前言
菜心是我喜欢吃的家常菜，颜色碧绿，嫩嫩的，营养丰富，维生素高。炒好的菜心颜色碧绿，味道清淡鲜美。
材料
主料：菜心400克；
辅料：蒜蓉适量、葱少许、盐适量、蚝油少许、油适量
炒菜心
1
洗净折好去梗上老筋备用
2
锅放油先把蒜蓉，葱爆香。
3
放入菜心快速炒
4
放盐，蚝油一起翻炒，菜心易熟，几分钟就炒好了
5
颜色鲜艳，嫩绿的菜心炒好装盘即可食用了。
小贴士
快炒菜，无技巧。
怎么炒菜心好吃又简单
一、清炒菜心
清炒菜心能比较完善的保留菜心的矿物质。需要准备的食材有菜心油、盐、大蒜。先把菜心清洗干净，然后切成段状，然后把大蒜洗净剁碎。食材准备好后，热锅倒油，油温后倒入大蒜，炒香。
然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透。
二、白灼菜心
白灼菜心，这种菜心做法能在最大的程度上保留菜心原本的口感风味和营养价值，而且它的味道比较清淡，符合很多人的口味。
需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。
在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。
把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。
三、干炒菜心
干炒菜心与白灼菜心的做法有些类似。需准备的食材有适量的菜心、肉末、辣椒、花椒、盐和油。
先把菜心洗净，类似白灼菜心的做法，在锅里装些清水，加油加盐把水烧开，再把菜心放进去灼好。把锅烧热，倒进适量的油，倒进辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最后把菜心倒进锅中，用大火快速的翻炒，可以加入适量的盐调味，最后便可起锅装盘。
炒菜心怎么做好吃，炒菜心的家常做法
材料
广东菜心，蒜瓣，盐，白糖，家乐鸡粉
做法
1菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水
2热油锅，放进蒜蓉，爆香
3倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下
4加入少许家乐鸡粉，翻炒均匀即可
食材
主料
菜心
500g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
葱花
适量
步骤
1菜心洗净切好
2葱花切好备用
3菜心用水煮一下
4捞出来沥干备用
5热油
6爆香葱花
7倒入菜心爆炒
8加入适量的老抽翻炒
9加入适量的食盐调味即可
小贴士
菜心事先煮了一下，下锅炒是为了调味哦，不需要炒很久
