1、第一步：首先取一个干净的大碗，把面粉和食盐放进去，搅拌均匀，然后再慢慢加入水，而且要一边倒水，一边用筷子搅拌，将面搅拌成絮状后，揉搓成光滑的面团，放到碗中，盖上保鲜膜，醒发20分钟的时间，再把醒发好的面团用擀面杖擀成一张大面皮，取一个圆形的模具，在面皮上面切下小的圆形面皮。
2、第二步：将取下的小圆形皮一张一张叠好，在每张中间刷上一层食用油，放到一个塑料袋里面，用擀面杖将其擀成大面皮，最好是擀的越薄越好，因为面皮每张中间都刷上了食用油，所以不会连在一起，在锅中加入适量的清水，把面皮放到锅中，蒸10分钟的时间取出来放凉。
3、第三步：将鸡蛋，韭菜，胡萝卜丝全部炒熟，然后盛到碗中搅拌均匀放凉，取一片放凉的面皮，把炒好的食材放到面皮上面包起来，在锅中倒入适量的食用油烧热，待油温7成热时，把春卷放到锅中油炸，将春卷炸至金黄，捞出来控干油份就可以食用了。
春卷怎么做好吃，这样做酥脆不腻，薄如蝉翼，好吃到没有朋友？
春卷，又称春饼等，是我国的一道传统春节小吃，流行于我国各地 ，但主要盛行于我国南方地区，人们习惯制作和食用春卷的主要时间一般是从正月初一开始，到正月十五基本结束（部分地区夏季也比较流行）。春卷常见的吃法是将面粉制作面糊，再烙成薄饼（即春饼），卷上各种熟食食用。也有的地方是将春卷皮卷上调好的生馅，再入油锅中炸至金黄。

制作春卷皮和春卷的方法很多，刘厨今天教大家一种简便快捷的特色春卷皮的制作方法，还更营养好吃，另外还和大家一起分享健康美味的卤肉春卷的做法，希望你会喜欢。
特色春卷皮的简单快捷做法
原料/调料
面粉150克 玉米粉50克 牛奶150毫升 清水100毫升 玉米油5克 盐4克

制作步骤
1将面粉，玉米粉，盐，玉米油入盆搅匀，分次慢慢倒入牛奶，且边倒边搅拌，再分次倒入清水，将面粉充分搅拌均匀，调成没有面粉颗粒的均匀面浆备用。
2取平底净锅一个，舀入适量面浆，一手握锅柄轻轻晃动锅体，使面浆均匀覆盖在锅底，上火小火煎1分钟左右（根据火力大小及熟练程度决定时间），至面饼表面没有稀浆，即可用手揭去面饼，再准备烙下一张饼，以此类推，做完所有面浆。

卤肉春卷的家庭简便做法
原料
春卷皮适量 猪后腿肉适量 老卤料汁一袋 干卤料一包 姜片适量 葱段适量盐适量 清水（或骨汤）适量 。 青笋，胡萝卜，黄瓜，大葱白丝各适量 食用油50克

料酒
制作步骤
1炒锅上火，加入食用油烧至4成热，加入姜片和葱段入锅煸香，按照两袋卤料包上的用水量要求，加入清水（有骨汤更好），再加入卤汁和卤料，大火烧开后，改小火，再次调配卤水的色，香，味后，熬制5分钟，关火待用。
2按照卤料包上肉类重要建议搭配适量猪后腿肉，改刀成小块，洗净后入盆，加适量清水淹没，再加入适量盐，姜片，葱段，料酒拌匀，腌制入味。

3将卤水再次烧开，加入猪后腿肉，姜片，葱段，料酒再次烧开，改小火慢卤，打去表面浮沫，继续卤制50分钟左右，再关火让卤肉再卤水中浸泡1小时左右捞出，稍晾以后横切成薄片。将黄瓜，青笋，胡萝卜，大葱白切细丝待用。
4取春卷皮一张平放桌面上，一端夹适量卤肉片，再放上适量青笋丝，胡萝卜丝，黄瓜丝，大葱白丝，淋少许热卤水，先把春卷皮的左右两端卷起，再从春卷皮的内侧平卷自外侧，一个春卷就做好了，剩下的春卷，就可以根据需要，随吃随卷了。（也可以只卷半边）

拥有健康，才会拥有未来，让我们携手共同抗击新型肺炎，按政府要求做我们该做的事。我是刘厨，在此祝大家春节快乐，健康平安
春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心摊放在皮子上，炸成金**即可,春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，下面介绍如何制作美味的春卷。
一、三丝虾仁春卷
春卷的主料：春卷皮7个冬菇4个豆芽10克火腿1根红萝卜10克西兰花头4朵虾仁7条
春卷的调料：面粉2勺盐5克鸡粉5克鲍鱼汁适量黑胡椒5克
制作工艺：
1、材料洗净，豆芽掐掉豆子，火腿、红萝卜、西兰花切条，香菇用热水浸发切条，虾剥壳去肠
2、虾仁用少许油，黑胡椒，盐，鸡粉腌几分钟，备用
3、热锅放油，放入红萝卜条翻炒
4、放入香菇翻炒
5、放入西兰花条翻炒
6、放入火腿丝翻炒
7、放入豆芽翻炒
8、放入盐和鲍鱼汁翻炒
9、加入虾仁翻炒
10、捞出晾凉备用
11、面粉放入清水调成糊状备用
12、把适当的料放入春卷皮中，如图，三边抹上面糊
13、如图卷起，在尾端再涂点面糊
14、卷起后如图
15、油锅烧开，放入春卷胚炸至淡**捞起
16、炸好的春卷如图
17、再下油锅翻炸，炸至金**即可
18、小窍门：内馅可以用自己喜欢的，如肉丝，黑木耳，冬笋等等
二、春卷皮
主料：高筋面粉300克牛奶155克
辅料：橄榄油适量
制作工艺：
1、面粉里少量多次地加入温牛奶，先搅拌成片状
2、在慢慢地揉成团状，做到三光(盆光，面光，手光)，盖上保鲜膜或盖子，最好揉三饧三，每次饧40-60分钟
3、面团揉成长条状，揉圆，并擀成薄薄的圆型，揉到饼非常之薄，再往上面抹一层橄榄油
4、抹完油之后放入锅中(抹油的面一定向下扣着放),依次全部扣着做完后，盖盖，开大火，这样每张饼皮才不会粘连在一起，5分钟后就熟了，春卷皮就制作完毕
三、春卷馅
A、素什锦春卷馅
食材：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋，盐各适量
制作工艺：
1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝
2、锅里放适量油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香
3、再把土豆丝倒入，迅速翻炒，加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出，放凉即可
B、荠菜春卷馅：
食材：荠菜、香干丝、冬笋丝、香油、盐、味精各适量
制作工艺：
1、荠菜洗净焯下水，待凉后挤干水分，切碎。
2、锅里放香油，油热后把荠菜、香干丝、冬笋丝依次放锅里煸炒数下，调入盐，味精入味后盛出，放凉即可。
C、虾仁蘑菇馅
食材：鲜虾仁1两香豆腐干2块鸡蛋1个鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量
制作工艺：
1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出，切碎挤掉水分
2、香豆腐干两块切碎;;鲜虾仁一两，蒸熟后切碎
3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入鸡蛋清一个，加入适量味精、盐一起拌匀即可
以上就是春卷的美味制作方法，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
