凉拌小黄瓜、杏鲍菰、芥末洋葱
夏天闷热的气候常让人食欲不振，深谙中国食补精髓的神农药膳陈老板特别推荐网友几道夏日清凉开胃小菜，清脆爽口如同夏日吹来的阵阵凉风，让您食欲大开的简易小菜食谱。
材料：
1小黄瓜、蒜末、辣椒、白醋、香油、盐
2杏鲍菰、芥末油
3洋葱、芥末油
凉拌杏鲍菰
制作步骤：
步骤1：将整株杏鲍菰川烫熟
步骤2：泡入冰水中（口感冰凉清脆）
步骤3：切片均匀撒上芥末油
凉拌小黄瓜
制作步骤：
步骤1：用盐将小黄瓜洗净
步骤2：以刀背拍裂再切小块
步骤3：加入蒜末、辣椒、白醋、香油、盐调味
凉拌芥末洋葱
制作步骤：
步骤1：将洋葱刨成丝
步骤2：泡过水再拿去冰（可去除洋葱特有的臭味）
步骤3：要吃的时候均匀撒上芥末油即可
烧仙草做法
夏天的美食有烧仙草、红糖冰粉、绿豆汤、拍黄瓜、酸梅汤等。
1、烧仙草：果仁、甜豆、两块芋圆，倒入牛奶，再加些许冰块，吃一口满满的香甜，是下火消暑的首推美食。
2、红糖冰粉：冰粉不会透心凉、山楂酸酸甜甜会减轻红糖的甜腻，红糖暖胃，在消暑又健康。
3、绿豆汤：煮出来的绿豆汤，清香扑鼻，豆仁开花，神清气爽。
4、拍黄瓜：拍黄瓜做法简单、口味清淡，无论是做下酒菜，还是搭配烧烤吃，都是绝配。
5、酸梅汤：酸梅汤用料讲究，口感好，可以消油解腻，消暑佳品。
烧仙草是福建闽西南地区的传统特色饮品，其中在中国国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。烧仙草除了流行于福建台湾之外，还风靡于日本和东南亚地区。仙草据说以台湾苗栗县九华山的仙草干出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，冰冰爽爽的清凉令人心境平和
怎样做蒜蓉酱(是古早的闽南风味!以前奶奶有弄过,没有加辣椒,还要在太阳下晒过的那种蒜蓉酱)谢谢,谁知道
做烧仙草需要些什么材料？
烧仙草的名字让我好奇，其实，它在做法上跟广东的龟苓膏、凉粉一类非常相似，也同样具有清热解毒的功效。
据说以苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。
虽然也有热饮，但我觉得还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。
但店员告知，这款食品孕妇忌吃。 古早仙草甘茶（10人份） 材料： 仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙 做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40~50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。
康健小秘决： 1 此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。 2 仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。
营养分析（一人份） ：热量230 kcal。 烧仙草的做法 1 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草； 2 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀； 3 即速冷却或隔水加热。
可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。 珍珠的煮法（略） 关键点：珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗，Q度会更好，煮好的珍珠再加点蜂蜜，珍珠不易变坏和粘连，且口感更好 可以奶茶中加入适量巧克力粉，咖啡粉味道会更好 以下是更为详细的技术配方 原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。 “珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介： 1、 雪克杯： 分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ，滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。
2、 盎司杯：用于计量果汁所用。 3、 咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。
4、 搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。 5、 密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。
6、 刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般 消耗电力为180W。 7、 沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。
大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
8、 松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。
烧仙草的做法？
古早仙草甘茶（10人份） 材料： 仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙 做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40~50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。
康健小秘决： 1 此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。 2 仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。
营养分析（一人份） ：热量230 kcal。 烧仙草的做法 1 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草； 2 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀； 3 即速冷却或隔水加热。
可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
烧仙草的做法？
古早仙草甘茶（10人份）
材料：
仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40~50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。
康健小秘决：
1 此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。
2 仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。
营养分析（一人份） ：热量230 kcal。
烧仙草的做法
1 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草；
2 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；
3 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
跪求烧仙草详细做法
做法
1 放入1000CC(1cc=1毫升=10^-3升)水煮沸，加1500G（克）糖，再加3000CC烧仙草；
2 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；
3 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
分类
1、古早仙草甘茶（10人份）
材料：
仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法：
仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40~50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。
康健小秘诀：
1 此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。
2 仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。
营养分析（一人份） ：热量230 kcal。
2、原味烧仙草
材料：
烧仙草液。1000 cc
水。1500 cc
二砂糖。300公克
芶芡材料：
太白粉。30公克
水。500cc
做法：
1将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。
3一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，？K继续煮到再次烧？L。
4用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水？L后熄火。
6取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。
3、冬瓜烧仙草
材料：
烧仙草液。1000cc
水。1500cc
冬瓜块。半块
芶芡材料：
太白粉。30公克 （一公克=1g）
水。500cc
做法：
1将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2取一勺，放入水和冬瓜块一起以中火煮至冬瓜块溶解。
3再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，继续以中火煮？L。
4用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水？L后熄火。
6取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。
4、黑糖烧仙草
材料：
烧仙草液。1000cc
水。1500cc
黑糖。200cc
芶芡材料：
太白粉。30公克
水。500cc
做法：
1将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均匀。
3再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，以中火煮。
4用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水沸腾后熄火。
6取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成
烧仙草的配方怎么做
把6000ml纯净水倒入锅中，烧开、
再依次加入果糖1000g、仙草汁1600g搅匀，沸水烧开。
把准备好的100g生粉用250g的冷水溶解，待桶中的水烧开后倒入。
边倒入边搅拌，边搅边关火，直到倒完并搅拌均匀停止，去掉表面的泡沫，冷却放置冰箱保温即可食用。
取冰箱里的仙草冻15勺、珍珠适量，放于奶茶杯中待用。
取雪克杯，装入6分满冰块，并加入25ml果糖，再倒入原味奶茶于400ml刻度，雪克数次。
将雪克好的奶茶倒入盛有烧仙草的奶茶杯中，封口摇匀即可饮用。
注意事项
烧仙草煮制比例：仙草汁：糖：水：淀粉=8g:5g:30ml:05g，比如煮制6000ml烧仙草冻，用仙草汁1600g，果糖1000g，水6000ml，淀粉100g,
淀粉需用适量的水（以淹过淀粉表面为准）勾成水淀粉
烧仙草的做法 烧仙草怎么做
食材用料：黑凉粉40克红茶一包牛奶250ML相克食物蜜豆适量葡萄干适量炼奶适量蜜蜂适量菜谱做法：1牛奶放锅中煮至微开2放入一包红茶，浸泡30分钟成奶茶3将奶茶倒入碗中4放凉至50度左右加入二汤匙蜜蜂搅匀5准备好40克黑凉粉6锅中烧开水，水约1000ML7用80克清水将凉粉调成较稀的糊8将凉粉糊倒入开水中，一边倒一边用勺子不断搅拌9煮至稠状后倒入碗中晾凉后，放入冰箱冰冻1个小时10准备好葡萄干及蜜豆11将冰冻好的凉粉切小块12加入晾凉后的奶茶、葡萄干及蜜豆13加入一汤匙炼奶，搅匀即可。
烧仙草要怎么做！步骤从哪开始
昨天去超市时买了薏米和红豆，回家自己做烧仙草吃，虽然没有做得像阿福伯烧仙草那么出名，但是一样好吃O（∩_∩）O哈！ 先来上张成品照O（∩_∩）O哈！诱人吧O（∩_∩）O~ 本来烧仙草里是要加椰果和蒟蒻，还要洒点去皮花生的，不过我偷懒，就没有弄了O（∩_∩）O~ 原料： 仙草粉50g（即黑凉粉）、薏米、大红豆、牛奶（看自己喜欢，牛奶、奶茶、蜜水三选一）。
烧仙草做法： 1、锅里加11升水烧开，同时把50G仙草倒入装有150ML水的碗，并搅拌均匀；待到水滚后慢慢地倒入搅拌好的仙草糊（记得要边倒边搅拌，不然仙草会直接沉下，粘在锅底；等到锅里的仙草全烧开了，就可以倒在容器里，放凉让它成型；成型后放冰箱冰着； 2、红豆、薏米洗净提前放在水里泡（建议泡久点，比较容易煮烂），泡好后捞起备用；分别将红豆和薏米放进沸水里煮熟了捞起，沥干水，可依个人口味往红豆和薏米里加点糖； 3、吃时弄适量的仙草在容器里；仙草上铺上薏米和红豆，然后浇上牛奶，用勺子把仙草弄小块并拌匀即可O（∩_∩）O哈！（我是直接用盒装的牛奶，也可以用奶粉泡，不过泡好后要放凉再浇在仙草上O（∩_∩）O~） 另外烧仙草还有很多功效噢O（∩_∩）O~ 据《本草纲目》记载：仙草有很高的营养与医药价值，具有清凉、利水、解毒、镇静的功效。具有降脂、降压、降糖，清洁心脑血管，是预防现代城市人三大疾患的良品，而且还能祛脂、祛痘、美容健身。
烧仙草口感柔软、凉爽、香甜鲜嫩。不但能消暑止渴，又可美容养颜、降火护肝、清凉解毒。
它富含果胶，人们戏称为天然果冻，是一种老少皆宜的绿色食品。 1古早仙草甘茶（10人份） 材料： 仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙 做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40~50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。
康健小秘决： 1 此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。 2 仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。
营养分析（一人份） ：热量230 kcal。 2原味烧仙草 材料：烧仙草液。
1000 cc 水。1500 cc 二砂糖。
300公克 芶芡材料： 太白粉。30公克 水。
500cc 做法：1将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。 2取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。
3一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，？K继续煮到再次烧？L。 4用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水？L后熄火。 6取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。
3冬瓜烧仙草 材料：烧仙草液。1000cc 水。
1500cc 冬瓜块。半块 芶芡材料： 太白粉。
30公克 水。500cc 做法： 1将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2取一勺，放入水和冬瓜块一起以中火煮至冬瓜块溶解。 3再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，继续以中火煮？L。
4用勺子捞出浮在水面上的泡沫。 5将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水？L后熄火。
6取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。 4黑糖烧仙草 材料：烧仙草液。
1000cc 水。1500cc 黑糖糖？{。
200cc 芶芡材料： 太白粉。30公克 水。
500cc 做法：1将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。 2取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均匀。
3再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，以中火煮？L。 4用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水？L后熄火。 6取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。
爱吃菜包，那么关于包菜，还有哪些好吃的做法？
1、把蒜头去掉外皮处理干净、风干；
2、放进搅拌机打成糊状，也可以用捣药那个工具也捣碎（捣烂的比较好吃）；
3、烧一些开水加入盐巴放凉备用；
4、准备一个晒干的陶瓷容器备用；
5、把捣烂的蒜头放用陶瓷容器中加入凉的咸开水（咸度比平常炒菜咸一些就可以）拌均匀后放在有阳光可以晒到的地方，陶瓷容器可以用通明玻璃盖着（即卫生又不怕被沾到水、油类等其它杂质。
夏天做好只要晒两个星期就可以吃了，晒的时候越长越香，想吃的时候就用干净不带水的勺子盛，保存方法就是一直放在可以晒太阳的地方。通常放在阳台上是最好的选择，能晒到太阳又不怕被雨淋。喜欢吃辣的可以放一些辣椒。
这就是闽南蒜蓉酱做法，希望可以让更多了解知道我们闽南的一些特色
古早洛味糕的做法？
爱吃菜包收藏喽，学会客家一道草仔粿，皮薄馅香，配料做法都简单！
对客家人群与部分河洛（闽南）族群来说，传统上，当提到“菜包”二字，指的不是包菜的面食包子，而是这种类似包馅麻糬的小吃。由于外型很像古时候装猪仔去市场卖的竹编笼子，所以客家人又称“猪笼粄”。
“菜包”外皮的口味有很多种，除了最常见的用艾草或鼠麴草做的绿色外皮，还有番薯口味的**外皮，以及原味的白色外皮等。常见的内馅则有咸的菜脯米（萝卜丝）或高丽菜（卷心菜），以及甜的红豆馅等。我们这次介绍的是最常见的包菜脯米的艾草口味菜包，客家人又称为“艾粄”菜包，也就是部分河洛人说的“草仔背”。
不过，客家菜包的外皮上方通常会捏成一道立起来的背面，河洛人的草仔粿则为此这样做。在古早时代，艾草或鼠麴草做的绿皮菜包（草仔粿），原是汉人于清明祭祖时准备的传统食物。
然而，时至今日，由于其微甜的外皮，温热时软嫩，放凉后Q弹，内馅搭配炒得咸香的肉燥，虾米，香菇，以及脆口的菜脯米，混在一起一口咬下，实是绝妙的天作之合。想随时随地吃到香喷喷的菜包吗？现在就跟着我们的食谱来自己做吧。
（客家菜包）
材料（可做3份）：
外皮：圆糯米 300g清水 500ml砂糖 40g艾草粉 3g
内陷：干香菇 10g干萝卜丝 40g虾米 10g食用油 10g猪肉馅 60g红葱酱 50g砂糖 5g白胡椒粉 05g酱油 35g
每份约300大卡
步骤：
（1）洗圆糯米两次，每次洗的时间不能太久。用清水泡米三小时。
（2）用滤网把泡米的水沥掉。把米加入调理机，加入500毫升的水，打至少一分钟。
专门用来过滤制作粿粹的棉布袋又称为“粿袋”。
（3）用合计计至少五公斤的重物压在粿袋上面，压三小时。（每半小时翻面一次，能压得较干。压好后，若当天没拿来做菜包，要冷藏保存哦。）
可在下方搭配使用铁架与装水的容器。
（4）把三朵中型干香菇（约十公克）洗净，泡水三十分钟。（可在香菇上方压一个重物，插入香菇浮在水上。）泡好后沥干，切除蒂头，切小片备用。
可在泡香菇的碗里再叠加一个碗。
（5）把干萝卜丝洗净，泡水十五分钟。泡好后沥干，挤干，去除杂物，切小段备用。
干萝卜丝（菜脯米）可在传统市场或老街杂粮行找到。切成小段之后再拿来炒，会比较香。
（6）把虾米洗净，泡水十分钟。泡好后沥干备用。
通常在老街杂粮行买到的虾米，比大卖场卖的品质好很多，记得要挑没有添加人工色素的来用。
（7）加食用油入炒锅，开中火。分别依序加入香菇，虾米，猪绞肉，红葱酱，萝卜丝。（每一份食材炒约一两分钟后，先在锅中央挪动用中火
方法一：
材料
面粉200g，水450ml，芋头150g，鸡蛋1个，盐2小匙
做法
1、芋头蒸过后压成芋头泥备用。
2、面粉加入水、鸡蛋、盐，调成面糊。
3、将芋头泥倒入面糊搅拌均匀。
4、热平底不粘锅，倒入两小勺的量，煎至面糊熟透。
方法二：
材料
发种和糕种的材料与做法：
1、把65g的冷白饭加入半茶匙压碎的甜酒饼和2茶匙糖搅拌均匀，密封发酵48小时，即可成为『发种』。
2、加入75g粘米粉和60g冷开水搅拌均匀，密封发酵12-16小时，即可成为『糕种』。
做法
白糖糕做法：
1、250g粘米粉和50g木薯粉加入300ml的清水搅拌备用。
2、把3片班兰叶加入400ml的水和150g的糖煮至出香味，趁热倒入（1）中搅拌均匀，待凉。
3、完全冷却后加入100g『糕种』拌匀后过滤入大盆，密封发酵12小时。
4、加入1汤匙油和1茶匙碱水搅拌均匀，倒入抹油的12吋蒸盘，大火水滚后放入蒸笼，用中火蒸30分钟至熟即可取出，待完全冷却后才切件享有。
小诀窍
～共有200g糕种，可制作两盘白糖糕。
～米糊不酸可以不用加碱水。
～白糖糕用沾上水的刀切块，可使切面保持平整。
