西湖醋鱼，龙井虾仁，花香藕，好味鸡，红焖冬瓜泥，明目苦瓜，咸蛋黄炒南瓜，东坡肉，绍兴鸡，干贝蒸肚尖，榨菜炒鸡柳，生煎杭椒，栗子炒仔鸡，辣子鸡，清炒芦蒿，糖醋排骨，椒盐虾，油爆河虾，盐水虾，糖醋咕老肉，油焖春笋，油焖茄子，鱼香茄子，炝油菜，炝藕片，香酥牛肉，虾仁涨蛋，蒸鸡蛋羹，蚂蚁上树，爆腰花，三鲜豆腐，家常豆腐，麻婆豆腐，沙锅豆腐，酸菜鱼，水煮鱼，水煮肉片，豆芽炒猪肝，红焖猪蹄，红焖肘子，糖醋里脊，干烧里脊，京酱肉丝，八宝炒年糕，白斩鸡，白切肉，老醋花生米，蒜泥黄瓜，酱炒肉丝，红烧狮子头，黄瓜溜肉片，炒四件，鸭血豆腐煲，木须肉，韭菜螺丝肉，糖醋日本豆腐，杭椒牛柳，蒜苗炒肉丝，韭黄炒鸡蛋，红焖小土豆，青椒土豆丝，土豆肉丝，咖喱鸡丁，梅干菜扣肉，西红柿炒肉片，川香回锅肉，芹菜肉丝，香菇青菜，炒三菇，黑椒牛柳，青椒肉丝，大盘鸡，茶树菇炒五花肉，西芹百合，粉蒸肉，松仁玉米，豆豉小排，蒿笋木耳炒肉片，辣白菜，红烧鸡翅，大蒜烧鲶鱼，地三鲜，干煸四季豆，锅包肉，酸菜白肉，菠萝鸡片，清蒸茄条，清炒虾仁，爆炒田螺，干煎豆腐，香菇焖鸡块，炖小牛肉，干烧对虾，奶汤鲫鱼，红烧/糖醋带鱼，肉末粉丝煲，醋溜白菜，竹笋红烧肉，芙蓉蛋，干锅鸡，莴笋肉片，丝瓜炒毛豆，豆芽黄花菜，家常蟮鱼，宫爆鸡丁，韭菜炒鸡蛋，莲藕排骨汤，西红柿蛋汤，榨菜肉丝汤，西湖牛肉羹，冬瓜排骨汤，丝瓜虾米蛋汤，土豆排骨汤，鱼头豆腐汤，一品豆腐汤，菠菜丸子汤，猪肝菠菜汤，冬瓜海带排骨汤，虾仁莼菜汤，西湖莼菜羹，猪骨汤，粉丝排骨汤，茶树菇排骨汤，三鲜豆腐火锅，酸菜白肉火锅，鸭血臭豆腐锅，鸭杂火锅，酸辣汤。。。。。。。。。。写的手好累，不知道够没够啊~实在想不出来了撒
杭椒你吃过吗？怎么炒好吃呢？
看了奎元馆酒就不想看下去了，就想吐槽，炒的浇头一点都不新鲜，过来 旅游 满心期待进去，满头黑线出来，面条是可以，浇头太差了，还没家里楼下的好吃，现在的奎元馆已经不能与老底子的奎元馆比了，现在做出来的面条不如外地人开的小店做的好吃。
奎元馆已经没落了，基本没什么人去了，店面也越来越小，片儿川里的笋居然变成了罐头笋，一点都没小时候的味道，新丰小吃己变，杭州人己经很少去了。跟以前的质量相比，太差了，所以说现在去奎元馆的老主顾也没有以前多了。
还有外婆家、知味观、山外山、天外天、老头儿油爆虾……都天天满座，我是上海的，喜欢小河直街去用餐，茅家埠经济实惠，口味稍待改进，新白鹿虽然价格便宜，但份量实在太少，性价比没得高的，所以说今天的新白鹿饭店也一般。
说起杭州，西湖、灵隐寺、宋城等景点被人津津乐道。然而，杭州除了秀丽的风景， 美食 也是超级多的，杭州人对吃的可是绝对不含糊的。那么，杭州当地人都喜欢去哪里吃饭呢？且看我细细道来。
一、奎元馆
位于解放路上的奎元馆，是杭州城最负盛名的百年老店之一，享有“江南面王”的美誉。奎元馆的面条很劲道，汤头鲜浓却没有味精的味道。
在奎元馆中，最负盛名的要数片儿川面和虾爆鳝面了。片儿川就是酸菜肉片面，酸爽的汤汁让人食欲大开，劲道的面条和酸菜肉片等配菜一起，让整碗面条的口感十分的丰富。至于虾爆鳝面，个头相等的河虾和鳝鱼一起爆炒，虾嫩鳝脆，汤浓味鲜，整碗面把原料的味道层次提升了一步，很好的结合到了一起。
此外，奎元馆会根据四季的变化不断翻新品种的面条。因此，在杭州当地人之中，奎元馆很是受到喜爱。
二、新丰小吃
鲜美的虾肉小笼、软糯的喉口馒头、让人满足的虾肉馄饨……新丰小吃店内具有杭州特色的小吃还真不少。
在店内，你经常能看到许多杭州的本地人，结伴而来，或吃些小吃，或打包一些馄饨带走。
来杭州，新丰小吃应该算是不能错过的一家小吃店了。
三、新白鹿餐厅
新白鹿餐厅里的菜品主要是杭帮菜，价格比较实惠，但是去吃的人会比较多，经常会遇到排队的情况。
糖醋排骨、铁板牛柳、糯米藕片……总的来说，新白鹿餐厅的性价比还是很高的，很值得一去。
杭州本地人来回答这个问题。杭州的餐厅比较多，老杭州人喜欢去的也有很多，从小吃到正餐，从平价饭店到高级餐厅，选择不要太丰富，以下推荐几个当地人喜欢去的店：
新丰小吃
新丰小吃是杭州本土家喻户晓的小吃品牌，1996年营业至今，分店开遍杭州几个老的大型社区，主营各种杭式点心、小吃，物美价又廉，深受本地人的喜爱。推荐新丰大包、鸡粒包、糖糕、虾肉小笼、虾肉馄饨、牛肉粉丝汤等，个人尤其喜爱他家的虾肉小笼和美味血汤。
新白鹿餐厅
新白鹿餐厅是杭州本地有名的中餐厅，最初只是武林银泰旁边耶稣堂弄里的一家小面馆：白鹿面馆，因出品的菜品广受好评，价格又非常实惠，吸引了越来越多的顾客，经营规模也逐渐扩大，从而改名新白鹿餐厅，目前已在杭州开设多家分店，每一家生意都很好，周末用餐高峰常常要排很久的队。推荐招牌菜：咸蛋黄鸡翅、蛋黄子排、糖醋排骨、鱼羊鲜、菠萝牛柳、香烤鲈鱼等等。
老头儿油爆虾
这个店也是杭州有名的杭帮菜老店，早期以菜品好服务不好而出名，当年说服务不好是因为食客太多、排队太久，店员忙不过来，点菜也只推荐招牌那几样每桌必点的。然后近几年发展较快，在杭州开了不少分店，虽然生意仍然火爆，但服务上却有所提升。推荐：油爆虾、干炸带鱼、卤鸭、炒腰花等等。
外婆家
鼎鼎大名的外婆家餐厅，从杭州起家，分店越开越多，早已走出杭州，有开遍全国的趋势。某种意义上来说，外婆家开创了经济型中餐厅不但注重菜品，也重视店内装修和服务的先河。目前在杭州，旗下还有许多子品牌餐厅，也都很美味，如炉鱼、锅小二、第2乐章，以及高端品牌宴西湖等，每一个都值得去吃。
慧娟面馆
慧娟面馆是杭州人气很旺的面馆，满满杭州老底子的味道，目前已有多家分店，当然店内不止是面条，也有其他特色菜品。推荐：片儿川、虾爆鳝面、千张包、白切羊肉、卤鸭、红烧大肠头等等。
以上都是杭州本地比较有 历史 的餐厅，老杭州人都很喜欢的。杭州餐饮发展很快也很好，近些年也有许多新的餐饮品牌广受好评，如：素描、新榆园、朴素等等，也都是挺不错的。
说起杭州本地人喜欢去哪儿吃饭？老杭州人最有发言权。
在七八十年代，楼外楼、天外天、山外山、杭州酒家、素春斋、天香楼等的饭店和酒楼，那时是价廉物美，色香味形一应俱全。
而现在，杭州本地人都不去那些饭店和酒楼了，为什么呢？就是因为，现在名店的厨师做不出品牌名菜的味道。
所以现在本地人都喜欢去，新开元、花之城、外婆家、新白鹿、弄堂里、藏鲜工坊、新腾飞、或者是 美食 街上的各家小饭馆、小酒店。
说的不好听的话，品牌名店做的龙井虾仁、西湖醋鱼，还不如我做的好吃，有时候真怀疑厨师是不是南方人。
每一个杭州人或在杭州生活过，甚至路过的游人，都会有自己心目中的杭州 美食 ，下面列举一些，看看是不是你吃过的或者听说过的杭州人常去淘 美食 的地方：
1、政府着力打造的各大 美食 街，如：高银街、中山南路小吃街、胜利河 美食 街、大兜路 美食 街等。
2、散布在各大商场或商务大楼里的酒楼餐馆。这种类型的餐馆，占据了很大一部分市场，大大方便了购物者或上班族就地品尝美味佳肴。在杭州比较知名的餐饮品牌，如绿茶、外婆家、白鹿餐厅、杭州人家等，都在各处有分店。而杭州常去的一些商场则有银泰百货的各家分店，万象城，杭州大厦，天虹百货等。
3、散布在城市大街小巷里的这种土家菜馆和面店，尤其是居住小区比较集中的地方，是杭州人日常生活中经常光顾的地方。这个菜馆离家不远，价廉物美，规模不大，但吃起来各有特色，非常亲民，极少有宰客现象发生。通常只要利用百度的搜附近功能，就能就近找到可口的 美食 店，标识为＂xx土菜馆＂的小饭店，往往生意兴隆。
希望以上分享有助于大家进一步了解杭州的饮食文化。更多游览江南定制信息，可关注本号或私信联系。
奎元馆是六二吃吃的！
看着楼上的回答，感觉就是官方的标配。有一条街，叫做复兴南街，那里一条街都是老底子的面馆，是当地人最爱的一条街，那队伍排的老长老长了。板凳面是最有名的
哪里酒家门内外排队的多，那里的菜肴美味就不差，这比美团大众点评网上更可靠，要想知道杭州人最爱吃的饭店，按照这个标准找一找。
我去杭州，还是去知味观吃饭比较多！因为离西湖近，店内花色品种繁多，丰富多样充入！适合平民百姓食料的标准！而且味道不错 ！有杭州老味道的感觉，亲情！因此，有远道来的亲人们，也一起会选择知味观去赴宴！[赞][赞][呲牙][呲牙][玫瑰][玫瑰]
杭州人喜欢吃便宜经济实惠的为主，有时候一个人吃一碗面也是很满足的，杭州人最喜欢的面是片儿川，或者肉丝拌川，拌川里面还要加荷包蛋，大排或者猪肝这种吃法，而且是街角小巷子的的那种面馆，还有新丰小吃里的牛肉粉丝啊，小笼包这种，还有吴山烤鸡，以及之前最早的新白鹿餐厅，到现在的外婆家，绿茶餐厅，和老头儿油爆虾这种平价餐馆，不算是吃得很豪华，但是杭州人一定吃得很满足很舒服！
杭椒是一种很常见的食材，含有丰富的维生素，有着增加食欲，促进消化的功效
可以和杭椒来搭配炒制的菜品有很多，比如杭椒炒香干，杭椒炒鸡腿。杭椒也可以单独做一个蒜香虎皮杭椒，都很好吃下饭，做法也都不难，很简单易学，动手制作一次就可以熟练掌握了
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
杭椒炒鸡腿
杭椒切段，大蒜切碎，干辣椒剪成段，生姜切片。鸡腿去骨，将鸡腿肉切块，切好后放入盆中
盆中倒入料酒和酱油，放入一些黑胡椒粉、食盐、鸡精、少许白砂糖、淀粉，再淋上一点清水，用手抓匀后腌制个二十分钟左右
准备一个碗，碗中倒入蚝油、酱油、老抽、清水，放入玉米淀粉，搅和开，搅拌均匀后备用
起锅烧油，将油烧热后放入干辣椒段和葱姜蒜炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入腌制好的鸡腿肉，大火将鸡腿肉炒至断生变色后，放入杭椒，将杭椒炒至断生后倒入我们事先调制好的酱汁，烧开后，炖一会，将食材炖熟后，再开大火收汁，汤汁收得差不多后，再撒上一些黑芝麻，翻炒均匀后即可关火出锅摆盘
蒜蓉虎皮杭椒
杭椒洗净切掉辣椒蒂，然后切段备用。大蒜切末备用
锅中倒入少许油，将油烧至温热后放入沥干水分的杭椒，用中小火将杭椒煎至有些发蔫，表笔有些微皱后，倒入一些酱油和米醋，放入食盐和味精以及少许白砂糖，大火翻炒均匀后即可出锅
杭椒炒香干
葱切葱花，干辣椒切段，杭椒切段，香干洗净后切小条备用
锅中倒油，将油烧热后放入葱花和干辣椒炒出香味，放入香干，翻炒片刻，放入杭椒段，撒上一些十三香和食盐，倒入一点酱油调味，大火将食材炒熟，最后放入一些味精翻炒均匀后即可出锅摆盘
好吃又下饭的杭椒炒香干就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
杭椒用来做农家小炒肉在适合不过了，即可以拿来当下酒菜，汤汁还可以泡饭吃，这里就跟大家分享一下我的做法。
1准备食材:精选猪瘦肉，五花肉，杭椒，大蒜粒，生姜，生抽，老抽，香醋，盐，鸡精，食用油
2制作过程:1起锅热油，放入大蒜粒生姜末豆豉炒香，先放入五花肉炒出油脂 2接着放入瘦肉炒至半熟后，加入杭椒 3接着依次加入盐，鸡精，生抽，老抽，加入适量的清水，不要糊锅 4起锅前淋上香醋即可完成。
杭椒，我吃过那货背个辣椒的名，其实没有多少辣味。不过口感不错，脆脆的有股清香。
杭椒入菜的菜品也挺多的，比轻流行是杭椒牛柳，杭椒炒鸡旦等。接着说下这两道的制你过程:
一，杭椒牛柳
1，杭椒去掉两头，腌好的牛柳，色拉油，牛柳汁。
2，锅里烧色拉油至四成热滑熟牛柳和杭椒倒出控去多余油分。
3，锅里留点底油，下入滑好的牛柳和杭椒加适量的牛柳汁炒匀即成。
二，杭椒炒鸡旦
1，鸡旦4个打入碗里，加盐打散。杭椒一百克切成小段放打散的蛋里搅匀。
2，锅里加菜籽油烧至有青烟，倒入调好蛋液和杭椒，用手勺稍推，慢慢炒散至鸡旦熟透即成。
这两道菜一个是歺馆的经典，一个是美味的家常做法。味道都是杠杠的，超级下饭。
杭椒，果羊角形，长13厘米左右，横径约14厘米，平均单果重10克。青熟果淡绿色，果实微辣，老熟果红色。果面略皱，果顶渐尖，稍弯。椒干富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。
杭椒 6根五花肉 200克蚝油 2勺生抽 1勺白糖 试口味盐 少量
简易杭椒小炒肉的做法步骤
步骤 1
热锅凉油，放入五花肉片煸炒微黄出油，3放入葱姜蒜末炒香，打少许热水，为的是五花肉吃着不老，
步骤 2
放入杭椒炒出辣味，放入生抽，蚝油，白糖，盐，淋油出锅
2杭椒鸡蛋泡的用料 青杭椒 10个红杭椒 5个鸡蛋 2~3个乌江榨菜 1/2包蒜瓣 若干盐 适量食用油 适量 杭椒鸡蛋泡的做法步骤
步骤1 青红杭椒切碎，榨菜切碎，蒜切碎，鸡蛋打散加少许盐。（家里没有红杭椒，所以这次只用了青杭椒）
步骤 2 热锅冷油，待油热冒烟时，加入打散的鸡蛋，蛋液迅速膨胀、凝固，划拨炒散，待蛋变嫩**时，出锅。
步骤 3 锅内重新加入适量油，油热后倒入蒜末、杭椒翻炒，加入少许盐，继续翻炒至杭椒变软。
步骤 4 加入炒鸡蛋，榨菜末，继续翻炒至出香味，鸡蛋变成金**。
步骤 5 出锅。 装盘
3酒酿杭椒 那是把糯米制作成的酒酿先倒入一不锈钢容器内．再加入炒干了水分的食盐搅匀．然后放入稍吹干的杭椒和适量的白糖搅匀．最后封住容器口。让杭椒在容器内浸泡五天．打开倒出来便是酒酿杭椒了。
4酒酿杭椒焖虾干
原料：大虾干350克酒酿杭椒150克姜片10克蒜片15克葱花lO克酱油10克精盐、料酒、胡椒粉、味精、色拉油各适量
制法：
1．取大虾干斜刀切成两半．酒酿杭椒则斜切成段。
2．炒锅置火上．注色拉油烧至五成热时．下人大虾干过油．捞出后沥油待用。
3．锅留底油．投入姜片和蒜片爆香．下入大虾干和酒酿杭椒段翻炒．烹入料酒并调入精盐、酱油、胡椒粉、味精等焖片刻，最后撒入葱花翻匀出锅。
5生煎杭椒 材料：杭州小尖椒 调料：料酒、酱油、白糖、米醋、麻油、食用油 做法： 1、将杭椒洗净，切成长短均匀的段； 2、坐锅点火放入油，油热后倒入杭椒边煎边压待杭椒基本软了之后，加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖，出锅前倒入米醋、麻油即可。
五花肉洗净切片装碗,加一勺酱油,一勺料酒拌匀腌制5分钟 2 杭椒切斜角 3 姜切碎,葱白切斜段,大蒜用刀拍扁切几刀即可 4 将杭椒放入锅中干炒(注意不要放油),炒至杭椒微微变色捞起 5 锅中放油,大火加热,待油7成热时,放入葱姜蒜爆香
答： 材料杭椒半斤,五花肉八两,朝天椒五个,老干妈豆豉2勺,盐适量,料酒2勺做法1、杭椒对半切开,朝天椒切碎,五花肉肉稍化切薄片,葱姜蒜切片2、温油,葱
直接爆炒
和五花肉炒，特别好吃
