用料
主料
面粉300克
猪肉馅100克
辅料
豆腐干
80克
豇豆
100克
倒笃菜
80克
花生油
30克
盐
少量
生抽
3大勺
小葱
适量
味精
1勺
水
少量
麦饼的做法
1
取一部分面粉加少量的盐和温水和成面团
2
揉好的面团盖好膜饧半小时
3
醒面的时候可以准备馅料
4
把食材切丁备用
5
油热放入豇豆和豆腐翻炒，放入适量的盐和倒笃菜、味精炒熟
6
装盘备用，素馅就好了
7
肉馅加少量的水打上劲后加入倒笃菜拌匀
8
放入适量的生抽拌匀即可
9
醒好的面团搓成条
10
分出剂子
11
擀成大面皮，放入馅料，最后抓一把小葱放上面
12
收口，轻轻压扁即可
13
锅里最小火，挑一块猪肥肉放饼中央下锅烙
14
小火烙成表皮金黄即可出锅
烹饪技巧
如果没有猪肥肉贴锅的话用食用油烙也可以，一定要小火慢慢烙，以免外皮焦了里面的馅料还没熟。馅料里的酱油和盐要少放，因为倒笃菜本身就已经咸了。
说到煎饼，相信很多人都吃过，很多人都很喜欢。煎饼有很多种口味，其中之一是全麦饼。许多人想知道如何制作这个全麦烙饼。接下来将介绍全麦饼的做法。
全麦饼要想酥脆，配料的比例与烤箱的温度和时间密切相关。分享我做全麦饼的方法
1称取准备好的材料，在常温下软化黄油
2加入黄油、糖粉和盐，用手搅拌均匀
3加入鲜奶油，搅拌均匀。加入蜂蜜，搅拌均匀
4筛入低面粉和全麦面粉
5用硬刮刀混合，直到看不到干粉
6抓面团
7卷成3-4毫米厚的长方形
8用模具压出小片
9放在烤盘上，提前预热烤箱，165度上下中层，烘烤15-18分钟
这样，它会又香又脆
建议一定要掌握好：烤箱的温度和时间，否则不要脆
面团搅拌好后，揉一会儿，10分钟左右，使面团变得光滑有弹性。根据温度不同，打样的时间也会不同。在25左右的温度下，可以被唤醒半小时左右。如果温度较高或较低，有必要适当增加或减少认证时间。如果不想做甜饼干，可以减少糖粉用量。但是糖粉减少后，制作面团面团需要的水量稍微多一点。适当加入更多的水，直到揉成硬面团。面团要擀薄，发酵烘烤后饼干的厚度会增加。饼干卷得太厚，一方面会导致口感不好，另一方面也不容易烤脆。食谱中采用低温慢烤，饼干可以低温烘烤。如果你的饼干太厚，烘烤时间可能会大大延长。用中筋面粉代替全麦面粉就可以做出原味苏打饼干。水量应该根据不同的面粉来调整。
食谱中采用低温慢烤，饼干可以低温烘烤。如果你的饼干太厚，烘烤时间可能会大大延长。用中筋面粉代替全麦面粉就可以做出原味苏打饼干。水量应该根据不同的面粉来调整。
