材料：牛筋，泡发的香菇、木耳、腐竹，大白菜叶，西芹段适量（可以准备一些其它自己喜欢的食材）
调料：姜，蒜，红咖喱，浓缩柠檬汁适量
制作方法：
1、牛蹄筋切成小块，和清水一块放入高压锅中压制成熟。
2、锅里放油烧热，下蒜瓣和西芹稍微翻炒一下关火。
3、在炖锅里倒入炖牛筋的汤，将腐竹、木耳、香菇片下入煮沸。
4、加入炒制过的西芹。
5、放入整袋红咖喱和浓缩柠檬汁，搅拌均匀。
6、倒入牛蹄筋，大火煮沸。
7、加菜白菜叶和香菜叶，汤底完成，接下来可以一边吃锅里已有的食物，一边再下其它食材刷火锅。
牛蹄筋怎么做好吃
食材明细
牛筋3根
土豆2个
红萝卜2根
黄豆酱适量
豆瓣酱适量
酱油适量
姜片适量
八角适量
桂皮适量
干辣椒适量
花椒适量
香叶适量
小葱适量
料酒适量
油盐适量
微辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
土豆炖牛筋的做法步骤
1
准备好原料： 牛筋切成段， 土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块；
2
烧热锅，加入适量的油，下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒；
3
煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒；
4
大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒；
5
加入酱油和料酒继续翻炒上色；
6
将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底；
7
再将炒好的牛筋倒入；
8
加入适量的开水，放入小葱节；
9
扣上盖， 转为高火炖煮；
10
大约一个半小时后， 打开盖， 加入适量的盐和胡椒调味， 再炖上十分钟；
11
捞出大料；
12
装入盘中， 表面撒些香菜。
牛筋的做法
牛蹄筋的做法：
1将牛蹄筋切成5厘米长，一厘米宽，放入水中煮大概2小时，煮成透明色即可食用。
2将煮好的蹄筋用酱油，料酒，一些盐，淀粉，姜蓉，蒜蓉，浸泡10分钟即可。
3将配料全部切好，姜切丝，木耳切丝。
4锅入油，先放入姜丝，蒜蓉爆香，然后加入黑木耳，快熟时加入可以食用的牛蹄筋翻炒入味，最后将双椒放入，加入适量盐，轻轻翻炒至辣椒熟，即可出锅享用了。
导语：牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲。也就是牛的韧带。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。欢迎阅读！
1、牛筋怎么做好吃
牛筋是一种营养比较丰富，而且口感非常不错的食物。但是牛筋会比较的有韧劲，这样的话在烹饪的时候如果不能做好的话，那么会影响到牛静的口感。所以要想把牛筋给做好，那么就需要长时间的炖煮，这样才可能会让牛筋变的比较咬得动。所以炖牛筋的方法是能让牛筋味道比较好的一种方法。炖牛筋的时候一定要把其他的辅料都准备好，炖的时间一定要够，这样牛筋就会比较好吃了。
2、红烧牛筋
红烧牛筋
牛筋具有非常大的韧劲，所以做不好的话会让牛筋有咬不动的感觉。所以在做红烧牛筋的时候一定要先把牛筋给炖煮一下，让牛筋充分的熟烂之后再进行烹饪，这样牛筋会比较能有可口的口感。把葱姜蒜切好备用，红辣椒和洋葱切好。锅中放油把葱姜蒜给爆香，然后放入红辣椒和洋葱进行翻炒，炒熟之后就可以加入牛筋翻炒了。大概三分钟左右就可以加盐、鸡精来进行调味。这样红烧牛筋就做好了。
3、牛筋煲
牛筋煲
牛筋含有非常多的胶原蛋白对于身体有很大的好处。但是由于牛筋是属于比较硬的，所以如果不能充分的让牛筋烂熟的话，会直接影响到牛筋的口感。所以用牛筋堡的方法来做牛筋，那么口感就会比较好了。先把牛筋用油给彻底的炸透然后捞出，然后锅中放油把葱姜给爆香，放入调味料、牛筋、红枣和甘笋煮开，之后加入火腿改成慢火煮十分钟左右就能出锅装盘了。
4 、炖牛筋
要想让牛筋比较好吃的话，那么就需要采用炖的方法来做牛筋，这样能让牛筋的口感比较容易咬的动。炖牛筋要先牛筋给切块后用水焯一下。然后把葱姜蒜和辣椒用油爆香，之后加入牛筋翻炒，加入白酒、老抽、生抽和清水开始炖煮。大火煮开之后加入白糖，然后转到砂锅中继续炖。炖煮二十分钟后加入洋葱、青红椒、蒜苗、盐继续炖煮五分钟左右后开大火收汁，然后就可以出锅了。
5、牛筋的做法大全
牛筋的做法有很多种，但是不管是用什么方法来做牛筋都是要把牛筋给充分的炖烂后才会有比较好的口感。炖牛筋的时候可以先把牛筋给切成块状。然后用水焯一下备用。把葱姜蒜切好后放入加热的油锅中进行爆香，如果吃辣椒的话可以加入辣椒酱或者是干辣椒。然后把牛筋给倒入进行翻炒。大概五分钟后就可以加入料酒、生抽、清水进行炖煮了。大火烧开后，改中火炖煮半小时左右就可以出锅了。
