都说湖南人食辣，湖南是一个吃辣出位的省份，可湘西的辣不同于湘江流域与洞庭湖流域，湘西的辣有酸辣、有鲜辣、有麻辣，因为这是三省交界的地方。来湘西或来特色湘菜加盟品牌“湘西部落”就一定要尝尝湘西的传统美味，如部落招牌肉、坛香鱼头炖粉皮、血酱鸭等。
部落招牌肉
红烧肉，不稀奇，可部落招牌肉就很稀奇，肥而不腻的五花肉，鲜香的干椒，垫底的干豆角，层层叠味，步步入心。从夹起的那一刻起，你就深深的为它着迷，舌尖传来的鲜香，是不能言语的，经过高压压制的五花肉，肉脂尽数去除，余下的五花肉就像嫩豆腐一样，特别的鲜香辣爽。
坛香鱼头炖粉皮
鱼头或许你会说剁椒鱼头，哪都有，这有什么稀奇，可我想告诉你，坛香鱼头炖粉皮比起剁椒鱼头有的是更多的入味，不同的烹调方式。鱼骨熬汤，鱼头炖煮上湘西土家粉皮，又白又浓的鱼汤入味三鲜。喝鱼汤，吃鱼肉，尝粉皮，岂不比剁椒鱼头更精彩!
血酱鸭
血酱鸭是非常一道传统的美味，最大的精髓就是鸭血入菜，每当有客人来家里做客，都会热情招待。其中就少不了家乡的特色菜，血酱鸭鸭子要选半年以上的，时间太短的太嫩。最好是农家散养的水鸭，两斤左右的刚好。麻鸭也可以，只是口感没水鸭好！杀鸭时的鸭血一定要盛好，这可是血酱鸭的精华之处，鸭肉切至成人大拇指般大小最好，这样容易入味。
商场如战场，往往餐饮连锁加盟机构往往暗藏玄机，加盟的时候需要各位小心。
五大注意事项，帮你有效规避加盟陷阱。
1、选择火爆领域但同行同餐竞争对手又少的。
一年四季都要有客流的领域，像冰激凌店就太具有明显季节性特征，不建议初创者进入。像这种韩式小吃，韩式简餐，年轻元素化，堂食+外卖模式都是行业内比较好的。
2、选择一个成熟过硬的品牌，至少运营10年以上的加盟品牌，有过百家门店运营经验的，门槛稍高，但风险较小。
成熟过硬的品牌往往自带流量，大众认可度高，能省不少劲，而且成熟的品牌，都具有多年运营经验，不论从选址，装修，运营都有一体化标准，能省心不少。
3、加盟前做足功课。
可以亲自去几家店面里看看客流量与外卖量，当然可以申请查看他们几家门店的销售额报表来得知店铺概况。
最好亲自选择他们3-5家店，考察这些门店的客流量，再乘以人均消费额，就可大致估算出营业收入；再减去房租、人工、设备等常规成本，就能把利润水平估摸得八九不离十。这种考察费时费力，相当繁琐，但只有做足“功课”，你才后期省心。
4、行业竞争力
选择行业既要热门又要另辟蹊径，一条街避开同业竞争太多的。同行同餐，即使你赢，但相信对方也会带走不少客流，像韩式简餐这种就不错，韩式原味炸鸡，韩式蒜香味炸鸡，韩式无骨炸鸡，韩式南瓜粥，HANA辣年糕，韩式鱼饼，韩式牛肉拌饭，韩式金枪鱼拌饭，韩式五花肉拌饭，韩式烤牛肉铁锅，韩式春川鸡铁锅，韩式五花肉铁锅等50多种美食都耳熟能详，深受年轻人喜爱。
5、经营模式
有代运营与全托管的餐饮更好，他们不仅提供专业团队指导门店运营，还会在网络及媒体上进行宣传，一句话，专业的事有专业的人干，投资还能安心当老板。
