饼干的分类有很多，如曲奇饼、消化饼、苏打饼干、夹心饼干等等。你了解咸饼干的不同做法吗那么，现在我就来分享咸饼干的具体做法，希望你能喜欢这些做法。
咸饼干的做法咸饼干的做法1
材料
水油皮：中筋粉100克，植物油15克，麦芽糖20克，酵母1/2小勺，水45克
油酥： 玉米淀粉50克，猪油28克，盐3克，新鲜香葱碎12克
烘焙 ：180上下火，中层18分钟左右至上色(原方君之略修改)
做法
1、水油皮材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温静置发酵至2倍大。
2、发酵完成的面团排气后重新滚圆，加保鲜膜静置松驰15分钟。
3、将油酥材料混合并用手抓捏成团。
4、将油酥包入松驰好的水油皮面团中，捏紧收口。
5、收口朝下放在操作台上松驰15分钟。
6、操作台涂薄一薄油或洒粉，将面团擀开成长方形大片，左右两侧分别向中间折起。
7、对折，完成一次四折。
8、将面片横向，再次擀开，完成第二次四折。
9、两次四折后的面片，擀开成02毫米的长方形大片。
10、用直尺和刀切割成大小均匀的形状。排入烤盘，用叉子在表面叉孔表面喷少许水，室温静置25分钟左右， 入炉烤至喜欢的颜色。
咸饼干的做法2
材料
A，黄油75克，砂糖10克，盐3克，B，全蛋液50克，C，低筋面粉150克，泡打粉3克，D，肉松20克，海苔5片剪碎
做法
1奶油室温放软后加糖和盐打至糖溶解奶油变白。
2分次加入蛋液，每加一次后搅打均匀。
3将C料的面粉和泡打粉事先混合好并过筛后加入黄油中，最后将肉松和海苔碎加入面粉，混合扮成面团，放冰箱冷藏30分钟。
4烤箱预热170度，将面团取出，擀成厚面片，然后切成条状排入烤盘。
5烤箱中上层，烤25分钟。
咸饼干的做法3
材料
面粉95克
黄油40克
糖粉16克
盐15克
鸡蛋13克
小三角芝士26克
做法
1、将黄油和糖粉打发至白。
2、分两次加入打散的鸡蛋，打发至完全融合，再加入盐拌匀。
3、加入芝士和面粉拌匀。
4、揉成长条，用保鲜膜包好，冷冻15-20分钟。
5、将冷冻好的长条取出，切出自己喜欢的形状。
6、放入烤箱，烤箱要提前预热，上下火，175度，10-15分钟。
小诀窍
1、如果喜欢更香浓的味道，可以按自己喜欢的份量多加芝士。
2、喜欢喝牛奶的朋友可以在第三步加入奶粉10克。
咸饼干的做法4
材料
黄油80克，卡夫奶酪粉30，中粉135克，糖粉45克，蛋半个，香草碎适量
做法
1黄油软化打发，加糖粉，加卡夫奶酪粉，蛋液
2加香草碎，筛粉拌成团，冷藏松弛10分钟
3分成小份，搓成小球，用叉子压出痕迹
4中层170度25分钟
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烘焙出的饼干很硬 求助！！
蔓越莓，是一种小红莓，酸酸甜甜的很是好吃。维生素特别高，抗氧化性也特别好，是一种具有美容抗菌功效的水果。
蔓越莓饼干是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。是一款新手也能零失败的入门级饼干。
君之版的蔓越莓饼干是我吃过最好吃的，于是也介绍给你们！
蔓越莓饼干
食材
低筋面粉115克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。
烘焙
烤箱165度，中层，约20分钟，至表面微金**。
①黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
②加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
③倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
④倒入过筛过的低筋面粉
⑤搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
⑥冻硬的长方形面团用刀切成厚约07CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。
（食谱出自君之）
这个食谱里的蔓越莓干可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。
我做过葡萄干版的曲奇饼干，也是十分好吃的！
这是我送人首选手工饼干食谱，不藏私分享出来了！喜欢就收藏吧~
世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~
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ENJOY~
巧克力曲奇的做法
烘焙饼干是有技巧的，下面介绍一下烘焙饼干的技巧：
1．烤箱一定要预热
烤箱在烘烤之前，须提前打开上下管，将温度旋钮调至需要的温度，打开开关空烧一段时间，使产品进入烤箱时就能达到所需要的温度。烤箱预热的动作，可使饼干面团迅速定型，并且也能保持较好的口感。烤箱预热是非常重要的烘焙常识，一定不要忘记。烤箱的容积越大，所需的预热时间就越长，大约5-10分钟不等。
2．粉类都过筛，搅拌防止过度出面筋
制作饼干的最常用原料就是面粉，面粉具有很强的吸湿性，长时间放置会吸附空气中的潮气而产生结块，过筛能去除结块，使面粉变得更蓬松，容易跟其他材料混合均匀。过筛时，要将所有粉类都混和均匀再筛。过筛也是为了防止面粉出筋的必要操作，反正面粉出筋还需要注意不要长时间大力气过渡搅拌，只要混合均匀没有干粉就行了。
3．材料提前恢复室温，黄油充分打发
很多烘焙材料都是放在冰箱储存的，但是温度过低不利于不同材料的混合和吸收，所以要提前将材料从冰箱中取出在室温环境下软化或回温。最常见的是黄油，黄油冷冻后质地比较硬，我们在操作之前提前将其取出，放在室温环境下，让其变得比较软一点。还有像鸡蛋、牛奶、奶酪等也需要提前从冰箱取出。
很多酥松的饼干，黄油是主要的配料，在操作时黄油需要打发，也就是搅打。搅打的目的是让黄油变软、顺滑并充入空气，这样做出的饼干才会有酥松入口即化的口感。所以在搅打时一定要到位，方法是用电动打蛋器将黄油持续几分钟搅打，打至黄油质地松发、颜色发白、体积略微有膨胀的羽毛状即可。冬季可能需要搅打的时间长点。
4．少量多次加蛋液，油水不分离
大家或许会认为材料一次通通加入搅拌似乎比较省事，其实，有些材料是必须少量多次的与其他材料混合才更好。比如在黄油和糖混合打松发之后，鸡蛋需先打散成蛋液后再分2-4次加入，而且每加入一次都要使蛋液充分的被黄油吸收完全后再加入下一次。因为一个鸡蛋里大约含有74%的水分，如果一次将所有的蛋液全部倒入奶油糊里，油脂和水分不容易结合，容易造成油水分离，搅合拌匀会非常吃力。切记，材料分次加入才能使成品的口感更加细致美味。
5．排放有间隔不粘连
很多饼干都会烘烤后体积膨大一些，所以我们在烤盘中码放时注意每个之间要留一些空隙，以免烤完边缘相互粘黏在一起影响外观。同时，留有空隙还能使烘烤火候比较均匀，如果太密集，烘烤的时间要加长，烘烤的效果也会受影响。
6．大小均一外观口感都绝佳
在饼干的制作中，要尽量做到每块饼干的薄厚、大小都比较均匀，这样在烘烤时，才不会有的糊了，有的还没上一点颜色。薄厚比大小更重要，越薄的饼干越容易烤过火。如果做不到，那只能在烘烤时，在烤箱边上随时守候吧。
前言
谁说冬天不是巧克力的季节呢！
超喜欢这款巧克力比例很大的名副其实的“超浓郁巧克力曲奇”！很多方子里的曲奇都叫“巧克力”，但充其量只是添加了适量的可可粉而已，对于像我这样的巧克力控来说，只有可可粉的曲奇怎么能称得上“巧克力”的名号呢！
这个方子是改动于君之！发现君之其实也是一个不折不扣的“巧克力控”哎，要找有关巧克力的方子去君之的博准没错！
浓郁的巧克力曲奇一口咬下去透出杏仁的香酥！那滋味要多美妙就多美妙！喜欢巧克力的亲们，跟着我一起来长肉吧！
材料
主料：黑巧克力150g；
辅料：黄油50g、白砂糖70g、鸡蛋50g、低筋面粉200g、美国大杏仁50g、可可粉15g、杏仁粉5g、泡打粉1小勺、糖粉适量
巧克力曲奇
1
将杏仁切小块备用！
2
将黄油和巧克力隔水融化！
3
加入白砂糖！
4
分次加入鸡蛋液！
5
搅拌均匀！
6
所以有粉类混合过筛！
7
将过好筛的粉类加入巧克力液中！
8
翻拌成面团！
9
加入切碎的杏仁碎！
10
再次翻拌成面团！
11
将面团分成若干个小球并按扁排放在烤盘中！
12
烤箱预热185度15至18分钟！
13
出炉！
14
在曲奇表面筛上适量糖粉！
15
完工！
小贴士
巧克力隔水融化时水温不要太高！
加入鸡蛋时注意要多次分开加入，以免油水分离！
烤制时要留意不要烤焦，巧克力饼干的上色不容易看出来！
