羊肉锅仔用什么配菜

2023-05-25 12:47 来源：网友发布作者：网友发布浏览：45

核心提示羊肉火锅是一道传统美食菜品。其制作简单，搭配方便，口感鲜滑，营养丰富，成为越来越多人喜爱的菜品之一。但是吃火锅除了主食外，配菜也至关重要，好的配菜不仅能让我们在食用过程增添口感，更能够然我们健康搭配，均衡营养，提升营养价值。羊肉火锅需要哪些

羊肉火锅是一道传统美食菜品。其制作简单，搭配方便，口感鲜滑，营养丰富，成为越来越多人喜爱的菜品之一。但是吃火锅除了主食外，配菜也至关重要，好的配菜不仅能让我们在食用过程增添口感，更能够然我们健康搭配，均衡营养，提升营养价值。

羊肉火锅需要哪些配菜

羊肉火锅需要哪些配菜呢？对于羊肉火锅，可以搭配多种菜系食用。常见的蔬菜类如白菜、豆腐、土豆、萝卜、娃娃菜、莲藕、茼蒿、菠菜等。可以根据个人口感，待羊肉炖烂之后，加入蔬菜，味道十分鲜美。除了蔬菜之外，海鲜、肉类同样可以搭配羊肉食用。如蛤蜊、扇贝肉、海螺、鱿鱼、虾、蟹等等，还有各种鱼类，同羊肉火锅搭配均可。其次羊肉火锅还可搭配多钟水果，因羊肉性温热，吃多会上火，搭配降火水果可提升口感。

但是同时并不是所有菜品都可搭配，我们在食用过程中一定切记。首先羊肉不可与西瓜同时食用，会引起脾胃虚弱，对于肠胃不好的朋友，不能混合服用。羊肉不能与粗、查同食。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血，因此羊肉汤中不宜加醋。

羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。同时，羊肉也不能与南瓜一起吃，易发生黄疸和脚气病；羊肉不能和竹笋一起吃，会引起腹痛；不能和红豆一起吃，同食会引起中毒；不能和乳酪一起吃，二者功能相反，不宜同食；不能和栗子一起吃，二者都不易消化，可能引发呕吐。

羊肉火锅需要哪些配菜

除了菜品之外，酱料也是羊肉火锅中不可缺少的。好的酱料可以让肉质更加鲜美，让我们在食用过程更加享受。那么我们在选择酱料口味时需要注意什么呢？其实很简单，因羊肉具有味甘、性温，补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血等等的特点，并且羊肉有个最大的缺点就是膻味较大，很难去除。因此在酱料的选择上，蘸的酱料通常要选择提味，且能够去除羊肉本身膻味的，因此推荐蒜蓉酱。其次腐乳汁+花生酱+香菜也是极好的选择，当然大家也可以根据自己的口感来调理适合自己的味道。

以上就是羊肉火锅需要哪些配菜。羊肉火锅虽然好吃，但是大家在进行菜品搭配时需要多多注意，合理搭配，健康饮食。好的配菜能让菜品增色又提味，因此我们在进行使用时可以根据自己的喜好进行健康的搭配。总有一款是最适合自己的。但是食用过程大家也千万注意，虽然好吃，但毕竟羊肉性温，多吃上火，食用时也要注意身体哦！

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蜂糕的做法

1、起源不同

关东煮：关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。点击了解更多加盟项目

麻辣烫：麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，

舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。

串串香：串串香，它实际上是火锅的另一种形式类似 “ 麻辣烫“，所以人们往往又称它为“小火锅”，“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川成都。

最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。

2、吃法不同

关东煮：将材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。

麻辣烫：麻辣烫的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。

串串香：吃麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。加盟个火锅店自己也能当老板

3、主要食材不同

关东煮：海带结（丝），白萝卜，魔芋丝，豆腐包，味噌汤，鸡蛋，牛肉棒，鱿鱼卷，肉丸（牛、鸡、鱼、虾）。

麻辣烫：鱼、肉、豆制品、酸菜、素食材等，底汤配料，撒尿牛肉丸，麻辣烫面条，白菜，海带。

串串香：毛肚，香肠，鱿鱼，火腿肠，肉片，藕片，香菌，豆皮，豆腐，白菜，花菜，海带，土豆，莴笋，香菇，肉丸子。

日本料理培训学校哪家好？

蜂糕原为御膳食品，清代乾隆年间由退休的御厨传到民间。是用面粉或米面加糖、果料等蒸制的糕食小吃。再加上各种水果，用笼蒸好后切开，像蜂窝一样。蜂糕种类有，大米蜂糕，玉米蜂糕，小米蜂糕，碗蜂糕，栗子面蜂糕……等，因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕。

蜂糕不比蛋糕的味道差，还少了油腻，多了营养和健康，可以当做早点和下午茶点

下面我们就来做好吃的小米面蜂糕

主料:小米面500克，黄豆粉250克

辅料:白糖100克，红枣200克，苏打4克，青红丝瓜子仁少许(也可省略不放装饰用)

1、将红枣总冷水泡涨，洗干净待用。

2、将小米面，黄豆面，白糖放入盆中，加入苏打水(苏打必须用少许清水溶解搅拌均匀，不然发苦），加温水300克左右待用。

3、将笼布洗干净铺好，将面倒在屉布上，码入红枣，撒青红丝，瓜子仁，用大火蒸熟。晾凉切成菱形块就OK

。

制作要领，小米面，黄豆面加入苏打和好后要饧发一会，否则面发不起来，不喧腾！

创业艰难的励志故事

如果有日本人亲自教授的话，就值得去学！否则，很难学到真传，而且还会被误导，最怕就是学到了中国式的日本料理，白白浪费了时间与金钱。我跟我的日本师傅学习了三年才出徒，而且是日本很有名的大师。

世博有什么好吃的

　无论是谁，创业都是艰难的，我们要做到的就是坚持住，那么创业艰难的励志故事都有哪些呢一起来看看吧。

创业艰难的励志故事：一老板白手起家艰难创业路

　说到私企老板，大多数人会认为他们过着高高在上、衣食无忧的生活，其实，资金是一步步积累的，生活是一点点改善的，老板们劳动成果的取得，也是辛苦和汗水累积的。这是采访刘金柱时感受最深的一点。在晋城，只要做单位的制服，人们都会想到一个名字金柱服饰，晋城人不光喜欢金柱制服，更津津乐道这个企业的老板。刘金柱从白手起家到如今的小有成就，有不同版本在人们中间传说着，但是提起金柱服饰的创业史，则都有一个共同的特点艰苦曲折。

　童年的贫苦

　刘金柱是河南桐柏人，5岁时父亲去世，10岁时母亲也离开人间，刘金柱从小与俩姐一哥相依为命。“我并没有像别人那样，守着穷苦，演绎传统的生活模式，尽管我的两个姐姐至今务农，但我们兄弟俩分别接受了高中、大学的教育，这些得感谢我穷苦的家庭中锻炼出的那种宁折不弯的性格。”刘金柱静静地吸了一口烟，若有所思地对说。

　没有父母的家庭那种穷困是可想而知的。好在他天资聪明，学习成绩一直都很好。每逢过年的时候，家家户户都买新的年画贴在自家墙上，他们家从没买过一张年画，因为只要有一分钱，兄弟姐妹们都要积攒起来用于生活和上学。可是他们家的墙上却贴满了他兄弟俩的奖状，这是他们家惟一值得骄傲的事情。

　也许是这些奖状的激励，也许是生活的磨炼，他从此坚定了自己的信念，不论多苦、多穷，一定要走出一条不同于常人的生活模式，他要走属于自己的路，将来要干出一番属于自己的事业，这个决心和信念一直鞭策着他。

　1987年到1990年的高中生活很快过去，毕业那年他顺利考上高等学府，而且成绩在全县排名第七。

　登报自我推销

　大学毕业后，刘金柱邀了五六个同学南下广州闯市场，寻找属于自己的发展道路。他们各自只带足了单程路费抵达广州，来时就已经做好了不干出点名堂来决不回头的心理准备。初到广州的那一段日子，激烈的市场竞争和快节奏的生活让他们不知所措。随后的日子里，其他同学都相继打道回府，他是同来广州的同学中停留时间最长的一个。两年以后，他带着丰富的企业管理知识和超前的市场经营理念回到内地。

　1996年，刘金柱来到了山西晋城市，当时的晋城对于他来说是个陌生的城市。在这里他萌生了一个想法，他从晋城邮局向山西日报社发了一份传真，要求登个求职广告。他记得很清楚：是5月1日的报纸。那份求职广告刊登以后，找他的人特别多，在众多商家中他选择了壶关的一个保健品厂家。从此，他留在山西，开始对晋城的市场有了一个初步的概念。

　以后的日子里，刘金柱在一汽车责任有限公司当了两年副总，他所接触的商家涉及河南、山东、河北等地，对商界也有了较深的认识。相继做过旅行社助理、服装厂部门经理、服饰责任有限公司总经理。尽管刘金柱的职务在变、部门在变，所应对客户和市场也在变，但是自己鲜明的个性和早已练就的吃苦耐劳、诚实守信、敢于创新的本质精神始终未变。

　开始自己的事业

　随着对晋城乃至对山西服装市场的了解，刘金柱看中了一个能让自己大展拳脚的机会。今年年初，他带领一部分人员加盟了黑马责任有限公司专搞服装项目，创出了一个全新的服装品牌――dcl服饰。

　他投资100多万元购买了设备，许多具有丰富经验的技师知道他要做服装的消息后，主动找上门要求来他的厂里工作。人员的问题解决了以后，他开始对市场进行细致的调查和研究。当时晋城的制服和统一服装的销路很好，于是，他马上转行，开始和单位合作，生产加工统一的服装。刘金柱亲自抓生产、销售和经营。凭着在广州的销售经验和持之以恒的精神，他的服装厂生产的产品受到订货单位的肯定和好评，订单源源不断地送上门来。

　他抓住了这个市场潜在的商机，开始进口更先进的设备。他将自己解放出来，专门研究一些生产和销售方面的信息，以一个小的地级市的经营规模，生产出的产品远远超过了同行的水平。

　刘金柱说，这一路走来，虽说有过太多的辛酸，但毕竟锻炼了自己，对市场及管理等有了比较系统全面的认识，也在一天天促使自己试图开拓自己的事业。他说：“我不想做一个守摊子的人。人生充满选择，稍有迟疑，命运就可能改变方向。我想抓住每一个属于自己的机会。”

创业艰难的励志故事：从负债20万到身家百万的创业传奇

　失掉幼师“饭碗”干起洗碗工

　孙秋苹出生于上世纪60年代，和那个时期的大多数人一样，她平凡而又普通。

　高中毕业后，她就到了一家企业幼儿园做幼师工作。但是1996年年末，这家企业却忽然通知她由于企业的经营状况不好，幼儿园解散了。

　当时毫无准备的她“蒙了”，生活一下变得空虚起来。而在她失业不久之后，丈夫也下岗了，家里顿时没有了经济来源，而孩子还在上学，为了生活，怎么办只能另外找一份工作。

　她说，那个时候，感觉自己做了一场噩梦。但现在回想起过去她对那一段生活同样也心存感激，正是在洗碗中，给自己今后的发展奠定了基础。

　从1997年到2001年，孙秋苹在别人的帮助下在长春一家宾馆的日本料理店开始了她的打工生涯，成了一名洗碗工，每个月只能拿到不到500元的收入。

　一年就当上前厅经理

　至今，她仍然能记得到料理店刷碗的第一天她所学到的第一句日语,“把洗完的盘子都拿过来。”在上班的第一天早上，厨师长——日本人金田三郎用日语给她分配着工作。

　当时，她从来没有接触过日语，听完后，根本不明白是什么意思，金田三郎又用日语连续说了几次，但她仍没有任何反应，这让金田三郎非常恼火，随手就把一个炒菜的勺子扔进了洗手池中，非常生气地走了。

　事后，厨房中的同事告诉她，厨师长只是让她把盘子拿过来。通过这件事，她充分意识到了在这样的环境中不懂日语就无法工作下去，就在当天的下午，她学会一句简单的日语“下班了，您慢走。”在当日下班的时候，当她用这句生硬的日语与厨师长道别时，厨师长显得非常吃惊，随后就十分高兴地也用同样生硬的汉语告诉她，“你是一个很努力的中国人，一定会有发展的。”

　随后，她便很努力地学习日语，下班后的大部分时间她都用来学习日语。当厨师长知道后，便开始提拔她，并将一部分日本料理的技术传授给她。

　经过了短短的一个月后，她凭借着自己的勤奋和对日本料理的敏感，被调入了后厨。在后厨的近一年的工作中，她基本上掌握了日本料理的做法，同时她的勤奋也被日本老板看中，在1998年提拔她成为料理店的前厅经理。

　到了2001年左右，这家料理店已经成为了长春小有名气的料理店，而孙秋苹的勤劳与管理经验也得到了同行的认可。

　于是不断有其他的料理店请她过去工作，其中有的料理店竟开出了年毛利润5%的提成与一个月2000元的工资，当时她的工资和他们所开出的优厚条件有着几倍的差距，但她那时只有一个想法，“是这里培养了我，只能是店里不要我。”

　自己开店就遭遇非典

　到了2001年年末的时候，这家料理店的老板开始转行进行出国劳务，结束了在中国的料理店的生意，这样孙秋苹不得不再次失业了。

　但此时的她已经不同于5年前的那个失业的幼师，而是一个拥有丰富日本料理店经营管理经验的业内高手。

　于是她又来到了长春市的另一家日本料理店担任店长，但她的管理方法很难与家族式管理企业相融，于是一个多月后，她辞职离开了，随后，她又陆续试了几家，但都遇到了同样的问题。既然这样，为何不自己开一家店，自己做老板呢她狠了狠心，自己干!说做就做，在经过短期的准备后，她向银行贷款20万元，又从亲戚朋友处借来了一些钱，终于在2002年10月5日，开设了一家规模约160平方米的日本料理店。

　她凭借着自己的管理经验和对行业的熟悉，在开业仅仅一个月后，就把小店经营成为了长春市比较有名的日本料理店。按照她的设想用不了一年的时间就可以把银行贷款还清。

　但也许是命运故意在考验她，开业刚刚几个月后，她就遇到了自己事业上最大危机——非典。

　“在那个时候，每天的顾客寥寥无几，即使周末的时候店里顾客也很少，一个月最少要赔3万多元。”现在她回忆起非典时期的状况，仍然深有感触。

　当时很多饭店基本都处于惨淡经营的状况中，有的甚至“不堪一击”就在此期间消失了。

　为了迅速扭转这种状况，她开始筹划为各个学校以及医院送日本盒饭。她的勤劳再次帮助了她，2003年上半年，有一个教授在她的店里订了一份盒饭，为了让这位教授能够吃上热乎乎的盒饭，她特意打车从同志街将盒饭送到了教授家。

　当时这位教授十分感动，并将她的盒饭向学校的同事宣传，而她打车送盒饭一事也成了业内人所熟知的故事。

　到现在，很多学院的老师和教授都是通过盒饭与她成为朋友的，并成为了她店里的常客。

　同时，“打车送盒饭”也使她赢得了信誉，在那个特殊的时期，一些人依旧到她的店里吃饭，她终于挺过了那段困难时期。

　一个答案拉来一批客人

　2003年的6月份，孙秋苹在长长出一口气的同时，开始全力发展自己的日本料理店。而其中的一位日本客人更是给了她很大的启示。

　据她介绍，在2003年的6月份，店里来了一位日本老人，在此之前，这位日本老人曾去过长春市的几家料理店，但都觉得不甚理想。而当别人把孙秋苹的日本料理店介绍给这位日本老人的时候，老人刚开始也没把这个小店放在眼里，来到小店，就给孙秋苹来了一个“下马威”。

　“我给你出一道题，如果你能答上，我就在你这里用餐，日本的清酒多少温度最为适宜”在日本，是以清酒来衡量料理店是否正宗的。

　“人体的温度最为适合37摄氏度。”当这位日本老人听到这个回答时非常兴奋，因为在他曾经到过的长春的另几家日本料理店的负责人都没有能够正确地回答出这个问题，而在品尝过她做的料理后，老人给了她一个最高也是最亲切的评价，“这是我们家乡(日本)的味道。”

　此后，老人每次来到长春都要到她的店里来品尝，并不断把她的料理店介绍给自己的朋友。有了这次经历，孙秋苹更是看到了服务细节所带来的益处，更是从服务细节来提升整个料理店的水平。

　在她的料理店中细节也是无处不在,打开牙签盒，16根牙签呈正方形整整齐齐的摆放，墙壁上的木制窗棂被擦得几乎没有一丝灰尘，孙秋苹说:“每天她都要戴上白手套对每个窗棂进行检查以确保清洁，日本人是非常注重就餐环境清洁的，可不能小看了这一点。”也就是通过这种服务，她的料理店迎来了更多的顾客。

　现在，孙秋苹当年创业时欠银行的20万贷款已经完全还清，并已经有了近100万元的个人资产。

　而她也有了更大的目标，要把自己的店铺在现有的基础上规模再扩大一倍，争取把店开到日本去。

　“大不了从头再来”

　记者：为什么要想到自己做料理店的生意呢

　孙秋苹(以下简称“孙”)：在我所工作过的料理店中，有很多服务人员都与老总有着亲属关系，根本说不得，命令不了。而我在工作方面，对员工素质要求很高，很多人会适应不了，所以很难和这些人进行合作，惟一的方法就是选择离开，自己开店。

　记者：既然您选择了自己开店，那么您对店员近似于苛刻的培训和管理，他们能够接受吗

　孙：他们根本就不能接受，人是有惰性的，如果不催促就会懒惰下来。为了表示与我的管理方式的对抗，他们曾经联合起来进行“罢工”以示抗议。(笑)但我告诉他们，现在的严格要求，并不是为了我个人，你们现在是一个打工者，如果没有严格的训练和学习，将来到任何地方也只能是一个打工者。如果你们能够过了我培训的一关，将来无论你们走到哪里，都能有改变自己命运的机会。于是，原来一个个普通的员工现在都很优秀。

　记者：在非典时期，您的料理店经营出现了问题，您有没有想过放弃这一行业呢

　孙：当时的非典，确实给我带来了一个沉重的打击。我也曾想过，是不是我只能做一个打工者而不能做老板呢!但又一想，我的日语老师在70多岁还能考上汉语研究生第一名，一个70多岁的人，能够在经过几次失败后，仍然努力并得到了最后的成功，我比她要年轻得多，也比她更有时间，只要我努力，我应该能够成功，于是就咬着牙硬挺，大不了从头再来，事实证明，坚持下来，我成功了。

　记者：在商家经营中，很注重开店的位置，但您的店铺没有选择开在繁华街面，而是开在了一个小胡同里，您当初为何要选在这样的一个地方开店呢

　孙：我选择在这样的小胡同开日本料理店，并不是要节约成本，而是把每个月节省出来的6000元资金全部用来采购日本料理的原材料上，以此来保证日本料理原有的风味。用正宗的原料做正宗的料理，这也是我的料理店如此兴旺的原因之一。

　记者：您的店员都很出色，那您在店员的管理上有什么独特的经验吗

　孙：在我的管理中有一点很重要，那就是“工作时间就是工作时间”，自己与员工只能有一种店员与老板的关系，奖惩制度也极为严格。而在工作结束后，员工们可以提出自己在这一天中认为不合理的地方，大家在一起讨论。如果讲的有道理，就在下次工作中听从他的意见，这样就能把因工作中形成的老板与店员之间的矛盾化解，而员工的意见也得到了尊重，他们能够更加努力地工作。

　创业感言

　“这个世界上总有一些人，在五年前的时候，就抱怨没有抓住十年前的那次财富机遇，五年后的今天，又开始抱怨没有抓住五年前的那次绝佳机会，相信再过五年，他们还会抱怨没有抓住今天的机会。其实，这个世界并不缺少机会，任何时候都有很好的机遇，关键是你能否察觉到它的存在，然后全力以赴地去做好它。只要你用心了，努力了，任何时候都不会迟的。”

创业艰难的励志故事：赶集网ceo杨浩涌

　冲动创业，跌撞成长

　把美国最大的分类信息网站Craigslist搬到中国去——这个想法是驱使杨浩涌当年回国创业的主要原因。当时的他，“对中国互联网一点儿也不懂”，但就认准了分类信息网站是个好东西。

　“我觉得它(Craigslist)有那么多人在用，就一定是有价值的。”他说，“许多伟大的产品都是这样，不论社交网站还是搜索引擎，在早期的时候也没有什么商业模式，但可以帮助别人解决问题。”

　杨浩涌并没有想太多，一心抓紧时间回国，想抢在别人行动之前占领先机。回到北京后，他和一个兼职学生在两个月内完成了网站架构。2005年3月，网站上线。但不久后，全国突然涌现出1000多家分类信息网站。手里只有凑来的10万美元，杨浩涌不得不思考这笔钱应该花在哪里、怎么花。

　当时，国内大部分网站效仿Craigslist的做法，设立许多城市分站，提供多种服务类目，却似乎有点水土不服。杨浩涌决定先不在全国铺开，而是单点突破，集中资源拓展北京市场，并且只专注于租房、二手货和交友这三个品类。

　“创业早期还是专注点好，其他城市又够不到，没有那么多资金。”在他看来，要赢，就要拿自己的优点去打别人的弱点，全力攻占一个“山头”。当时全国的同类型网站中，只有赶集网专注北京市场。

　回顾这次“说走就走”的创业经历，杨浩涌坦言并不是精打细算的结果，初期也没有想过赚钱，只是想把运营做起来。“创业者就是把看似不可能的事情变成可能。很多事如果一眼就能看得十分清楚，可能就不会只有这么少的人去做，也不可能最后做成的只有一两家。”在他看来，只要一个产品“有用”、“有需求”，最终一定能找到商业模式，实现商业价值。

　但最初的4年，杨浩涌和他的团队却是“苦熬”过来的——公司缺的不是干劲，而是资金。2008年赶集网融资时恰好遭遇金融危机，许多有意向的投资人放弃了投资，而终于拿到一份投资意向书的杨浩涌，却为这份合同足足等待了11个月，“这对任何创业公司来说都非常煎熬”。在收到资金前的3个月，公司账面上的钱已经用光，杨浩涌只好带领员工拼命做销售，接广告。最揭不开锅的时候，公司也没有裁员，而是鼓励员工回家休假，高管不拿薪水。

　熬过这段低谷，2012年的中国互联网迎来了团购这个大风口，赶集网也迎来了成长的高峰期，网站流量激增。到2012年，公司因为新业务需要从几百人一下扩张到近2000人。但对这次扩张，杨浩涌将它认定为“决策失误”。

　投身于团购泡沫中的赶集网，在主营业务还没有盈利的情况下，又匆匆新开一条战线。这对公司运营构成了极大的挑战。短短几个月内，国内的团购企业已经厮杀得十分惨烈，赶集网的团购业务在6个月后不得不叫停，裁掉大量员工。

　经历了这件事，杨浩涌发现从前公司太专注于技术，欠缺管理方面的经验。“任何一个创业公司在快速扩张的时候，不能只专注于业务本身，还应该关注团队建设，包括组织的流程，这也是我在中欧学到的。”他说，“团队要跟着创业者一起成长才行，如果有一个短板，整个公司就会受到影响。”

　朝内看，而非向外求

　现在的赶集网已经历数轮融资，不再会有当年资金断裂的窘迫，摆在杨浩涌面前的也不是“风口在哪，要去做什么”的问题。他似乎又回归到刚刚创业时的风格：专注。

　如今，赶集网的分类信息业务保持着150%的增长。杨浩涌认为，公司可以开拓的新业务很多，但更重要的是把本身的业务做大做强。“现在跟之前不同了，我们更多的不是去考虑应该介入什么新业务，而是如何将一家上千人的公司经营得更持久，让它发展得更长远。”

　在杨浩涌看来，自己已经站在了风口上，只要不出现重大失误，业务就会快速增长。然而，这个时代对互联网公司的要求更高，不但要有过硬的产品技术，更重要的是打造优秀的团队。

　“过去我们考虑的总是业绩能增长多少，要进入哪个行业，很少去看公司内部还有什么需要改变。现在我考虑得更多的是组织结构是否合理，效率是不是更高，团队的人才培养是不是可以更好，整个体系能否更加完善。”

　转变思路的杨浩涌在公司内部实施了许多新举措，比如对1000多人的直销和渠道团队提出新的要求——除了达到销售业绩之外，还需要向公司其他业务输出人才;在移动互联网业务上，公司推行虚拟股，鼓励员工内部持股，公司在发展到一定阶段时回购股票，或鼓励内部孵化项目去融资;产品研发部分采用HRBP制度，帮助每个团队梳理人才，制定激励机制，挖掘产品设计方面的“好苗子”。

　作为一家大公司，赶集网在组织架构上也有所调整：上百人规模的产品研发团队划分为若干“小分队”，每个小分队维持在五六个人的规模，最多不能超过10个人，其中安排一位项目负责人。一方面方便了考核，另外一方面保证了研发速度。

　“二三十个人一起写代码，就容易吃大锅饭;变成几个人的小团队，你做不好，其他人都能感觉到，更容易考评。”与此同时，绝大部分项目以一两周为周期推进，这在传统行业，包括传统软件行业都是难以想象的。杨浩涌举例说，在公司内超过一个月的项目往往是内部架构重组，代码重构或重大功能开发，高层必须过目;小的项目都会非常颗粒化，以保证推进速度。

　杨浩涌将大部分项目的决策权放给团队，自己只盯大项目的推动。“最终的KPI以及年终期权激励都跟项目结果挂钩。我不需要监督大家中间做了什么，结果好，就会得到激励。”

　俗话说，CEO的工作就是融钱、定方向和找人。对杨浩涌来说现在又多了一个任务——梳理流程。“‘大公司病’其实每个公司都有，我们每隔一段时间就会反省。”他说，“最近我们还在研究如何提高效率。之前公司快速发展期间，我们强调风险控制，流程的梳理要更规范化。现在回过头来，又必须强调授权。”

　比钱更重要的是过程

　虽然已经在这个领域打拼了10年，但杨浩涌认为，生活服务领域的机会其实才刚刚到来：通过互联网平台将生活服务的提供者组织起来，更高效地向用户提供服务，这将是下一个大趋势，“生活服务是比电商更大的蓝海”。他指出，在许多成熟市场，生活服务领域的产值占GDP比重超过了70%，而在中国，这个数字第一次超过50%。

　如今，赶集网已经将越来越多的重心转向移动互联网，今年来自移动端的流量已经超过60%，而这个数字在去年只有30%。

　对于一些专注单一业务的垂直类网站，赶集网已经带来了一定的冲击。杨浩涌将这种“反向侵蚀”现象的原因归结于两点：一是不同的战场，二是降维攻击——赶集网在三四线城市的流量几乎都来自移动端，在获取用户成本上也比一些垂直类网站要低。

　“以招聘为例，它们每天的简历大概在2万到4万份左右，而我们每天新增十几万份简历。原因之一就是我们关注基层劳动者的需求，把这些用户的体验做好，就有价值。”许多垂直类网站的商业模式是收取会员费，将许多用户挡在了门外。

　杨浩涌认为，分类信息网站的平台优势和各分类互补协同的规模效应更为明显，“对于用户来说，在赶集上找到工作，会产生一定的用户黏性，之后的租房、买房、生活服务等需求也会在上面解决。”在今年赶集网的整体营收中，有40%~50%来自招聘业务，招聘销售额全年预期达到7亿~8亿元。

　10年前涌现的1000多家分类信息网站，现在大都不见了踪影，杨浩涌却坚持了下来，原因就是一种享受过程的心态，“越做到后面，越不是钱的问题了”。

　“赚得再多，也就是一个房、一辆车，吃好一点，出去玩一玩。”他说，“目的在于过程。创业的过程中有各种问题，想办法解决。发现很多人在用它，觉得它有用，这就又回到了当时为什么回国创业的初衷。”

现在哪个行业加盟最赚钱

世博园不同区域有不同的美食地带，罗列了一些。

各场馆提供的免费美食：

挪威馆-水果布丁、三文鱼拌鱼子酱

瑞典馆-麻辣小龙虾

丹麦馆-冰淇淋、奶酪

比利时馆-华夫饼

法国馆-鹅肝、牡蛎、大蜗牛

乌干达馆-香蕉饭

泰国馆-咖喱驯鹿肉片

巴西馆-烤牛肉

美国馆-热狗

日本馆-生鱼片

在A区，你能尝到的美食…在基斯坦区，参观者可以一边欣赏巴基斯坦特色服装和异域风情舞蹈表演，一边品尝当地特色视频，比如配以秘制酱汁的烧烤和醇厚香浓的巴基斯坦奶茶“Chai”等。

洪长兴

清真疆菜

坐落在南京东路宝大祥商厦是楼的洪长兴是上海著名的清真饭店。

世博园外坐落在南京东路宝大祥商厦是楼的洪长兴是上海著名的清真饭店。蔚蓝色的装饰格调、拱形图案使人感觉仿佛走进了伊斯兰建筑。洪长兴在坚持传统特色的前提下，还发展海派清真菜，突出民族餐饮个性，以羊、牛肉类、净素类、河鲜海鲜、回族小吃、点心和中西糕饼等为主要品种，真正成为上海清真餐饮的基地和龙头企业。

吉野家

日式简餐

日本牛肉饭连锁第一品牌，100%新鲜美味，在经营日本吉野家传统美食的基础上，不断推陈出新，为消费者提供富有日本特色的美味食品。

味千拉面

日本料理

上海人气的日本拉面店，味千拉面，健康第一。在上海拥有20家分店，已成为上海人心目中日本拉面的代名词。

味千拉面创始于1968年，发源地是日本九州半岛熊本，自负拥有九州“白汤之雄”英誉，其特色白汤采用猪大骨，各类鱼骨经长时间文火熬炖而成，今有大量的“软骨素”对人体的骨髓钙质有着极佳的补充…… 味千拉面拥有一流的日本拉面产品与文化，目前在全球开设400多家连锁店。味千人的使命是：让饮食文化与世界同步。

避风塘

粤港菜/潮州菜

避风塘，沪上知名的特色美食餐馆。经营正宗港式特色美味点心和特色菜肴。

招牌特色: 虾饺皇、鲜虾云吞、奶茶、炒蟹、葡式焗蛋挞…

长乐路上老锦江饭店旁的避风塘锦江店是“避风塘”的第一家门店，“避风塘”现今在上海已有20家连锁餐馆。请认准我们的商标：渔家女logo再加上“避风塘”三个字。

功德林

素菜

创始于1922年的功德林是一家具有八十多年历史的著名老字号品牌企业，享有素食鼻祖之称。八十多年来功德林无论在企业的规模、经营的品种菜肴的特色，素食的花色及营销与服务都在不断地开拓创新。

狸御殿

日本料理

柚子

日本料理

月之兔

日本料理

欧风意

日本料理

粤胜

万喜和大酒店

在B区，你能尝到的美食…在B片区有一个网尽中华美食的“中华美食街”。据介绍，在建筑面积约5000平方米的“中华美食街”里，国内各省区可在中华美食街上平均分得150平方米左右的区域，将集中展示中国每一个省区市的特色菜系以及地方风味特色小吃。其中，单独辟出的上海风味小吃区和本帮特色餐饮区域则能让游客品尝到地道的上海美味。在这一条街上转一圈，游客就可以尝到来自全国各地的美味。

如果吃遍了风味小吃还觉得不过瘾，那么在“中华美食街”还为国内外游客准备了体现中华美食文化的大餐，包括鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等“八大菜系”的佳肴将令游客体验到中华美食的独特文化。

世博轴其中世博轴世博轴全长约一千米，由浦东延伸至黄浦江边，是世博园区空间景观和人流交通的主轴线。它的宽度约为110米可以说是B片区中最吸引人眼球的建筑。建筑规模是整个世博园区里首屈一指的单体建筑。由于世博轴地处浦东世博园区中心地带，左右分别连接中国馆、浦东主题馆群、世博中心和世博演艺中心，因此这五座建筑有“一轴四馆”的合称。

Colabo

COLABO在中国为您展现的并非意大利菜，而是全新模式的Delicatessen。以意大利菜风味为主的20种以上精美菜品，陈列于明亮的玻璃展示柜。从大盆装好的五彩缤纷菜肴里自由挑选，再点上一杯您钟爱的美酒。所有菜肴可以按照您需要的数量准备。而且即可在店内享用，也可以打包带回品尝。轻松的体验一下最新潮流的DELI生活方式吧！

异彩采蝶轩

以广式清淡的粤菜为特色，下午茶的供应品种多样，店中有钢琴演奏表演，整个环境优雅有格调，在相应的装璜衬托下显得大气，多种菜系的选择及整体的氛围为商务宴请，大型酒宴及婚庆提供较好的选择地。

美丽园大酒店

园区外的美丽园大酒店坐落在静安区繁华商业区。除拥有豪华、商务、标准客房及多功能厅、娱乐中心、桑拿、健身等设施外，美丽园的中西餐厅、宴会厅、酒吧也是名声在外。往东可以游览静安寺商区，参观静安寺广场，游静安公园。

透明思考

园区外的透明思考餐厅坐落于太仓路181弄新天地广场北里11号楼单元2。以林林总总，形形色色的琉璃艺术品为装饰的TMSK是琉璃艺术家杨惠姗、张毅创作的延伸。对待餐厅将提供的饮食设计，杨惠姗和张毅如同对待制作琉璃般的精心和具有创造性。近年来他们以相当多的时间和精力在国内学习各国各家之长，反复选择试验并创作出具有特性的菜肴、点心、酒水饮料，发展一个有民族文化风格的饮食新气象。势必将在世界范畴里重塑中国民族餐饮文化所呈现的风貌与格局。

仙踪林

新世纪的喝茶文化，就由一杯传统台式奶茶开始。

1996年，仙踪林于香港泡制出第一杯台式奶茶。同年，扑鼻怡人的茶香，已经飘到神州大地。中外合资的上海仙踪林餐饮有限公司，于国内正式成立。对传统台式奶茶一点一滴的执着，配以现代化的专业管理和特许经营，是仙踪林的烹调秘技。这一份饮茶文化，打破了地域的界限。中国、台湾、香港、马来西亚、加拿大、纽西兰等地的过百间分店连锁加盟，成就了台式奶茶的国际化传奇。仙踪林不断革新，将传统的奶茶，发展成现代的经典。廿一世纪来临，全世界将会洋溢着丝丝茶香。放一杯茶于桌子上，香味便自然飘向四面八方。这边厢的东方茶叶散发出浓郁的人生哲理；那边厢的西方红茶洋溢着淡然的生活享受。仙踪林打开屏风的阻隔，将两种香味完美糅合，调制成全新饮茶文化。这一份荟萃中西的独特色香味，只可于仙踪林体验得到。

Bund view

BUND VIEW融合了都市精粹的闲适理念，跨越东西方界限，打破传统与现代的鸿沟，激情与浪漫在此邂逅，让您在赏心悦目的同时，陶然于高尚的都市生活。

俏江南

坐观林野，月光对映盘中热情；灯影流转，梦徊白色江南。

中信泰富广场是俏江南在上海开设的第六家分店，于2006年9月28日开业。跳脱出俏江南红色热情的氛围，全白色的优雅环境，塑造出另一种浪漫经典。玻璃层隔、水景穿次、光影交错，动静恍若离境仙居，南京西路的繁华喧嚣已远离耳畔。水晶吊灯间辉出柔媚月光迷离，一点点耳语都让您如此心动；而盘中经典美食，跃然成色。

Subway

正宗、地道的美式快餐，就国内能吃到的三明治而言，味道还算不错。正宗、地道的美式快餐，就国内能吃到的三明治而言，味道还算不错。很硕大的三明治，一口咬下去很爽。分量十足，价格也公道，既健康又有营养。虽然不是一个会特地跑去吃的地方，但却是中午用餐的理想选择，还可以外卖。

葡京

真锅

德克士炸鸡

代官山

麻布茶房

一茶一坐

大食代

德大西餐

可颂坊

85度C

盛世莲花

鲜而纯

捷惠餐厅（机场餐厅）

浦东假日酒店

“Dondurman（咚哆吗嗯）”拉长冰淇淋品牌

统一快消品

在C区，你能尝到的美食…世博园的C片区是欧洲、美洲、非洲的国家展区，在这里我们可以品尝到来自三大洲风格迥异的美食。

在比利时馆您不但可以见到梦幻的巧克力工厂，还可以品尝到正宗的比利时巧克力，在瑞士观设有160个座位的风味餐厅，将提供瑞士烤香肠、奶油煮牛肉等传统美食。在卢森堡馆，参观者可以品尝卢森堡的传统烹饪和摩泽尔白葡萄酒，此外，餐厅还提供啤酒、香槟酒、特色菜肴等美食；而芬兰馆将与一家上海本地餐饮服务公司和一家芬兰餐厅合作，届时将为餐馆游客提供体现芬兰特色的食品。

此外，我们还可以品尝到纯正的美国热狗，香气四溢的巴西国菜烤牛肉，来自发过的美味法式蜗牛、鹅肝；正统的丹麦奶酪；来自瑞典的麻辣小龙虾；来自挪威的三文鱼等美食。

棒约翰

比萨/意大利面

全球著名的PIZZA连锁企业PAPAJOHN’S成立于1985年,至今在全球二十多个国家已拥有3000家门店,并连续6年获得“顾客满意度调查（ACSI）第一名”。

“更好的馅料，更好的比萨”是PAPAJOHN’S一直追求，在中国PAPAJOHN’S除了选用纯正口味的原材料、舒适的店内环境吸引了大批消费者，同时还运用了堂食加外送的全新经营模式，迅速占领了PIZZA市场的半壁江山。

汉堡王

西式快餐

KFC

西式快餐

东方既白

中式快餐

必胜客Pizza Hut

西式快餐

真功夫

中式快餐

大娘水饺

特色小吃

倍可意 Briccocafe

比萨/意大利面

Haiku by Hatsune(隐泉之语)日本料理

日本料理

鼎中鼎澳门豆捞

火锅

鸭王

京帮菜

老娘舅餐饮

中式快餐

洁而精川菜馆

川菜

盛兴点心店

特色小吃

红房子西餐

法国菜

沧浪亭

上海菜(本帮菜)

新老大昌

蛋糕面包

味香斋

特色小吃

品芳

新概念餐厅

天家

日本料理

星巴克

咖啡

真锅

咖啡

两岸咖啡

咖啡

杏花楼

粤港菜/潮州菜

老城隍庙

各式面点

上海壹凯西餐饮管理有限公司

D、E片区

俏江南

川菜

坐观林野，月光对映盘中热情；灯影流转，梦徊白色江南。

洪长兴

清真疆菜

坐落在南京东路宝大祥商厦是楼的洪长兴是上海著名的清真饭店。

做生意要了解中国人，衣食住行，民以食为天，餐饮行业不没落，餐饮业有中餐，西餐，轻餐饮，日料，在中国，中餐已经遍地开花了，大大小小的餐馆数不胜数，竞争压力大，西餐投入高，有名的就是肯德基，麦当劳，星巴克。光加盟费都要几百万，一般人没有这个实力，轻餐饮也是多如牛毛，因为投入少，容易做，所以就造成了开的开，关的关，那么目前日料行业是最赚钱的，日料本身是讲究的原汁原味，纯天然健康的饮食理念，制作简单，利润高，日料吃的就是服务和环境，日料本身是很精致的料理，现在人都喜欢晒朋友圈，同时对商家而言，食客的行为无形中为商家打了广告。同时也符合国情，大健康中国，所以日料最赚钱，

而且现在的年经人，都喜欢时尚，这些年日料行业还是比较火的，上次去上海出差，吃过一家叫“十影亭”的日本料理，口味真是回忆无穷，有时间还会去的，

日本料理行业在2017年在全国餐饮行业排行榜上超过粤菜和江浙菜，全国排行第8位，在2018年川菜一年减少4万家！证明吃调料时代落幕，吃原料时代崛起，日料行业正好符合这一点讲究的就是新鲜、健康。

日料餐饮行业，2017年餐饮报告白皮书显示，在各品类店铺数量中，日本料理店铺位居第11，仅次于湘菜和咖啡厅，远超杭帮菜和茶餐厅，从营业额来看，日料杀入中国餐饮市场营业额第8位品类，市场占有额高达45%，秒杀中国八大菜系，日料在中国发展势头分外凶猛，近两年门店数量和总营业额占比都急速上升，是非常有市场的一个项目