食材明细
面粉400g
细砂糖200g
植物油220g
鸡蛋1
泡打粉1小勺
小苏打1/2小勺
熟芝麻适量
桃酥的做法步骤
1植物油，蛋液，细砂糖称量好
2搅拌均匀。如果没有手工打蛋器，用筷子也可以，多搅拌一会儿
3加入过筛的面粉
4泡打粉
5苏打粉搅拌均匀
6准备花生仁或核桃仁或杏仁，一定要熟的哦，微波炉里过两分钟就好，用擀面杖擀碎，倒入搅拌好的面团里。
7用手揉一分钟，和面料混和均匀
8团成一个个小圆团
9放在掌心，两手一按，桃酥那种自然的裂纹就出来了
10刷蛋液，蛋液里少加一点点水，烤出的成品颜色会更漂亮哦
11刷好蛋液后，再撒一层芝麻，点缀一下！
12入烤箱了，中层，180度，约15分钟
13烤好后的桃酥，一定要等完全冷却才可以吃哦，不冷透，不酥脆的！
序言：在做核桃酥的过程中，是可以选择放干酵母的，也可以选择不放，但是如果想要添加的话，一定要注意适量。如果准备了200克的低筋面粉，那么干酵母是需要准备两克左右的，大家可以根据这个比例来进行调整。干酵母的使用量是比较少的，主要是为了让口感更加的酥脆，所以才会选择放入干酵母。其实不放干酵母也是可以的，因为放了干酵母会让整体的口感更加的酥脆，但是不放干酵母的话也是没有太大影响的。核桃酥是比较经典的一款烘焙点心，而且味道非常的香，在吃核桃酥的过程中，能够品尝到核桃的香味。
一、核桃酥很多人担心在外面买的核桃酥当中会添加有防腐剂，所以会选择自己在家制作，其实自己在家制作的话，口感也是非常细腻的，而且香酥可口。提前准备好食材，低筋面粉，白砂糖，核桃仁，玉米油，鸡蛋液，鸡蛋黄，食用盐，小苏打，泡打粉熟芝麻。
二、制作过程把核桃仁放在微波炉里用高火转两分钟左右，等到冷却之后把核桃仁切碎一点，在一个干净的碗中，放入适量的低筋面粉，小苏打，食用盐和泡打粉搅拌均匀，在另一个碗中放入适量的玉米油鸡蛋液和白砂糖搅拌均匀。把刚刚混合好的面粉过筛之后倒入鸡蛋液当中，把核桃碎也要倒进鸡蛋液里，搅拌均匀之后揉成面团，在手上戴上一次性手套，取一小块面团揉搓成圆形，再用手按扁。
三、食材的添加核桃酥的厚度可以根据自己的喜好来进行调整，按扁之后放在烤盘当中，在表面刷上一层鸡蛋液，撒上白芝麻，放在烤箱中烤制20分钟左右就可以了，核桃酥的制作方法也是非常简单的，正常情况下是不需要在核桃酥当中放入干酵母的，但是如果想放也可以少量的添加。
