1、方法一：
食材：大米锅巴150克，熟芝麻5克。
调料：花生油50克，椒盐6克，麻油5克。
锅巴改成小块，放入碟内待用。
先把锅巴撒上少许清水，再把生芝麻撒到锅巴上，一定要粘上。
烧锅下油，待油温100度时，放入锅巴炸至金黄香脆，捞起入碟，撒入椒盐，再淋入麻油即可。
2、方法二：
主料：糯米、糖、生姜、白芝麻、淀粉。
辅料：椒盐粉、盐。
糯米加水泡2～4小时，里面给点糖。
泡好的糯米沥干，加椒盐粉，盐，生姜，白芝麻，搅拌均匀。
最后加淀粉。
锅入油，油热了把搅拌好的米放在勺子上。
成型了就可以从勺子上脱离了，反面再炸一下即可。
3、方法三：
主料：香米、面粉
辅料：盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉
把香米洗净后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用搅拌机打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。
按1:1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。
揉好的米面团醒15分钟以后，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片，然后切成小方块。
油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片炸，炸至表面金**即可。
用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉，锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。
拌好调味粉后的锅巴就可以吃了，但冷却以后会更脆。
炸薯条，不要切了就下锅炸，牢记正确做法，比买的都好吃，好酥脆
食材
空气炸锅 1
鸡翅根 适量
葱姜 适量
生粉 适量
酱油 适量
料酒 适量
面包渣 适量
方法/步骤
说完了用料，接下来，我们需要进行烹饪前准备，先把买来的鸡翅清洗一下，因为鸡翅虽然说是袋装的，但是在装袋之前也是有很多人用手碰过的，不能够保证其干净程度，清洗之后就比较安心了。
把鸡翅洗干净，然后用姜、生抽、生粉、盐、料酒腌制，这个是很必要的过程，而且时间不能太短，一般需要30分钟左右的时间，当然，您也能够根据自己的口味需求和鸡翅的老嫩程度适当的增加或者减少腌制时间，我觉得挑选的鸡翅最好是那种比较小的鸡翅根，不要太大，不然腌制时间要加长，等待时间也就会跟着变长，所以使用空气炸锅炸鸡翅，不是鸡翅越大越好哦~
腌制大概半小时之后，我们进行下一步工作，使用炸粉给鸡翅穿衣，这个过程就是我们日常生活中所说的“沾面糊”，炸粉用温水化开之后，把鸡翅在炸粉中翻滚，记得要涂抹均匀，另外注意不要太厚，一般只要能够把鸡翅全方位的包裹一边就可以了。
在“沾面糊”的同时，您还可以打开空气炸锅，调节到200度，然后开始预热，这个过程可以与“沾面糊”同时进行，不过如果您是第一次操作，我建议还是先把炸粉裹完，之后在预热空气炸锅，这样更加稳妥，以后操作熟练了，就可以一心两用了。预热的时间一般是5分钟，您可以根据自己鸡翅的大小适当的调整。
之后，鸡翅开始入锅，裹完面糊之后的鸡翅一个一个的放入空气炸锅的炸篮中，还是保持200度，煎炸8分钟，然后打开空气炸锅，把鸡翅翻个面，闭上锅盖，在煎炸6分钟。
最后一步，就是出锅，准备好盘子，您可以在放一些孜然之类的辅助材料，就可以和全家人享受美味了~
导语：炸薯条，不要切了就下锅炸，牢记正确做法，比买的都好吃，好酥脆
炸薯条很多人爱吃，不仅孩子喜欢，许多成人也很喜欢，那种香香脆脆的口感，吃后让人感到很满足。平常人们爱到外面买炸薯条，肯德基麦当劳等店面里的炸薯条非常贵，量又很少，街边小摊的炸薯条便宜但又不怎么卫生，综合考虑还不如自己动手做，用几个土豆就可以做出很多薯条，而且比买的都要好吃。
说到炸薯条，我曾经尝试了很多方法，总是做不成功，每次做出来的薯条都不够酥脆，后来在朋友家玩儿，她给孩子做了炸薯条，我尝了几个，发现比肯德基卖的都好吃许多，于是请教了她炸薯条的做法，其实炸薯条还很有讲究，一定不要切了就下锅炸。
相信有不少朋友也试过自己炸薯条，但做不出酥脆的口感，别着急，牢记正确做法，就会做出比买的都好吃的薯条，好酥脆！
下面我来给大家分享一下炸薯条的做法，学会了就可以提前多做一些，想吃的时候取出来炸一炸就好了，今后不用到外面给孩子买薯条，自己做的又好吃又卫生。
方法实用又简单，保准你一看就会做，快跟着步骤尝试做一次吧，尝尝这么酥脆的炸薯条，别错过。
炸薯条的做法步骤：
准备好几个土豆，尽量要椭圆形的，这样切出来的土豆条匀称，做出的炸薯条好看好吃。
土豆去皮后冲洗干净，切成粗细均匀的土豆条，不要过于细就好了，粗一点倒没关系，只要自己喜欢就好。
锅中加水煮开，放入一勺食盐，再将土豆条倒进锅里，继续大火，煮一分钟后马上捞出。
捞出的土豆条要放在水龙头下冲凉，这样降温，避免热气把土豆条捂得太熟。
然后把土豆条放在通风处晾干水分，再给土豆条里撒一些干淀粉，混合均匀，让土豆条表面都裹上淀粉。
接着把土豆条放进冰箱里冷冻，一直将土豆条冻得硬硬的，差不多冻一个晚上就好了。
炸锅里加油，烧热到六七成热时，调成中小火，把土豆条放进锅里，炸成金**就可以捞出了，控油后撒点食盐即可。
这样炸薯条就做好了，金黄酥脆非常好吃。
做炸薯条注意几点：
（1）土豆切好后不要直接下锅炸，而是要放进开水锅中煮一煮，再裹上淀粉放进冰箱里冻一冻，经过这么处理后，炸出来的薯条更酥脆。被冻硬后的土豆条，水分会流失很多，那么炸出来后口感更脆，而直接炸的话，水分含量很多，炸好后就不够脆。
（2）炸薯条时也要注意，不能凉油下锅，也不能油温太高下锅，否则很难把薯条做成功，而且炸的过程中要保持中小火，水分继续流失后，薯条就会变得更加酥脆。
炸薯条的做法你都学会了吗？牢记正确做法，比买的都好吃，好酥脆，不信你试试？不过薯条再好吃，它毕竟是油炸食物，偶尔吃一次还好，不要太贪吃哦。可以按照以上做法，多做一些半成品出来，冻在冰箱里，等想吃了取出来一些炸一炸过过瘾。
