1、蒜黄炒鸡蛋
用料：蒜黄300克、鸡蛋2个、泡发的黑木耳100克、葱、盐、糖、香油。
做法：蒜黄洗净切段，鸡蛋加少许盐打散，黑木耳洗净切丝。炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。锅中再加少许油烧热爆香葱花。然后倒入蒜黄和木耳翻炒。加入适量的盐。再加少许糖。翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋。淋入香油。翻炒均匀关火。
2、蒜黄炒虾球
用料：蒜黄（100克）、虾（750克）、盐（适量）、胡椒粉（适量）。
做法：将虾洗净去皮去虾线，放入胡椒粉腌制10分钟去腥。蒜黄洗净切寸段。锅内烧开水，将虾放入烫至变色，(虾变色马上捞出，不是放进热水中煮熟。锅内放油烧热，将虾球放入翻炒至八成熟。放入蒜黄，快速翻炒至蒜黄断生(这个过程不要太长，否则蒜黄的卖相口感都会受影响）。加入盐调味，翻炒均匀后出锅。
3、蒜黄炒肉
材料：蒜黄一把、肉适量、甜面酱、酱油、料酒。
做法：肉切细条，放料酒酱油腌制10分钟。蒜黄切段。炒锅放适量油，放入肉丝翻炒。将肉丝翻炒变色，加一大勺面酱，炒匀。放蒜黄，翻炒均匀，加适量盐调味，出锅即可。
冬天，我家最爱这8道家常菜，做法简单快手，每一道都好吃
蒜黄炒鸡蛋说简单也很简单，大家只要根据步骤和这几个知识点来做，颜色鲜亮有食欲，吃在嘴里口感很能，蒜黄爽脆还不出水，赶快学起来吧！
准备食材
蒜黄，鸡蛋，食用盐，适量小米椒食用油。
做法
1准备一把的蒜黄，把蒜黄外层的一层皮给剥下来，去掉坏的叶子，清洗干净，放一边备用。
2蒜黄清洗干净之后，把蒜黄的根部切去扔掉。再切成三四厘米长的蒜黄段，放旁边待用。也可以切两三个红色的小米椒，切成丝用来配色。
3准备鸡蛋打入碗中，加适量少的盐，给它搅拌备用。
4开火往锅里倒油，油温高时倒入蛋液。这里有一点要特别的注意，我们炒鸡蛋时，油温可以稍微的高一点，油温高一点，这样炒出来的鸡蛋，才可以使它快速成型，所以鸡蛋才会比较的鲜嫩。
5鸡蛋炒至成块，就可以盛出备用。切记鸡蛋炒至定型后，就可以出锅了，鸡蛋在锅中时候过长会影响口感，炒老的鸡蛋会发硬不好吃。
6锅中烧油，先把蒜黄白色的根茎倒进去翻炒，炒至五成时倒入蒜黄的叶子部分，这样炒出来的蒜黄才回受热均匀。
7把锅离火，加食盐鸡精调味，再把鸡蛋块倒进去，快速翻炒，滴上几滴香油就可以翻炒出锅了。
8出锅装盘即可了。蒜黄炒鸡蛋不需要太多的调味料，太多反而影响本事的口感。
小贴士
1炒鸡蛋时，要稍微油温高一点，快速翻炒成型，这样鸡蛋才回软嫩鲜香。
2放盐的时候要等到蒜黄断生之后，这样可以防止蒜黄出水，也不可炒的时间过长。
蒜黄怎么做好吃
都说做饭不难，最难的是做什么。想想还真是这样的，每天一日三餐，最让人犯愁的是买什么菜，做什么饭。只要锁定吃什么，做饭的过程也就简单多了。所以为了节约时间，我通常把家人喜欢吃的菜做个记录，每天一道换着吃，这样做饭不难，家人也不会吃腻。下面分享冬天我家最爱吃的8道家常菜，全部都是快手菜，好做好吃，喜欢的收藏吧。
黄豆芽炒粉条
食材：黄豆芽、粉条、猪肉、香葱、盐、老抽、生抽、姜
做法：1，黄豆芽洗净，猪肉剁成肉末，粉条泡发。
2，热锅凉油，放入肉末炒至变色，然后加入老抽、生抽、葱末、姜末炒香。
3，放入黄豆芽翻炒几下，再倒入粉条，加入清水大火烧两分钟。
4，最后加入盐和生抽调味，大火炒匀即可。
洋葱海鲜菇
食材：海鲜菇、洋葱、青红椒、姜、蒜、盐、生抽
做法：1，海鲜菇洗净，开水下锅焯烫半分钟捞出。
2，洋葱和青红椒清洗干净，分别切丝。
3，热锅凉油，放入姜和蒜炒香。
4，倒入海鲜菇大火翻炒几下，然后倒入洋葱大火炒匀。
5，最后倒入青红椒丝，大火炒至断生，加入盐和生抽调味就好了。
酸辣白菜
食材：白菜、干辣椒、泡椒、蒜、盐、醋、白糖、淀粉、生抽
做法：1，白菜洗净，切成小块。干辣椒和泡椒切段、大蒜切成末。
2，准备一个小碗，加入1勺生抽、1勺醋、1勺白糖、少许盐、2勺水淀粉搅拌均匀。
3，热锅凉油，放入辣椒段和蒜末炒出香味。
4，倒入白菜，大火快速炒软。然后倒入调好的料汁，大火烧至入味，最后白菜断生即可出锅。
豆腐烧小白菜
食材：豆腐、猪肉、小白菜、姜、葱、盐、老抽、生抽
做法：1，豆腐切片、猪肉切薄片、小白菜切段。
2，热锅凉油，放入葱姜炒香。然后放入肉片炒至变色，再加入老抽和生抽炒出香味。
3，倒入豆腐，再加入清水烧至入味。
4，最后倒入小白菜，再加入盐和少许鸡精调味，大火烧至白菜断生美味即成。
蒜黄炒鸡蛋
食材：蒜黄、鸡蛋、干辣椒、盐
做法：1，蒜黄最外一层剥掉，再淘洗干净，切成段。
2，鸡蛋打入碗中充分搅散，再准备几个干辣椒，切成段。
3，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，大火炒熟盛出备用。
4，热锅凉油，放入干辣椒炒香。再倒入蒜黄大火翻炒几下。
5，然后倒入炒好的鸡蛋，再加入盐调味，大火炒熟即可。
食材：菠菜、干辣椒、大蒜、盐
做法：1，菠菜洗净，开水下锅，焯烫半分钟捞出，用凉水淘凉，挤干水分后再切成段。
2，热锅凉油，放入干辣椒和蒜末炒香。
3，倒入菠菜，加入少许盐调味，大火快速翻炒均匀，菠菜焯水就可以装盘了。
肉片炒藕
食材：莲藕、猪肉、青椒、盐、老抽、生抽、葱、姜、香醋
做法：1，猪肉切成片，加入料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2，莲藕去皮洗净，切成薄片。青椒切成块。
3，热锅凉油，放入葱末和姜末大火炒出香味。
4，倒入肉片大火炒，炒至肉片变色，加入老抽和生抽炒出酱香味。
5，倒入焯水后的藕片，大火翻炒均匀，再倒入青椒块炒熟。
6，最后加入盐、白糖、香醋调味，大火炒匀美味即成。
木耳黄瓜炒鸡蛋
食材：木耳、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、盐、香醋
做法：1，木耳提前泡发，清洗干净后开水煮熟捞出。
2，黄瓜和胡萝卜全部切成菱形块，鸡蛋打入碗中搅散。
3，热锅倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。
4，热锅凉油，再放入葱末和姜末炒香，然后倒入胡萝卜、黄瓜、木耳，大火翻炒至断生。
5，最后倒入炒好的鸡蛋，再加入少许盐和香醋调味，炒匀就好了，简单好吃。
蒜黄炒鸡蛋怎么做味道特鲜美，非常下饭可口呢？
蒜黄的做法：
1、蒜黄洗净切段备用。
2、鸡蛋打散，锅内加入适量底油，滑炒至8成熟盛出备用。
3、锅内加少许底油，倒入蒜黄，稍加翻炒，加适量盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，炒匀出锅。
蒜黄炒鸡蛋的味道特色
蒜黄炒鸡蛋是我很喜欢做的一道菜，成品色泽金黄，鲜嫩可口。虽然做法很简单，但是如果想把蒜黄炒鸡蛋做好吃，还是需要一点儿小技巧，最关键就是在于火候的掌握:先把鸡蛋炒至7成熟盛出备用，再旺火把蒜黄炒至断生后快速调一下味，然后倒入鸡蛋翻炒入味即可出锅装盘。
这样炒出来的蒜黄炒鸡蛋，蒜黄鲜嫩不软烂、鸡蛋滑嫩无腥气，非常好吃。
蒜黄粉皮炒鸡蛋怎么做
蒜黄炒鸡蛋怎么做味道特鲜美，非常下饭可口呢？
大蒜是中式烹饪关键的炝锅配料，具有除腥、提鲜、提味的功效，是烹调肉类食材离不开的配料。除此之外，有些人在吃卤菜或肴肉时，总喜爱生嚼上几瓣大蒜，嘴中还恋恋有词：“吃荤不吃蒜，养分减一半”。
也确实，大蒜带有丰富多彩的大蒜素，是一种拥有纯天然抗菌活性的化学物质，又被称之为“纯天然青霉素钠”。除开大蒜以外，也有一种尤其生活中的食物，是一种大蒜素含量不输大蒜的蔬菜水果，只调入1料味儿特美味，错过了又要等1年。这类蔬菜水果便是蒜黄，与蒜黄拥有如出一辙的表达效果
也许有些好朋友觉得疑惑，同是冬季种植，为何蒜黄是浅绿色的，而蒜黄是金黄呢？由于蒜黄比蒜黄少了关键的一种生长发育要素，那便是太阳。稀植的蒜黄得用专用型的硬纸板桶给罩下去，彻底遮光生长发育，缺乏了太阳光照射，没法生成胡萝卜素。
采摘后便是蒜黄。除开大蒜素可匹敌大蒜，膳食纤维素、各种各样营养元素及维他命含量，蒜黄却远超出大蒜。今日给小伙伴们强烈推荐一道极简风格的菜肴，用蒜黄配搭生鸡蛋。
来做一盘蒜黄炒鸡蛋。这道菜看似简单，由于仅需调入食用盐这一味调味品，却鲜到极到，想搞好这道菜还真不是一件很容易事，有许多关键点需要注意。主要材料：蒜黄1中把配料：生鸡蛋4枚调味品：食用油40克、盐2克
第一步购买细嫩的蒜黄一中把，约370克上下，择去底端的附叶，用自来水清理2遍，放进竹筐内沥整洁冷水。刀法解决的情况下需要注意：要在蒜黄茎、叶相交处断开蒜黄，各自切割成4cm长度的中区，独立储放着，下下锅里的机会都不一样。
第二步生鸡蛋4枚，把蛋壳表层的废弃物在自来水管下面流水冲洗干净，磕入一只碗内。用蛋抽子或一双筷子，细细地搅打，至彻底挑不了得成条的蛋清才算达到标准。
第三步炒锅上灶，先文火空烧30秒，再倒进无气味的食用油小半手勺，约为40克。摇晃炒锅，用食用油把锅面滋养通透了，中火烤到略微有少许厨房油烟冉冉升起，马上把鸡蛋液所有倒进，用手勺滑炒成块就可以，如何才能维持生鸡蛋的软嫩度。
第四步先松入蒜黄茎段，调入盐2克，猛火迅速煸炒15秒上下至蒜黄茎断生。放入蒜黄叶，稍微煸炒，便能停战。把搞好的蒜黄炒鸡蛋盛入平盘，趁着热上菜享受。蒜黄是大蒜素含量匹敌大蒜的食物，只调入1料味儿特鲜美，错过了还需要等1年。
第五步蒜黄上端叶子尤其柔嫩，见火则熟，因而一定要晚于蒜黄的茎端，如何才能维持熟度一致。所以说，越发这类简洁到不能再简单的家常菜品，最终拼的从来都是关键点与熟度。
蒜黄是极鲜的食物，荷包蛋自身就含有磷酸，功效类似鸡精或鸡精粉。因而，这道蒜黄炒鸡蛋在翻炒时仅需添加少许盐，融洽一个最基本的底味便能，像鸡精以及他调味品谨记别调入。
蒜黄千张炒鸡蛋的做法，蒜黄千张炒鸡蛋怎么做
前言
今天做的这道菜是蒜黄粉皮炒鸡蛋，爽口的蒜黄、顺滑的粉皮、鲜嫩的鸡蛋，搭配在一起，味道鲜美，很不错的一道家常菜！
材料
主料：蒜黄100g、粉皮50g、鸡蛋3个；
辅料：油适量、盐适量、蒜瓣适量、黄豆酱适量、醋适量
蒜黄粉皮炒鸡蛋
1
粉皮煮透
2
蒜黄切段
3
鸡蛋打散
4
煎熟盛出备用
5
坐锅，放油，爆香蒜片
6
倒入粉皮
7
炒至熟透
8
倒入鸡蛋翻匀
9
放蒜黄
10
放盐、醋，翻匀即可
11
出锅喽
小贴士
黄豆酱有点咸，放盐要少放。
主料
千张
1张
鸡蛋
2个
辅料
蒜黄
适量
盐
适量
油
适量
糖
适量
步骤
1食材
2鸡蛋下锅炒好盛出
3放入蒜仁
4倒入蒜黄翻炒
5加入千张
6依次加入，鸡精，味极鲜，蚝油翻炒均匀
7加入鸡蛋翻炒片刻即可
8盛出
小贴士
素食菜翻炒熟即可
