蒜香鸡腿的做法

2023-05-25 18:15 来源：网友发布作者：网友发布浏览：60

核心提示做法如下：食材:三个鸡腿做法：1鸡腿去骨洗净，加一勺料酒、一勺蒜末、少许盐、半勺黑胡椒粉，腌制30分钟2酱汁:2勺生抽＋1勺蚝油＋1勺蜂蜜＋半勺老抽+半碗水，拌匀3五成油温，放入鸡腿，煎至两面金黄，倒入酱汁大火煮开，小火焖煮15分钟，收汁切

做法如下：

食材:

三个鸡腿

做法：

1鸡腿去骨洗净，加一勺料酒、一勺蒜末、少许盐、半勺黑胡椒粉，腌制30分钟

2酱汁:2勺生抽＋1勺蚝油＋1勺蜂蜜＋半勺老抽+半碗水，拌匀

3五成油温，放入鸡腿，煎至两面金黄，倒入酱汁大火煮开，小火焖煮15分钟，收汁切块即可

想要让蒜香鸡脚清爽Q弹，掌握哪些诀窍才能做出来？

蒜泥凤爪的做法：

1、鸡爪去趾尖及杂质，洗涤干净；蒜头剥皮剁成细泥；葱一半切花，另一半打葱结；姜一半切末，另一半切片；

2、锅洗净，放入清水烧开，投入鸡爪焯水，除去异味，捞出洗净。另起锅加水，投入鸡爪及葱、姜片、料酒，烧沸后改用小火，快煮熟时放盐，入味即可出锅，趁热拆去鸡爪的全部骨头；

3、油烧热，煸葱花、姜末、蒜泥，出香味后，倒入适量的原汤，加味精、胡椒粉，烧开成卤，再把拆骨后的鸡爪投入锅内浸制，锅离火，待其自然冷却，捞出即可食用，如果蒜味不足，也可将鸡爪出锅后再拌上适量蒜泥即可。

德宏蒜香鸡爪的做法

教你蒜香鸡爪超简单做法，鸡爪Q弹入味，好吃到骨头都不想吐。作为吃货的我，热爱拥有蒜香味道的一切美食，比如蒜香茄子、蒜香排骨、蒜香鸡爪等。在众多的蒜香美食中我尤爱蒜香鸡爪，它蒜香十足，Q弹爽口，每咬一口都从中能获得满满的幸福感。因此蒜香鸡爪成了我的追剧必备零食，在追剧时眼睛欣赏帅气爱豆，嘴里啃着鸡爪，幸福感更是爆棚。

其实蒜香好吃不难做，在网上也有很多的图文或者视频教程，我前期也出过柠檬鸡爪的教程有很多朋友学会了，还有些朋友说，为什么我跟着教程步骤一步一步来，但是最后做出来的味道却不对，我到底哪一步错了呢？其实这是美食的共性，如果每个人都是一学就会，一做就百分百成功，那不是每个人都能成为神厨了？

做美食不是步骤做齐了就能成功，尤其是蒜香鸡爪，因为蒜香鸡爪多层次的味道是由多种调料组成，这就使得调料配比和操作细节尤为重要，少一种调料或者少一个细节味道都会有所缺憾。如果你是厨房小白又很喜欢吃蒜香鸡爪，那我这篇蒜香鸡爪的做法步骤刚好适合你，做法超简单，这样做出来的鸡爪Q弹爽口，喷香入味，好吃到骨头都不想吐，下面是蒜香鸡爪的教程，跟着我动手做吧。

食材配料：鸡爪500g，蒜1头，小米辣根据自己能承受的辣度来放，我比较能吃辣，放了5个，姜1块。适量的食用油，生抽，盐，白醋，白糖，鸡精，芝麻香油。

做法：1、把蒜头辣椒切成末，生姜一半切片一半切末。给鸡爪去掉指甲，再横砍成两段，最后从四个爪的中间下刀把鸡爪对半切开。鸡爪砍成小块可以更快腌制入味，食用也更方便。

2、把鸡爪、姜片、适量料酒冷水下锅，水要没过鸡爪，开大火把水煮开后转中小火煮7~10分钟即可关火捞出过凉水，顺便把鸡爪表面上的油冲洗掉，过凉水可以使鸡爪口感脆爽Q弹。

3、锅内倒入油，油温5层下入一半的蒜末和全部的姜末倒入锅中爆香。蒜末爆香后，加入适足量生抽和盐，白醋，白糖，盐，鸡精翻拌均匀。生抽要多加一点，因为这个料汁是不加水的，主要靠生抽附着在鸡爪上给鸡爪上色和增加咸味。全部调料倒入后，酱汁再次煮沸腾即可出锅。把调好的酱汁淋在鸡爪上，最后把小米辣和剩下的一半蒜末也加入，再加入几滴香油搅拌均匀。

4、密封放入冰箱冷藏3个小时入味即可开吃，腌越久越入味，6个小时口味最佳。在冷藏腌制过程中，你可以隔一两个小时翻动它一次，这样能让每个鸡爪都能接触到酱汁，更入味。