超快开生蚝（无开蚝刀）
作死买了10斤有壳生蚝，网上搜了各种办法半个小时开了五个，我就不开心了，冷静的复盘了下，其实只要有一条逢让我把小刀伸进去割开带子（我也不知道叫撒，就是两个生蚝壳连接的肉），就很好开了，那么问题的关键就是怎么搞个逢……
用料
厨房剪刀 1把
薄的小刀 1把
生蚝 随你
超快开生蚝（无开蚝刀）的做法
找到生蚝薄弱的边缘，使劲敲它，差不多敲34次，你就能得到一个逢
一条缝
把小刀伸进去割开里面的阻碍物（就是连接两片壳的肉）
割开了以后，你会发现它松懈了下来，接下来掰开就行了
为了录视屏，脚踩生蚝，手持剪刀……
小贴士
开完冲洗下，可能会有敲碎的渣渣，没有厨房剪刀的话，也不要紧，请找一切可以把它搞个缝的办法
煎焗生蚝 | 肥美香嫩爆汁
煎焗生蚝 | 肥美香嫩爆汁的做法
生蚝肉加入生粉和少许油，小心抓匀不要抓破生蚝，静止15分钟后，用水冲干净。洗好的生蚝肉白白胖胖的很诱人。
把生蚝肉用架子加起来，在通风处晾6小时以上，如果有太阳，可以放在太阳底下晒干，更香。如果不想晾晒的话，可以先焯水，然后沥干水分再煎。
用生粉加上少许胡椒粉和黑椒粉，把蚝肉放上去两面沾上薄薄的生粉。
热锅烧油，先放蒜、葱头、姜翻炒一下，再一块块放入生蚝肉煎至两面金黄。
差不多好的时候，放白酒、蚝油、酱油、糖焖煮一下，最后下葱段即可。
烤生蚝扇贝怎么烤，学烤生蚝扇贝，生蚝扇贝配方？
蒜蓉烤生蚝
by 83小钟 2130 收藏 65708 浏览
烤
蒜香味
<15分钟
较低热量
初中水平
蒜蓉烤生蚝，做法很简单，自家有烤箱有烤炉的的都可以自个在家做做。我就不说有多好吃了，你们自己看着图想像吧。。。
主料2人份
生蚝4只
辅料
红椒10克
蒜6瓣
植物油2汤匙
料酒1/2汤匙
食盐1茶匙
胡椒粉1/2茶匙
生抽1/2汤匙
步骤1
用刷子把生蚝外壳刷洗干净，再把生蚝撬开
步骤2
蒜蓉烤生蚝的做法大全
取出蚝肉，放在小碗里，加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉稍腌
步骤3
大蒜去皮剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄
步骤4
蒜蓉烤生蚝的做法图解
将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁
步骤5
把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁
步骤6
蒜蓉烤生蚝的家常做法
烤箱提前预热200度，中层上下火，烤约12分钟即可
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烹饪技巧
撬生蚝是个力气活，可以用类似于平口螺丝刀这样的工具来帮忙，如果你是力气较小的小女生的话，可以在买蚝的时候请摊主帮忙处理
去壳生蚝的做法大全
用料
扇贝 两个（带壳每个约100克）
生蚝 三个
蒜蓉 40克
油 35克
青辣椒 一根（约15克）
海鲜酱油 5克
白胡椒和黑胡椒 八分之一小勺
披萨草 八分之一小勺或四分之一小勺
泡红椒 半根
盐 一克（也可不放）
烤生蚝扇贝的做法
锅里油热后把蒜蓉倒入，小火炒至蒜香味扑鼻，蒜蓉变白
蒜蓉起锅后放入青辣椒碎、泡椒碎，黑胡椒、白胡椒、披萨草，酱油，拌匀
清洗扇贝和生蚝
扇贝肉用刀划个十字口，浇上事先做好的蒜油辣椒
放入烤箱最下层，上下火220度烤十分钟左右
出炉开吃！
小贴士
扇贝划个十字口子能让它更好的入味和烤熟，喜欢粉丝的可以加上一些，刚好吸收烤制过程中溢出的鲜美汤汁，粉丝用开水泡软后捞起放入就行。
蒜蓉调料的用量刚好是五个扇贝或五个生蚝的量。
烤生蚝出很多水,如何快速把水烤干？
生蚝开壳清洗步骤是盐水浸泡，刷洗外壳，打开蚝壳。具体操作如下：
1、盐水浸泡
生蚝是一种海洋贝类，除了在天然海洋生长还可以在人工养殖，所以很多生蚝中含有较多的泥沙，所以买回来的生蚝建议先浸泡。
2、刷洗外壳
生蚝上生长在海洋中，外壳上通常会附着大量的藻类以及其他微生物，所以要将生蚝的外壳清洗干净。
3、打开蚝壳
清洗生蚝的时候，要将生蚝外壳打开，将里面的生蚝肉挖出来清洗干净，如果是生吃生蚝或者烤生蚝的话，则不需要挖出生蚝肉，下面介绍一下打开生蚝壳的几种方法：
方法一：
（1）找到生蚝内外壳的缝隙。
（2）用一柄小刀插入缝隙中。
（3）然后用力拧刀把即可打开外壳。
（4）注意带上手套，以免刀或者蚝壳划伤。
方法二：
（1）将清洗干净的生蚝装碗，放入微波炉。
（2）大火加热15秒就可以听到轻微的“嘭”的一声。
（3）将生蚝取出，轻轻掰开即可。
小刀插入生蚝的小缝中，然后用力顺时针旋转刀片，并且刀刃和刀背同时对生蚝的上下壳用力即可打开生蚝。
开生蚝需要准备一个小刀，那具体过程也要分三个步骤：
1、先用刀尖探一下两片贝壳之间的缝隙，最好从中间部分入手，方法是用刀尖在两个壳之间慢慢晃动，找到缝隙后再慢慢插入；
2、刀插入后还是无法将壳翘开的，这是因为生蚝有两个壳肌在牢牢的抓紧着，这时就需要用刀先将一侧的壳肌割断，将伸进去的刀沿着一侧的壳上下划动两下后，就能顺利地将壳肌割断了；
3、割断壳肌后，就能很轻松的掀开那侧贝壳了，生蚝的肉就立马呈现在眼前。
生蚝打开后，千万不要将里边的汁水倒掉，那个可是非常鲜的，如果生吃的话，就可以直接连肉带水倒进嘴里了，口感软面口味鲜甜，非常好吃，如果不想生吃的话，只需要放到蒸锅里蒸上两三分钟就行，出锅后随便蘸一点生抽、蚝油就鲜美无比了。
用料
大蒜 2个
小米椒 3-5个
葱 一小把根
姜 一小块
油 适量
辣椒油 没有可以用辣椒粉代替
盐 适量
糖 适量克
蚝油 1勺
生蚝 10只
烤生蚝的做法
生蚝买回来洗净，特别是边上这个黑黑的膜，我这个是老蚝，洗干净依然是黑的，特别肥。女生建议不要自己开，容易割手，市场可以给开好，当然，如果有对象和老公请自便。
准备两个大蒜
剥好备用。如果懒的可直接刀拍好，把皮挑出来。
葱白切碎。
把蒜切碎，姜切碎，辣椒切圈，葱切小段。
锅中加入适量油，开小火热油，油的多少看材料多少放，没有统一标准。大概就是你的蒜末到下去，能正好跟蒜末平齐。
油温八成热后倒入一半的蒜末，开小火慢慢把蒜末炸香。这个过程大概需要一两分钟。
炸好后加入葱姜末。没有辣椒油这一步可以把辣椒粉加下去。
继续小火煸炒一两分钟。
倒入另一半蒜末，小火煸炒大约5分钟。调入盐，鸡精，少许白糖提鲜，少许生抽（不要加太多影响颜色或者可以不放），倒入辣椒油，拌匀即可出锅。
出锅后装好备用。
生蚝先放烤箱，下火250度，上火150度左右，放在烤箱最底层，烤5—8分钟，视生蚝大小定。
烤到生蚝稍微缩水，拿出来，把壳里烤出来的水倒掉。
把蒜蓉辣椒酱均匀的铺在每个生蚝肉上，放入烤箱最底层，同样的温度，烤5-10分钟
出炉前撒上葱花。
色泽诱人。
肥美。
这个柱就可以看出这个生蚝有多肥了。喜欢吃的赶紧做起来吧。
