想开个早餐店，第一步问一句:你准备好了吗，你的手艺，你的产品，贪黑起早的辛苦，不休息，不放假，随时都要面对客户，面带微笑，你准备好了吗。
好有能吃苦，吃得了苦，就开始下一步，你的手艺如何，产品如何，在不懂这些的时候，那就去学艺，跟着手艺好老师傅，认真学习，或者去培训，只要味道好，有市场，价格高点就去学。技术学好了，不要忙着去开店，到人家做早餐店的去实践，当学徒也好，打工也好，总之要学习他的流程，它的品种内容和结构，学习使用设备，怎么做，怎么卖等等。
好！手艺学好了，开店经营了懂了，那开始找门店，酒香也怕巷子深，好的门面自然不用多讲，它是决定生意利润好不好关键问题。早餐店定位在菜市场，小区，车站等人流量比较大的地方，保持高客流量。
店址选好后，签租赁合同，有了租赁合同，房租所有人的的房产证明，身份证明都有了，就开始办理经营许可证。办理好经营许可证，和 健康 证，就可以办理卫生许可证。
办理这些的同时，可以准备装修店面，购买设备，使用工具，桌子椅子等。有事没事的先练习练习，熟悉下。
然后构思菜单，计算成本，毛利率，产品售价等等！
一切准备好，就开始试营业，先让家人朋友体验下，调整客户反馈的问题。就正式营业了！
开店其实还有很多环节细枝末节的问题。大家可以讨论，丰富建议！！
作为长期从事餐饮行业一员来说，现在开早餐店需要的准备工作如下
1.首先做早餐店，你要确定是一个能吃苦耐劳的人，应为做早餐是辛苦活中的辛苦活，每天早上3点就要起床准备工作，稍微耽误，多赶不上早高峰。尤其是寒冷的冬天，估计没有毅力的人根本起不来
2.店面问题。早餐店不需要太大的店面，能摆下几张桌子就行。应为基本上大部分多是买些包子和辣汤带走的上班一族，真正需要堂食的也就是那些辣汤，小米粥等流食
3.品种问题。早餐店刚开始上的项目不需要上太多，比较常见的包子，花卷，豆浆油条等，同时在上一些辣汤，小米粥，皮蛋粥等流食。
在经营中，根据一定时间所卖的比例，逐步完善固定每天要做的品类，那些卖不动的逐步开始淘汰，同时要根据当地人口味，添加适合当地人口味的品类
早餐是我们外出消费频率最高的餐次，但却是消费额相对较低的餐次，早餐创业目前来看已经是创业中的红海了，全国各地习惯的早餐品种大体相差不大，要想做早餐创业，一定要想好品种其创业步骤。
一、品种
南北方早餐虽略有差别，但整体上相差不大，包子、馒头、面条、稀饭、油条、豆浆、豆腐脑，总有你喜欢的早餐品种。这些品种中包子、馒头、油条消费额度较低，面条消费额相对略高。早餐的产品特色最为关键。
二、地段
早餐与中午、晚餐不同，早餐最佳的地点是社区或位置极好的商业区，大多数顾客选择早餐地点的最根本的原则是方便，方便到达，方便就餐，快捷卫生等。
三、定位
早餐的定位没有必要太复杂，货真价实，性价比高就可以。我曾见过的最火的早餐店其成功的的要素就是好吃不贵，粥2.5，包子、油条、油饼、豆腐脑等，人均小6-7元钱，生意好的不得了。
四、闲时产品
早餐的消费时间通常到10点结束了，中午、晚餐时段卖什么？是早餐店成功的关键要素。这一点一定要想清楚。
社区附近很多卖早点的，五花八门什么都有，包子馒头热乎饼，连锁的，加盟的比比皆是，但真正好吃的，还真不多。
现在的馒头都是泡打粉发面，蒸出来很漂亮，吃起来就没那么好，挺大个馒头一捏没了，没一点面味，甜不拉几的，填饱肚子而已。
早餐小吃店的包子，大多数都是配送的，店家只要加热就可以卖，配个豆浆就算早点了，味道及新鲜度就差很多。
如果您经营包子和馒头，我建议:
1、馒头就做老面馒头，纯发面的，用老面肥做引子，使用面碱来调和酸碱度，只要比例找好，您就能做出受欢迎的馒头。
2、包子您就卖发面包子，不要做半发面的，半发面的包子满街都是，发面包子丰满圆润，包子馅有荤有素，肉馅一定要新鲜卫生的猪肉或牛肉，然后配些蔬菜，调些骨头汤打馅，葱姜，花椒面，盐味精，酱油等这些最基本的调料制馅，保证能卖火，前提是你要调出好味道，切记不要加任何香料和添加剂之类增香的调味品。
3、光包子馒头还不成，要配些小菜调剂，牛奶豆浆或是热汤热饮等，有些人早餐是边走边吃，两个包子，一杯热饮或一杯热汤，也有坐下来吃的，小菜刚好适合这样的顾客。
最后告诉您，一定要干净卫生，把好餐料质量，想不 都难哦！
本人是一家餐饮培训学校的开店指导师，根据您说的情况，分析如下：首先早餐生意现在利润是非常可观的，并且现下生活节奏非常快，很多人都没有时间在家吃早饭，所以早餐生意非常有市场。
您首先需要考虑的问题就是，做摊位式还是店面式的，店面式的可选择项目有很多，像您说的鲜汁大包、馒头、花卷、豆浆等，也可做生煎包、小笼包、各种面条、鸭血粉丝等这些白天也可做的项目，这样您的店面可以经营到晚上。
摊位式的选择性就稍微小一点，不过摊位的成本也小很多，比如杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、千层饼、酱香饼、卤肉卷、各种粥类再搭配豆浆、豆腐脑、茶叶蛋、胡辣汤等项目。
关于店铺选址早餐店面推荐在小区附近或者学校、办公区附近。确定好店铺区域之后，需要做的一件事情就是去考察区域，店铺的考察。一般情况下需要一周的时间去考察，周一、周三、周末各去一天，每天的考察时间分别是早上、下午以及晚上，具体的时间根据你的项目来确定。每一个时间段上考察的时间最好在一小时左右，需要做的事情有考察周围店铺项目、统计过往人流量、周围相关项目店铺的进店率和成交率，因为不管什么项目人流量是最基本的一个保障，可如果这一个区域人流量非常大但是他的进店率成交率比较低那这样的一个区域也是不可以去做的。
做完一周考察之后，如果你觉得这一片区域的人流量、进店率以及成交率都很高，那就可以在这个区域寻找你满意的店铺。
店铺选址只是开店的最基本的一项，想要把一个店铺做好，除了店铺选址，还有你后期的一个运营以及你店铺所做项目的一个专业程度。
作为有10年早餐经验的我，很高兴回答你这个问题，我们夫妻两个人在10年的时候，选择了早餐这个行业，每天要3点半起床，可以说是全年无休，365天也只有过年放假那微微的7天，特别的累，做早餐首先考虑的不是能赚多少钱，有没有生意，你先要考虑我每天3点能不能起得来，我能不能吃的了这个苦，
因为早餐不同于正餐，早餐客单价很底，平均人均消费在6—8元，生意好会非常忙，而且3个人忙不过来，请人多一个早上下来，营业额也才1千来块钱，去除房租水电人工 根本不赚钱，不是说早餐不赚钱，而是把所有事情都要考虑周全，这样才能 坚持 才能赚钱，如果你能吃苦 能坚持下去，这个行业还是可以的，
举个例子，我现在的店，早上3点左右起床熬粥 磨豆浆，准备材料。5点上人，我们店一共6个人，平均工资4500左右，一个月大致在25000，房租1.2万一个月，水电煤5000，到早上9点营业额2600左右，到晚上7点结束，一天营业额3700左右，一个月12万左右吧，利润在30%左右，
早餐行业 累人 起早贪黑伤身体，入行需谨慎，如果已经准备下手，一定要坚持下去，把生意做出来，这样你才可以请人脱手赚钱，希望对你有帮助
来至网络
兄弟我用亲身经历劝你别开了！
我3月份辞职做早餐店，看别人做感觉很挣钱，其实做了才会明白，从此走向全年无休，无限期的超时间工作 每天早上四点到店里，准备好一切开始做包子，馒头，豆浆，然后一直忙到上午十点。这就工作了六个小时
到了11点多开始简单的收拾下卫生餐具什么的，接着做饭吃饭吃完休息到下午四点。
四点又得去买包子的原料，买肉，葱，姜什么的又到了五点多，早点做晚饭吃口又开始洗捡包子材料准备做包子馅，做好了放冰箱里保鲜。 这一忙就到晚上八点，接着称面揉面，揉好了挂好放着自然发酵。接着洗好豆子泡着第二天早上做豆浆。清洗蒸笼，蒸笼垫子，蒸汽台，揉面机等，一搞又到晚上十点了，接着把花卷做好放着醒面，醒好了放冰箱速冻明早用。把粥米洗好，油条面团做好，就到十一点了回家睡觉。这就是做早餐的部分工作，看清楚是部分工作做好了而已。
我来回答，本人刚转了一个早餐店，干了一年。你开早餐店，首先得做好吃苦的准备，真的太辛苦了，全年无休，每天早上4点左右，你自己想吧，不是一天两天，全年，尤其年轻人，我做了半年就后悔了，而且早餐这种小餐饮客单价低，工作量大，就像我之前的店，周围邻居都看我早上生意挺好的，可买不了多少钱啊！相比其他餐饮项目你付出的时间和精力都比他们多，可回报率未必有他们高，所以慎重！
我曾经和一位中式快餐店的女经理聊过一次，因为她们的店本来是做早餐的，买油条、花卷、生煎、豆浆。但是后来她们改做午餐和晚餐了，主动放弃了早餐市场，所以大家要开早餐店一定要注意，早餐店虽然利润不少，但是人很辛苦的，这是一般人所承受不了的。
1、开个早餐店，首先要想好要在热闹地段开，一般在菜场或大型超市附近，冷僻的地方肯定不行。
2、开个早餐店一个要有定位，要么你做中式的早餐，要么做港式的早餐，或者欧式的早餐，定位好了，再想着聘请相关的师傅，再让师傅传帮带弟子。当然，最好是加盟别人家的早餐店，一般加盟费很高，不一定收回得了投资。
3、然后你还要到附近菜场选购食材，进行产品试做，一方面要食材好，新鲜保质，另一方面成本要控制，这又要投入很大的精力和心累。
4、最后还要考虑，早餐店用完了后，是否还要做中餐和晚餐，这样扩大经营范围，可以使早餐店的利用价值更能够体现。不过做早餐，人很累，再做中餐和晚餐，没几个月就累趴了，很多人为了做中餐和晚餐业务，放弃早餐的。
生煎包十大品牌排行榜
生煎包是我国比较常见的早点，在早餐和晚餐中比较常见，美味的生煎，多种不同的馅料，一直是一种非常受欢迎的美食。生煎包店的生意一直以来都非常好，想开一家生煎包加盟店就必须找到一个能让消费者信赖的品牌。今天小编就为大家以排行榜的形式推荐十家知名的生煎包品牌店，来帮助加盟商选对品牌，实现财富梦想。
NO.1、小杨生煎
作为上海一家特色生煎店，已发展有二百余家连锁店。小杨生煎个大汤多，肉馅是用剁碎的猪肉加其他调料制成。2006年“小杨生煎”获得“上海名点、名小吃”称号，其后又被评为“信用资质AAA”企业。小杨生煎位于上海市，是家有着18年历史的生煎店，已拥有数十家连锁店。由于讲究生煎的品质，吸引了无数国内外旅游团队，美国、日本、香港、新加坡、韩国的游客及本市的很多新闻媒体，文艺界知名人士前来品尝小杨生煎后赞不绝口。小杨生煎是行业的知名品牌，被许多人所认可，品牌优势能让您在众多生煎加盟店中脱颖而出，让加盟商的店是被消费者所熟知。小杨生煎总部实行线上线下双线推广，增加受众人群面积，提升品牌知名度，从而降低加盟商的宣传力度，节约宣传成本。小杨生煎看中技术发展，大力发展技术，不断研发和研制更美味的生煎包，供消费者品尝，供加盟店售卖。
NO.2、遇见生煎
遇见生煎在江浙沪大部区域传承经典老上海风味。另外在上海风味的基础上经过研发团队近万次的实验，研发出改良口味，口味咸香为主，鲜而不甜，香而不腻。适合全国绝大多数不吃甜的区域，另外生煎味道亦可因地制宜，根据每个地区当地人口味的爱好，进行口味微调。是为新式生煎，遇见生煎是国内新式生煎领导者!目前遇见生煎7种馅料，鲜肉，荠菜肉，蟹黄，大虾，全素，松仁三鲜，酸菜鱼生煎，每一款都有对应的秘制调味料，每一款都是不同的味道，让消费者常吃常新。其中独特的蟹黄熬制技术，全年都可以吃的到蟹黄生煎，像全素生煎更是开行业之先河。做出的生煎面皮皮厚度1.2毫米，汤汁6-8毫升，16-18个褶子，真正做到了皮薄、汤多、肉香、底脆，每一个生煎做出来56-58克，五种配色，色泽饱满，包底金黄。是生煎更是工艺品!另外遇见生煎隶属于上海欢辣餐饮集团，旗下兄弟品牌项目，包含了专业的锅贴，小笼包，面条，米线，牛杂汤，粥，熟食品牌等14大系列产品每一个系列都是精挑细选，款款皆精品，不通过套餐经营，快速提高营业额和盈利，效果非常明显!
NO.3、咬不得高祖生煎
高祖生煎是杭州咬不得餐饮管理有限公司旗下的知名品牌。咬不得高祖生煎的产品灵活多样，除了主打产品生煎包外，还有大碗饭、面条米线、年糕炒饭、粥品、汤羹、甜品、特色小菜等，极大程度地满足了各类消费需求，产品也适时推陈出新，深受消费者喜爱。咬不得高祖是多年的品牌历程在消费者心中形成了良好的认知度，市场口碑好。咬不得高祖强大的出品部团队，一直以来根据市场的不断变化，而研发出适应不同市场、人群的产品，以保证我们在全国市场的客流量。咬不得高祖生煎可以为加盟提供全方位的技术培训，让加盟店远超同行业其他品牌。
NO.4、晓艾生煎
晓艾生煎是一家专门从事面食糕点的企业，推出的“晓艾生煎包”，市面上的包点品牌多是杂乱无章，没有系统的规范化管理与专业的口感研发“晓艾生煎”以全新的姿态融合南北方的面点口味，为爱包点美食的人们带来不一样的体验。为合作商提供专业的店面经营管理，营销方案等培训。总部根据店面不同的位置和客户群体进行新品、技术的开发。对加盟商进行成功经营餐厅的理论培训、店面管理实操。
NO.5、阿三生煎
阿三生煎这个大名鼎鼎的小吃品牌相信大部分消费者都不会陌生，因为全国遍布它的加盟店。阿三生煎隶属于上海耀阳餐饮管理有限公司，致力于为消费者提供传统的上海美食——生煎，其秉承了上海生煎的传统制作手艺，又融入了新时代食客们崇尚健康、绿色、平衡的饮食理念，独创出融合传统与海派特色的上海生煎，种类丰富，口味多样，皮薄、底脆、汤足、味美，备受消费者的喜爱，成为了生煎的知名品牌。将结合加盟店所在城市及商圈特殊性，制定开业推广及宣传促销活动计划。众多知名媒体的推广报道，不断助力着阿三生煎品牌的传播和产品的销售。公司督导部资深的培训师将承担加盟商培训工作，阿三生煎品牌通过开店前的培训、总部店长培训、非定期巡回培训等形式向加盟商提供强大的、全面的、持续的培训支持，并向加盟商提供各类学习教材。
NO.6、包大祥生煎馆
包大祥生煎馆隶属于上海玖客餐饮管理有限公司。数百年前，明清时期，生煎馒头家家会做，家家享用，由于色香味美，口感好，被达官贵人所喜爱，由此搬上大雅之堂，小到酒馆，大到饭庄，随处可见，祥云饭庄在当地赫赫有名，掌柜的憨厚呆萌，一副可爱的面容，人见人爱。包大祥有着很好的品牌知名度，其生煎更是被人口口相传，经过多年的经营，已经总结出了一套能够适应市场发展的运营体系，能够直接帮助加盟商成功运营。包大人生煎不同于其他品牌的生煎，有着自己独特的特色。其多年来一直在研究更美味的生煎品牌。其新产品，使其能够迅速的抢占市场。包大人生煎总部会为加盟商提供培训支持，帮助加盟商解决运营中出现的难题，使加盟商能够迅速实现盈利。
NO.7、鑫振源
鑫振源生煎是苏州老品牌著名生煎品牌，特点是个大、皮薄、底酥、卤汁多、味醇、肉馅紧实鲜美。2005年，鑫振源生煎优先家店开在苏州老阊门附近，因口味地道鲜美、价格合理公道，一时门庭若市，排队的人络绎不绝。后规模陆续扩展，在江苏、等地拥有50多家店，深受老百姓喜爱。鑫振源生煎品牌已经成功经营了十多年。好口碑和高知名度能吸引更多的消费者，大大提升店铺的盈利水平。操作技能简单，店铺人员构成精简，便于管理。鑫振源生煎招商加盟手册运营全程扶持，资深点心师傅辅导开店。价格实惠、定位准确，赢得广大消费群体，不受经济环境变化的影响。
NO.8、生煎侠
生煎侠以为消费者提供优质的产品与服务的宗旨，从品牌创立之初便一直延续至今，所经营的生煎一直备受消费者的喜爱，通过多年的不断努力和发展，已经建立了良好的品牌形象，市场好评不断。生煎侠具有强大的媒体资源，与许多地方电视台、门户网站等专业权威媒介合作，通过各种形式的媒体广告宣传，扩大品牌影响力，提升品牌形象，从而提供加盟店的客流量。公司拥有一批有经验的培训老师，能在短时间里帮助加盟商提高运营能力。从开店到后期运营，总部都会给予加盟商周到的服务，助您顺利开店。从开店到后期运营，总部都会给予加盟商周到的服务，助您顺利开店。
NO.9、丰裕生煎
作为行业当中小有名气的生煎品牌，丰裕生煎一直以来不断研究新品，为顾客提供最好的服务，使得其品牌形象深入人心。它主要为消费者提供各种生煎等小吃，品种多样，价格实惠，可满足众多消费者的需求。加盟商可分享品牌的效应，凭借公众的认可度，知名度及信誉度，达到永续经营。总部协助各加盟店制定相应的宣传促销计划，同时负责完整的企业设计方案及强势的广告投放。加盟店可持续不断的得到总部开发的产品和新技术服务，节省了大量的时间和精力。
NO.10、大和生煎
大和生煎作为生煎在市场上已经拥有了多年的发展经验。其产品价格实惠，质量上乘，刚推出市场便抓住了消费者的心理，成为行业内最受欢迎的店铺之一。最重要的是，总部的收费很合理，还会在一些方面为消费者提供补贴政策，为加盟商省下不少的成本，以便将费用用在更需要的地方，以更低的投入获得最大的回报。大和生煎是行业中的知名品牌，面对激烈的市场竞争，大和生煎坚持用心经营，一切以为消费者提供最好服务为宗旨，赢得了许许多多消费者的喜爱。大和生煎的产品都是经过大和生煎的高级厨师的潜心研究，能够满足不同的消费者的喜爱。大和生煎为了让加盟商能够快速的实现盈利，为加盟商提供免费的培训服务，为加盟商无忧开店。
创业经营生煎包店，想要成功很简单，要能够抓住消费者味蕾，因此，在生煎包品牌的选择上一定要慎重，美味爽口的生煎包让消费者爱不释手，自然可以为店面带来客源。那么，要怎么选择客源呢?小编希望上面对生煎包十大品牌排行榜的介绍，能够让人们更好地选择。
