糯玉米面的做法一：
主料：黄瓜300g，
调料：醋适量，葱适量，蒜适量，麻油适量，精盐适量，辣椒油适量。
做法：
1将干玉米面条放在盆中放入适量的水泡四个小时左右。
2玉米面条泡开后，放入蒸锅中，大火蒸二十分钟。
3将蒸好的玉米面条放到开水中煮七八分钟，煮软即可。
4黄瓜去皮切丝。
5放入葱花、蒜、盐、香油、鸡精、辣椒油、醋拌匀
6玉米面条煮好后，捞在碗中，放入拌好的黄瓜丝即可。
糯玉米面的做法二：
主料：细玉米粉300克，细黄豆粉100克，各种面馅。
做法：
1 将玉米粉和黄豆和匀，加入温水揉匀成面团;
2 置案板上擀成薄大片;
3 折叠切成约04厘米宽的面条;
4 抖散，投入沸水锅内煮熟，捞出装碗，浇上面馅即成。
糯玉米面的做法三：
食材
主料玉米面条500g黄瓜300g辅料香油适量盐适量辣椒油适量醋适量葱适量蒜适量
步骤
1将干玉米面条放在盆中放入适量的水泡四个小时左右。
2玉米面条泡开后，放入蒸锅中，大火蒸二十分钟。
3将蒸好的玉米面条放到开水中煮七八分钟，煮软即可。
4黄瓜去皮切丝。
5放入葱花、蒜、盐、香油、鸡精、辣椒油、醋拌匀
6玉米面条煮好后，捞在碗中，放入拌好的黄瓜丝即可。
糯玉米粥的做法
煮时令糯玉米棒的用料
时令糯玉米 若干根清水 800克盐 适量
煮时令糯玉米棒的做法步法
1刚买的新鲜的玉米棒像这样没有剥开叶子，接下来剥叶子，不需要把叶子全部剥开
2像这样剥的只剩下还有最里面的一层叶子包裹着，里面的玉米须也不需要弄掉，把玉米尖上的玉米须用剪刀剪掉就可以了！
3水和玉米棒一样平，小火加锅盖慢煮30分钟
4差不多快熟了的时候，加盐提味！
5这是煮好的玉米棒，色彩好看，且保持软糯
步骤 1
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先把花生仁炒熟 炒到外面的红衣开始剥落就可以熄火 等花生冷却后 就自然酥脆了
步骤 2
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将冷却后的花生捣碎 但是也不可以太碎 不然吃不出花生味
步骤 3
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如果有条件可以将椰子肉刨成细丝 这是正宗的做法 如果懒得刨丝 可以将椰子肉切成小块 放入搅拌机打碎即可
步骤 4
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将打碎的椰子碎和捣过的花生仁 炒过的白芝麻或是黑芝麻 还有适量的白糖混合起来 做成馅料
步骤 5
取适量糯米粉加入冷水（必须是冷水）和开 冷水不要放太多 把糯米粉和成面团就可以了
步骤 6
将芭蕉叶和粽叶洗净晾干 将芭蕉叶按这纹路撕开一条条 将粽叶头尾剪去 剩下部分剪成等同大小的方片
步骤 7
取一小团糯米团放在手心 像包饺子一样 摊平然后包入馅料封口 揉成球团 抹上一点食用油放在剪好的粽叶上 并且用撕好的芭蕉叶围成圈圈用牙签固定好 圈住糯米团 再稍微压扁即可
步骤 8
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将做好的糯米糍上锅 用小火蒸15分钟 即可出锅
白糯玉米头粥的做法
花费1小时煮早餐粥，软软糯糯特别香，家人都喜欢，值得尝试
也许是长了一岁，越来越念旧了。小时候跟妈妈一起随军去了爸爸的部队吉林，偶尔会回黑龙江姥姥家，小孩子对吃总是记忆深刻，尤其是姥姥做的“大碴粥”金灿灿的模样就很诱人，里面还加了好多大个头的“红芸豆”，煮得都快开了花，软软糯糯，我几乎是一口气吃了一大碗，感觉特别香！这大米、白面经常吃，“大碴子”却是新鲜东西，给胃蕾留下了非常完美的印象。
后来回到吉林很少再吃到这“大碴粥”，要知道它可是黑龙江特色，那个年代物流没有现在发达，发信息不是靠发电报就是靠写信，真正的“牛马很慢”的年代。就这样“大碴粥”被深埋在记忆深处，很多时候就是这样，人会有一种记忆定式，你喜欢的美食或者你钟意过的人不经意间就会刻印在脑海中，很难再挥之而去。久久不被想起，但也从未忘记。
如今生活在四川，离东北更远了，但是记忆中的味道却愈加清晰，尤其是过年了，更是怀念“小时候的味道”，好在现在快递比较方便，特意在年前网购了产地黑龙江的“大碴子”和“红芸豆”，自己来煮粥，重拾小时候记忆中的味道。
煮好的“大碴子”拍照发朋友圈，竟然很多朋友说没吃过，还有很多人完全不知道“大碴子”为何物。其实这“大碴子”是东北话，就是“玉米粒”去皮后磨成的碎粒，用它和红芸豆一起来煮成“大碴粥”，软软糯糯特别香，下面就来介绍一下大碴粥的煮制方法，你值得尝试！
红芸豆大碴粥
准备食材：糯玉米碴500克、红芸豆200克
制作步骤：
1、这就是大碴子，也就是糯玉米碴：糯玉米粒去除表皮后再磨成大颗粒。
2、这是红芸豆，也叫做饭豆，颗粒饱满，个头也很大，它和大碴子天生一对，简直就是绝配。
3、这糯玉米碴和红芸豆洗净后分别放入大碗中，加入适量的水浸泡一个晚上。
4、第二天早起把浸泡过的年玉米碴和红芸豆倒入大锅中。
5、一次性加足水量，开大火煮制沸腾。
6、锅中水沸腾后用汤勺把浮沫搅散，调至中火继续煮1小时左右，不再去搅动，任玉米碴和红芸豆在锅中上下翻滚，咕嘟咕嘟冒着气泡，感觉像是在跳舞，很是欢乐的样子。
7、时间就是一种调味料，经过一个小时左右的等待，糯米碴被煮得黏黏糯糯，红芸豆也膨胀了许多，个别芸豆已经煮至开了花，看着就馋人。
8、熄火后不忙把粥盛出来，微微地焖上一会儿，然后盛上一碗“大碴粥”热气腾腾端上桌，瞬间空气中弥漫着淡淡的甜丝丝的粥香，微微晾凉，碗中凝结薄薄一层油皮，坚硬的糯玉米粒和红芸豆都已经变得极其柔软，汤汁温润细腻，看着就馋人。
9、回忆下小时候的味道，慢慢地品着“大碴粥”，就好像在吃大餐，真香。我平日不过一小碗米饭的量，这“大碴粥”却一碗吃完又添一碗，喜爱至极。
小贴士：
1、我使用的是糯玉米碴，质地比较硬，需要提前浸泡再煮制才更容易煮至软糯。
2、煮粥时一定要一次性加足水量，忌中途发现水量不够再加水，会影响粥品的细腻润滑口感。
花费1小时煮早餐粥，家人都喜欢，软糯可口特别香，喜欢的朋友也来试试吧。
玉米如何煮的又甜又糯
白糯玉米头 适量
水 适量
白糯玉米头粥的做法
清洗白糯玉米头后放入清水，我自己大概是白糯玉米头：水＝1：3，看个人口味吧，电高压锅杂粮粥或者蹄筋的选项，如果宝宝吃的话可以提前泡几个小时会更软糯。煮好后再按照自己的口味调味，我爱吃原味，什么都不放的，也可放腐乳或者盐、糖之类。
小贴士
不需要放盐或者糖，玉米味非常清香，我和女儿都非常爱吃，我女儿特别爱喝玉米粥的粥水，所以我会多放一些水一起煮。白糯玉米头比较硬，如果给宝宝吃的话建议提前泡几个小时或者电高压锅下气后多焖一会，一周吃两三次就好，玉米吃太多容易胀气不消化。
普通的玉米外表都是金**的，这样的玉米也是大家最熟悉的，实际上，玉米有很多种类，这其中就包括糯玉米，糯玉米一般是白色的，所以又称为蜡质玉米，这种玉米是非常受欢迎的，吃起来的口感非常糯，而且富含多种维生素，是非常健康又好吃的营养食品，下面教大家把糯玉米做来吃的方法。
糯玉米怎么做好吃？
香糯玉米
材料
玉米，水。
做法
1、把玉米洗净，放入电饭锅中，加水盖过玉米即可。
2、按下煮饭键，煮开后继续加热5分钟，切断电源焖半小时。
3、再加热煮开，切断电源，焖1小时。电饭锅上最好盖上保温的东西，这样玉米更容易软。
4、本人很喜欢吃煮玉米，又香又糯，玉米汤也很浓，好喝极了。
玉米浓汤
材料
玉米粒1/2罐
洋火腿2片
豌豆2大匙
蛋1个
调味料─盐1小匙
太白粉1大匙
鸡晶1小匙
做法
1洋火腿切小丁、蛋打成蛋汁备用。
2水2杯加入玉米粒、火腿丁、盐、鸡晶煮开，改用小火淋下太白粉水，慢慢搅动，以免结块。
3汤再开时撒下豌豆，并徐徐淋下蛋汁，淋时要用筷子将蛋汁拨出蛋花，不要结成大块才好看。
玉米酥
材料
A水麦芽125g盐1g细砂糖60g水45g
B奶油20g
C玉米片200g
做法
1先将材料A依次放入锅中煮沸，然后加入B材料，煮至125℃
2将材料C放入热盆中
3把步骤1倒入其中
4用木铲快速搅拌均匀
5放入方形磨具中压平整
6脱模后切成块状即可
玉米馒头
材料
玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母
做法
1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。本人更喜欢粗粮的口感，所以玉米粉与高筋粉按2：1比例加入的。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。
2、加三勺奶粉（可加可不加，加入奶粉奶味更重）、两勺白糖。
3、3-5G的酵母先用适量温水化开。
4、然后将酵母倒入混合面粉中，加适量牛奶及温水和匀，要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。
5、放置一旁发酵至两倍大。
6、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。
7、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。
