1、用料：面粉200克，酵母2克，温水100克，色拉油10克。
2、做法：把200克面粉放进一个大盆里面2克的酵母用100克温水化开搅拌均匀。把酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。分三次倒入色拉油，最后把面和成软硬适中的面团。盖上屉布或锅盖。馍使用的是半发面，饧发时间大约30分，等面团膨胀，面团不用完全饧发。把面团取出，在案板上用手揉面团，直到面团变得均匀光滑有弹性为止。把揉好的面团搓成长条，然后用刀切成60克左右的剂子。用手把每个剂子揉成圆形，盖上饧十分钟。分别把圆形的面团擀成两头尖似橄榄球状。从上往下卷起，一直卷到底立好。把卷好的剂子竖立在案板上。用手掌心把竖立在案板上的剂子向下按扁成圆形，馍坯就做好了。按好的馍坯，用擀面杖轻微擀成圆饼。把圆饼放入预热好的平底锅内，(最好使用不粘锅)，饼铛内不要放油，盖上锅盖，烙大约二分钟，等底面变成金**后，将它们翻面，两面黄而不焦出锅。
白吉馍的做法 白吉馍夹肉怎么做好吃
用料
普通面粉 300g
水 120g（根据面团不同吸水性调整）
鸡蛋 1个（约50g）
酵母 3g
植物油（我用的玉米油） 15g
超好吃的白吉馍（烧饼）的做法
称取300g面粉
将鸡蛋、油、酵母、水倒入面盆，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团
揉成光滑面团，盖保鲜膜放置一边，松弛30分钟。现在入手了面包机，揉面更方便了
松弛好以后，将面团分成6份（根据自己喜好分成不同的份数）。将小面团揉成长条，按扁，擀开，然后对折，卷起来，按扁
卷好的面团按扁，然后松弛10分钟
松弛好以后，擀成圆饼状
放入电饼铛，程序根据自己的具体情况来定，我用了两个程序。这一步也可以用平底锅制作，每面烙两分钟上色即可。
平底锅炕过的饼入烤箱，无需预热，180度5-10分钟。烤箱温度也根据自己烤箱情况来定，180度只是参考
当当当当，烧饼做好啦，稍微凉一下，切开夹肉味道更好！
白吉馍的做法
选料与刀工：
腊汁肉要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉。这样的五花肉肥瘦相间，在卤制好了以后，口感肥腴软。另外，五花肉还应改刀成15厘米长、10厘米宽的大块。若改刀太小的话，原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味，后面夹馍时再加进去一些卤汁的话，那就难以食用了。
腌渍风干：
这里以5千克猪五花肉为例。先将其治净，放入瓷缸里，倒入2千克纯净水，然后用干锅将加有香料（香叶、桂皮、大料）的粗盐750克炒干水分，加入硭硝2克后，撒在肉上面腌制。春秋季腌3～4天，冬季4～5天，夏季1～2天。每天须翻缸1～2次，待腌至肉色变红时，捞出来用铁丝串起，挂阴凉通风处风干。
卤熟：
将腌好的腊肉放温水中浸泡回软，然后用开水汆烫一下，放入卤桶中，掺入高汤12千克，加葱节85克、姜块70克、白酒30克、精盐200克、味精750克、冰糖25克、黄酒15克、干辣椒5克和香料包（肉桂3克、八角3克、小茴香5克、甘草2克、丁香2克、白芷2克、山柰2克、花椒3克、广桂2克、白蔻5克、香叶3克、草果3克），大火烧开后打去浮沫，再转小火卤煮2小时，这样腊汁肉就算做成了。
正宗白吉馍的做法和配方
你好，白吉馍的做法如下：将剂子擀成一个个薄饼，并将两个薄饼叠在一块，中间洒上干面粉，然后把两块饼擀在一起，成为一个双层饼坯。平底锅内放少量或者不放油，烙饼坯，翻面，直到两边有一个个斑点，放入微波炉内，用烧烤功能，直至表面鼓起即可。此时即可轻松撕开饼，成为口袋状
希望能帮到你。
网店买回来的白吉馍怎么做好吃
白吉馍是，中国陕西省汉族特色食物之一。现在在外面买的食品，很多让人不放心，在家里自己动手做一做，可以一次性多做几个，放冰箱里冻起来，早餐不长时间就能吃到香喷喷、肉汁满溢的肉夹馍啦！当然，如果大家喜欢夹个鸡蛋也是相当不错的！
主料3人份
面粉300克
精盐2克
酵母(干)3克
辅料
温水155克
步骤1白吉馍的做法大全
将白吉馍原料都放进搅拌盆里，
步骤2白吉馍的做法图解
边加水边用筷子搅拌成絮状
步骤3白吉馍的家常做法
揉至光滑，用保鲜膜包住防置温暖处发面1小时至两倍大
步骤4白吉馍的简单做法
将发好的面分成50-55g一个小剂子，搓圆
步骤5白吉馍怎么吃
擀成长条
步骤6白吉馍怎么做
对折
步骤7白吉馍怎么炒
从上外下卷起，末端抹一点水
步骤8白吉馍怎么煮
卷成如图样子
步骤9白吉馍怎么炖
按扁
步骤10白吉馍怎么煸
用擀面杖敢几下
步骤11白吉馍怎样煸
平底锅余热，放入擀好的饼坯，全程小火
步骤12白吉馍怎样做
烙至一面金黄，翻面
步骤13白吉馍怎样炒
准备好的肉夹馍馅儿（炖好的切块五花肉、切丁的辣椒彩椒葱，再加点肉汁）
步骤14白吉馍怎样煮
稍微放凉后就可以从中间切开，别切到底部
步骤15白吉馍怎样炖
塞入肉馅即可美美的享用了
成品图
烹饪技巧
烙馍的时候是干的平底锅不用放油，全程小火煎
吃不完的馍可以放入冰箱里冷冻起来，吃的时候在锅里稍微放点油两面煎热即可恢复口感
白吉馍怎么做
白吉馍的做法步骤11面粉分成两份，一半一半。。。250g
加上酵母，和好。。。醒发
白吉馍的做法步骤22醒发到两倍大
白吉馍的做法步骤33另250g面粉，用冷水和面，和成死面
白吉馍的做法步骤44把两份面团混合，这样就成了半发面
白吉馍的做法步骤55下好剂子
白吉馍的做法步骤66取一个剂子，擀成牛舌状
白吉馍的做法步骤77对折
白吉馍的做法步骤88从一头卷起来，卷成这个样子
白吉馍的做法步骤99在给擀开。。。锅里不要放油，烙熟
白吉馍的做法步骤1010成功了
白吉馍饼的做法
1、普通面粉中加入酵母、盐和白糖。白糖适量，它可以帮助面团快速发酵而且吃不出任何甜味来。盐可放可不放，因为我比较喜欢白口吃饼，所以会加少许盐进来。

2、用筷子把面粉与酵母等搅拌均匀，然后加入15克玉米油。若是有猪油那就更好了，用猪油做出来的饼味道和口感都要更好一些，家里有猪油的朋友不妨用猪油代替玉米油试试。

3、边淋入温水，边用筷子不停地搅拌，直到把温水全部加入，搅拌成面絮状。做白吉馍，水量比做家常烙饼要少很多，跟做馒头的水量大致相当，大家要切记这一点，不要按烙饼的方法去加水。

4、之后用手把面絮揉成光滑的面团。面团要多揉一会儿，做到“三光”：面光盆中手光。

5、然后盖上保鲜膜，让面团在温暖处发酵到大约15倍大。

6、把面团拿到案板上，把面再揉上一遍排气，然后分成大小一致的面剂子。

7、把面剂搓成纺锤状，两头细，中间粗的模样。

8、取一个面剂，擀开成牛舌状。其他面剂可以用保鲜膜盖住防止风干。

9、面团擀好之后，顺势卷起来，收口要压到面团的底部。


10、用手轻轻按扁，然后擀成6-8毫米厚的圆。这个饼坯不能太薄，不然就剥夺了它成长变厚的空间，也不要太厚，不然不易烙熟，可以有效防止外面熟里面夹生发粘的现象。


11、开始烙饼。分两种情况：室温低时，让擀好的饼再松弛上十来分钟再烙，不然它发不起来。室温高时，擀好就可以下锅了。注意，平底锅不要刷油，烙白吉馍是不放油的。饼坯下锅后开中小火烙饼。

12、把两面都烙至上色就可以出锅了，它的表面有着非常漂亮的花纹。每面大约要烙2-3分钟左右的样子。

13、烙好的白吉馍，外酥脆里软嫩，有着浓郁的面香味儿。刚刚出锅的白吉馍最香，我白口就能吃两个。

白吉馍饼的做法：
1、先在盆中加入面粉，刨一小窝放入酵母加温水（30度以下）化开酵母，再加入糖（不是为甜的，改善面发酵质量），泡打粉（可不加），把面搅成絮状，再加入油，把面揉成团，做到＂三光＂，面团比馒头面要硬一点。醒发面团，半小时后揉一下，再醒15分钟，上图是发酵好的面团，手指按下去，慢慢回弹就可以，千万不能像发面包样！！！切记！（室温25度半发就行，天冷时延长发酵时间）。
2、下剂，70克一个，十一个馍，切开的面剂面上有细小孔是最好的，每个面剂都用手揉一遍，将揉好的面团搓成纺锤状，二头细，中间粗。
3、揉好的条擀成片，擀开，顺势卷起，把面头压在底下即可。
4、卷成面团，然后擀成6毫米厚的圆，不能太薄。整形，用手捏着面饼转一圈，厚的地方捏薄点，双手把饼拢一下，尽量圆一点，好看！
5、放入平底锅里，不加油！小火，两面都烙出花纹，放入烤箱中层，上下火170度，5分钟～10分钟，看各家烤箱了的温度，就是外酥里软的白吉馍。
