长沙大街小巷更是遍布着各具特色的粉面馆，而天心区作为长沙的老城区，有着长沙最正宗味道最好的米粉店，在下面推荐的几家有口皆碑的店铺里，去长沙一起来打卡吧！
公交新村粉店(书院路店)地址：天心区书院南路167号
公交新村粉店创始于1990年，至今已经有30年。店里的招牌粉面——牛肉码加雪里蕻，采用新鲜牛肉煮熟、切片，搭配桂皮、辣椒等香料高压锅压几分钟，然后再细火慢煨，直至牛肉熟而不烂、入口即化，口感鲜、香俱全，再加上现炒的特色雪里蕻就变成了牛肉雪里蕻双码，味道更是一绝!受到食客欢迎的还有肉饼蒸蛋和三鲜码。区别于一般粉面店的码子，该店的三鲜除了鲜肉片、香菇、猪肚之外，还加入了墨鱼，使得三鲜码不论是鲜、香、味都更加出色!对于喜欢吃清淡点的朋友来说绝对是不错的选择。因粉面味道鲜美富有层次，公交新村粉店也吸引着一批又一批的“铁杆粉丝”前来品尝。
肆姐源味面粉馆地址：天心区坡子街星月楼132号
肆姐源味整个经营面积为100多平方米。2005年，该店由四位下岗女职工集资开业，从小到大发展至今。主要经营米粉，充分承继了地道的长沙口味，每天都是采用筒子骨熬出来的鲜汤，无任何添加。而且价格贴近普通消费群体，每天都吸引着天南地北的食客慕名而来，广受大家欢迎。
周记粉店(县正街店)地址：天心区县正街16号
始创于1938年，即文夕大火那一年。创始人周凤鸣一家人为了生计，举家从湘潭县易俗河搬至现在的县正街开始做米粉生意。至今已有八十多年历史。米粉码子从原来的两、三种发展到现在的肉丝、牛腩、肉饼蛋、杂酱、酸菜等上十种品种。其中最受大众喜爱的是牛腩、肉饼蛋和肉丝三个品种口味。
金玲粉店地址：天心区南门口
红遍大江南北的多年老店，据说是长沙第一家做炒码粉的，之前还上过天天向上的节目，很多外地朋友来长沙都会过来嗦上一口。码子放得超足，红油油的一碗看上去就食欲大开，直呼过瘾!重口味汤底加上重口味码子，哪个还敢说不辣
湘春路和记粉馆地址：天心区白沙路301号附近
“赶得北门的粉，丢了南门的包子。”从上世纪初流传至今的长沙俚语中，真实形象的写照着长沙传统餐饮米粉的特色。兴盛于长沙清末民初，久经锤炼的湖南老字号“和记的粉”就是俚语中“北门的粉”。和记创建于1906年，孀妇李氏吴有珍，在长沙北门外吊桥(外湘春街)，摆了一个米粉摊。由于汤粉货真价实，生意兴隆，为和气生财，故取名“和记”，乃成为湖湘人的最爱。今逢和谐盛世，和记人肩负历史使命，坚守传统，努力创新，发扬“工匠”精神，以做良心食品为宗旨、发展为动力、加盟连锁产业化为目标，构建公司和加盟商的发展平台。和记粉馆系百年老店，湖南老字号。
杨裕兴(三王街店)地址：天心区三王街三王丽都大厦1楼
百年老店杨裕兴面馆由老店主杨心田创建于清光绪二十年(公历1893年)，至今已有127年的历史。始在解放西路旁三兴街铺面经营米粉，为图利市大吉，杨老取“富裕兴盛”之意，冠名“杨裕兴”。杨裕兴一直秉承“关心您的胃，从清晨开始”理念。其特点是注重合理选料，精工制作，调料讲究。如面条讲究新鲜，全部采用手工擀制，面质优良、精细均匀，下锅不粘不稠，吃起来极有韧性。煮面条的水讲究宽、清、开。面汤采用_裕_百年老店配方熬制的汤底，鲜香浓郁，回味悠长。面码讲究煨码和炒码，肉丝、杂酱、三鲜、牛肉、酸辣是五种最常见也最受欢迎的油码。炒码选料考究，随到随制，新鲜可口，制作精良、色香味俱全，各类花色品种各具特色，顾客可以根据自己的口味喜好自主选择，备受青睐。
民间沙水粉面馆(白沙路店)地址：天心区白沙路171号(近白沙井)
临靠白沙古井，吸取井水煮面，民间沙水粉面馆因此命名。同时，还曾获得“湖湘十大特色美食”奖项，也是唯一一家面粉馆类得奖的企业。走进店面，装修风格古香古色，墙上挂着老长沙古城旧貌，地面也都是老长沙的麻石路。点一碗招牌牛肉牛腩粉，粉质细腻绵软又不失弹性，口感层次十分丰富，不禁让前来“嗦粉”的食客忍不住发出一声感叹：“带劲!韵味!”民间沙水粉面馆，十年如一日，坚持以白沙井水制作汤底，可谓一粉难忘!
易裕和(竹塘西路店)地址：天心区竹塘西路天鸿小区12栋1楼
易裕和创建于2012年，取“富裕和谐”之意，外加店主易军姓氏成就今天的注册商标号“易裕和”。竹塘西路门店是一家面积为1500平方米的旗舰店，该店更是以优质的出品、丰富的种类、舒适的环境、贴心的服务、亲民的价格迅速火爆星城。尤其在疫情期间，易裕和顶着巨大压力积极主动参与到长沙第一批复工复产企业，在严格做好防疫工作的同时，为广大市民送上美味可口的长沙米粉。易裕和的办店宗旨是面向社会服务市民，以行业最高标准来管理，以老字号的灵魂来制作卫生可口的地方特色美食，并以味正码重实惠的价格赢得各界的赞许和肯定，成为长沙人的良心粉店。
傻老米羊肉粉面馆地址：天心区新竹路黑石铺信佳百货旁
店名以“傻老米”挂牌经营，它的释意和店的经营理念为：实在、诚实、本分、憨厚之为人;用老匠人的态度、标准、要求做事;坚持人民至上的原则，再加之粉馆老板姓“米”，固取其意。该店以丘陵山区山羊肉为原材料，调配16种中草药，采用祖传汤锅制作方法，通过煮、温、熬等几个火候环节的把控，除其膻味，提炼其自身羊肉本质的味道和增加它的营养价值，为“老汤”;在以羊骨头为料通过近8小时的熬制的原汤和用老母鸡与猪筒骨为主料熬制的辅汤，三汤按一定的比例合一，做为每碗粉和面的汤底。真正做到不加任何调料就达到浓而不腻、香而本味、味正而不调料的口感。
随心斋面馆地址：天心区赤岭路街道新开管委会猴子石路37号
创始人潘水轩及丈夫朱天华皆出生于餐饮世家，夫妻二人充分传承了湖湘地域饮食文化及制作工艺特色。上世纪60年代末，两人在老长沙铁道学院小吃街摆摊待客，将湘派风格与浙派风格融入到一起，形成了独特的制作工艺，既适合长沙当地人的口味，又不失浙派传统风格的精华，饱受食客的喜爱与追捧，生意也逐渐火爆了起来。1992年，夫妻二人将祖辈经营的随心斋从浙江宁波迁往长沙，由此，长沙随心斋应运而生。时至今日，随心斋始终秉承“匠心精神，良心餐饮”的理念，坚持传统老手艺的同时，紧根时代步伐，不断突破与创新。用一份二十余年的坚守，只为广大食客奉上一份最纯朴的味道。随心斋的麻油炸酱、麻辣鸡丝炒码、原汤红烧肉码等招牌品种深受广大顾客的喜爱。
粉大大石磨手工粉(南湖店)地址：天心区南湖路25号
粉大大创始人从14岁开始随祖辈学习手工米粉技艺并传承熬汤及烹饪配方，历经二十几年的潜心研究，终于将各项技艺在祖辈的基础上提升到一个新台阶。二十几年来，粉大大始终坚持石磨做粉、现熬骨汤、现炒盖码、绝不添加，对食品和祖传技艺高度敬畏。粉大大石磨手工粉精选以湖南优质早稻为主、中稻为辅的搭配，充分还原老一辈匠人手艺，使大米粘度、淀粉含量参数达到最佳;同时，浸泡的大米选用农夫山泉烹煮，大青石磨推粉磨浆，纯手工蒸制米粉，由十几道工序现场制作而成;精选食材、骨汤现熬、码子现炒，使用非转基因菜籽油制作，其丰富口感收获了众多食客的喜爱。
一呷就晓得面馆地址：天心区暮云街道高云安置小区西四区八栋804
“一呷就晓得面”特色店从开业至今就受到了小区居民的喜爱。一碗好的米粉，大抵离不开四个元素：粉、汤、码子和调料，它们看似来自随意的民间，却有着精细的讲究和朴素的智慧。店主坚持面自己做，猪油自己熬，辣椒自己剁，自制的手工面经过压面机反复的折叠压面，做出的面粉条新鲜健康，口感有筋道。都说长沙人性子急，但在嗦粉这件事上，却意外地“耐得烦”，简单的用餐环境都挡不住居民的步伐，品尝一碗热腾腾且美味的粉面似乎能消退一天的疲惫。“说到嗦粉第一时间想到‘一呷就晓得面’。”“我推荐的嗦粉最好吃的地方之一!”“这里最符合我的口味，有种家的味道。”店主说，食客的好评就是他坚持做好粉的动力。
湘7粉店(南湖保利店)地址：天心区书院路86号
湘7粉店是一家地道的长沙米粉店，带有粗糙感的猪油拌粉，有嚼劲，端上一碗表面素色的宽粉，搅拌几下，自家煎炼的猪油、辣椒、葱花的香味扑鼻而来，再配上自制的卤蛋，这就是一份上班或者上学前的标配早餐。作为店内招牌的杂酱干拌面，由精选五花肉剁成肉泥后，用秘制调料在小火上卤制成码子;手工鸡蛋面下水烫熟后入碗;盖上码子后趁热拌匀，每一根面条都沾着卤汁，散布着细碎的卤肉，一口下去卤香四溢、回味无穷。
百家味粉店地址：天心区友谊小区b2区12栋
百家味米粉的巴掌牛肉米粉，汤汁油而不腻，牛肉韧劲十足，味香浓厚，原汁原味，香气扑鼻，让人回味悠长。巴掌牛肉采用上等的牛腱子肉，配以草果、白扣、桂皮等几味中草药加上自己熬制的糖色、生抽，用留用的牛肉原汤文火煨制1小时而成。在粉面中加入这样的牛肉，香喷喷的牛肉粉更让人垂涎三尺。
家有汤神鲜地址：天心区南湖路2号森宇佳园5栋109号
汤神鲜是一家开了10多年的老店，店里只制作售卖羊肉粉，在周边有很高的人气，经常有食客携家带口、呼朋引伴前来嗦粉。刚端上桌的羊肉粉热气腾腾、香气扑鼻。圆米粉爽滑劲道，自己宰杀制作的羊肉片薄如蝉翼、肉质细嫩、肥瘦适中，加上文火炖煮的清而不浊，鲜而不腥的鲜羊骨头汤，老少皆宜，添加自制的羊肉粉油辣椒更是出奇的香。带肉嗦一口粉，从肉到粉都无比鲜美，喝一口汤，全身通透舒坦，尤其在寒冷的冬天，一碗滚烫的羊肉粉，真是妙不可言的体验。
和苑早餐地址：天心区先锋街道天悦和苑小区一期2栋1单元102
和苑早餐是两闺蜜合伙开的粉店，粉之鲜，味万千。和苑早餐的辣椒炒肉粉是一大特色，鲜辣开胃，韧劲十足，香而不燥，让人垂涎欲滴，在粉面中加入熬制好的高汤，味道十分鲜美。再加上一个金黄的荷包蛋，一勺老板娘自制的剁辣椒，美好的一天从一碗热腾腾的米粉开始。
牛聋子粉馆地址：天心区豹塘路金桂小区B区20栋
牛聋子粉馆用匠人精神精心调配，用一碗米粉享誉大江南北。不仅继承了多年来的“秘制”烹饪禁烟，还得严格遵循先辈流传的传统工艺，洁白圆润的粉，浇上牛肉炖的原汤，盖上小方块牛肉，入口香味浓郁，劲道十足。早晨，从一碗粉开始，粉端出来，就是一碗地地道道的湖南韵味。
开个米粉店需要办些什么证件呢？
在所有的湖南美食中，米粉肯定是大家比较熟悉的美味之一。长沙是湖南的省会城市，长沙美食众多，长沙米粉店也很不少，想要吃好吃的长沙米粉，一定要去当地最有名的米粉店，长沙最有名的米粉店在哪，长沙米粉哪家最有名？一起看看吧。
长沙最有名的米粉店在哪？
刘聋子米粉老店
长沙的津市刘聋子牛肉粉在湖南地区是很有名的一家长沙米粉店，他家的米粉价格实惠，又非常好吃，选用的都是最好的食材，米粉现做现卖，汤料新鲜好吃，米粉品种也很多，来这里吃米粉的人不少，津市米粉和常德米粉被称作是湖南两大米粉，一碗红烧牛肉粉不过12元，价格可以说是非常便宜了。
推荐菜：豆角炒肉米粉，红烧排骨米粉，红烧牛肉粉，酸豆角
地址：义茶亭巷与回龙山巷交叉口东10米
公交新村粉店
公交新村粉店在长沙很有名，基本上每天生意都很火爆，每次去必须要排队，店面不大，但是吃的人相当多。他家最吸引人的还是味道，口味正宗，地道的长沙米粉的做法，汤料足，米粉爽滑，盖码也很多，鲜美量足，喜欢吃米粉的小伙伴可以去试试。
推荐菜：原汤肉丝粉，肉饼蒸蛋粉，红烧牛肉粉
地址：蔡锷南路县正街16号
米鲜米线
米鲜米线是一家很有特色的米粉店，食材新鲜，制作方式也很考究，做出来的米粉味道始终如一。米鲜米线的汤底很好吃，用的是新鲜鸡肉熬制，还加入了一些其他的食材，浓香可口，营养价值也很高，他家的米粉配上山胡椒油和辣椒油就更好吃了，米线质量好，分量足。
推荐菜：举人米线套餐，老坛酸菜鸡块米线，状元肥牛米线，番茄贡丸米线
地址：天心区107国道太平街106号
老湘匠老长沙小灶粉
这家店是长沙著名的老店，开了很多年，这家店味道很不错，价格也不算贵，所以来吃的人超级多，这家店的特色在于米线的码子是自己选的，可以选的口味很多，基本上几块钱，最多十几块钱就可以吃一碗，分量很足，码子都是现炒的，很新鲜。
推荐菜：原汤肉丝粉面，猪油拌面，麻辣牛肉粉，长沙酸辣面
地址：东牌楼街56号
八一桥原味粉馆
八一桥原味粉馆的评价非常高，凡是外地来长沙的人，都应该去试试，这家店基本上12元就能吃一碗牛肉粉，可以说是相当实惠了，这家店在八一桥附近，很好找，店面装修简单，店里很宽敞，他家的排骨粉很有名，排骨分量很足，口感很好，最关键的是24小时营业。
推荐菜：湘味牛腩粉，肉丝面，牛肉米粉，藕池辣椒排骨粉
地址：八一路617号（八一桥东南角）
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开米粉店
建议办个体户营业执照手续简单，费用低廉，以后每年的执照审证手续也方便。x0dx0d1、首先去工商部门领取《名称预先核准通知书》（确定店的名字）x0dx0d2、拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件以及别的资料（店面的房产证明文件以及租赁合同的复印件，身份证以及复印件等等），去当地县区级的食品药品监督管理局申办《餐饮经营许可证》（现在是食品药品监督管理部门核发餐饮店的证件，卫生部门只负责公共卫生），x0dx0d营业执照上的经营者本人需要取得健康证，好像至少要2个人以上取得健康证，办这个证件的费用，大概是几百块钱。x0dx0d办这个证可能需要被实地检查，建议请上述部门指导如何装修厨房，问清楚有什么要求。x0d此外，办理《餐饮经营许可证》耗费的时间蛮长的，应尽早去办理，办《餐饮经营许可证》的费用各地都不同。x0dx0d3、办好《餐饮经营许可证》，去工商部门办理工商营业执照。x0d大概资料：本人证件相片、身份证和复印件、店面的房产证明文件复印件（土地证或者房产证等等），店面的租赁合同及复印件，《餐饮经营许可证》原件和复印件，材料齐全而且符合你那里工商局的要求的话，一般一周左右就能拿到，办个体户的费用是是23块不是本地人的话，可能需要提供计生证明文件等材料。x0d如果不知道去哪儿的工商局或者工商所，又或者是行政服务中心办营业执照，可以问一下旁边的店铺的老板。x0dx0d4、拿到营业执照30天内去地税、国税部门申办《税务登记证》，需要营业执照、房产证明文件、租赁合同、身份证以及复印件等资料，15元/证x0dx0d个体户一般缴纳的是定额税，国税和地税都是定额税。x0d个体户的定额税征订的标准有很多，不仅仅是经营项目，也不仅仅是店面的面积，他是一个综合计算的结果。具体税额根据当地经济发展水平，你店铺所在路段，以及经营规模、经营项目、店铺的租金而定。各地的情况不同，所以很难说清楚究竟是多少钱。 x0d如果税务部门认定你的每月经营额低于5000元，那么就不用交国税，只需要缴纳地税，如果被认定每月经营额高于5000元，那么就要交国税和地税两种税了。
无名缘米粉_小小一家米粉店，缘何年赚10多万
开桂林米粉店虽然简单，但是有很多地方也是要注意的：
1选址
桂林米粉属于快餐类型，每个人来吃也就是几块钱，他也不可能消费太多。桂林米粉上得比较快，吃得也比较快，人员流动较频繁，所以桂林米粉店要开在人员比较集中的地方。例如，开在公司较多的地方、小区路口、菜市附近、学校旁边等等。
2配菜
不一定光卖桂林米粉，也可以卖一些配菜。如：卤鸡蛋、卤鸡爪、卤豆腐、卤鸭珍等等，这些东西做起来都不复杂，你会做卤水就会做这些了。不要小看这些配菜，客人来了喜欢吃，利润还不少，桂林一些开得好的店都有卖的。
3环境、卫生
吃了正宗桂林米粉的人，都会喜欢它的味道，很多人天天都吃，如果你的店品味太低，卫生又差，能指望客人天天来吗？回头客是桂林米粉店发展的关键。
4口味
如果你已经学会了一流的桂林米粉卤水的制作方法，也开有一家店了。那么你要把握好卤水的制作过程，让每一次的卤水味道都是一样的，不要轻易地变换口味。米粉的浸泡也要掌握好，让客人天天吃到好口味的米粉。
5与当地实际情况结合
在桂林吃桂林米粉，一般都是干吃的，后来才放汤，这样吃起来卤香味较重。在外地很多是服务员已经帮你加满了一碗汤，有可能是当地习俗，也有可能是卤水做得不好。你可以告诉顾客让他先干吃后放汤，如果当地实在接受不了，就帮他加满汤吧，卤水要稍稍多放一点。如果你的卤水还未达到一流，那就把汤做得好吃一点进行弥补。
6文化
桂林米粉能流传几百年而不衰，而且还有向全国拓展的态势，那就一定有它的道理。多寻找一些有关桂林米粉的典故，挂在店面的墙上，让顾客也可以受到熏陶。将卤水做得更好，多开发一些米粉的品种，你的用心也必将得到回报。
桂林米粉市场的定位：
(一)、桂林米粉市场定位的分析，有着不同的标准：
1、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等；
2、按经营分：品牌桂林米粉、小餐馆、夫妻店等。
(二)、价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素：
1、高低结合法：在开业初期，以高质量桂林米粉、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。
2、高高结合法：起点高，效益也高。以高质量桂林米粉、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大、利润也大，进入良性循环后收益也很大。
3、品牌垄断法：独特的桂林米粉、独特的配方、专利桂林米粉产品，可用较高的价格经营桂林米粉，但品种的风味特色要保持不变。
4、大众化法：以大众桂林米粉品种、大众化的价格低价供应，以薄利多销为主。
桂林米粉的类型：
1、豪华型：
豪华型桂林米粉店在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备，环境优美，在桂林米粉制作方面十分讲究。除了具有一般桂林米粉店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的桂林米粉、高超的服务及就餐环境相统一具备高级的烹调和服务人员，其服务对象以高收入者居多。
豪华型桂林米粉店具有高价与桂林米粉成本、服务水平、就餐环境融为一体，桂林米粉产品与技术高度统一，服务对象稳定与社会形象突出，管理到位、制度完善等特点。
2、大众型：
大众型桂林米粉店是桂林米粉店中的主力军，其数量最大。经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类桂林米粉店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。有自身的独有特点，价格适中与桂林米粉成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。
大众型桂林米粉店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面向大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。
3、风味型：
风味型桂林米粉店是体现独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的桂林米粉店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类桂林米粉品种比较定型，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认。
风味型桂林米粉店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、参与性强，展示某种有特殊意义的活动，气氛轻松和睦等特点。
桂林米粉的汤卤：
桂林米粉卤水的调制，决定着桂林米粉的风味，也是制作桂林米粉最关键的一环。桂林米粉的品种较多，原汤也各有差别，但是最为基本的是干捞和汤粉两种。
干捞是典型的桂林米粉基础。此卤水用途广泛，桂林大部分品种均用此。其具有口感丰富、汁浓味厚、适口、鲜香回甜的特点。
要调制好卤水，首先需要了解桂林米粉需要哪些调料。桂林米粉所用的主要调味品有：)、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、干辣椒、精盐、味精、料酒、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。就写这么多，详细情况可联系我。
怎样经营一家挣钱的汤粉店
这螺丝粉，又辣又酸，吃了后虽然大汗淋漓，但浑身得劲，我吃一次就上瘾了，现在天天都得吃一碗。前两年在我们这基本没见过这种米粉，但今年以来，乌鲁木齐一下子涌现出好多家“螺大师”螺丝粉店，面对记者的镜头，在物资局上班的黄**显得疑问重重。
继沙县小吃之后，螺丝粉在乌鲁木齐已经开店50多家，成为又一个在乌鲁木齐火起来的外地小吃。而在北京、在天津、在上海，螺丝粉已经以其奇特诱人的口味，遍地开花。与政府强力助推的沙县小吃发展模式一样，螺丝粉得到了其起源地柳州市委、市政府强力举荐、大力支持、引导，发出进军全国的号召。有沙县小吃大获成功作榜样，螺丝粉在不久的将来也必将遍地开花。
◆螺大师螺丝粉，鲜鲜辣辣好挣钱
“2011年的时候，乌鲁木齐只有3家螺丝粉店，但从2012年开始一下子涌现了50多家，也不知道什么原因，每家店的生意都非常红火……”说起乌鲁木齐的螺丝粉市场，开了六家店的陈以北如数家珍。
他帮我们算了笔帐：一碗螺丝粉的成本在2-22元左右，在乌鲁木齐卖价是5-55，每碗的毛利在3元左右，生意差点每天也能卖个300碗左右，那么每天每个店的利润就是900，年毛利30多万，除去店面5000元/月的租金，每月3800元的工人工资，再除去水电支出等，一年下来单店利润大概在10多万，如果勤快点赚个20来万没问题。他现在每家店请了三个人去看管，技术上每天就交由家里亲戚帮调好卤水，由司机统一配送。而他自己则买了辆本田CRV，每天到各个地方去转悠。寻找新的门店，也经常去自驾游，生活过得很是轻松惬意。
别看陈以北现在这么潇洒，36岁的他曾是乌鲁木齐齐强五金厂的业务员，由于一直冲不出业绩，干了不到半年就被老板妙了鱿鱼。文化低的原因，他很难找到一份理想的工作。2005年他和朋友倒腾着开了家网吧，艰难维持两年后倒闭了。有一次，他来南宁探访战友，战友开了家叫“螺大师”的螺丝粉店，来到战友的粉店时已经是午餐时间，本想能跟战友好好聊聊的，没想到战友匆匆忙忙的打了一碗粉给他之后就又忙开了，根本没功夫招呼他，看着密密实实排着队等着付钱、拿粉的顾客，陈以北很是纳闷：这店不过二十来方，装修又不算豪华，为什么这么多人排队？这粉的味道难道真的这么好？陈以北赶忙尝了尝，这粉那叫特别，又酸又辣又鲜，吃起来非常的爽口，吃完虽然大汗淋漓，但又欲罢不能。
吃完之后，陈以北被这粉的味道深深抓住了。收摊后，晚上夜宵时，陈以北仔细询问了战友这粉的来源。战友告诉他：螺蛳粉是柳州的特色小吃，位居柳州风味小吃之首,在广西已经是家喻户晓。它之所以具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,是因为采用鲜螺、牛骨和猪骨头配以数十种中草药慢火熬制数小时的高汤，配以柳州特有的软滑爽口米粉,再加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜和辣椒油等配料加佐，这样螺蛳特有的鲜甜味道就被发挥得淋漓尽致，汤鲜而丰富，吃起来就特别的爽口。这粉跟新疆人的清真米粉口味完全不同，市场基本空白，这么又鲜又辣不正好填补了吗？陈以北隐隐的感到这是个巨大的商机。
随后，他多次央求战友教他学做螺丝粉，他保证不在南宁开店抢他的生意。战友多次婉言拒绝，不是因为吝啬技术，而是他觉得自己教的不够系统，加上平常也非常忙，不能全面去教。他告诉陈以北，其实他现在的技术是从南宁一家叫大丰饮食培训中心（现已更名为南宁美粮投资有限公司）学来的，那的师傅将会一带一的教他，没学会还不让毕业。所以他也建议陈以北去那学更好点，学费不贵不说，关键是师傅从事这个技术的培训已经有十几年，无论从经验还是知识面都比他要广得多，以后回去开店成功率更高。
在战友的推荐下，陈以北很快在美粮学会了螺丝粉和其配菜的制作技术，回到新疆后，在居委会的帮助下获得了政府3万元的“创业小额扶助金”，并在乌鲁木齐胜利路水塔巷开起了第一家小店。由于口味独特，他的店迅速在附近区域打开了知名度，每天来吃粉的人都不下200-300。半年后，陈以北不仅还清了政府的贷款，而且还在燕儿窝路等地开起了分店，生意同样异常火爆。
在刚结束的2012年“乌鲁木齐创业集结号表彰大会”上，陈以北荣获微型创业奖一等奖，是粉店行业唯一的一位代表。陈以北说，如果计划顺利，在未来3年，将发展到10家直营店，30家左右的加盟店，带动更多的创业者共同致富。
◆只会下方便面的白领开起了桂林米粉店
用年轻、漂亮、有气质来形容李蕾一点不为过，脚穿TATA高跟鞋，名牌西裤、干练、从容……一眼看上去，李蕾就像我们印象中的白领。就是这个曾经的上海IT界精英，1年前辞职回到老家天津，靠积累下来的8万元起家创业，在兴业里开起了家桂林米粉店。仅一年，米粉店就扩张到了三家，年收入达30多万。
不想再打工受气，李蕾最终鼓起勇气选择了辞职。那会，怀揣着打工攒下来的8万块，一直没有创业经验的她她有点不知何去何从，她一直梦想着有自己的一家小店，能为自己的理想去打拼。但是开服装店？化妆品店？还是开小吃店？她徘徊了很久。想起在上海工作时，公司附近的小吃店特别多，其中米粉店的生意出奇的好，一到饭点，总是聚满了人。天津虽不比上海那么繁华，但外来人口也非常多，如果开一家正宗的桂林米粉店，那不仅可以做生意，还能满足自己的口腹之欲。
但是李蕾从小被宠，别说饮食店经验，连饭都做不好，这店可怎么开哦？！经过和多个朋友讨教，得出的唯一办法就是：找个培训班，学去！于是李蕾从报刊、网上去找桂林米粉的技术培训公司，先后对比了几家，最后选定了南宁美粮公司，平时被店家们守得像宝贝一样的卤水配方，在美粮不仅全部公开给学员，而且还手把手教会、教透，确保马上可以开店。学习了四天后，经过多次反复试验，李蕾熬出来的卤水终于有了“桂林”的味道。
有了技术，李蕾投资桂林米粉店底气大增。加上美粮公司的老师大部分都有过十几年开店经验，从店面选址、装修、人员管理、原料选择、成本控制等方面都无一保留的教给了李蕾，遇到难题，随时致电咨询。有了这些保障，李蕾信心满满，决定大干一番。回到天津后，李蕾全面发动朋友帮找铺面。最后，第一家店开在了兴业里，一年后，开了三家，不仅一年有30多万的创收，而且还解决了部分的同学朋友的就业创业的问题。
1，做好定位
开米粉店之前，就要做好定位，定位是非常重要的，要根据目标市场的消费水平来确定，如果目标人群消费能力比较低，那就不能开成很高档的店面，如果是开在商场里面，那就要做的稍微上档次一点。
2，店名
店名很重要，一个吸引眼球的店名可以给米粉店带来人流量，如果是做的连锁店，可以不用考虑店名的问题，但是，如果是自创店，就要考虑店名的问题，店名要尽量简单好记，寓意好，从这个几个方面来衡量。
3，装修
装修也是根据米粉店的定位来做的，如果是稍微上档的米粉店，肯定装修上也要讲究一点，如果是在小区里面，装修就可以简陋点，以实用为主，要结合定位来做。
4，产品
对于餐饮店来说，产品才是最重要的，如果好的产品，如果一家米粉店做的米粉味道很一般，那就算它再优惠，基本上也不会有什么客人，因此，首先要做的好吃，然后就是种类方面，要能满足消费者挑剔的口味。
5，价位
合理的价格能让餐饮店走上一个好的循环，如果定价过高，会让人店铺无人问津，如果定价过低，又会让餐厅赔本，因此，在定价之前一定要做好市场调查，周围的店铺是什么样的定价，同类店铺是多少的定位，消费水平是怎样的，店内的经营成本是怎么样的，这些都是影响定位的因素。
6，服务
餐饮业也是服务行业，因此，服务质量也决定一个店的生死，对于米粉店来说同样适用，米粉店应该注意服务质量，微笑服务，注意礼仪，另外，因为是餐饮业，服务人员还应该注意店面，自身穿着，餐具等方面的卫生情况。
