其实对于我们大部分的人来说牛百叶和毛肚都是没有分清楚的，因为我也没有分清楚。即使我们家养牛有二十多年了，吃了那么多年的牛百叶，牛肚这些，到现在也没有很分清楚牛百叶和毛肚。
其实我们在外面吃的毛肚，也没有把牛百叶和毛肚分清楚的，就是拿牛百叶当毛肚卖的。估计很多人一说到牛百叶和毛肚的区别就是毛肚是黑的，牛百叶是白的，是不是？其实不管是牛肚，牛百叶，毛肚等等这些很多都是黑的，还有**的，一般是吃饲料的牛，就是黄的，吃草的牛是黑色的。并没有什么白色的，白色的是经过漂白了，把里面的那一层黑或者**的洗掉了的。牛有四个胃，瘤胃，网胃，瓣胃，皱胃。牛百叶就是瓣胃，瘤胃和网胃就是我们平时吃的毛肚。在外面吃的牛百叶和毛肚其实没有分开来，因为这两种不管是看起来相似，而且吃起来口感都是很相似的，比较脆爽。
不管是毛肚还是牛百叶，只能说都是非常的好吃，即使自己家一直养牛，从小吃到大，但是还是没有吃腻，在外面吃火锅的时候毛肚也是必点的。吃重庆火锅的话，毛肚是必不可少的。不过我们吃毛肚的时候不要煮得太久了，不然比较硬，没有那种脆脆的感觉了，会影响口感的。但是不煮熟的话也会有一股腥味，所以这个时间要把握好。
对于女孩子来说，如果是看到洗牛百叶和牛肚的时候，估计就没多少人愿意吃毛肚了。去年过年的时候，我们家送给了邻居一个牛肚，用石灰泡，然后洗，把那一层黑色的洗掉了的，之后他们都说原来在外面吃的毛肚都是没有洗干净的啊，然后都说以后再也不吃毛肚了。其实也不能说毛肚是没有洗干净的，只是说用盐或者是石灰泡了之后会影响口感，所以毛肚一般都是没有把那一层黑色的洗掉的。
部位：牛肚和牛百叶都是牛的胃
牛肚和牛百叶的区别：
牛百叶和牛肚的区别在与于牛百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而牛肚外表光滑;牛百叶较薄，牛肚较厚;牛百叶一般涮来吃(比如烫火锅)，牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋、莴苣一起烧。
牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。
扩展资料：
牛肚营养价值有哪些
每100克牛肚的营养成分为：能量72千卡、蛋白质145克、脂肪16、胆固醇104毫克、维生素A2微克、硫胺素003毫克、核黄素013毫克、烟酸25毫克、维生素E051毫克、钙40 毫克、磷104毫克、钾162毫克、钠606毫克、镁17毫克、铁18毫克、锌231毫克、硒907微克、铜007毫克、锰021毫克。
参考资料：
