喂被污染、发霉的饲料。
选用专用的兔饲料，切不可滥用，因兔的草食性及其特异的生理生化结构所决定。
2、潮湿、污染及病原微生物入侵。
保持清洁、干燥的环境，定期消毒，做好免疫工作
3、卫生条件差，寄生虫病。
4、其它因素
追捕、惊吓、运输、拥挤、温度高或过低，湿度、饲料变动、参观、转群等。
七、夏季养兔注意事项：
1、兔笼要通风、勤打扫，定期消毒，保持兔笼干燥。
2、精心饲喂，早餐提前，晚餐降后，多喂青草、青料，补足饮水，水加2%食盐或小苏打。补充电解多维，维生素C。
3、兔子在气温高于30℃时，生长受阻，要注意降温，防暑，以防兔子体重下降，中暑，死亡。
8 四川种什么赚钱
农村人创业有适合农村的创业项目，农村的先决条件就是有廉价的土地资源，非常有利于投资种植业以及养殖业。相对于种植业来说，养殖业领域具有更加可观的经济效益。养殖业什么最赚钱就2019最赚钱农村创业项目推荐给大家!
如果具备饲养奶牛的条件，可以放心发展奶牛养殖事业。奶牛是我国发展潜力较大的畜种，具有饲养成本低饲养报酬高的优势，它的饲料转化率居畜禽养殖首位，具有非常高的投资价值。
香鹑雁是市场的新生宠儿，也是目前城乡人们投资热点。香鹑雁右又名美洲香鹑雁，是一种性情温顺的禽种，在国外已经广泛进入家庭以及饭店的餐桌。香鹑雁作为国内一种新的飞禽肉食品种，它的肉既像鹿肉又像狗肉，称之为野味上品，蕴含着巨大的发展空间。野兔肉富含丰富的营养价值，它的蛋白质含量必瘦猪肉高出近50%，比羊肉还要高出一倍。但是它的脂肪含量仅为猪肉的1/16，胆固醇含量不足猪肉的1/3。如今在国内的饲养远远无法满足市场需求，在上海、广州等地区每公斤兔肉保持26元左右的价格，常常出现有价无货。
猪肉是我国的主要肉食品，猪肉存在着巨大的市场需求，但是我国目前可繁母猪数量不足，猪的养殖面临着宰猪和饲料价格昂贵，另外还有疫情问题，多个方面制约着生猪养殖的发展。受养殖效益的驱动，国家出台了一系列对于生猪养殖的扶持政策。
虫子鸡是以黄粉虫为饲料，鸡肉营养价值非常高。养殖虫子鸡可以从初期小规模养殖，到后期带动农户饲养，饲料、鸡苗、疫苗等等统一配置，另外还可以是养殖万源黑鸡、山地鸡等。据说养1万只万源黑鸡纯利润就在10万元左右，一年养上2万只，收入就在20万元左右，经济效益甚是可观。我国目前市场对于青虾的需求量非常大，养殖青虾也是非常好的创业项目，青虾单独精养可以大大提高收益。或者淡水养殖小龙虾，小龙虾适应能力强、生长速度快、而且抗病性强耐高温，即便是离水几个小时也不会死亡。小龙虾养殖现在已经成为了我国长江中下游地区非常重要的产业架构，也是农民增收的亮点产业。
以上创业项目都具有极强的盈利性，而且具有非常广阔的市场前景。不甘于平凡的农村人士，外出打工毕竟不是长久之计，投资创业更利于发展，在以上项目当中选择一个适合在当地发展的项目，认真学习相关领域的养殖知识，做好创业的相关筹备工作，相信通过努力一定可以开创出属于自己的财富天地。

东
湖北名菜太多，我在这里只介绍几种个人比较喜欢的。
清蒸武昌鱼
因产于武昌梁子湖而得名。头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴。1957年毛泽东主席《水调歌头游泳》发表，诗词中“才饮长沙水，又食武昌鱼”，引起人们对武昌鱼的兴趣。随着时代的发展，烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高，从传统的蒸、煮、炙三种，发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法，其中尤以武昌大中华酒楼的清蒸武昌鱼别具一格，常作为该店筵席大菜，其特点是：口感滑嫩，清香鲜美，驰名中外。
沔阳三蒸
沔阳三蒸是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，多种蒸菜技法（清蒸、扣蒸）并用制成的系列菜肴，因其起源于沔阳而得名。沔阳三蒸取材广泛，操作简单，适合大众制作；融稀、滚、烂、淡于一体，集色、香、味、养于一身。粉香扑鼻，肉类肥而不腻，鱼类嫩而不腥，蔬菜淡而不寡；原汁原味、不损营养，符合现代 养生 理念。
黄陂三合
黄陂县的传统佳肴，已有数百年的 历史 ，它以一菜多样，风味名异而广泛流传。所谓“三合”是以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。三种合烧，一菜多样鱼有肉味，内渗鱼香，别具风格。
红菜苔炒腊肉
红菜苔色紫红，茎肥壮，质脆嫩，每年春节前后上市，以武昌洪山出产的质量最佳。旧时传为贡品。红菜苔单独素炒，口感鲜香脆嫩，辅以腊肉片，姜米，用芝麻油爆炒，其味更佳，与武昌鱼同为湖北两大名菜。
皮条鳝鱼
荆州、沙市一带的皮条鳝鱼已有二百余年的 历史 ，脍炙人口。选用二百克左右的活鳝鱼，洗净去骨，切成二寸长、四分宽的鳝鱼条，装碗后，撒上少许食盐揉搓几下，用水豆粉调匀挂糊，经过三次不同火候氽炸，投入酱油、白糖、姜末、大蒜、葱花等，用稀湿淀粉勾芡即成。其特点是：色泽金黄透明，外酥内嫩，酸甜爽口，味道醇厚。
粉蒸鮰鱼
先将鮰鱼杀洗干净后，切成长段，再切成块，切好后加葱姜用刀拍碎，料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉拌和腌渍二小时，拣去葱姜，再加入炒米粉拌和；然后取大碗一只，将拌有炒米粉的鱼块，整齐的排入碗里，排成三排，先排碗底中间一排，后排二边，排好后淋入麻油，再加葱结姜片上笼用旺火蒸三刻钟左右，蒸到米粉涨发成熟，即可取出拣去葱结姜片，复扣在盘里。
红烧野鸭
洪湖野鸭素以个大、肉肥、味鲜著称。红烧野鸭以青头对鸭作原料为佳。将整理后的全鸭切成四十小块，入锅炸干血水，脱生后取出入另锅，投入姜、蒜、酱油、精盐等，用清水焖烧鸭肉至八成熟，放白糖烧至能拉丝时，出锅盛盘，撒上葱花、胡椒粉即成。此菜色泽黄亮，烹调精细，讲究火功，肉质肥嫩香酥，鲜甜爽口。
煎虾饼
湖北传统名菜。湖北素称“千湖之省”，盛产湖虾，颜色青中带白，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细腻，烹制菜肴则味道香醇，鲜美可口。虾饼煎制是用去壳的虾肉剁成茸泥，加配料打匀，煎成圆形小饼。肉色雪白，外衣金黄，味道异常鲜美。
千张肉
以猪五花肉为主料，刀工精细，每斤肉切片80张以上，1－5寸长的肉片。肉片薄如千张皮，故名千张肉，是荆州江陵的名菜。佐料有金酱、红方、豆豉、花椒、葱段、姜片等，经过煮、炸、预蒸，待吃时再回笼蒸透。千张肉质地柔润，香醇浓郁，鲜美可口，是蒸肉中独具一格的美味佳肴。
黄焖九宫石鸡
通山县九宫山是湖北旅览避暑胜地之一。在长满绿苔的岩石间，生长着一种石鸡（青蛙），每只重250克左右，肉质细嫩肥美。黄焖九宫石鸡选用肥嫩腿肉，配以葱、姜、高汤等调料，用小火焖至酥烂。加味精、胡椒粉、糖、淀粉勾芡，起锅装盘即成。系佐酒佳肴。
万寿羹
又名龟鹤延年汤，是以龟肉和鸡肉合烹的汤菜，营养价值极高。菜名吉祥，喜庆寿筵均宜。选用荆门出产的断板龟与母鸡经过加工处理，剁成3厘米见方块，用猪油爆炒后，倒入沙锅或瓦罐，在旺火上煨至汤汁乳白，肉质八成熟时，端锅离火，待凉后置于中火上煨至酥烂，调好味品即成。此菜特点为汤面黄亮，汤汁乳白，汤味甘鲜，食后口留余香。
东坡肉
湖北传统名菜。相传北宋文学家苏轼（号东坡）谪居黄州时所创，其特点是汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味。后人为了纪念这位大诗人，遂取名为“东坡肉”，并加上冬笋和菠菜两种佐料，寓意“东坡”。
看着都非常想吃呀，大家都喜欢吃哪些湖北名菜呢？
一、湖北菜的前世今生
餐饮属于地域文化的范畴，受到气候、物产、人文、习俗的影响。
“鳙鱼吃头，青鱼吃尾，鳊鱼吃边，喜头吃籽，鲤鱼吃皮，鳜鱼吃花。”
湖北是千湖之省，水产资源非常丰富，鱼虾蟹莲藕等。
以往湖北菜以味大、量大、油大而著称。
现在的鄂菜 原汁、味浓、纯正、咸鲜、微辣，其烹饪技法充分发扬蒸、煨、烧、炒 。
动物原料与水产原料：黄陂三鲜、霸王别姬。
动物原料与粮食豆制品：珍珠圆子、三鲜豆皮。
（居中者为鄂菜大师卢永良）
在2012年世界厨王争霸赛（江阴华西）夺得国内团体赛冠军。
楚韵，6道凉菜、3道热菜、1道汤西陵桔颂、1道点心千年地参
体现了选料普通、制作精细、水产为本、鱼菜为主、刀工丰富、技法多样的现代特点。
武汉地区的名菜，除武昌鱼、红菜苔、排骨藕汤之外，还有湖北鱼汆、侏儒三蒸、蔡甸三元、牛肉、柏泉农家菜、金口烧腊。
小吃除热干面、豆皮、糊酒、面窝外，还有重油烧梅、什锦豆腐佬、糊米粉、谈炎记水饺、蒸豉、臭干子藕元、四季美汤包、味必居的包子（一品香、德华）、糯米鸡、糍粑、酥饺等。
二、非说不可的“过早”
热干面
面条是用碱味十足的水切面，先要把面烫个半熟，摊晾时淋上香油拌匀、阴凉。下面时用竹笊篱，装上一把面，入沸水翻滚三下，装入碗中，淋上酱油、麻油、芝麻酱、红萝卜丁、大头菜丁、味精、卤水、葱花即可。
豆 皮
豆皮的豆用的是脱壳绿豆，豆皮的皮必须是精制米浆，鸡蛋必须是土鸡蛋，米必须是湘产糯米，豆皮的三鲜须是鲜肉、鲜菇和鲜笋，形方而薄，色是金黄，味是香鲜。
糊米酒
锅中沸水，锅边贴吊浆糯米条，或是直接将吊浆糯米条掐段抛入沸水中，煮开，关水，下米酒酿、桂花糖，再开后保温。香糯甜烫。
面 窝
传统的面窝只有过早时段才有，用黄豆米浆，入形勺，撒上黑芝麻，入六成热油锅，成形后， 出续炸、翻面，边泡中脆。
更有极品加入小红虾仁，半烂存形，混入浆中，极是鲜香。
三、不能不说武昌鱼
武昌鱼肉质肥嫩、鲜美，富含脂肪，宜清蒸、红烧、油焖等，但尤以清蒸为最，故“清蒸武昌鱼”被誉为“楚天第一菜”。
清蒸武昌鱼
将800克（1斤半左右）的武昌鱼剖洗干净，鱼身剞成兰草或柳叶花刀，沸水略烫去腥。
盐、料酒、葱、姜等腌5分钟，鱼身用姜片、香菇片、冬笋片及猪肉丁等摆好，上笼蒸15分钟，淋少许香油及胡椒粉，随姜丝、香醋、味碟上桌。
武昌鱼是梁子湖中鳊鱼的一个品种——团头鲂。樊口是梁子湖通向长江的出口，所以，这里大面积的鳊鱼最负盛名。
团头鲂的主要特点：吻端钝圆，口略宽，上下曲颌曲度小；头一般略短；尾柄最低的高度总是大于长度；膘的中室是最膨大的部分；13根半刺；体腔全为灰黑色。
武昌鱼的文化 历史 背景
东吴最后一个皇帝孙皓要再次迁都武昌，但吴国贵族不愿远离他乡。左丞相陆凯引用民谣，“宁饮建业水，不食武昌鱼”。这从另一侧面说明了在1700多年三国时期，武昌鱼其珍馐美味已被人赞赏。
《水调歌头·游泳》最为著名的是50年代毛主席的著名诗句“才饮长沙水，又食武昌鱼。”更使武昌鱼名扬天下。
四、湖北常用的烹饪技法
蒸
蒸菜稀滚烂清，粉蒸鳝鱼，牛肉茼蒿。最早听说的沔阳三蒸、侏儒三蒸，到现在的武汉无菜不蒸，不论现在的干蒸、清蒸或粉蒸，蒸菜只是散发着一股清蒸、清新之气，在蒸的过程中，无法直观看见烹制过程的分秒状态，所以会考验厨师的火候功底，一般都会在所谓上火气之后，将菜上笼屉。最有代表性的蒸菜有清蒸武昌鱼、沔阳三蒸。
煨
广州人爱煲汤，湖北人爱煨汤，不同于粤式的清汤见底，湖北煨汤的特点是味浓香醇、猛火烧开、文火细煨，汤色为奶，油而不腻，土鸡汤、老鸭汤、莲藕排骨汤、海带蹄花汤、萝卜瓦勾汤等。
烧
红烧鱼块，东坡肉、红烧野鸭，烧菜色泽浓郁，香味满益，汁多汤浓，味道渗透进食材，从视觉、嗅觉到味觉全方面满足人的垂涎欲滴的食欲，体现了喜食味浓的个性。
炒
旺火快炒，是最基本的常用烹饪技法，符合湖北人火爆又爽快的脾气，多种食材合炒，既保留了本真原味，又融合多重口味和营养，像洪山菜薹炒腊肉、千张肉丝、豆角茄子……
五、一菜一汤一零食
洪山菜薹
是红菜苔，每年冬末春初，正式遐迩闻名的洪山菜薹采摘上市季节，特别是春节期间，洪山菜薹更是成为人们餐桌上必不可少的风味菜肴。
红菜苔广泛生长在我国长江流域一带，特别盛产于江汉平原。种植此菜需要肥沃的土壤，较低的气温，红菜苔其紫干亭亭，黄花灿灿，茎肥叶嫩，素炒登盘，清腴可口，其脆味醇，最为上乘。
宝通寺菜苔
这一带菜薹味道尤其出色。行家称其为，“国内绝无仅有的 美食 名蔬。”范围如何界定，以宝通寺钟声所到之处为范围，此地出产的菜薹是正宗！
出城三十里则变色，别种也。
洪山菜薹
历史 悠久，作为一种名贵佳蔬，千百年来甚为人们所喜爱。被皇家封为“金殿玉菜”，列为贡品，是历代向皇帝进贡的湖北特产。清朝慈禧太后嗜爱此品，常派人到武昌来索取。历代达官权贵文人雅士常慕名而奔武昌，以能吃到洪山菜薹为幸。苏东坡一老饕为吃洪山菜薹三次来武昌，最后一次特意滞留。最后大饱口福，才惬意而去。后来的黎元洪、张群都留下了笑柄。
洪山菜薹入馔，自古食法颇多，而红菜苔炒腊肉就是古今闻名、别具一格的传统节令佳肴，是人们十分喜爱的中国名菜。
藕煨排骨汤
先说什么是煨？煨是将经过煸炒或氽水的原料放入陶制器皿，加葱姜酒等调味品和汤汁，用旺火烧开，小火长时间煮的烹调方法。特点，汤汁浓白、口味醇厚。
此汤算不上湖北大菜，却在江城家喻户晓，人人喜爱。
但凡入冬时节，家家户户无不用莲藕煨排骨汤。排骨横直均可，新鲜就行，讲究的是藕。
湖北，千湖之省，藕产自湖中，有名言“出淤泥而不染”。
在这里就出一对联的上联，“荷叶莲花藕”，求对。
藕分红莲藕、白莲藕。
煨汤用的莲藕，俗称野藕，九孔藕为正宗月湖藕。
汉阳月湖藕最佳，又有莲花湖藕和后起之秀青菱莲藕，此种莲藕分早中晚三熟。
早熟，名 六月爆嘉鱼，质嫩味甜，适于清炒、糖渍，7月上市。
中熟，名 湖南泡子，猪尾巴，内脆嫩味甜，可生食。8月末上市。
晚熟，名 洲藕，毛节，品质较老，含淀粉多、易烂，9月上旬至次年2月。
这样的藕煨出的肉汤颜色纯正，味道甜美，粉烂爽口，营养丰富，老人小孩尤其喜爱。
藕煨排骨
猪排骨洗净，切成几段，用油在铁锅中稍加煸炒，加盐、料酒、生姜等，放入砂锅中，加入足量水，用旺火煮沸后，改用文火煨。
约1小时后，再放入藕块（大棱角块），再用旺火煮沸，改文火煨，煨烂即可食用，可加入葱花姜末味精胡椒粉，味道就更加鲜美。避铁以免汤变色。
卤鸭脖
鸭脖子是卤制品，风行全国，名扬海外，已是湖北人送礼佳品，也是外地游客必备特产。
精武鸭脖诞生于汉口精武路，同类多个品牌，被认为口味比较正宗的是“精武第一家”。
另一个名气也很大的是周黑鸭，色泽稍深，口味偏甜。
说到我国的湖北这个地方，真的是一个特别宜居的好地方，有山有水而且还有吃不完的 美食 ，像湖北菜在全国也是相当有名气的，像湖北人爱吃的珍珠丸子就是湖北的一道特色菜，用咸蛋黄、糯米和猪肉末蒸成的，再配上料酒等各种调料，做出来的丸子相当的好吃。
还有就是湖北位于我国的江淮流域，又怎么可能少的了好吃的鱼类 美食 和河鲜之类的呢，像当地的香煎糍粑鱼、清蒸武昌鱼、粉蒸鱼、油焖大虾、红烧鱼唇、剁椒鱼头、自制湖北腊鱼、鱼糕肥牛暖锅、菊花财鱼、鱼籽烧豆腐等都是好吃的鱼。
当然湖北好吃的其他菜式种类也是多种多样的，像黄坡三鲜之肉糕、松滋鸡、莲藕排骨汤、元宝肉、土豆蒸鸡翅、孔明菜炒青椒蛋丝、双椒爆鸭肠、豌豆花生粉蒸肉、瓦罐鸡汤、自制咂广椒、猪肚阴米粥、清蒸鱼糕、襄阳缠蹄等等。
大家都知道，中国的饮食文化源远流长，国内每一个地方的饮食文化都有其独特的一面，在这里，我要为大家介绍的是“ 湖北菜的特色 ”，相信很多人吃过湖北菜，但要是能那么详细的说出其特色，那估计说出的人不多，那下面就跟着我来看一下吧。
一、湖北菜的特色
1、选料普通，制作精细
主料以鱼、肉、时蔬为主，配以大米作辅料，形成鱼中有肉，肉中有鱼，肉蔬结合。如沔阳三蒸、荆沙鱼糕、江陵千张肉、黄陂三合这几款湖北风味的代表菜，选料无非鱼肉之类，但由于构思独特新奇，做工精细考究，使菜肴软嫩异常、汤鲜味醇、浑香四溢。
2、水产为本，鱼菜为主
湖北自古被誉为千湖之省、鱼米之乡，盛产各种淡水鱼类及水产品，许多是湖北所独有的。像生长在长江的鮰鱼，生长在长江支流清江的清鱼，肉多刺少，肉质鲜嫩，皆为水产中的上品。红烧、清蒸、粉蒸、涮食均很适宜，悠久 历史 的武昌鱼，更是闻名中外。
3、巧做各类“圆子”
或许是地处中原，居东西南北之中，放眼四周，圆眼视事的缘故，湖北本地人极喜欢吃“圆子”。不论民间百姓或专业厨师都掌握了许多制作“圆子”的方法。肉圆、鱼圆、虾圆……光“圆子”菜肴就林林总总多达几十种，可谓一圆一格，百圆百味。
二、几种代表菜式
1、酸辣藕带
2、麻辣虾球
夏季菜式，从5月就可以吃到，以7、8月为最佳，此时的虾肉极其饱满，入口弹牙，加上些许多辣味，一个人可以不知不觉吃掉一盘。
3、蒸武昌鱼
选用鄂城县梁子湖产的鳊鱼（即团头鲂），配以多种调味料经蒸制而成，鱼肉肥美细腻，汤汁鲜浓清香。毛主席在武汉曾多次品尝此菜，并写下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”的著名诗句，更使“清蒸武昌鱼”扬名中外，成为武汉地区主要名菜。在广州的湖北菜馆里，招牌菜之一就是这“清蒸武昌鱼”了。
看到这里，相信大家和我我一样要为“ 湖北菜的特色 ”点个大赞，湖北菜也是中国十大菜系之一，其做法也没有那么深奥，大家都可以尝试去做一下，当然湖北也还有很多好吃的小吃，喜欢旅行的朋友们一定不要忘了在当地品尝一下舌尖上的湖北。
湖北省地处长江中游有九省通衢之称更是有千湖之省的名号在外。千湖之省那么水产稻米也就更充足，而交通发达相对的饮食文化也就更加开放包容。进而演变出湘川鄂赣各种口味集大成的湖北菜。而湖北菜更是以蒸、煨、炸、烧、炒为主，讲究鲜、嫩、柔、滑、爽，注重本色，汁浓芡亮，鲜香微辣，原料多就地起材，以本地各种特产入菜，让很多在外的游子甭管身处何地也恋恋不舍家乡的味道。但你要问湖北有什么名菜？这个就要因人而异了，正所谓一百个人眼中就有一个百个哈利波特，而每个人心中都会有一份属于自己的名菜。像 洪山腊肉炒菜苔，排骨藕汤 汤逊湖鱼圆 沔阳三蒸 孔雀武昌鱼 应山滑肉 荆门鱼糕 荆沙财鱼 珍珠米圆 等等都是久负盛名。而本人最为推崇的却是没有那么出名的 腊肉糊豆丝 和成名已久的 排骨莲藕汤。
记忆中妈妈煮好的 腊肉糊豆丝 其中豆丝的软糯配以大蒜的清香和腊肉特有的醇厚堪称人间美味，至今都回味无穷。糊豆丝一定要选择那种加了绿豆的干豆丝，那样的豆丝有劲道不容易糊锅。1 首先干豆丝可以先放冷水里泡一二十分钟（这样容易煮），腊肉切片，大蒜切段洗干净（也可用青菜代替）
2 锅里加腊肉大蒜煸出香味然后锅里加冷水，直接把豆丝倒进去，水一定要没过豆丝（干豆丝很吸水的）
3 煮的差不多时加盐，生抽，胡椒调味，豆丝煮的耙烂就可以开吃了（豆丝一定不要煮太干，要不然放个几分钟就成一锅干糊糊了）。
排骨莲藕汤 做法:1 准备好煨汤的大节藕切滚刀
2 排骨淖水冲冷水
3 锅里下油加姜然后把淖好水的排骨放入一起干炒一哈
4 把炒好的排骨加水，上瓦罐用大火烧开放入切好的藕块用中火煨一个小时左右一锅芬香扑鼻的 排骨藕汤 就成功了。
洪山菜苔
珍珠元子
荆门鱼糕
孔雀武昌鱼 沔阳三蒸
提到湖北，不免想到她的依湖傍江与毗邻八方。湖北菜亦如湖北，在千江万湖中孕育而生，多以蒸、炖、炒见长，汤汤水水中烹饪出各式 美食 ；又融会贯通了南北美味，使得在口味上咸甜适中、酸辣得宜。那么这片千湖之省内究竟有哪些名菜呢？
1、清蒸武昌鱼
“才饮长江水，又食武昌鱼”，说道湖北菜，首当其冲的当然就是清蒸武昌鱼了。武昌鱼头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴，而为了能将这种美味完整的保留在盘中，需用清蒸进行烹调。
2、沔阳三蒸
沔阳，自二十世纪八十年代后就被“仙桃”这个地名所取代，从行政地图上消失，而沔阳三蒸作为湖北菜中一颗闪亮的明珠，承载着沔阳人民的智慧，永远保留在家家户户的饭桌上。所谓“三蒸”，指的就是蒸畜禽、蒸水产和蒸蔬菜。至于具体蒸法，就有粉蒸、汤蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、酿蒸、包蒸、封蒸、花样造型蒸、旱蒸不下九、十种。
3、红菜苔炒腊肉
红菜苔又名紫菜苔，以武汉洪山产的最佳。据说，出生湖北的大总统黎元洪，每顿都要吃红菜苔。它曾被封为“金殿玉菜”与武昌鱼齐名。制作原料主要有腊肉、红菜苔、蒜苗等。炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅。
4、排骨藕汤
湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。于是在盛产莲藕的湖北，藕汤自然而然成为每个湖北人心目中的“家乡的味道”。文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜，不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配。
5、黄陂三合
黄陂有“没有三合不成席”之说。逢年过节的家宴，结婚、祝寿的宴席上，“黄陂三合”是压轴菜。“黄陂三合”也称“黄陂三鲜”，由鱼圆、肉圆和肉糕组成，制作工艺繁杂。鱼圆一般选用新鲜的草鱼，肉圆一般选用猪腿肉剁成馅状，而肉糕则跟肉圆的用料相同，只是工艺复杂一些。这三样菜合烧杂烩，肉有鱼香，鱼有肉味，色香味美。
其实湖北的名菜还有很多，我只是随便说了其中几样，欢迎到湖北来一一品尝！
鄂菜虽未在中国八大菜系中占据一席之位，却并不影响其 历史 悠久渊源源长。
湖北自古便有“千湖之省”美誉，境内河网密布山林丰茂，为本地人的餐桌提供了琳琅满目的食材。此地疆域辽广，虽同属鄂菜一源，却随风土之异分出荆南、襄郧、鄂州、汉沔四大流派，知名菜肴也是信手可拈。
一、清蒸武昌鱼
一句经典的“才饮长江水，又食武昌鱼”，让武昌鱼名扬四海，成为外地人眼中湖北代表性 美食 之一，它也当得起这个名。
湖北人本就擅长烹饪淡水河鲜，武昌鱼特定的生长水域和水质条件，又造就其紧实滑嫩的独有肉质，葱烧、炖汤、香煎各具风味，最经典的还属清蒸，最大限度地保留了鱼本身的鲜嫩。
二、烧三合
此菜三味原料：鱼圆、肉糕、肉圆，鱼圆由鱼肉制成；肉糕和肉圆的主料都是猪肉丁和鱼茸，三味合一，加上木耳、玉兰片等素菜共同烧制，成品煎鲜、嫩、滑、爽于一体。
三、沔阳三蒸
沔阳三蒸是湖北菜汉沔流派中的代表菜式。沔阳人极爱蒸菜，当地历来便有“无菜不蒸”的饮食习俗。
很多人对沔阳三蒸之名素有耳闻，不过这“三蒸”是哪三蒸？却并不明了。有人认为三蒸应该是蒸珍珠丸子、蒸白丸子、粉蒸肉；也有人认为应该是蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜。
事实上，“沔阳三蒸”并没有具体的食材指代，而是蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜三者的统称。
湖北菜即鄂菜，以水产为本，鱼馔为主，以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽！
提起湖北菜排名第一位，我首先自然而然地就想到毛主席的著名诗句“才饮长沙水，又食武昌鱼”，也就是因为这一句诗，才会让武昌鱼名声大噪！武昌鱼得到了伟人的称赞，相信去到湖北游玩的朋友，一定会点上一道清蒸武昌鱼细细品尝！
沔阳三蒸，粉蒸类的菜品，是湖北菜里面独有的特色，所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜，三蒸里绝对有一道是粉蒸肉，喜欢用米饭蒸菜，可能是因为湖北是鱼米之乡，用米的清香带出肉的清香和蔬菜的清甜，就是粉蒸菜的特点！
排骨藕汤，莲藕在湖北种植广泛，湖北的莲藕特别清甜，清炒藕片，酸辣藕丁，蒸藕，炸藕夹这些都是湖北餐桌上常见的菜式！当然还有一年四季都能见到的排骨藕汤，特色是肉藕香烂，汤汁鲜美！
红菜苔炒腊肉，每年在春节，就能看到红菜苔的身影，色紫红，茎肥壮，质脆嫩，红菜苔单独素炒，口感鲜香脆嫩，辅以腊肉片，姜米，用芝麻油爆炒，其味更佳，与武昌鱼同为湖北两大名菜！
皮条鳝鱼，这道菜出锅后，色彩金黄，肉质鲜美，爽口好吃，是很多湖北人喜欢的一道菜品！
除了以上这些，湖北著名风味菜点还有：红烧野鸡，煎虾饼，东坡肉，珍珠丸子，黄焖九宫石鸡，桔瓣鱼元，湖北鱼馔，鱼氽、热干面、三鲜豆皮、东坡饼、面窝等等！
全国公认的就四大菜系，再牵强点八大菜系，十大菜系就有点看不下去了，还不如说中国有三十四大菜系，每个省一个，如今菜系评分浮夸风甚行。湖北菜简称鄂菜，没必要争八大十大，它本身有它的特点。鄂菜 历史 悠久，起源于楚国 ，有近2500年 历史 ，是和山东菜（鲁菜）并称的中国 历史 最久远的菜系。鄂菜以水产品加工为主，尤其是做淡水鱼水平全国第一。
鄂菜包含五大风味。
1,荆沙风味。地域主要分布在荆州，荆门，仙桃，天门，潜江。荆沙风味是鄂菜的正源。代表菜：荆沙鱼糕，钟祥盘龙菜，皮条膳鱼，潜江大虾，公安牛肉牛杂鱼杂，锅盔，沔阳三蒸等。
2，武汉风味。主要分布在武汉及其周边地区。武汉风味是当今鄂菜最繁荣的一个风味。代表菜：清蒸武昌鱼，红烧武昌鱼，松鼠鱼，菊花鱼，黄陂三合，汪集鸡汤，水氽鱼元，五色鱼元，桔瓣鱼元，小张烤鱼，洪山菜苔，云梦鱼面，鸭脖鸭头，周黑鸭等，小吃方面很多，热干面，糊汤面，汤包，糯米矶，豆皮，面窝，清酒等很多很多。。
3,鄂东南风味。主要分布在黄冈，鄂州，黄石地区。代表菜：鄂州的金包银银包金，黄州东坡肉，黄石港饼等。
4,鄂西南风味。主要分布宜昌，恩施地区。带有土家族风味。代表菜：坨子肉，血豆腐，土家熏肉等。
5，襄郧风味。主要分布在襄阳，十堰地区。鄂菜中的唯一北味菜，以做牛羊肉为主。代表菜：宜城大虾，盘膳，夹沙肉，襄阳牛肉牛杂面，清汤，黄酒，襄阳薄刀，十堰三合汤 ，三合粉，郧县酸浆面，枣阳琚湾酸浆面。
在外面，手机码字，写的有点凌乱。
