1、食材：面粉2大蒜汤勺，酵母粉5克，肉末2两，糖小半勺，生抽2勺，盐适量，生姜5片，鸡蛋一个，鸡精一勺，淀粉一勺。
2、在面粉碗里放入酵母粉、白糖、和一点盐，加入温水和成面团。馅饼的面要比饺子面和的软一些哦。这样馅饼就会很柔软不发硬。
3、揉好面团，然后盖上盖子发酵到2倍大即可。
4、在发面的时候，我们把肉馅里加入生抽、鸡蛋、糖、盐、生姜末、淀粉和一点水，搅拌均匀后，朝一个方向搅拌上劲。这样我们的肉馅就做好了。
5、面发到2倍大后把面团抹上油，再揉一会，分出几个小剂子。
6、然后把小剂子擀成饼状，中间放入一大坨肉馅，然后像包包子一样包好。
7、电饼铛里放油摸匀，把有褶皱的饼坯朝下，然后按压成饼状。放置一会后打开电饼铛盖上盖子4分钟后烤到一面金黄后翻面，再烤另一面。
8、等两面金黄后关火出锅，这样好吃又简单的馅饼就做好了。
馅饼怎么做好吃 馅饼如何做好吃
食材明细
中筋面粉适量
猪肉适量
菠菜适量
鸡蛋适量
食用油适量
盐适量
酱油适量
美极鲜适量
胡椒粉适量
鲜辣粉适量
香油适量
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
薄皮馅饼的做法步骤
1
准备好材料
2
锅中烧开水
3
将1/10的面粉用开水烫一会，再加入凉水一起和面
4
将面团充分揉搓，揉成光滑的面团，盖上布，饧15分钟
5
锅中烧开水，将菠菜焯水，菠菜变色后捞出放凉水中冲洗一下捞出挤干水份
6
打入一个鸡蛋，放油锅中炒熟
7
五花肉切成黄豆大水的粒，炒好的鸡蛋切小粒，焯过水的菠菜切小粒
8
热锅凉油，下五花肉煸炒出油至金**，加入盐，胡椒粉，酱油炒匀出锅
9
将炒好的五花肉、鸡蛋，菠菜一起混合，加入美极鲜，胡椒粉，鲜辣粉，香油、盐拌匀成馅
10
饧好的面团搓成长条，分成大小合适的面剂
11
将面擀成薄面皮，放馅料
12
包成包子，收口处朝下面，按扁成面饼
13
煎锅中刷一层油，放馅饼，盖上盖子，大火烙2分钟转小火烙至两面金黄即可
馅饼怎样做好吃馅饼如何做好吃
1、食材：面粉适量、猪肉适量、圆葱1个、胡萝卜小块、五香粉少许、味极鲜酱油少许、姜葱蒜瓣少许、白菜少许。
2、取适量面粉，合成较软的面团。
3、取肥瘦比例在3：7左右的猪肉，切碎，加入味极鲜酱油，放入葱花、姜剁成肉泥。
4、圆葱去皮，切碎，剁成碎丁。
5、取白菜叶子头部或者菜芯，切碎，剁细，放入盆内备用。
6、将圆葱碎丁、白菜碎丁、肉泥放在盆内，加入少许味极鲜酱油，五香粉，适量精盐，几滴香油，搅拌均匀后，馅就准备好了。
7、馅准备停当，就可以包、烙了。取出醒好的面，揉至均匀，搓成长条，做成一个一个大小适中的面剂子。
8、将面剂子擀成厚薄适中的圆形，包入馅料，捏好，包成笼包形状即可，一个个的包好后在放置锅内。
9、将包好的包子在锅内一个个用手掌压平，压致大小适中、厚薄适中的圆形火烧，然后盖锅即可 。
10、待电饼铛跳档后，翻锅烙另一面。第二次跳档后，盖过焖3分钟左右即熟，便可上桌美美的享用了。
馅饼怎么做口感才会好？
1、准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
2、和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要）
3、往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了。
4、将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
5、将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。如图
6、将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）
7、将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。如图
8、平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟）
9、烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。
烙馅饼怎么做又软又好吃
我经常早上烙这馅饼当早餐，肉的、素的，各种馅儿，馅大皮薄又软，大人孩子都爱吃。
根据经验分析，您烙出来的馅饼总是硬邦邦的，最可能的原因有两个:
1、面和得不够软。烙饼的面和得一定要软，不论什么饼。
2、烙得时间太长。很多人总是怕饼不熟，烙得时间太长。尤其馅饼，因为一般都会两面烙，会翻面，如果你等到觉得一面差不多熟了再翻面烙，那铁定过了，烙出来的饼一定很硬。
当然，除了上面两点必须的注意事项，还有几个小窍门，能帮助您烙出又软又香，皮薄馅大的馅饼。
馅饼就形式来说有两种，一种是圆圆的那种，一种是我们常说都"盒子"；就面来分，又可以分为死面馅饼和发面馅饼。
虽然样子和面上有点区别，但要想饼好吃，烙得方法基本一样，以那种圆圆的举例，大体说一下方法和窍门。
1、和面。面不论发面死面，都要和得软一些。
如果用死面，最好用温水和面，或者烫面。烫面的饼比温水的烙出来软。
如果做发面的，更容易。做饼对米面发酵的情况没那么高的要求，只要不发太过，哪怕没有完全发酵也没多大影响。
2、擀皮。尽量薄一点，饼易熟，不用长时间烙制，饼不容易变干变硬。3、做馅饼。面剂子擀薄，包入馅儿，像包蒸包一样先包成包子，然后用手按扁，整理成厚度合适的饼胚。
这里两点窍门:
（1）收口的地方面如果比较多的话，适当揪一点下来再按扁，这样就避免了饼收口的那一面比较厚的问题。
（2）包成包子按扁后，个人感觉用手压成饼比用擀面杖擀的烙出来松软。用擀面杖容易把里面的空气空间挤压殆尽，烙出来的饼感觉有点发死的感觉。
4、烙饼。
（1）烙馅饼推荐用平底锅，如果用电饼铛，则最好不要盖饼铛的上盖，可以用过上那种锅盖盖上。因为烙的时候饼受热膨胀会鼓起，里面的热气一是让饼熟得更快更好，二是让饼松软，锅盖可以给饼留足够的空间。
（2）平底锅或电饼铛一定要预热好再放饼。
（3）饼铛或锅几最好抹油，饼上刷油，有助于防止水发蒸发而变干变硬。
（4）一般看到饼的上面鼓起就可以翻面了。这个时候翻过来会发现饼的另一面起了零星或均匀的淡**的痂，很漂亮。
千万不要时间太长，因为还要翻面烙，如果等一面差不多熟了再翻面那铁定过了，饼发干发硬。
（5）如果烙肉馅的，为了防止皮熟了馅不熟可以适当增加烙制时间。相应的，锅里稍微多放点油，翻面后在烙好的一面洒一点点水，防止饼皮变干变硬。一点点就行，基本上另一面烙好了，水也干了。
好了，按以上步骤，注意了那几个要点和小窍门，您也能烙出又软又香、馅大皮薄的馅饼了，快点做起来试试吧！
怎么做馅饼好吃
烙馅饼的做法 ：
1、高筋面粉边加水，边用筷子搅拌，大约一分钟后，盖上保鲜膜，醒30分钟；
2、豆焯水，切碎，手攥干，猪肉切末。先把猪肉末用酱油，油，十三香拌匀，待用。准备烙饼之前把豆芽和肉末，适量盐混合。
3、面醒好后，挑出一筷子，由于特别黏一定要用干面粉裹一下，但要保证面皮还是软的
4、包馅，尽量多包，吃的时候馅才饱满
5、两只手倒来倒去，让面皮包裹肉馅
6、收口，放在面板上擀成薄饼
7、手掌撑起馅饼，贴到油锅里
8、一面微黄翻面
9、当面饼鼓起时，就可以起锅了
10、烙馅饼就做好了。
肉馅饼
材料：面粉200克、沸水：80克 冷水：20克 （因面粉吸水不同，用量也可能不同，酌情添加）
馅料：前腿瘦肉、葱（纯瘦肉口感比较柴，也可以添加一些肥肉）
调料：五香粉、生抽、老抽、油
做法：
（1）硬面饺子，软面饼，因此无论是死面，发面，烫面，有馅无馅，面团都要很软
（2）用温水和面（热开水兑些冷水），稍热的但不能很热，这样和出的面就是很软的
（3）先拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团
（4）和面的时候会有点粘手，可以将手上不断的沾点水
（5）和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右
（6）如果要吃发面的，就加酵母和面发面
（7）如果是死面的，饼烙熟后，可以放在盆里，加盖焖一会儿，馅饼口感就变软了
（8）用的面粉是普通面粉，面和水的比例为2：1
