蒜茸生蚝做法（来自饭菜网）
1新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
2大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金**捞出。
3将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。
4蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。
5最后撒入葱花点缀。
芝士焗生蚝做法（来自饭菜网）
1生蚝从壳里挑出来，洗净后放入碗中，用料酒、葱姜、盐腌制10分钟。
2生蚝的壳刷洗干净备用。
3烤箱200度预热5分钟，烤盘垫锡纸，把生蚝肉放入壳里，撒上葱和蒜末，放上一些切好的芝士细条。
4预热后，把烤盘放入，200度上下火烤7~8分钟即可。
紫菜生蚝豆腐汤做法 （来自饭菜网）
1 高汤放入锅中
2 滚开后，加入紫菜
3 紫菜散开后，加入豆腐
4 滚开后，放入生蚝
5 加盐，葱花，出锅
腊味生蚝煲做法 （来自饭菜网）
1 生蚝取出蚝肉；锅里煮开水，加入料酒、拍些姜片放入水中；放入生蚝氽烫30秒，捞出沥干水份；
2沥干水分的生蚝加生粉、盐、蚝油、老抽拌匀，腌制20分钟；
3红萝卜切片、腊肠切薄片、烧肉切片、黑木耳洗净撕成小朵、香菇洗净备用；
4锅内放油，冷油放入姜片、蒜头，爆出香味；
5倒入腊肠、烧肉、木耳、香菇一起翻炒均匀；再加入红罗卜和生蚝，放点盐、胡椒粉、糖、蚝油炒匀调味；
6再沿着锅边溅入一些花雕酒，两小匙鸡粉，翻炒均匀；准备一个锅仔，把炒好的材料放入，加盖焖3~5分钟即可上桌。
海蛎干怎么做好吃
生蚝是我国的一样非常受欢迎的食材，可以经过多种烹饪方式烹制成各式各样的美味。我国几乎所有的沿海省份因为地理位置的关系，都是“吃海鲜大省”，比如说广东、福建。山东等等，其中，生蚝产量最高的省份要数福建，这边凭借着得天独厚的自然条件，生蚝的产量一直国内之首。在当地，生蚝也是当地人喜欢的一种食材。
要说搞起生蚝来有多猛，可以从“怎么搞到”和“搞到了怎么吃”两个方面来说。
一方面，要说“怎么搞到”，可以从捕捞和养殖来说。我国的沿海城市的多地，有不少渔民会“赶海”，到海洋中“打蚝”，或者是潜水到海底“捕捞”。不过现在大部分的生蚝都是用养殖的方式来的，经过多年的发展，已经有很成熟的规模化养殖生蚝。生蚝很适应这边的生存环境，这边海域的水质好，微生物丰富，盐度适中，生蚝适合在这边养殖，产量还很高。
另一方面，要说“搞到了怎么吃”，那就有很多种方法了。
生蚝可以用来生吃。生吃的生蚝讲究的是新鲜，在这边出产的新鲜生蚝，特别适合生吃，加上特制的蘸酱，鲜美无比。生蚝还可以烤着吃，加上蒜末、姜末、辣椒末等等调味料，烤着吃，也可以保留原汁原味，回味无穷。生蚝还可以挑出蚝肉，加上些许小料用来爆炒，又可以加上紫菜、其他的蔬菜、加上胡椒粉调味煮汤，或者是可以选择适合生蚝的其他食材，做一盅生蚝煲，这些做法都别有风味。
作为我国的“吃海鲜第一大省”，很多沿海省份都不相上下，不管是在怎么获得生蚝，怎么吃生蚝上，都很有自己的办法，搞起生蚝是非常猛！
牡蛎俗称海蛎子大连国太平洋牡蛎主产区之牡蛎味美肉细营养价值高鲜牡蛎汤素有海牛奶美誉牡蛎干肉含有蛋白质45-57%脂肪7-11%肝糖19-38%还含有丰富维生素和碘
牡蛎烧肉
原料：瘦肉500克牡蛎干40克酱油100克黄酒20克精盐适量白糖50克猪油30克生姜、葱少许
制作：1．瘦猪肉（略带点肥肉）切成块放入凉水锅上火烧沸用温水冲洗干净生姜、葱切成片、段牡蛎用水泡开；
2．取锅只上火烧热放入猪油、葱、姜炒香投瘦肉块爆爆烹上黄酒加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下再略炒几下加水没过肉旺火烧沸小火焖2小时左右熟透即
生菜牡蛎汤
牡蛎肉,鸡蛋,生菜,新鲜西红柿,鸡蛋,香菜、香葱碎沫．
牡蛎放入打散鸡蛋液里(我打两鸡蛋)搅拌下,汤水煮开,汤里面先放西红柿,点素油,用勺子,勺勺把牡蛎蛋液舀进开水里,每勺都有牡蛎裹着鸡蛋液,放入热汤里面 注意哟, 勺子要马上离开锅,勺子平拿稍微正煮热汤里停滞几秒,好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎
牡蛎投放完毕,马上关火,因牡蛎太嫩能煮时间长
撒入新鲜生菜,香菜碎香葱碎依自己口味放盐,麻油(或橄榄油)调下口味
天牡蛎汤
1．鲜牡蛎肉60克洗净切小片
2．紫菜清洗放入大碗加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝放入蒸锅蒸30分钟
3．取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀
紫薇花牡蛎火腿汤
原 料
紫薇花4朵牡蛎肉500克火腿末5克水发冬菇10克玉兰片10克胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量
制作方法
1紫薇花去萼杂质洗净切成细丝牡蛎肉拣洗干净沥干水分切碎火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净都切成片牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯下
2锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸下入味精、紫薇花细丝调好口味撒点胡椒粉即成作佐餐食用
本品特点
味鲜嫩花香爽口功用滋阴养血止血健脾开胃解毒用于虚损、烦热、产血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症
牡蛎鲫鱼汤
原料:牡蛎粉12克 鲫鱼200克 豆腐200克 绍酒10克 姜、葱各5克 鸡汤500毫升 酱油10克 青菜叶100克
制作:
（1）把鲫鱼去鳞、腮、内脏洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽块；姜切片葱切花青菜叶洗净（2）把酱油、盐、绍酒抹鱼身上鲫鱼放入炖锅内加入鸡汤放入姜、葱和牡蛎粉烧沸加入豆腐用文火煮30分钟下入青菜叶即成
鲤鱼牡蛎肉冬瓜
鲤鱼1条（约500克去肠杂、腮）冬瓜500克洗净切小块牡蛎肉50克（洗净）葱白7茎洗净切段加适量盐同煮汤食
