凉拌米豆的做法步骤
1 米豆开水煮熟捞出过凉水
2 待米豆凉透切断放盘里
3 加入蒜泥芝麻酱味达美醋，拌匀
豆片的做法，炒米豆片怎么做好吃，炒米豆片的家常做法
油炸米豆，需要材料：米豆，青尖椒，红尖椒，小葱，高压锅，厨房刀具。做法如下：
1、首先将材料准备好，青尖椒和红尖椒切碎，如下图所示。
2、将米豆放入盛有水的高压锅，用大火烧十分钟，如下图所示。
3、将小葱切碎， 如下图所示。
4、米豆烧好后，过滤水，将米豆倒入笊篱中，如下图所示。
5、然后，上锅，加油，点火，如下图所示。
6、向米豆中加入生粉，并搅拌均匀，如下图所示。
7、锅内油热好后，倒入米豆，炸制苏香（可捞出品尝）如下图所示。
8、炸好后，倒入青红尖椒，如下图所示。
8、炸好后，过滤油，如下图所示。
9、然后向锅内加入姜蒜，如下图所示。
10、再倒入过滤完油的米豆和切好的葱花，如下图所示。
11、然后加入适量盐，鸡精，味精，油，进行调味，再进行翻炒，如下图所示。
12、翻炒熟后，即可出锅，如下图所示。
酸菜米豆汤怎么做
主料
米豆
260g
辣椒
2根
葱花
少许
辅料
油
少许
盐
少许
六月鲜
少许
步骤
1材料准备好米豆切片
2热锅凉油放入葱花辣椒爆香
3放入米豆片翻炒3分钟再出锅前放入六月鲜翻炒均匀
4出锅
酸菜豆米汤，贵州的主要黔味名菜之一，做法:酸菜切碎，锅里热猪油，下干辣椒节炝炒，出香味后下酸菜，炒香后加酸汤和水;烧开后下豆米，再烧开加一点盐和味精起锅。酸酸辣辣的非常开胃。
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一、般基本简介
酸菜豆米汤，贵州的主要黔味名菜之一，做法：酸菜切碎，锅里热猪油，下干辣椒节炝炒，出香味后下酸菜，炒香后加酸汤和水；烧开后下豆米，再烧开加一点盐和味精起锅。酸酸辣辣的非常开胃。
酸菜豆米汤是一道民间菜，民间曾经流传“三天不吃酸，走路打川川”的谚语又说此菜可预防结石病，亦可延年益寿，因而深受人们欢迎。这其实是“擦菜”，深加工的一道菜，在宴席上可用，能登大雅之堂。
二、酸菜文化
贵州酸菜，主要用来与豆米一起做成酸菜豆米汤，豆米是将老的四季豆米炖烂，再与酸菜一起烧汤，吃起来嫩脆爽口。这汤可以是荤的也可以是素的，还可以用它来制作酸菜鱼、酸菜炒魔芋，酸菜炒豆米、炒耳块粑，也可以切成寸段凉拌吃，下饭、开味、醒酒。但吃不惯的江浙人认为太酸且有一股不太好闻的“恶水”味，可当地人嫌四川酸菜不够味。贵州酸汤含多种维生素，有8种人体必需的氨基酸和丰富的蛋白质，具有止渴生津，开胃健脾的功能。
民族饮食中尤以苗族酸汤系列为最佳。因为高山阻隔，过去贵州人的生活相当艰苦和封闭，当地缺盐，人们就在酸上做起了文章。加上潮湿的气候环境，酸汤解腻、清肠胃也就起到一定的保健作用。而以酸为主题的菜，如今在外头知名度最高的，自然是酸汤鱼，据说最正宗的酸汤鱼在黔东南的凯里。贵州的其他民族也吃酸，只不过苗族的风味更具代表性。黔东南是“吃酸”的故乡，酸食无处不有，男女老少都有“嗜酸”的爱好。每家每户都少不了酸水坛、醋水坛、腌莱坛等，还流传着“三月腌菜，八月腌鱼、正月腌肉”和“坛不下，菜不烂”等关于酸食的的俗语。
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