红烧琵琶鸡腿
主料main
鸡腿9个3人份
辅料others
食用油适量 花椒适量 大料适量 盐适量 葱2根 姜适量 料酒适量 蒜4瓣 酱油适量 香葱适量 桂皮少许 香叶少许
鸡腿喜欢吃红烧的，红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的！
红烧琵琶鸡腿的做法
步骤step
1
鸡腿清洗干净备用
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2
鸡腿加入葱姜蒜
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3
花椒，大料，料酒，酱油搅拌均匀腌制一会
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4
锅多放点油，大约要7成油温，油热了放入鸡腿炸上色
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5
炸上色捞出控干备用
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6
锅底油，放入白糖，慢慢看到起小白泡时候加入2颗大料煸香
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7
加入葱段，蒜，姜片煸香
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8
烹料酒，酱油，加入适量的清水，加入调料包（香叶、大料，花椒、桂皮）放入葱
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9
水开后，放入鸡腿，加盐调口，大火烧开转中火，焖至大约30分钟熟透
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10
大火收汁
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出锅前撒入香葱
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装盘
红烧琵琶鸡腿的成品图
红烧琵琶鸡腿的烹饪技巧
技巧tips
鸡腿先适当油炸一下，好吃上色也漂亮！
鸡琵琶腿是用凉水下锅飞水还是开水下锅沸水？
乐器和名称大全集如下：
1、琵琶
琵琶，是东亚传统弹拨乐器，已有两千多年的历史。最早被称为“琵琶”的乐器大约在秦朝出现。
2、二胡
二胡在这十大乐器中，相对来说会更加为人所知，作为一种民间乐器，对许多人来说应该并不太陌生。
3、编钟
编钟是中国古代的一种打击乐器，兴起于西周。它用青铜铸成，它由大小不同的扁圆钟按照音调高低的次序排列起来，悬挂在一个巨大的钟架上，用丁字形的木锤和长形的棒分别敲打铜钟，能发出不同的乐音。
4、箫
有一小部分人可能分不清箫和笛子，“横吹笛子竖吹箫”，即笛箫之间最基本的差别。箫笛同源于远古时期的骨哨，距今有七千多年历史，历史上亦称为笛，唐以后方专指竖吹之笛。
5、笛
笛是中国最具特色的吹奏乐器之一。1986年5月，在河南舞阳县贾湖村东新石器时代早期遗址中发掘出16支竖吹骨笛（用鸟禽肢骨制成），根据测定距今已有8000余年历史。
6、瑟
本义是古代一种弦乐器，形状像琴。瑟的起源久远，在考古发现的弦乐器中所占的比重最大。
7、古琴
古琴，在古代称作“琴”，还有“绿绮”、“丝桐”等别称。琴发明于伏羲时代，为五弦之琴，后加至七根弦，在古代，弹琴为四大才能之首，能体现出人的文化修养。
8、埙
埙是中国特有的闭口吹奏乐器，大约有七千年的历史。埙有陶制、石制和骨制等，陶制最为常见。十孔埙的结构为一个类似空心球式的主体。有一个吹孔、九个发音孔。主体上端设有一个吹孔，正面设有七个发音孔，反面设有两个发音孔。
9、笙
它起源于我国汉族古老的吹奏乐器，它是世界上最早使用自由簧的乐器，并且对西洋乐器的发展曾经起过积极的推动作用，是一种民间乐器。
10、鼓
鼓是我国传统的打击乐器，按《礼记·明堂位》的记载，在很早的传说中，“伊耆氏”之时就已有“土鼓”，即陶土作成的鼓。
这是什么乐器
琵琶鸡腿不用飞水，下面来看看做法步骤：
琵琶鸡腿做法
所需食材鸡腿四个，葱，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐
制作步骤
1我买的是冷冻的琵琶腿，买回家首先是化冻，在水中多泡一会泡出血水，再用牙签或者叉子在击退表面戳上小洞，这样鸡腿会更容易入味。
2准备葱段，姜片，加入清洗干净的鸡腿中，再加料酒，生抽，蚝油，老抽，用手反复均匀的搓鸡腿表面，让鸡腿全部裹上料汁，腌制20分钟。
3鸡腿腌好之后先把葱和姜铺在电压力锅底部，再把鸡腿放在上面，剩余的料汁也全部倒进去，鸡腿含水量比较多，压力锅中不用再加水，也不用加油，这样做出来的鸡腿不油不腻也非常入味，比炸鸡腿少油少盐，健康很多。
4用鸡鸭肉的功能煮就可以了，如果没有这个功能也可以用普通煮饭功能，用家中普通电饭锅的煮饭功能也是可以的。
5时间到了，我们看一下鸡腿明显缩小了，鸡腿中的水分也全部煮出来了，而且锅里面的汤汁也变多了，这样做的鸡腿简单入味，少油少盐，吃多了也不容易发胖。
这是什么乐器
这是琵琶
1、琵琶，是弹拨乐器首座， 拨弦类弦鸣乐器。木制或竹等制成，音箱呈半梨形，上装四弦，原先是用丝线，现多用钢丝、钢绳、尼龙制成。
2、颈与面板上设用以确定音位的“相”和“品”。演奏时竖抱，左手按弦，右手五指弹奏，是可独奏、伴奏、重奏、合奏的重要民族乐器。琵琶，是东亚传统弹拨乐器，已有两千多年的历史。最早被称为“琵琶”的乐器大约在中国秦朝出现。
3、“琵琶”二字中的“珏”意为“二玉相碰，发出悦耳碰击声”，表示这是一种以弹碰琴弦的方式发声的乐器。其名“琵”、“琶”是根据演奏这些乐器的右手技法而来的。也就是说琵和琶原是两种弹奏手法的名称，琵是右手向前弹，琶是右手向后挑。
4、在唐朝以前，琵琶也是汉语里对所有鲁特琴族（又称琉特属）弹拨乐器的总称。中国琵琶更传到东亚其他地区，发展成现时的日本琵琶、朝鲜琵琶和越南琵琶。
中国近代民族音乐史上有“海派”（浦东派）琵琶和“浙派”（平湖派）琵琶两大流派。平湖派琵琶艺术对研究民族音乐史具有相当的历史价值
