一般就叫胡萝卜炒鸡蛋，雅一点也有叫红红火火
主料
胡萝卜2根
鸡蛋2个
辅料
蒜瓣
4瓣
食用油
适量
盐
1茶勺
胡椒粉
1克
胡萝卜炒鸡蛋的做法
1
准备食材。
2
将胡萝卜去皮清洗干净，用工具擦成细丝。（刀功好的用刀切也可以哈）
3
鸡蛋放入1/2茶勺盐打散。
4
炒锅放入适量油，油热后倒进打散的鸡蛋液。
5
等蛋液稍稍定型，边翻炒边用锅铲将鸡蛋碾成碎块儿，炒好后盛出备用。
6
蒜瓣切片儿。
7
另起一锅放油，油热后放进蒜瓣爆香。
8
放进胡萝卜丝翻炒均匀，直至胡萝卜丝变软变色。
9
加入1/2茶勺盐和1克胡椒粉调味。
10
倒进提前炒好的鸡蛋，混合翻炒均匀就可以出锅了。
胡萝卜炒鸡蛋成品图
烹饪技巧
1、炒胡萝卜丝时，要不断翻炒至熟，中间最好不要加水；
2、调味品种类根据口味可以增加。
胡萝卜能和鸡蛋同吃吗
主料main
胡萝卜(红)1个 鸡蛋2只
辅料others
葱花5克 油2汤匙 清水3汤匙 盐适量
胡萝卜丝炒鸡蛋的做法
步骤step
1
胡萝卜洗净后用工具擦成丝，当然用刀切也行哈；葱切成葱花，我用的是大葱的绿叶中最嫩的部分，这样提味的同时也能提色，鸡蛋磕入碗中
步骤step
2
把葱花加入鸡蛋里，加少许盐，然后再加3汤匙清水，充分搅匀。添加清水会让炒出的鸡蛋更嫩更滑更蓬松，添加水量不宜超过蛋液的三分之一
步骤step
3
热锅热油，倒入蛋液，待稍稍凝固后立即用筷子划散，成块儿后盛出备用，不必十成熟，因为后面还有一个回锅加热的过程
步骤step
4
重起油锅，下胡萝卜丝翻炒，添加一点点清水（不然锅会发干）和盐，把胡萝卜炒软炒出红油后倒入炒好的鸡蛋，炒匀关火出锅
步骤step
5
炒鸡蛋怎么做
胡萝卜能和鸡蛋同吃，可做成胡萝卜炒鸡蛋进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：胡萝卜 150克，鸡蛋 2个，盐 适量，油 适量，蒜 适量。
1、第一步把准备好的萝卜去皮擦丝，放一旁备用。
2、然后碗中磕入准备好的鸡蛋，搅拌均匀
3、蒜剥皮打碎，放一旁备用。
4、锅内放油加热，放入蛋液，凝固后盛出。
5、锅内放油加热，放入蒜，快速翻炒。
6、锅内放入胡萝卜丝，快速翻炒。
7、加盐拌匀。
8、放入鸡蛋，使用铲子进行翻炒。
9、最后关火起锅即可以享用了。
首先，西红柿炒鸡蛋
配料:鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、油、生抽、盐、糖、白胡椒、黑胡椒。
制造步骤:
1西红柿去皮切块，洋葱洗净切丝，韭菜切碎，鸡蛋加少许盐和白胡椒拌匀。
2锅内烧热油，将鸡蛋倒入锅中，煎至金黄定型，分成大块备用。
3锅里重新烧热底油，将西红柿丁倒入锅中翻炒，加入少许盐，将西红柿翻炒成汤。
4洋葱炒软后，将鸡蛋倒入锅中翻炒2分钟。关火后撒一点葱花和黑胡椒调味。
第二，鸡蛋炒黄瓜
配料:黄瓜、鸡蛋、油、生抽、盐、糖、白胡椒粉。
制造步骤:
1黄瓜洗净，切成薄片。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉拌匀备用。
2锅内热油，将蛋液倒入锅中，边炒边搅拌，将鸡蛋煎至金黄蓬松，分成大块。
3锅里重新烧热底油，爆香黄瓜片，依次加入少许生抽、盐、糖，调味爽口。
4将鸡蛋倒回锅中，与黄瓜一起翻炒1分钟，待食材味道融合后关火。
第三，鸡蛋炒蒜苗
材料:蒜苗、鸡蛋、盐、白胡椒粉、糖、油适量。
制造步骤:
1将蒜苗清洗干净，去老根，将蒜白与蒜叶分开，将蒜白切成斜刀切段，蒜叶切成寸段。
2鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，打成蛋液，锅里油热，倒入蛋液，翻炒定型。
3锅里用底油把蒜炒白。闻到蒜味后，将鸡蛋和蒜叶倒入锅中翻炒1分钟。
4蒜叶炒好后，加入少许盐和糖调味爽口，翻炒均匀。
第四，鸡蛋炒韭菜
配料:韭菜、鸡蛋、盐、白胡椒、油。
制造步骤:
1韭菜洗净，去硬根，切成寸段。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，搅打成蛋液。
2锅内热油，将蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒至蓬松金黄，分大块。
3用锅里的底油把韭菜茎炒一下，然后把鸡蛋倒入锅里一起炒1分钟。
4将韭菜叶倒入锅中，加入少许盐和糖调味爽口，将所有食材翻炒均匀。
