麻辣虾的做法
材料
冻虾，干辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，盐，糖，味精
做法
1、虾洗净沥干水背脊开边备用。
2、大火烧热油锅，爆香姜、蒜。
3、转小火，再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油，倒入虾快炒，下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后，即可捞出虾摆盘，再放点芝麻在虾上即成。
麻辣虾怎么做好吃 麻辣虾最正宗的做法
第一步：处理虾
先把大虾一个一个去除虾须， 片开虾背，虾须在油炸的时候很容易炸糊最好去掉。
大虾开背以后，比较容易入味，把大虾处理好放入盆中。
加入一勺面粉、一勺生粉、 少许吉士粉。吉士粉是饭店经常用来增香增色的香料粉，调料店都可以买到。
让所有的粉料均匀裹在大虾上面，这样炸出来更加香酥。
第二步：炸虾
锅内烧油，油温五成热时， 把大虾撒入锅中。开小火慢炸2分钟左右，大虾炸香炸酥以后， 倒出来控油。
这个时候要有强大的自制力，看着金黄酥脆的炸大虾不能偷偷吃。
第三步：炸土豆条（薯条）
先把土豆削皮，切条，把切好的土豆条最好是快速焯一下水，去除多余的淀粉。
接着我们炸一点薯条，锅内再烧油，油温6成热时，把切好的土豆条倒入，高油温下入土豆条，土豆条才能快速膨胀定型飘起来。
把土豆炸炸至金黄酥脆，倒出来备用。
第四步：准备配菜
切一把香菜段，生姜切成片，大葱切成圈 ，大蒜切成片放在一起。
再切一点洋葱丝，放在干锅中垫底。
第五步：开始烹饪
食材准备好以后，我们开始烹饪，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺干锅酱 、一勺豆瓣酱。翻炒出酱料的香味和红油。
然后倒入大虾翻炒均匀，沿锅边淋入一点料酒，继续翻炒几下，让酒精挥发去除腥味，再放入一些辣椒粉。
现在倒入薯条，颠锅翻炒均匀。加入味极鲜、 辣椒红油 、少许生抽调味、转大火爆炒30秒 给大虾入味。
再撒入一些白芝麻和孜然粉，翻炒均匀，出锅前放入香菜段点缀。
现在把干锅点火，就可以开吃了，这道菜汁浓味足，可以把虾吃完以后加点高汤还能涮点其它配菜。
麻辣大虾的家常做法是什么？
主料
河虾
500g
辅料
油
适量
豆瓣酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
麻椒
适量
步骤
1取一根牙签将虾在虾尾部的第三节处将虾线取出；
2用剪子将虾须剪掉；
3清洗干净并沥干水分；
4将葱、姜、蒜切好备用；
5锅内放入油烧热后放入花椒煸出香味，放入豆瓣酱；
6加入葱、姜、蒜一起炒出香味；
7加入沥干水分的虾，大火爆炒；
8炒至虾变色后再爆炒一会，再加入少量清水；
9小火焖至汤汁干即可。
麻辣虾的做法有哪些？
主料：鲜虾450克、花生仁（炒）70克、西芹30克。
辅料：香葱1根、青花椒2克、干辣椒8克、生姜6克、料酒20毫升、黑胡椒粉2克、精盐2克、蒸鱼豉油15毫升。
步骤：
1、新鲜的虾，洗净剪掉虾须。
2、从背部的第二关节，挑出虾线。
3、再次洗净沥水后入碗中，加料酒，生姜丝，黑胡椒粉，拌匀后腌20分钟。
4、各式配料准备。
5、锅中注入食用油，下腌好的虾炸制。
6、炸制虾变红色后捞出控油。
7、锅中底少许底油，下生姜丝，花椒，辣椒煸炒。
8、出香味后下之前炸好的虾。
9、翻炒后下西芹菜粒。
10、略翻炒后下精盐。
11、加入蒸鱼豉油，略焖1分钟。
12、下花生。
13、快速翻炒后下葱末。
14、关火，出锅即可。
麻辣虾的做法家常 麻辣虾怎么做更加好吃
前言
端午节去婆家过的，公公一看我们回去了挺高兴，买了不少好吃的。
他知道我和宝宝都爱吃虾买了点回来，被我做成了麻辣味的，这个有点像夏天大排档吃的那种，不过味道要好很多，自己做的也卫生，特别适合喝点小酒，用手剥虾吃。
材料
主料：河虾500g；
辅料：油适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、麻椒适量
麻辣虾
1
取一根牙签将虾在虾尾部的第三节处将虾线取出；
2
用剪子将虾须剪掉；
3
清洗干净并沥干水分；
4
将葱、姜、蒜切好备用；
5
锅内放入油烧热后放入花椒煸出香味，放入豆瓣酱；
6
加入葱、姜、蒜一起炒出香味；
7
加入沥干水分的虾，大火爆炒；
8
炒至虾变色后再爆炒一会，再加入少量清水；
9
小火焖至汤汁干即可。
小贴士
1、虾线去掉后可以减少虾的腥味；
2、炒虾时一定要大火爆炒，这样更香；
3、小火多焖一会更加入味。
1、葱切段，生姜切丝。
2、虾洗干净，去掉虾线，加入料酒，加一半姜丝，适量胡椒粉，食盐，抓均匀，腌制二十分钟。
3、番茄酱加入小碗，加白糖，淀粉，水，搅拌均匀。
4、锅中油热，加入葱姜爆香，加入虾，炒至虾变色，加入挑好的番茄汁。
5、炒均匀收汁即可，一道美味的麻辣虾就做好啦。
