紫菜是海里的植物，在采收后晾晒成干紫菜，既方便携带又容易保存，美味也可以保存[微笑]。其实很多人都不知道紫菜要煮之前要不要清洗，其实我从小在海边长大，看着紫菜的收割清洗晾晒。大家都知道紫菜是在海水里生长，收割回来的紫菜会当天用井水（现在是自来水）清洗后放入模具内成型沥干水。竹子编制成的长方片，大概可以放三个25厘米左右的圆形模具，清洗后的紫菜就是放在这样的竹制片上，用模具定型沥水后移除模具放太阳下晒干再揭下来密封保存。现在的紫菜大多是机器烘干，烘干中会将沙粒贝壳类的杂质甩出去，因此看起来比较干净，但口感比不上自然晾晒的。我平时的做法很简单，新鲜的干紫菜拿在手里用流水冲洗，手轻轻拍打揉搓下，基本就可以了。当然我家吃的紫菜跟外面买的不同，都是每年头水紫菜的第一次-第三次收割的，晾晒当天的天气一样重要，家里老人都是看着天气去买的，每年都有亲戚朋友托我帮忙买。我家虽然没有种植，但是海地给亲戚养殖紫菜[呲牙]。其实紫菜清洗干净要有一定手法的，我从小到大妈妈教我的清洗方法就是这样的，如果你觉得这样不干净也可以多清洗几遍，只是注意别跟水流走就好了。
大家好，我是餐餐美味，我的问答是: 紫菜一定要先洗再吃。
我开饭馆的时候，店里特色就是馄饨，慕名来吃馄饨的人很多，只因为味道好，才有回头客。紫菜是馄饨中必不可少的一样食材，平时我是一个工作非常认真的人，每次购置的调料都要进行验货，但有一次工作忙没有验货。在制作馄饨时，放入了紫菜冲入了高汤，给客人端过去，客人吃的一半的时候，就跟我说:“老板”你看你们家的紫菜里面这是什么？ 我一看，里面有尼龙绳，而且不是一根，是好几根，搞得我非常尴尬，给客人道歉，弄得我灰溜溜的把馄饨端走，重新免费做了一份，此事告诫我必须先洗后吃。
我们对紫菜的熟悉程度，远不如海带和裙带菜。只要说起海苔，知道的人肯定很多，紫菜的主产地在我国福建。海苔是以紫菜为原料，经过漂洗、粉碎、高温蒸压、去水和烘烤制得的片状产品。
一、识别紫菜真假的方法
①： 选用紫菜时要观察色泽，紫菜中都含有藻红素，在灯光或阳光下照射，能明显的看到深褐色或紫褐色，这就是天然的紫菜。
②： 将买回来的紫菜，放入凉水中浸泡，水质非常干净而清澈，说明这是好的紫菜，水质比较浑浊，这是非常劣质的紫菜。
③： 我们取一点紫菜，用打火机烧一下，烧着的紫菜是天然的绿光，这是真的紫菜，如果发生其他的颜色，都是假的紫菜。
④： 我们在食用紫菜时，用嘴嚼不烂，用手撕不动，这都是假的紫菜。
二、正确食用紫菜的方法
①： 买回来的紫菜，用手把它摊开，检查一下是否有尼龙绳或其它杂物，在食用时就非常方便了。
②： 食用紫菜时先进行简单的清洗，目的是为了清洗掉紫菜中的沙砾等硬物，防止在食用过程中吃着磨牙。
在生活中，我们要选择上等的紫菜，这样的紫菜比较省事，只需要检查一下有无杂物就行，劣质的紫菜是最麻烦的，里面的杂物比较多， 必须要精心挑选，而且用清水清洗，这样食用才更加干净。
结语紫菜要不要洗一洗再吃？
真是太巧了，说到紫菜，那可是我从小吃到大的一样海鲜，便宜营养又美味，记得以前小时候还跟随家里大人去海里捞过紫菜呢，说是去捞，其实是去玩啦。
在泉州有一个全国唯一以地理标志为名的紫菜，那就是：古浮紫菜， 一直以来“古浮紫菜”以光滑、细腻、独特的风味，丰富的营养价值，受到大众的喜爱。
那么紫菜到底要不要洗一洗再吃呢？
大家都知道紫菜是养殖在海里的，紫菜是秋天养殖，冬天收割，经过风吹日晒，靠着吸收海水里的营养成分而生长，海水里有很多杂质泥沙等等，都将会吸附在紫菜的表面。
当大量紫菜可以收割，养殖户在清洗紫菜的时候，第一遍是先用海水清洗，第二遍再用淡水清洗，最多也就两遍，因为量大又赶着晾晒，只能草草清洗一下。
而紫菜经过两次简单的清洗，并不能将其表面的泥沙淤泥等杂质等清洗干净，所以说紫菜在吃之前是一定要再次清洗的。
清洗紫菜小技巧1、用剪刀将紫菜剪成小块，放入冷水中浸泡，将其充分泡开、泡软。
2、泡散泡软后的紫菜加入大量清水清洗两遍，第一次清洗时只需用漏勺捞出放入盘中，第二次清洗时，再用手将其水分捏干。经过两次清洗后的紫菜就可以放心吃了。
紫菜美味小贴士紫菜的烹饪方法有很多种，可以煮紫菜蛋花汤，煎紫菜饼，炸紫菜肉末丸子，做成紫菜海苔当零食，都特别美味。
紫菜丸子制作方法
将紫菜清洗干净沥干水分后，用剪刀剪碎，加入三层肉末、地瓜粉、胡萝卜丝、葱白碎，再加盐、鸡精、五香粉调味，搅拌均匀后捏成丸子形状，锅温五成热时下锅炸至表面金**，又香又脆的紫菜丸子特别好吃。
最后结语
关于紫菜要不要洗一洗再吃，就分享到这里了，紫菜在吃之前，建议要先用清水再清洗两遍，才能将紫菜表面的泥沙等杂质清洗干净。
紫菜要不要洗一洗再吃？
我的家乡，盛产紫菜，我的亲戚，生产紫菜，我的爱好，生吃紫菜。与你谈论紫菜这话题，我倍感亲切、又荣幸。
海山紫菜，我家乡的招牌。每年中秋前后，大批的紫菜苗从家乡沿海滩涂“落地生根”，从开始培育到陆续收割成菜，紫菜的一生也就短短两个月时间。初冬时节，新鲜的紫菜开始陆续上市，
我们一般买到当年的新菜后，保存得当放到来年春天是没有问题的。所以我们买紫菜一般成斤地买，遇到头水或二水紫菜丰收的时候，我们就会一次多囤上几斤，自己家里人天天顿顿也吃不腻，逢年过节的时候拿来送礼也十分有面子。不过，买来的紫菜如果存放太久，鲜味就会大打折扣。所以一般冬春季节，我们都会使劲儿把家里的紫菜消灭掉。
紫菜的鲜味，几乎要盖过所有的海鲜产品，是沿海人爱不释手的一个下汤原料。我虽然也爱喝紫菜汤，但我最中意的，还是将紫菜“生吃”，直接把紫菜撕碎，加入冰糖用滚水冲开，稍稍放凉不烫嘴就可以喝，晨起泡上一杯喝，肠胃感觉特舒适。 那么，吃紫菜之前，到底需不需要将紫菜洗一洗呢？
吃本地的紫菜，我们一般这样做：作为盛产紫菜的本地人，我们平时吃的紫菜，要么是自家产的，要么是熟人产的，知根知底对紫菜的好坏和生产流程也大致会有了解，因为是“紫菜之乡”，大家普遍对紫菜的品鉴能力也还不错。在购买紫菜时，除了认准靠谱商家，还会带上“火眼金睛”。如果紫菜的品相差，一般也不会轻易被买走，最终买到手吃进口的，基本都是比较干净放心的紫菜。
海边人吃紫菜，注重原味新鲜，在紫菜品相正常的情况下，绝对不会考虑清洗它。只有当紫菜存放太久时，才会去考虑是否要清洗。因为紫菜存放时间过久，很可能因为存放不当、或者天气潮湿的缘故，导致品质发生变化。如果发生轻微质变，就需要清洗一下再吃，如果发生严重质变，就没必要洗，直接给扔了，毕竟有的是货，不愁吃。
吃超市的紫菜，我们建议这样做：超市和菜市场里的紫菜，一般都是两片合装在一起，用保鲜膜套住来售卖，不像我们这论斤的卖。可能一个大商超逛下来，至少会有两个以上的紫菜品牌在售卖，我平时偶尔看到会注意一下，貌似较多的是生产自福建那边。福建紫菜说实话我没怎么吃过，不知道怎样才算是正宗的，他们那边怎么生产我也不是太了解，但能够放到正规商超里售卖，那就一定是合格的品质。
一般从超市买来的紫菜，建议你先看看包装，如果有说“免洗”的，那可以不用洗，如果没有说明，那你吃的时候视情况而定，肉眼都看得出不是太干净的话，那你最好洗一洗，因为你也无法保证，吃的时候不会磕到细沙，或者其他。
紫菜怎么清洗比较好？尽量保留风味？紫菜的鲜美风味，一旦下水便容易分解、也很容易流失。烹煮紫菜，讲究一个“快”，清洗紫菜，同样也要讲究“快”。 如果确定要清洗紫菜，一定要掌握好正确的方法。
首先， 仔细观察下紫菜，把肉眼能见的大块杂质挑出来；
然后， 将紫菜撕成小块，放入一个大碗中，加入多一点清水，用手指迅速在水中打圈，致使附着在紫菜上的泥沙快速脱落、自动沉底（这个过程大约是半分钟左右）。
再然后， 取一个密度适中的漏勺（最好是能让小沙子穿过，不让紫菜穿过的那种密孔），将浮在上层的紫菜捞起放至一旁，将剩余的紫菜连同清洗后的污水一起冲入漏勺中，利用漏勺的密网过滤去水和小细沙；
最后， 将漏勺里留下的紫菜，再用流水稍微冲一遍，这样就非常干净了。
结语
紫菜要不要洗一洗再吃？经过分析我们总结出：紫菜可以清洗，也可以不洗，这个看不同情况决定。如果紫菜一定要洗，记得要在短时间内清洗完，否则紫菜风味大幅流失，吃起来就没那么鲜！以上是我对该问题的解答，不知你是否赞同？欢迎留言发表你的意见~ 我是阿九，一个爱吃又爱分享的90后 美食 博主，如果您觉得这篇文章对您有帮助，希望您能给我点一个赞或者关注“阿九的菜”，阿九坚持为您分享更多的 美食 知识和技巧，感谢观看，常来捧场！
紫菜对于海边人来说是极鲜的 海菜，我觉得除了“下锅烂”能和紫菜媲美以外，其它海菜在紫菜的面前都要“甘拜下风”。
紫菜在我们这里的海边，只有天最冷的时候才是它最鲜美的季节。以前赶海的时候都是用特制的小耙子，在退潮后裸露的礁石上用小耙子来搂那细如发丝的紫菜。
新鲜的紫菜因为生长在礁石上，不可避免的会带有泥沙，所以清洗紫菜是费工又费力的一件事。否则紫菜会牙碜，影响食用。不过新鲜的紫菜做汤和下火锅，都是极其鲜美的。
紫菜要不要洗一洗再吃题主问的肯定不是新鲜的紫菜，而是现在市面上常见的干制紫菜或即食紫菜。现在市面上的紫菜，只要是密封包装的，不需要清洗。因为:
结语:紫菜的加工技术现在已经很成熟了!我们购买的市面上密封包装的、正规厂家出产的紫菜，都可以做到安全、洁净无沙。加上紫菜清洗会使鲜味流失，并且也不太好捞起， 所以紫菜是没有必要清洗的。
本期导读：紫菜要不要洗一洗在吃？
紫菜生长在海边礁石上。一般是应自己制作的工具锵下来。手工清洗晾晒而形成的干紫菜。而现在呢？紫菜是大面积种植在网上的收割靠机器，清洗，制版。烘干，质检，包装等工序。 所以只要是品牌，产地都齐备。而起包装严密的基本都不需要清洗。可以直接使用。个别紫菜包装上会注明免洗紫菜
当然还有一些散装紫菜。那就需要清洗一下了。即便出场时有保证。毕竟还经过装车，运输，出售等环节……无论哪个环节都可能是一次污染。所以散装紫菜需要清洗在食用
那么问题来了，紫菜怎么清洗呢？
紫菜的清洗方法先将紫菜轻轻的抖动，抖动能使后落上的灰尘颗粒掉出一部分。在经过清水浸泡的紫菜会浮在水上。用手轻轻的拨匀紫菜换水。在静止3--5分钟。待所有杂质沉于碗底。在由水上慢慢的将洗好的紫菜捞起即可按自己的喜好烹饪。
紫菜的营养价值 拓展阅读。紫菜的鉴别优质的紫菜是墨绿色和深紫色的。干燥，匀称，无杂质。无异味。加热颜色变墨绿（ 用火燎边紫菜颜色变成和海苔相似的颜色 ）用水浸泡无变色，褪色水至清无杂质的为优
总结个人建议散装的紫菜最好是清洗以后在食用。而且清洗紫菜并不是很费时。而且紫菜的吃法还是很多样的可汤。也可自行烘干做成海苔样的休闲食品……
你好，我是萍妹小厨，很高兴能回答你的问题
紫菜的营养价值是非常丰富的，紫菜中含有丰富的钙，铁，常吃可以增强人的记忆力，还可以预防贫血，经常吃一些紫菜，可以提高我们人体的免疫力
[比心]紫菜需不需要洗？要看你的购买途径
1⃣️一般超市买的紫菜，都是包装好的，这样的我们平时吃是不用洗的，现在的紫菜都是人工养殖，晒制之后清洗干净才进行包装。
2⃣️在小贩那里买的散装的紫菜是一定要洗的。散装紫菜在卖的过程中可能会沾上灰尘，食用前我们可以先在水里泡三四分钟，然后用漏勺捞起来就可以了。一般紫菜不会像海带那样含海盐或沙子之类的异物，捞出来以后再用清水一冲即可烹调食用。
感谢
海蛎怎么烹饪最好吃？
材料
虾仁100g、芋儿400g、蚝油25g、二荆条干辣椒20g、子弹头辣椒10g、干花椒2g、芹菜20g、老姜1个、大蒜3瓣、葱、鲜辣露20g、料酒5g、老抽5g、淀粉10g
做法
1提前将原材料准备好
叨叨叨：芋头选择小芋头，口感软糯，芋母口感较老，此处不适合
2将芋头清洗干净泥土，然后带皮放入蒸锅内大火蒸熟
叨叨叨：芋头皮中含植物粘液容易造成过敏，此处可以先清洗干净，蒸熟后直接剥皮即可
3将虾仁从背部剖开，去除虾线
4将去除虾线的虾仁用料酒、淀粉、盐码味上浆
5将二荆条干辣椒和子弹头干辣椒分别剪成段待用
叨叨叨：二荆条辣椒和子弹头辣椒分别起到提色和提香的作用，这样做出来的辣椒才会更香
6老姜、大蒜切碎；葱切成花；芹菜切成段待用
7锅内倒油烧热后下姜米、蒜米、蚝油炒香
8然后倒入适量清水，加老抽、鲜辣露、盐调味
9蒸好的芋头直接剥掉外皮放入碗内垫底
10锅内水煮开后下入腌制入味的虾仁煮熟后勾薄芡
11将煮熟的虾仁带汤一起浇在芋头上
12锅内倒适量油烧热后，投入花椒粒、干辣椒节炝香
13将炝香的辣椒浇在虾仁上，撒上葱花和芹菜段即可
14一碗香辣芋儿虾大功告成啦
看到这个提问，忍不住要来回答一下。因为做为说话都带海蛎子味的大连银，对海蛎子那是真爱!估计要讲烹饪海蛎子，大连银说第二，还有哪个城市的人敢认第一海蛎子学名就是牡蛎，因为雌雄同体而得名。海蛎子最肥美的季节，应该是每年的入冬到第二年的清明前，过了这个季节基本上大连银就不会再吃海蛎子了!
因为海蛎子随着水温的升高，会变成母的开始繁殖生育，这个时候的海蛎子肉质发骚，也不够鲜美。用大连银的话讲就是“反浆”了，所以有了“冷水的蛎子，热水的蛤”的说法。海蛎子怎么烹饪最好吃呢？“食无定味，适口者珍”不敢说“最”，只能说做为大连银我认为最好吃的烹饪方法是:
第一，生吃每年的冬季，大连街的市场上都有埋头豁海蛎子的摊贩，天气越冷。反而排队买海蛎子的人越多，海蛎子必须要现豁的，而且一定要带点海蛎子的原浆。带着冰碴的海蛎子，拿回到家里。正好外面的一层冰化掉，但是肉里还没有完全解冻。用白醋，一品鲜酱油，加点辣根，调一个蘸碟。就这么把海蛎子在原浆里涮一下，然后蘸点调料，送进嘴里。因为有冰所以带着丝丝的冰凉，海蛎子特有的鲜溜味，加上辣根的呛口，最能吃出海蛎子原始美味的吃法。注意!醋一定要用白醋，不能用其它带味道的醋，那样会夺了海蛎子天然的鲜溜劲!
就这么把海蛎子在原浆里涮一下，然后蘸点调料，送进嘴里。因为有冰所以带着丝丝的冰凉，海蛎子特有的鲜溜味，加上辣根的呛口，最能吃出海蛎子原始美味的吃法。注意!醋一定要用白醋，不能用其它带味道的醋，那样会夺了海蛎子天然的鲜溜劲!
第二，海蛎子萝卜丝包子海蛎子萝卜丝包子，可以说是大连街特有的风味包子，完全可以媲美各地驰名的包子。海蛎子必须选择原浆的，个头小的，最好是礁石上长得旅顺的海蛎子。买的时候，一定要和商贩多要点汤，不过在大连，只要告诉卖海蛎子的回家包包子，他肯定在称完砺肉后，给你舀上几勺汤。五花三层的猪肉馅，加上盐，料酒，胡椒粉，生抽和水搅打上劲。
绿瓤的萝卜擦成丝，入锅开水焯烫后过凉，挤干净水分兑进猪肉馅中，淋是㸆好的花椒油。把海蛎子的原汤倒进去拌均，馅料就准备好了。包海蛎子萝卜丝包子，面皮一定要选用烫面的，这样的包子皮，可以装的馅大，吃起来过瘾!把包子皮擀的薄一些，先包上萝卜丝猪肉，在封口的时候加上几个海蛎子包紧。
蒸锅上汽后大火蒸二十五分钟左右，关火后两分钟揭锅开吃。这个大包子一口咬下去，必须先吸一下，把里面的鲜汤咂摸一下，然后就是萝卜丝的清香，猪肉的肉香，海蛎子的鲜。这个海蛎子包子，巴掌大的我能一顿吃十个!
海蛎子包子美味小贴士萝卜丝入开水锅中，一定要多焯烫一会，把萝卜丝的生萝卜气烫出来，过凉水要浸泡的时间长一些，尽量泡除去萝卜丝的苦涩味。如果感觉馅的汤过多，可以把馅料入冰箱冷冻一下，让它凝固后再包。不喜欢猪肉也可以不放，可以选择搭配粉条等。但选择纯素馅时，记得一定要多放一些油，因为萝卜丝吸油，这样包出来才鲜香。海蛎子一定要选择现豁的，个头不需要太大，这样才鲜溜味正。
第三，蛎羹汤只要是鲜活的海鲜，一般做汤都是绝对的美味，因为可以把海鲜的鲜融化到汤水中去。海蛎子更是做汤的首选!
主料海蛎子二两，豆腐丁一两半，下锅烂海菜适量，鸡蛋一个
配料葱花，香菜少许
调料盐，胡椒粉，水淀粉
做法豆腐丁入开水中焯烫去豆腥气，海菜摘洗干净备用。锅中入水烧开，水开后下豆腐丁，下锅烂海菜，加水淀粉把汤汁勾到浓稠一些。加入打散的鸡蛋液，鸡蛋成花后把海蛎子连汤带水倒入锅中，搅拌均匀后加盐，胡椒粉调味，淋点熟油在上面，关火撒香菜，葱花即可。简单美味的
蛎羹汤，尤其适合冬季食用。因为勾了芡在里面，让汤汁不在寡淡，而且保护了汤的温度。海菜与海蛎子的鲜，浸润到豆腐上，加上鸡蛋的点缀，寒冷的冬天来上一碗，驱寒保暖的同时，满嘴都是鲜溜的海的味道!
