刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实，又名茨梨、木梨子，是滋补健身的营养珍。果然而刺梨有些什么功效呢？刺梨的作用又有哪些呢？亲，您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^
刺梨的功效：成分：含丰富的维生素B、C，胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸等成分。
性味：味甘而酸涩，性凉。
归经：入脾、肾、胃三经。
功效：健胃，消食。治食积饱胀。
①《贵州民间方药集》："健胃，消食积饱胀，并滋补强壮。"
②《四川中药志》："解暑，消食。"
刺梨的作用：增强机体对传染的抵抗力：刺梨汁不仅显著影响动物的非特异性免疫功能，如促进正常脾细胞增殖，增强腹腔内巨噬细胞吞噬功能；对特异性免疫功能也有明显作用，如增加B淋巴细胞数目，增强B淋巴细胞分泌抗体的功能，增加外周血T淋巴细胞，增强脾自然杀伤细胞活性等。
防癌抗癌：据刺梨专家谢惠民等研究,维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂物质相互作用，使亚硝酸失去致癌作用。
治疗坏血病：摄入丰富的维生素C可使坏血病得以治疗，故维生素C称抗血酸。
排铅作用：食用刺梨鲜果及其加工的食品可摄入丰富的维C，有利于人体健康。
抗衰老：刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶（SOD），食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内SOD的活动，降低过氧化脂质（LPO），有明显的抗衰老作用。
治疗脚气病：维生素B1（硫胺酸）是人体必须的六种维生素之一，人的正常生长与代谢不可缺少。缺乏维生素B1时，出现脚气病，感觉神经与运动神经影响周围神经炎，在器官与组织发生病变。
治疗口腔炎症：维生素B2（核黄素）是中国人食谱中最缺乏的维生素之一。当缺乏B2时，常患唇炎和舌炎。男成人日需量18mg，女成人日需量13mg，刺梨汁含Vb20为03mg/100g，服一定理的刺梨汁后，可治疗口炎症。
促进人体正常发育及治疗夜盲症：胡萝卜素是维生素A的前身并具其生理活性，缺乏时，会导致儿童生长发育不良，导致夜盲症。服用刺梨汁可治疗维生素A的缺乏症。
健脾助消化解疼痛：据1985年刺梨专家孙学惠等研究发现，刺梨能健脾助消化，并具有阿托品的解痛作用。
降三高：SOD进入备注中将沉积的自由基清除，使沉淀的脂蛋白重新变成游离状态，血管通畅了疾病自然减轻或痊愈。SOD对心脑血管病症，预防老年性痴呆有效。
刺梨的注意事项：食用注意：
1、一般人群是可以经常吃的，不过经常吃不代表可以天天吃，任何东西过量食用总归是不妥的，所以，我们吃的时候要注意把握量。
2、干刺梨性凉，而且有健胃消食的作用，天天吃可能会闹肚子，如果患有慢性肠炎、脾胃虚寒的病人最好少吃刺梨干。
刺梨的知识扩展：
药用复方：
1、暑热伤津、心烦口渴、小便短赤，刺梨100克榨汁随时饮用。
2、饮食积滞、少食腹泻，刺梨200克，蕺菜30克，水煎服，每日3次。
3、咽喉肿痛，醋渍刺梨2个，捣烂，榨取汁慢慢咽服。
4、脾胃虚弱，刺梨150克，去刺榨汁，粳米100克煮成粥，两者拌匀早晚温服。
5、醉酒，醋渍刺梨2个，慢慢嚼服。
6、颜面黑斑，刺梨1000克，加水1500毫升，文火煎煮1小时，加蜂蜜500毫升，浓缩成膏，每次20毫升温水送服，每日3次。
7、高血脂，刺梨、萝卜各100克，水煎代茶饮。
食用方法：
1、鲜食刮去刺挖去种子，即可食，放冰箱内，可保存1～2个月，用食品塑料袋（1～2斤）装，可放冰箱保鲜。
2、糖渍去除刺，放瓷罐内压紧（避用金属，免破坏VC），以装3～5好，拌匀起初几天由于空气放出和部分白糖发酵起泡，过几天就没有，这不是腐败，不会影响品质。由于高浓度糖液、具有抗氧化和反渗透作用，使细菌不能影响品质。由于高浓度糖液、具有抗氧化和反渗透作用，使细菌不能生存，起到防腐保鲜作用，食用时自上而下，每次2～4匙，冲一杯水，连同刺梨一起食用（渣可吐出）浓香，风味独特，既当饮料，又当药品，起到保健、防病、治病、美容，延寿作用，开灌时除了浓香之外，有少量酒味，这是小量糖发酵成酒精所致，不影响食用营养价值，据试验刺梨汁在稀释2倍下稳定，而此法是未经稀释的原液更加稳定。这方法营养损失少，食用6个月～1年也不坏，常温下贮藏3个月以上，尚有SOD活性存在，这可能SOD未离开膜结合状态和刺汁中有某种成份对SOD的保护作用有关，极适宜城乡居民自制。（工业上可以刺梨制成发酵酒）。
浸酒、喜酒者，将刺，籽去除浸酒，500g酒浸250g刺梨果，酒金**、浓香，酒和刺梨同食，常喝解疲劳、美容，提高性功能，身体健康明显。
干制：晒干和阴干，用刺梨干果泡茶长期喝己证实对喷门癌症、高血压、心脏病有特效。
冷藏：用塑料袋装好，放冷藏箱内0℃～5℃，60天好果率78｛bf｝，VC保存率75｛bf｝以上，或放冷库内。
3、刺梨冰粥刺梨300克，粳米100克，冰糖30克。
做法：将刺梨捣碎烂，然后去渣（或煮汁去渣）留汁；把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥；把粥放入冰箱内冷冻即可。养生食疗功效：具有清热解毒、消食和胃的功效。
4、玉米刺梨粥玉米（鲜）30克，粳米60克，刺梨15克。
做法：将玉米洗净，刺梨去皮，洗净，切片，粳米洗净；把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可，随量食用。养生食疗功效：补中健脾、开胃消食；冠心病、高血压病、高脂血症属脾虚者，症见食欲不振、饮食减少、胸闷心悸、肢体麻木、小便不利或下肢浮肿；胃热泛酸者不宜食用本品。
挑选指导：
1、看外观：阳光晒制的成品刺梨外观应为**，褐色，表面破损小，外壳坚硬。反之次品颜色污浊，发暗，杂质多，色差过大。
2、观汤色：好茶用开水冲泡，汤色应为黄褐色，红茶色，且清澈透亮。反之颜色浑浊为次品。
3、品茶味：好刺梨茶用开水冲泡有独特的清香酸甜味，用温开水冲泡则突出酸味（温开水能减少维生素C的流失，故保留更多酸味）。次果泡茶则有怪味，熏硫过的刺梨茶则有涩，苦感。
4、闻味道：散果抓一把捂一会，然后放在鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。对于已经包装密封过的刺梨，第一次打开包装时即刻闻应有刺梨特有的清香扑鼻。反之有怪味或刺鼻味为次品或熏硫果。
保存方法：
1、低温冷藏能保证食物不容易坏，因此要想保存刺梨，放在冰箱里是个不错的选择。把新鲜的刺梨果放在冰箱中保存，可以把冷藏的温度调到5～10℃左右，这样的温度环境下，刺梨果可以更好地保存，又不至于流失营养。切记不要放进冰箱的冷冻柜中，因为速冻会使刺梨果中的维生素C流失，还会使其果肉细胞破裂，影响口感和营养价值。
2、把刺梨用保鲜膜密封装好，或者放在密封的容器中，也是可以稍微存放几天的，但是要尽快食用，才能保证刺梨营养不流失，同时也不影响口感。
刺梨泡酒怎么做法
野刺梨是滋补健身的营养珍果，是鄂西山区的天然野果。 那么，你知道野刺梨干有什么功效和吃法呢下面，我为大家介绍一下野刺梨干的知识，欢迎大家阅读。
野刺梨干的功效和作用
一、药理功能：
1、维生素C缺乏症、厌食症、小儿发育不良体弱易感冒、黄褐班、慢性支气管炎;
2、健脾开胃、食积饱胀,消化不良;
二、刺梨是目前最好的绿色无污染“天然型”、“保健型”饮品，无论您身处何时、何地，何种环境下，只要您拥有一盒果真了得野生刺梨，就可以轻松补充您必须的健康营养元素，天天亮化您的身心，长期饮用能达到美颜、强体的双重作用。
三、 女性专用的茶，女性自第一次经期起到更年期，由卵巢分泌的雌激素水平逐步降低或时常有分泌不平衡的状况，都会造成经期和更年期不适、产后精神障碍和植物神经紊乱、宫颈癌、皮肤癌、乳腺癌、糖尿病等的危险。
四、 附属功能：刺梨果茶富含人体所需的60多种有效成份和很多种微量元素，异常丰富的健康营养成份。
五、排解重金属，据长庚大学的调查研究表明：在现代生活中每100个人中就有98人体内的重金属含量超标，人体重金属超标是导致癌症和各种慢性疾病病变最重要的直接原因。
野刺梨干的吃法玉米刺梨粥
主料：玉米(鲜)30克,粳米60克
辅料：刺梨15克
玉米刺梨粥的做法：
1 将玉米洗净，刺梨去皮，洗净，切片，粳米洗净;
2 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可，随量食用。
提示：冠心病、高血压病、高脂血症属脾虚者，症见食欲不振、饮食减少、胸闷心悸、肢体麻木、小便不利或下肢浮肿;胃热泛酸者不宜食用本品。
刺梨的营养价值1每100克刺梨鲜果中，含维生素C高达2000~4000毫克，柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，因此，刺梨被人们誉为“VC之王”、“天然VC贮库”。
2刺梨果实中的维生素E含量也显着高于一般水平和蔬菜。另外，还测出刺梨中含有维生素P、胡萝卜素、维生素B1等多种营养素和16种氨基酸，还含有对付白血病的天门冬氨酸，是一种防病养生的“营养珍果”。
吃刺梨的好处1增强机体对传染的抵抗力。刺梨的营养非常丰富，据研究，Vc可促进抗体的形成，发挥抗炎、抗过敏作用。
2防癌抗癌。维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂物质相互作用，使亚硝酸失去致癌作用。
3治疗坏血病。摄入丰富的维生素C可使坏血病得以治疗，故维生素C称抗血酸。
4排铅作用。食用刺梨鲜果及其加工的食品可摄入丰富的维C，有利于人体健康。
5抗衰老。刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶(SOD)，食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内SOD的活动，降低过氧化脂质(LPO)，有明显的抗衰老作用。
6治疗脚气病。维生素B1(硫胺酸)是人体必须的六种维生素之一，人的正常生长与代谢不可缺少。缺乏维生素B1时，出现脚气病，感觉神经与运动神经影响周围神经炎，在器官与组织发生病变
7治疗口腔炎症。维生素B2(核黄素)是中国人食谱中最缺乏的维生素之一。当缺乏B2时，常患唇炎和舌炎。男成人日需量18mg，女成人日需量13mg，刺梨汁含Vb20为03mg/100g，服一定理的刺梨汁后，可治疗口炎症。
刺梨的副作用1脾胃虚寒患者别吃刺梨
刺梨性凉，所以服用之后容易导致身体虚寒。所以，日常生活中出现脾胃虚寒的患者，又或者是胃脘冷痛的患者，千万别吃刺梨，避免病情加重。除此之外，患有慢性腹泻的患者也别碰刺梨。
2刺梨不可天天吃
贵定刺梨干产自哪里
刺梨泡酒做法：
1．找到野生刺梨，待刺梨颜色为金**为最佳，可以采摘下来。可生吃，味微涩。
2．将采摘好的刺梨去刺，洗净。用刀破成两半，去籽。也可以不去籽，看个人喜好。
3．将备好的酒缸或者罐子，洗净，倒入适量白酒，最佳为二曲酒。
4．将洗净的刺梨倒入至酒罐中。酒淹过刺梨
5．根据自己个人的喜好加入适量冰糖，来提高泡酒的甜度。
6．最后一步，密封保存，储存地选择干燥地，一周左右就可以饮用了！
刺梨（Rosa roxbunghii）为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，别名刺菠萝、送春归、刺酸梨子、九头鸟、文先果，是滋补健身的营养珍果，是一种稀有的果实。
生于海拔500~2500米的向阳山坡、沟谷、路旁以及灌木丛中，是贵州、鄂西山区、湘西、凉山、冕宁山区等地的天然野果，在贵州省和河南省开封市有大面积的人工种植。
刺梨泡酒的制作方法 刺梨泡酒怎么泡
刺梨干
刺梨富含多种营养素，尤其是维C含量出奇的高。刺梨的做法其实不难，难的是如果掌握每道工序的时间和火候才是关键！贵定的刺梨干是由刺梨鲜果晒制或烘干而成，一般保留营养素超过90%，且因失去水分，每百克干果的营养成分相反比每百克鲜果高出两倍以上！一颗颗刺梨干就是一颗颗的营养，还不来两颗？在丰收的季节，沿山镇随处都可以看到许多家庭作坊，他们将刺梨加工成刺梨果脯或刺梨汁等半成品后，再卖给省内外一些大的刺梨加工企业进行进一步加工。
刺梨果汁饮料哪款口感好点，3岁孩子可以喝吗？
刺梨酒是我国民间比较常见的保健泡，用干制的刺梨制作养生保健的常用酒，这种酒酸甜可口，甜而不腻，十分爽口。那么刺梨泡酒的制作方法是怎样的呢？下面为大家介绍。
刺梨泡酒的制作方法
方法一
食材：刺梨35斤、白酒7斤、冰糖适量。
做法：
1、摘下来的新鲜刺梨处理干净刺，用水洗净晾干水分。
2、 凉干水分后的刺梨放入玻璃瓶，加入白酒盖好密封 。
3、放在阴凉处1至3个月食用，最好放三个月食用最好，喝酒不要过量，一般喝50克到100克效果最好，每天晚上喝一次 。
方法二
食材：刺梨干一斤、50度纯白酒一斤、玻璃容器一个。
做法：
1、将购买回来的刺梨干，用把刀子从中间剖开，然后简单的冲凉，再阴干水分。
2、玻璃容器洗净，用沸水消毒，再沥干水分。切记玻璃内一定不可以沾油脂，水分。
3、把刺梨到进玻璃容器内，加入白酒，两者按照1：:1的比例混合，封坛保存3个月，即可饮用了。
方法三
食材：酒十斤、冰糖五两、刺梨干一斤。
做法：
1、刺梨洗净，对半切开。
2、将刺梨里面的籽全部掏出来然后蒸熟，和平时蒸饭差不多。
3、蒸熟就可以晒干，晒到有点焦就可以了半斤到一斤刺梨干配十斤酒，加上五两蜂蜜或者冰糖。用密封罐封好。一个月左右就可以喝了。
上面就是为大家介绍的刺梨泡酒的制作方法相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
刺梨儿童可以吃吗
可以吃 刺梨有好的排铅效果，还有增加免疫力的功效，很适合婴幼儿食用。
刺梨儿童可以吃吗 小孩吃刺梨子的功效与作用
小孩吃刺梨子的功效与作用
增强机体对传染的抵抗力
据研究，Vc可促进抗体的形成，发挥抗炎、抗过敏作用。目前临床将Vc作急慢性传染病和感染性休克的辅助药物、特别是长期发热的慢性传染病（如结核病）患者，需量比常人高一倍以上。每日服维生素C1克可防感冒,服维生素C6克,则对感冒有治疗效果。
刺梨儿童可以吃吗 小孩吃刺梨子的功效与作用
治疗坏血病
当维生素C缺乏时，胶原蛋白等细胞间质的合成即会发生障碍，细胞间质增大，对快速增长的胶原组织（如伤口愈合时）的影响更大，就会出创口愈合不良：骨骼、牙齿容易断脱落：毛细血管增大，引起皮下、粘膜、肌肉出血等坏血病。摄入丰富的维生素C可使坏血病得以治疗，故维生素C称抗血酸。
刺梨泡水
食材： 刺梨干。做法： （1）刺梨干泡水最适宜的水温是70摄氏度，因为刺梨干是富含维C，用沸水泡的话会破坏维C，这样就达不到我们想要的保健效果了。 （2）刺梨干果比较坚硬，需要让水充分侵泡才可以释放出刺梨的营养物质，第一次的水充至杯子的1/3处，摇晃几下然后倒掉水，然后用热水充至80%满，盖上杯盖焖至10分钟。开盖就可以饮用了，之后直接续水即可，不需刻意再盖盖了，直至刺梨不在释放出营养物质。
