冻鲤鱼怎么做好吃_ ____ 冻鲤鱼的做法如下:1、把姜切丝,蒜洗好切好2、鱼洗好3、锅内放油,稍微热点就把姜丝放进去爆香4、放入切好的鱼块,把鱼煎得稍微黄一些,稍微煎煎就好5、有点煎黄了就放水进去煮,煮开后,把鱼肉煮烂后,用筷子将鱼刺拿出把大根鱼刺都拿出后、放入切好的大蒜、辣椒末,我用的是我们油辣椒,放入盐入味,等大蒜都熟了后,起锅6、等做好的鱼肉冷了以后放入冰箱,冷藏,等凝固成像果冻一样后就可以食用了
经过冷冻的鲤鱼怎么做好吃_ ____ 不能保证完全可以跟新鲜鱼差不多,但是有办法可以改善冷冻的鲫鱼的味道1先将冻鱼解冻,用火麻油煎一下鱼,再煮,能够避免冷冻鱼过腥的味道2煮的时候在汤里加些牛奶,能够增加冰冻鱼缺少的鲜味和滑香,牛奶可以改善口感
冰冻的鲤鱼怎么做好吃_ ____ 我比较喜欢的做法:酱汁鱼鲤鱼甜酱,酱油,料酒,盐,味精,白糖,葱,姜,油,香油作法鲤鱼洗净掏空,在鱼体两侧打上花刀,葱切段,姜切片,上火,放入油,烧到六成热时,放鱼,出水后取出,再将油烧到八成热,放入鱼再炸一次,取出滤干油上火,加油,将葱,姜煸出香味后去掉,入甜酱略炒,加入酱油,料酒,盐味精,白糖和水,把鱼放入烧20分钟,中间将鱼翻动2到3次,使鱼肉均匀入味待汁少时,放在大火上,将汁全部收浓,淋入香油,即可
鲫鱼冷冻后还能熬汤吗
冷冻的鱼一般都是红烧 一）原料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1将鱼洗净、切块；
2放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈**见硬时，把鱼捞出。
3锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！
翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！
锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！
最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！
煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金**，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。
如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
3、红烧鱼程序通常如下：
A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金**，装碟备用。
C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。
D，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
用做红烧鱼的原料一定要先弄干净。葱啊姜啊的自是不用说都要备好，鱼弄干净了之后找一个有点深度的盘子，把鱼放在里头，然后是酱油，还多一点用来让鱼入味的，不要忘记放料酒，这种荤的多少会有点腥味膻味什么的。过一会儿就可以开始锅里头加油了，油要烧热一点，因为要煎一下，所以也不要太少油了，也在锅里均匀的洒一点盐，这样等会儿鱼下锅煎就不容易掉皮了。
油温够了就可以小心把鱼放进去煎了，酱油不要放。注意头尾也要煎一下的，过一会儿一面差不多就可以小心翻面了，看看鱼皮是不是掉的好一点了呢？两面都差不多就可以开始把酱油倒进去了，从鱼身上淋下去就可以了，然后把切好的葱段放进去（鱼身上，香味让他渗透进去）就可以（如果是葱烤鲫鱼，就要很多很多葱了），然后就是糖了，也记得均匀的放在鱼身就可以了再加点水，盖上锅盖。等闷一会儿可以掀开尝下糖汁的味道，作一下调整。再盖一下，闷一下，糖汁差不多有点点稠就可以了。关火放点味精鸡精什么的就可以装盆了。
经过冷冻的鲤鱼怎么做好吃？
鲫鱼冷冻后还能熬汤，鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
冰箱里冻过得鱼怎么煮才好吃呢？
经过冷冻的鲤鱼可以用胡椒粉、生抽、盐先腌制一下，再裹上淀粉炸制，做成糖醋鲤鱼，可以使冷冻鱼做出来跟新鲜鱼口感差不多。下面介绍做法：
准备材料：鲤鱼一条、淀粉适量、面粉适量、盐适量、番茄酱一汤勺、清水5汤勺、醋4汤勺、糖3汤勺、酱油2汤勺、料酒1汤勺、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量
制作步骤：
1、鲤鱼解冻，收拾干净，沥干水，在鱼身两面个25厘米各斜切一刀。
2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。(记得切口里面也要抹上腌制，这样比较有味道) 。
3、 将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
5、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头放入油稍炸。
6、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
7、待鱼炸至金**，捞出控油放入盘中待用。
8、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
9、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
鲫鱼在冰箱里冻过了怎么烧汤
冰箱里冻过的鱼无论怎么吃都不好吃，市场上买的新鲜的鱼，海鱼，大概就这么两种，有时候开江也有江鱼，不过这些鱼无论怎么吃都是新鲜的好吃，冷冻过后都会发柴，肉质不鲜，也不嫩。
有一次他们给了我几条三道鳞让我冻冰箱了，实在是吃不了那么多，冻起来也懒得吃，想想炖是不太可能了，红烧也不好吃，那就炸吧！鱼切成小块，葱姜白胡椒粉，盐，腌一下，放一点淀粉，锅里放油，炸两次，还可以，我们不需要鱼油多鲜，就是油炸的味道也好。
再有海鱼，海鱼还是不错的，因为到我们这里的海鱼基本上都是冰冻的了。
小黄花，这个炸不错，把小鱼收拾干净，我说的这种花黄是小的，不是大的，收拾干净以后用葱姜一点盐稍微腌一下，蘸淀粉，这个一定是蘸的，蘸好以后油炸，连续炸两次，外酥里嫩的。
还有沙丁，这个可以做罐头，沙丁鱼买回来以后收拾干净，洗干净，然后划几刀，用油炸一下，然后放在高压锅里，油倒出去，剩点底油放糖，醋，番茄酱，老抽，盐，料酒，调好味道放水倒在高压锅里，一压，一收汁就可以了。
也可以做糖醋，沙丁鱼收拾干净，炸好，锅里放点底油，放葱姜蒜，然后放鱼，倒点醋，放糖，老抽，盐，水，一收汁就可以了。
带鱼，这个冷冻后也好吃吧！我是没吃过新鲜的，带鱼我就用来煎了，也不错，洗干净，用温水烫一下，上面白色的东西就都下去了，放盐，放白胡椒粉，就这两样就可以，在放白面，这个一定要放白面，蘸一下，裹上白面，用油煎就可以了，出锅以后金黄的。
不用，放在水里简单解冻，然后做 {白萝卜炖鱼}
主料：白萝卜一颗、鲫鱼一条（一斤左右）、卤水豆腐
调料：干辣椒、葱姜蒜、料酒、醋、盐、鸡精
步骤：
1将鱼去鳞洗净，用少许盐腌制半小时
2煎鱼，用大火将油烧开，转中火将鱼两面都煎为金**捞出，注意煎鱼前将鱼漓干可防止鱼被煎糊
3用剩下的油将辣椒爆出辣味后加葱姜蒜、切成条的白萝卜翻炒
4当萝卜炒成透明色后加入煎好的鲫鱼，加水没住萝卜和鱼，加适量各种调料转小火炖
5萝卜软了以后，加入豆腐
汤是白的，特鲜，我妈经常做的，很好喝
