在家自制披萨的做法步骤
食材明细
面粉适量
牛奶适量
洋葱适量
番茄适量
披萨腊肠适量
披萨牛肉粒适量
青椒适量
青豆适量
玉米适量
马苏里拉奶酪适量
黄油适量
干酵母适量
大蒜适量
罗勒叶适量
盐适量
糖适量
番茄酱适量
黑胡椒粉适量
原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
1
1牛奶加入清水，加热至40℃，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。
2将面粉、盐、糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置2小时，擀成饼底。
2
洋葱、大蒜切细粒，番茄切小块
3
黄油炒香洋葱、大蒜碎，加入番茄粒，炒软，加入番茄酱，调入黑胡椒粉、罗勒叶，炒香出锅，晾凉。
4
将饼底放入披萨烤盘，中间用叉子扎孔，避免烤制时饼底隆起
5
面饼上刷上一层披萨酱，边缘不刷，边缘刷上蛋黄液
6
面饼上铺上奶酪碎
7
再放上各式喜欢的料
8
烤箱预热200℃，入披萨烤制十来分钟
9
再铺上剩余奶酪丝，入烤箱烤至奶酪丝融化、发黄，即可
10
可以动手啦！
米肠牛肉披萨的家常做法大全怎么做好吃视
牛肉粒可以这样做：1、将牛肉煮熟切成15厘米见方的丁，放入碗中加精盐、酱油、胡椒粉拌匀；2、炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，下入肉丁炸到酥香，捞出沥干油，趁热撒上花椒面、辣椒面味精、炒芝麻、拌合均匀，然后淋上红油即可备用。
制作要诀：1、麻辣有度，用量以你口味为准；因花椒、辣椒的麻辣存量不易计算，所以你要灵活掌握；2麻为取香，辣为增色，味精和味，必须搭配得当。
原料:面饼：高筋面粉210克、低筋面粉90克、水195克、橄榄油20克、细砂糖15克、即活酵母1小勺、盐1小勺、奶粉12克。
比萨酱：西红柿600克、黄油30克、大蒜4瓣、洋葱100克、盐6克、黑胡椒粉1小勺、牛至叶1小勺、罗勒1/2小勺、白糖1大勺。
马苏里拉奶酪360克、萨拉米肠120克、牛肉粒200克、青椒110克、洋葱90克（3个8寸份）。
操作:1、西红柿洗净后，用开水稍烫一下剥去皮，切小丁。洋葱切丁，大蒜切末。锅烧热后转小火放入黄油烧至溶化，放入洋葱和大蒜翻炒1分钟。放入西红柿，炒出汁水后放糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，炒匀，盖锅盖，小火煮20分钟左右。
2、不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。转大火收汁成酱，加入盐，炒匀后盛出。
3、将萨拉米肠和牛肉粒解冻，青椒和洋葱洗净，切成丁。
4、把所有面饼用材料称量好，水用温水。
5、在面包桶中先倒入水，再在一角放盐，一角放糖，放入橄榄油，略搅使糖、盐融化。放入奶粉、将高粉和低粉拌匀后放入，覆盖住下面的材料。在面粉上端划一个小沟，放入酵母。
6、将面包桶送入烤箱固定住，选择和面功能，定时到长通，面包机开始工作15分钟。
7、停止后过约1分钟，再次启动和面功能再工作15分钟。揉到面团变得十分劲道，揪住一角慢慢抻开，能形成比较薄的薄膜(扩展阶段)。取出面包桶，用湿布盖住面团表面。
8、进行发酵预热，功能键拧至发酵，温度拧至最低，时间拧至5分钟，听到铃声时表示预热结束。
9、将面团从面包桶中取出，略整形后放到烤盘上，盖上湿布，送入烤箱，时间旋钮拧至长通，开始发酵。约1小时后待发酵至变成2倍大，用手指蘸面粉后戳入面团，不回缩即可。
10、把发酵好的面团拿到案板上，摁压挤出空气，分成3份，包上保鲜膜在室温下饧发15分钟。
11、案板上洒些面粉，把面团放在案板上，用手掌按扁。用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼，用手掌将面饼整形成中间薄四周厚的形状。比萨盘上涂少许橄榄油。把面饼铺在盘上（或直接在烤盘上铺锡纸直接放面饼），在面饼上用叉子叉一些小孔，在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。
12、舀3大勺酱置于面饼上，用毛刷刷匀，饼边留1cm的空，撒上奶酪丝约50克。
13、摆上几块萨拉米肠和一些牛肉粒，再放青椒丁，撒上奶酪丝约20克。
14、放上洋葱丁，撒上奶酪丝约20克，再在最上面摆些萨拉米肠和牛肉粒。
15、烤箱先预热10分钟，将披萨盘送入预热好的烤箱中层，定时20分钟（烘焙：200度，上下火，中层，约20分钟）。
16、出炉前5分钟取出再撒上奶酪丝30克，用毛刷蘸些披萨表面烤出来的油将饼边刷上，再送进烤箱，烤至奶酪融化、饼边上色后取出即可。
