材料
肉500克，水600克，生抽35克，老抽15克，冰糖30克
做法
1、整块肉冲洗干净；
2、之后放炒锅里，加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后，转小火1小时，最后开中火收汁。
3、盛盘，晾凉，切块即可。
酱炒卤肉怎么做
将卤好的肉切片，然后起锅烧油，将准备好的杭椒放进锅里炒至变色，再放入切好的卤肉片，焖炒一段时间即可，具体做法如下：
1、将卤好的肉切片备用
2、杭椒切块入锅
3、干炕至杭椒变色，变软后加少许盐后盛起
4、锅内放少许油后将卤肉下入
5、煸至出油香
6、加入已煸好的杭椒一起翻炒
7、加入少许老抽炒匀即可
注意事项：
要掌控好火候，火候过大，很容易会炒糊了，加水需适量，否则容易冲淡了卤肉的味道，加水时，建议用锅盖罩住，闷3分钟左右即可。
炒卤肉的做法，炒卤肉怎么做好吃，炒卤肉的家常做法
用料：五花肉200克。姜
蒜
葱各10克，卤水2瓶，豆酱10克
，香油5克
做法：1卤水烧开，五花肉洗干净切成条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片；姜
蒜
切成末；葱切成花。
2炒锅烧热放热油，放入姜
蒜煽香，放入卤肉煽炒至金黄。3卤肉炒熟时，加入豆酱
葱花翻炒均匀，淋入香油即可。
特点：酱香可口。
小贴士：卤肉的做法：选用精制五花肉用上好卤汤制，将味料八角
桂皮
茴香
苹果
肉寇
糖色
盐
姜葱
干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，下入精制五花肉
卤至1小时，起锅即可
卤牛肉怎么炒做法大全
洋葱炒卤肉的做法
1
备洋葱、卤肉、大蒜或芹菜，觉的芹菜更香
2
洋葱切丝，肉切片
3
先炒洋葱
4
放点盐炒断生
5
放进卤肉
6
炒熟
7
淋上生抽
8
炒香
9
出锅时放点芹菜或大蒜，调点鸡精提鲜
10
炒匀出锅
卤肉炒什么好吃
卤牛肉 250克
洋葱 1个相克食物
青红辣椒 各1个
油 适量
盐 适量
蚝油 少许
生姜大蒜头 适量
生抽 少许
料酒 少许
老干妈 1汤勺
炒卤牛肉的做法
1卤牛肉切片放入蒸锅蒸五分钟取出。
2将洋葱，青红辣椒，生姜大蒜头切好待用。
3锅里放油烧至微热时，将生姜大蒜头，青红辣椒放入翻炒至断生。
4放入牛肉翻炒均匀，
5放入蚝油，少许生抽。1勺老干妈，料酒炒一分钟盛起。
6好吃的卤牛肉就做好了。
炒卤牛肉怎么做好吃又嫩 炒卤牛肉如何做好吃又嫩
卤肉可以炒成酸菜炒卤肉、尖椒炒卤肉、菜梗炒卤肉等。
香酱炒卤肉
原材料：五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。
调味料： 卤水2瓶、XO酱10克、麻油5克。
过程：
卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花；烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄；卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。炒卤肉
用料：卤肉500克、土豆一个、红萝卜半个、青，红椒各一个、蒜头5瓣、芹菜2根、油适量、盐少许、孜然粉适量、鸡粉少许、陈醋半勺。
做法 ：
准备好材料；把卤肉切片，装盘备用；把蔬菜洗净，蒜剁末，土豆跟红萝卜切片用水冲一下，青、红椒切滚刀状；起锅热油，把蒜末倒入爆香先加入土豆跟红萝卜翻炒；待土豆跟红萝卜片炒至6成熟时，加入卤肉跟青、红椒继续洒点水翻炒，待炒出香味时加入陈醋、盐、鸡粉跟孜然粉翻炒至熟；装盘即可。
卤肉的做法,卤肉怎么做好吃,卤肉的家常做法
1、材料：卤牛肉适量。
2、锅烧热倒入适量食用油放入花椒炸一下下（待花椒出味）。
3、先加入大蒜瓣、胡萝卜翻炒一会。
4、再加入洋葱，卤牛肉继续翻炒均匀。
5、加入一汤勺料酒和少许白糖提味。
6、加入杭椒翻炒至断生，撒上少许食用盐、麻油关火即可（如果你翻炒时觉得有点干可以少量多次加点开水）。
7、美味又好吃。
肉买回来，洗净，切成火柴盒大小，放到热锅里煸到没有水分，出油了最好。
先加一大块冰糖(白糖也行)，慢慢煸炒，等糖全部化开了，裹在肉上了，肉发亮了，加点老抽(为了让颜色重点儿)，再加酱油。炒匀，要让每一块肉都均匀裹上酱油。
这时候，往锅里扔一块拍碎的姜，一整根儿切成段儿的葱，外带四五粒丁香，一两颗大料(八角)，随便扒拉扒拉，出了香味儿，烹点儿酒，加水没过肉就行了。
开大火，烧开，再转小火，盖上盖儿，焖它个不到一个小时，锅里的水也差不多干啦，就可以往外盛啦。先尝尝味道好不好，如果是甜咸合适，就收收汤装盘了。
香酱炒卤肉的简单做法:
原料: 五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。卤水2瓶、XO酱10克、麻油克。
制作过程:
1、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。
2、烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。
3、卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。
卤肉的做法- -
1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用
2、 在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒
3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒
4、 加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成。
荷叶腐卤肉
主料:带皮五花肉、荷叶、豆腐卤
配料:红糖、盐、油、酱油
做法:
1、先将五花肉洗净打块，(大约10厘米10厘米见方)
2、将豆腐卤、糖和盐调匀待用。
3、烧开水，将肉先氽一下，捞出来后再有皮的一面抹上酱油，烧油锅，将洗好打块的五花肉炸一下。(以变色为好，不要糊了啊)
4、肉凉了以后切成薄片状，把调好的酱每两片中间抹好。
5、将荷叶洗干净，铺在碗里把肉放在上面。下锅蒸熟。出锅后，连同荷叶一起摆放到盘子里就好了。
腐卤肉
材料:五花肉不要去皮，洗净切成块，黄酒一瓶(普通酒瓶大小)、八角三四粒、花椒若干、生抽、老抽、砂糖、生姜片
做法:
1、油热，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。翻炒肉的这个时间比较长，主要是为了让肉里的油出来。大概要翻炒个8分钟左右，直到肉看上去略有弹性。但是不要让肉糊了。
2、把肉拨在锅的一边，放入八角、花椒，继续翻炒大概1~2分钟，然后放糖大约两汤匙。生抽大约两到三汤匙。老抽若干，要试色泽而定。材料都放完后翻炒片刻
3、把在铁锅中翻炒的肉及材料全部倒入瓦煲，倒入一瓶黄酒，或者以黄酒的量刚刚没过肉为准
4、把瓦煲放在火上加热，开起来后关小火，慢慢的煮，大约需要1个小时到一个半小时之间。在煮了大约半个小时后，要时不时的去翻一下
5、待到汤汁收得比较浓了就可以了。
