喜欢吃叉烧肉的不用去外面买了，自己在家用砂锅也能做，做法简单，而且比卖的还要好吃。
我家孩子特别喜欢吃叉烧肉，自从学会这个做法隔三差五就要做一次，等你看完叉烧肉的制作方法后会发现，原来自制叉烧肉的方法竟是如此的简单，学会后在家随手能做，让你的家人足不出户便也可以享受到叉烧肉的美味，下面我便将叉烧肉的做法详细分享给大家。
葱姜蒜拍碎放入碗中，加入少量清水和料酒，下手抓出汁水待用。
调制叉烧汁：糖10克，食用盐8克，酱油40克，叉烧酱180克，再放入2克十三香，搅拌均匀待用。（腌制两斤肉的量）
做叉烧肉最好用梅头肉，口感会很好，我用了五花肉和一块梅头肉，一共2斤肉。
把肉切好后放入盆子，再把葱姜蒜汁过滤进去，接着倒入叉烧汁搅匀入味。
叉烧汁搅拌均匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏保存入味3个小时。
三个小时后砂锅中倒入400克清水，60克蜂蜜搅匀（不喜欢叉烧肉口感太甜，可以把蜂蜜减到50克），接着放入腌制好的叉烧肉。
放完腌制好的叉烧肉再把剩余的叉烧汁也倒入，盖上盖子开大火烧开（注意观察不要扑锅），调小火慢炖10分钟。
十分钟后打开盖子给肉翻面，盖上盖子再煲5分钟。
最后开中大火收汤汁，期间要时不时的搅动几下避免糊锅，一直煲到汤汁浓稠变少时关火。（收汤汁大概用了七八分钟）
这时不用动叉烧肉，放置变凉后捞出，切片装盘即可食用。
这次炖肉用总共了不到半个小时。我是70后乐妈，感谢您的浏览和支持！您的一个赞是对我最大的的鼓励，也是我创作下去的动力！下期见！
叉烧如何腌制最好吃
叉烧饭
1。不要用那种煮出来很干没水分的米。
2。把事先泡好的香菇和干贝(海米咸鱼什么的也行)切小粒放进电饭锅里，泡香菇和干贝的水也倒进去，再放两小勺叉烧酱，一点点盐，还有油(我放了大概炒一次素菜的量，这样米会很滋润有光泽)。如果想颜色深一点放点酱油，我图上的没有放，靠叉烧酱的颜色。咸度我是控制它微微有点咸，吃时再浇汁，我觉得这样比较有食欲。然后加足水蒸。
3。边蒸边调汁。拿个小锅，放叉烧酱，糖，酱油，盐，料酒，一点点淀粉，加点水，放在火上边搅边熬，收成略略有稠度的汁就行了。
4。菜随便，我是焯过后勾白汁清炒的。快熟时把叉烧肉切片铺上去闷一会。因为我的叉烧肉有肉皮还有几毫米的肥肉，加上饭里的材料，焖好后非常香，很棒。
5。这就行了，盛好浇汁就可以吃了！
叉烧肉
1。把买来的肉切成块，切的小一点应该更好腌。
2。找个大碗来腌肉，在里面放葱，姜粉，蒜粉或者蒜末，蜂蜜几勺（如果没有放白糖），酱油，盐，red food colouring, 有的话来点蚝油和五香粉，为了确保味道我还放了点叉烧酱，再兑上料酒或低度酒调匀就行啦。这些调料最好能将将没过肉，放的量主要要控制甜的要放够，蒜要够，酱油颜色要达标，这样多腌几天味道比较均匀，food colouring慢慢放，一点就够红了。
3。盖好盖放冰箱里腌两三天。
4。吃前烤，把肉放在里面放了铁架的烤盘上，这样汁水就流下去了。我用的是180度，共烤了40分钟。把肉放进去后开始调汁，几勺蜂蜜，几勺叉烧酱，如果叉烧酱太稠的话加一点点酒化开，调匀成蜂蜜的稠度，烤一会等肉定形后就拿出来用小刷子蘸密汁刷上一层，放回去再烤，然后再拿出来翻面刷。我闲得无聊，所以翻来覆去刷了三遍，肉就变得越来越晶亮了，很有意思。
广东叉烧包
做法：
①叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；面粉中加糖、温水、发酵粉，省二小时，至面团发起时，加香油、白糖。
②将面分成份，擀成中间厚、两边薄的皮，将叉烧肉块及葱姜末包成包子，上屉蒸15分钟即可。
电饭煲做叉烧怎么做好吃
1、食材：猪肉（梅头肉） 1000g，姜 100g，叉烧酱 25g，耗油 20g，生抽 15g，食盐 10g，料酒 5g。
2、：将生姜切片。
3、准备正宗的梅头肉。
4、给梅头肉改刀。
5、改成长的粗条。
6、放入切好的姜片里面。
7、加点料酒。
8、加入生抽、蚝油、盐。
9、加入关键的叉烧酱。
10、用手搅拌。叉烧的腌制方法
11、把调料搅拌均匀。
12、腌制一个晚上会更入味。
13、最低也要腌制半个小时。
14、这样就完成了叉烧的腌制操作。
叉烧是很多人都吃过的，在吃煲仔饭的时候用叉烧搭配就非常不错，味道香，叉烧的营养价值也非常丰富，可以制作成各种不同的味道，吃法有很多，它的热量也是比较高的，所以一次性不要吃得太多，下面就给大家介绍一下电饭煲做叉烧怎么做好吃。
电饭煲做叉烧怎么做好吃
首先购买一些新鲜的五花肉，清洗干净以后切成块状，再加入一些叉烧酱放进去搅拌均匀，添加白糖，酱油搅拌均匀腌制一下，电饭锅底部铺上一些蒜以及生姜，加入适量的油，五花肉腌制好了以后大概放一晚上，腌制好以后拿出来切成片状，再均匀的铺到锅里面，盖上盖子按煮饭键，有香味冒出来以后就可以打开盖子把五花肉翻一个面，继续再闷煮一会儿就可以吃了。
制作叉烧还可以把五花肉的皮去除，清洗干净以后水分控干，五花肉里面可以加入适量的干米椒，生姜以及叉烧，搅拌均匀以后放进冰箱里面腌制一个晚上，腌制好以后把肉取出来切成段状，烤盘上铺上锡纸，放进烤箱当中烤半个小时，需要不停翻动，让它烤得更加均匀，期间还需要多次涂抹腌制的汁液，烤好以后就可以切成片状装盘来吃，味道是非常不错的。
叉烧还可以做乌冬来吃，先准备一些调味料，卷心菜，叉烧，洋葱，青葱，蒜蓉以及乌冬，把乌冬煮熟后水分沥干，用凉水过凉以后备用，锅中加入适量的油烧热，再把辣椒，葱，蒜茸放进去翻炒，加入适量的盐以及洋葱翻炒均匀，把卷心菜放进去炒香，加入乌东以及一些调味料快速翻炒均匀，叉烧放进去炒均匀以后就可以吃了，也是非常美味的食物。
还可以做叉烧饭来吃，先把生姜蒜等处理好搅拌均匀，里面添加适量的水浸泡十几分钟再过滤一下，把生姜蒜汁里面添加一些胡椒粉，红糖，甜面酱，生抽，蚝油以及盐，香粉，把红薯淀粉少量添加一些搅拌均匀，等待15分钟左右，等到味道全部都融合在一起就可以把腌制的料汁过滤到放有肉的容器当中搅拌均匀，保鲜膜盖好冷藏24个小时以上，冷藏的时间越久，可以让肉更加入味，在烤肉之前要平铺在烤碗上，再用一些蜂蜜刷均匀，烤熟以后就可以放到盘子周围，然后中间再放一些米饭一起吃，也是非常不错的吃法。
还可以做叉烧披萨，可以先准备一些蒜头片，青椒片以及叉烧肉片，把起司刨成丝，烤盘里面刷上一些油，再把披萨面皮涂上一些烧酱汁，起丝洒在上面，再把蒜，青椒，叉烧等材料均匀的铺在表面，再撒上一些起司，烤箱预热好以后就可以放进去，烤到熟以后来吃，味道是非常不错的。
叉烧的营养价值
叉烧里面含有的营养物质丰富，可以给身体补充充足的维生素，脂肪以及优质蛋白，容易被身体消化吸收，而且里面还含有身体所需要的脂肪酸，可以让铁元素吸收的更好，让缺铁性贫血问题得到有效改善。
适当的吃一些叉烧能够起到滋阴补肾作用，解除毒素的效果也非常强，如果出现了便秘燥咳，生完孩子以后身体虚弱，肾虚以及消渴热病等问题，吃一些叉烧就能达到很好的缓解作用。
适当的吃一些叉烧还可以达到润燥效果，可以解决便秘，干咳，烦躁问题，有这方面需求的人就可以使用正确的方式来制作，不仅可以品尝到美味食物，还可以达到好的保健养生效果。
叉烧的热量
每100克叉烧里面含有279大卡热量，还含有维生素a，蛋白质，碳水化合物，脂肪，由于脂肪含量比较高，所以正处在减肥期间的人一定不能经常吃，应该选择瘦肉，这样才不会影响到减肥效果。
上面介绍的就是电饭煲做叉烧的正确方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，电饭煲做叉烧方法简单味道又非常香浓，如果有贫血，头晕，大便干燥，营养不好等问题适当的吃一些还是很适合的，可以达到调理身体作用。
