一般治疗:
休息、进柔软、易消化富营养饮食，补充多种维生素。贫血严重者可输血，腹泻严重者应补液，纠正电解质紊乱。
药物治疗:
柳氮磺胺吡啶，10g，口服，4次/d，思密达，30g，口服，3次/d，比特诺尔165mg，口服，3次/d，部位低者可用上述口服药物加氢化可的松50-100mg，保留灌肠，1-2次/d，出血严重者可加用止血药物。中重型者可口服泼尼松40mg/d，或静滴氢化可的松琥珀酸钠300mg/d，症状好转后逐步减量。有时需加用广谱抗生素以控制继发感染。
外科治疗:
肠穿孔、严重出血、肠梗阻、癌变、多发性息肉、中毒性巨结肠、结肠周围脓肿或瘘管形成可手术治疗。
溃疡性结肠炎又称非特异性溃疡性结肠炎，是一种直肠和结肠疾病。临床表现为每日多次不明原因的腹泻，伴有便血或粘液便及腹痛，多呈反复发作，受饮食、精神的诱发。
饮食原则及要求
溃疡性结肠炎是一种原因不明的慢性结肠炎性疾病。病变主要限于结肠的粘膜，且以溃疡为主。其主要症状是腹痛腹泻，大便中常伴有血脓和粘液。每日大便2--4次，严重者可达10次以上。病人往往表现营养不良状态、消瘦贫血。因溃疡性结肠炎是一种慢性病，需要长期治疗，因此营养与饮食的调配很重要。总的原则是高热能、高蛋白、高维生素、少油少渣膳食。
1高热能、高蛋白质以补偿长期腹泻而导致的营养消耗，可根据病人消化吸收耐受情况循序渐进地提高供给量。一般热能按每日每公斤体重40千卡供给。蛋白质每日每公斤体重15克，其中优质蛋白占50%为好。
2维生素无机盐要充足以补偿腹泻引起的营养丢失。
3限制脂肪和膳食纤维:腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻。因此膳食脂肪量要限制，应采用少油的食物和少油的烹调方法。对伴有脂肪泻者，可采用中链脂肪酸油脂。避免食用含刺激性和纤维高的食物，如辛辣食物、白薯、萝卜、芹菜、生蔬菜、水果以及带刺激性的葱、姜、蒜和粗杂粮、干豆类等。
4少食多餐:为减轻肠道负担，以少食多餐方式补充营养摄入量。
5膳食安排:1急性发作或手术前后采用流食或少渣半流食，食物内容:米汤、蒸蛋、藉粉、牛奶一般不主张采用。必须禁用蔬菜水果。可将之制成菜水、菜泥、果汁、果泥、果冻等食用。少渣半流可选用含优质蛋白的鱼肉、瘦肉、蛋类制成软而少油的食物，如氽鱼丸、芙蓉粥、鸡丝龙须面及面包类;2对病情严重不能口服者可用管饲要素膳或静脉营养支持，待营养状况改善后逐渐增加口服自然食物。
1、供给足量蛋白质、无机盐和维生素，尽可能避免出现营养不良性低蛋白血症以增强体质，利于病情缓解。
2、应避免食用刺激性和纤维多的食物，如辣椒、芥茉等辛辣食物，以及白薯、心里美萝卜、芹菜等多渣食物，疾病发作时应忌食生蔬菜、水果及带刺激性的葱、姜、蒜等调味品。刀工要细，不要用大块肉烹调，要经常用碎肉、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋羹、煮鸡蛋等，尽量限制食物纤维如韭菜、萝卜、芹菜等。
3、不宜吃多油食品及油炸食品，烹调各种菜肴应尽量少油并经常采用蒸、煮、氽、炖、水滑等方法，可用红茶、焦米粥汤等收敛饮料。加餐宜少量多餐，增加营养。
在饮食调养过程中，病人及家属应注意观察病性，注意食物对病人的影响，如哪些食物病人食后感到不适或有过敏反应，应及时总结经验，不断摸索适合病人的饮食。在疾病发作时固不能食用蔬菜、水果，应注意适量补充维生素制剂，以保证机体对维生素的需求。
食谱
1:早餐:乳酸奶250g 馒头50g
午餐:面片125g 肉末黄瓜(肉末100g 去皮黄瓜100g) 虾皮豆腐(虾皮10g 豆腐50g)
加餐:冲藕粉(藕粉25g)苏打饼干50g
晚餐:小米粥(小米50g)花卷(面粉50g)肉丝炒圆白菜(白菜100g 瘦肉丝50g)
全日烹调用油25g
2:早餐:小米粥 煮嫩蛋 肉松
加餐:去脂酸乳，饼干
午餐:烂挂面 清蒸鱼 烩豆腐
加餐:蒸鸡蛋
晚餐:米粥 花卷 肉丝烩鸡丝 蒸鸡蛋
加餐:冲稀藕粉 饼干
3:早餐:小米粥 煮嫩鸡蛋 肉松
加餐:蒸鸡蛋羹 饼干
午餐:鸡肉丸龙须面 烩豆腐
晚餐:白米粥 馒头 烩鱼片 鸡蛋
加餐:冲稀藕粉 饼干
[编辑本段]溃疡性结肠炎的饮食原则
溃疡性结肠炎又称慢性非特异性溃疡性结肠炎，是一种原因不明的慢性结肠炎。病变主要限于结肠粘膜，以溃疡为主，大多累及直肠和远端结肠，也可向近端结肠扩展，甚至遍及整个结肠。
溃疡性结肠炎直接累及胃肠道，其对进食的影响常常与营养缺乏联系在一起。溃疡引起细胞更新率提高，由于溃疡出血及腹泻造成营养素的丢失，可发生能量-蛋白质营养不良以及脂溶性维生素、叶酸、矿物质和微量元素，尤其是铁和锌的缺乏。
溃疡性结肠炎一般起病缓慢，少数急骤。病情轻重不一，好反复发作。诱因有精神刺激，过度疲劳，饮食失调，继发感染等。临床表现有血性腹泻，这是最主要的症状，粪中含血、脓、粘液，轻者每日2~4次，严重者可多达每日10~30次，呈血水样。
腹痛常局限于左下腹或下腹部，为阵发性痉挛性绞痛。疼痛伴随着便意，排便后疼痛可缓解。因直肠炎症刺激，患者常有里急后重。此外，上腹部饱胀不适、嗳气、恶心、呕吐也常见，急性期可有发热。膳食治疗原则
1、饮食应柔软，易消化，富营养，有足够能量。
2、宜少食多餐，尽量减少肠道负担。
3、急性发作期需要用要素膳食，以求最大限度地减少粪便体积，必要时可用完全胃肠外营养。
4、随病情改善逐渐采用低渣、清淡饮食。能量来源以碳水化物供给为主，适当补充蛋白质。
5、腹泻严重者可发生脱水和钾、氯、钠离子的大量丢失，应及时静脉补液。
食物的选择
宜用食物:大米、富强粉、鸡蛋等易消化的食物。维生素和矿物质的补充可用菜汤、果汁、果冻等，必要时可服用营养素补充剂。
不宜用食物:
1、烈性酒等刺激性食物。
2、硬果类、果仁类、豆类及多纤维的水果、蔬菜。
3、结肠炎症大多导致乳糖不耐，应少用牛奶。
4、红肉类(牛肉、羊肉、猪肉)。
5、禁烟，吸烟对肠道亦有刺激作用。
6、禁酒，酒生湿热，不利于疾病的恢复。
溃疡性结肠炎的中医治疗，仅供参考，请遵医嘱溃疡性结肠炎是一种原因不明的以直肠、结肠黏膜非特异性炎症、溃疡形成为主的病变。临床主要症状有腹痛、腹泻、里急后重、粘液脓血便。
谁能提供给我几份溃疡性结肠炎患者的菜谱（老年患者食用）
需要注意，一定要少食多餐，在保证营养的同时，还要增加身体的抵抗力，免疫力，不仅这样，还要减轻一下胃肠的负担，饮食原则主要是急性发作时，应该以稀一点的食物作为主食，还要少食多餐，当病情已经非常严重的时候，应该禁食使用输液的办法来给身体注射每天所需要的营养，病情缓解之后像辣椒和葱姜蒜这种对肠胃有刺激性的食物是绝对不可以吃的，还有能引起过敏的海鲜，也是不应吃的，合理的饮食，不仅可以让我们的机体能吸收到充足的营养，还可以让我们的胃肠功能，早日恢复到正常的状态。家人给患者制定每天要吃的食谱的时候，一定要合理，不一定非要大补，但是一定要在各个层次都要补充到每天所需要的营养，主要是以补充大量的蛋白质和适量的维生素为主，我们的身体是离不开蛋白质和维生素的，一定要有好消化，好吸收的特点，比如说，鱼类和鸡蛋这一类的食品。前期的时候我们应该多吃一些清淡的食物来适应，可以多喝一些小米粥，主食的话一定要吃软软的面食，这样才，方便消化，每天饭后一定要多吃一些含有维生素的水果，比如说苹果，橘子这些，但是一定要适量食，不要过度的去吃，像红薯，还有萝卜芹菜这种既有刺激性和粗纤维含量比较多的食物，尽量不要食用，要吃烹煮之后的不要吃生的，有吃生鱼片习惯的患者，一定要注意，不可以吃了。食物一定要烹饪的时间久一点，一定要碎一点，比如肉一定要切碎切成肉丁，肉末之类的，再去烹饪。不要吃太油的肉，一定要吃瘦肉，油炸类的食品尽量不要碰，就算是烹饪，也要尽量选择蒸煮或者是炖这种少油的方法，对于乳糖不耐受的人们，一定不要喝牛奶，以免导致本来就不好的身体，还要遭受严重的腹泻，在保证饮食合理的情况下，我们的心里因素也是非常的重要，生病之后会产生不好的心情，这样会加重疾病的发展，并不会带来什么好的效果，我们要保持信心，不要产生对治疗的排斥心理，要多和家人沟通，都要有战胜疾病的信心。
西医治疗
一般治疗①急性发作期必须适躺休息。精神神经过度紧张者可适当服用镇静剂，如利眠宁、安定等。②饮食宜采用软而易消化、富有营养的食物，急性发作期只给无渣半流质。严重发作者， 头几天宜禁食，静脉内供给营养，使肠道得以休息。禁食有刺激性食物，并避免牛奶和乳制品。
抗菌药物首选胃肠道不易吸收的磺胺类药物。水杨酸偶氮磺胺吡啶疗效好，能缓解症状和预防复发，适用于轻型或重型缓解期，疗程约一年。其他磺胺类药物如磺胺咪、酞磺噻唑等亦可应用。
肾上腺皮质激素能抑制炎症和免疫反应，缓解毒性症状。近期疗效较好，而远期疗效尚未肯定。一般适用于磺胺类药物无效者，或急性发作期或暴发型病例，可给强的松、地塞米松或强的松龙口服，也可给氢化考的松或琥珀酰氢化考的松静脉滴注或灌肠。
其他免疫抑制药硫唑嘌呤和6-巯基嘌呤等免疫抑制药均可选用，但其疗效尚不能肯定，对磺胺类药物和肾上腺皮质激素治疗无效者，可谨慎使用。与肾上腺皮质激素联合应用时，常可减少两者的剂量。
对症治疗①解痉：阿托品、颠茄片、普鲁本辛和复方苯乙呱啶均可选用。②收敛：可选用次碳酸铋、鞣酸蛋白等。②贫血严重者应输鲜血。营养不良者可输血浆或人体白蛋白。
中医治疗
耳针：交感、神门、大肠或直肠下段，留针30分钟或埋针，加刺足三里、天枢或止泻。
单验方：煨肉豆蔻、炒五味子各60克，煨广木香、诃子肉、炒吴茱萸各12克，共研细末，每服6克，每日2次。
锡类散1－2克加入100毫升温水中保留灌肠，每日1次，2－3周为1疗程，需要时可重复使用。
白芨30克，加水1000毫升，煎至300毫升，每次50毫升，加云南白药03克灌肠，每日1次， 15次为l疗程。
食疗
鲜马齿苋30－60克煎水1饭碗，冲入捣烂的大蒜泥lO－15克，过滤得汁，酌加糖，1日2次。
白木耳5－20克，浸泡数小时，以文火煮烂，酌加冰糖，每日2次。
(4)护理
急性期或病情严重时应卧床休息，并定时测体温、脉搏、呼吸、血压，观察大便次数、量、色、形等。
并发肠穿孔。肠梗阻时及时行胃肠减压，并请外科会诊。
饮食以蛋白少渣易消化食物为宜，忌食生冷粗糙及刺激性食物。
作好肛门的清洁卫生，以免引起肛周炎症，可用温水或盐水擦洗肛门，保持肛周干燥。患者应保持轻松愉快，避免思想负担过重而加重病情。
(5)预防
保持心情舒畅，注意饮食有节，起居有常、避免劳累。戒除烟酒，忌食辣椒、冷冻、生冷食品，预防肠道感染。
