1、糖。一定要用白砂糖来制作，制作时白糖和水的比例为，糖：水＝2：1，比如200克的糖，就得用100克的水。用量的多少可以根据制作原料的多少调节。
2、锅。一定要用不锈钢锅或搪瓷锅，绝对不可以用铁锅，这是我失败最主要的原因。
3、熬。糖和水倒入锅里后，大火烧开，熬的时候不可以搅动，待开始出现大泡泡的时候转小火，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀出现糊锅。我的用电磁炉，用180度烧开，转到150度继续熬到冒**泡泡时，转到120度。
4、辨别糖浠是否熬好。待糖浠变黄变浓稠时，用根筷子沾一下，放到装有凉水的碗里冷却数秒，用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了，沾牙就还需继续熬一会。熬好的糖浠必须马上离火。
5、沾糖。沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固，同时沾的时候注意不要让高温的糖浠烫到手，沾好后的冰糖葫芦放到一块事抹上了一层油的平板上，我用的一块小玻璃板，用不锈钢盘和瓷盘都可以。喜欢的话，可以在糖浠里洒上点芝麻，这样吃起来更香。
自制糖葫芦怎么做好吃，自制糖葫芦的家常做
糖葫芦
用料
山楂 
适当
香蕉 
1根
橘子 
1个
葡萄 
适当
芝麻 
少许
白糖 
3勺
开水
1勺半
做法
1
水果准备好
大图
2
山楂用刀在中间划开，划时小心点，不要伤着手，轻轻取出山楂里的果核，如图
大图
3
把所有水果串起来，如图
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4
锅里放白糖，水，开火慢慢熬开！我熬了大概有10分钟吧
大图
5
糖熬成发**，可以拉丝时放入芝麻，再熬一会儿关火！
大图
6
把熬好后的糖稍微放凉1分钟，然后拿着串好的水果串开始焦糖，我是在锅里接着焦糖的。
大图

7
成品图
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小贴士
☞我昨晚放3勺糖，1勺半水，就是锅里那个勺的量。 ☞我特意把勺子放在锅里摆放一下，好告诉哈友糖的量！ ☞糖放锅里，加水慢慢熬，不要翻动，可以轻轻的晃悠点锅。 ☞时间可以多熬会儿，昨晚的时间感觉有点短，拉丝不是太多，不过味道不错！ ☞盘子里底部可以抹点油，放糖葫芦时不那么粘盘子！！
糖葫芦制作方法教程？
自制冰糖葫芦
主料
山楂300g 白糖100g
水100g
自制冰糖葫芦的做法步骤
1 山楂洗干净
2 去掉山楂蒂。
3 用竹签串起来。
4 把白糖放入锅中，加入水，大火烧开后，转小火熬煮。当糖水稍微变黄，用筷子蘸一下，滴入凉水中，糖汁迅速凝结，变脆即可。
5 把串好的山楂串迅速裹上糖浆，放到不粘烤盘上自然冷却即可。
6 酸酸甜甜就是这个味儿。
糖葫芦的制作方法。
1、原料（山楂，冰糖，白芝麻，红豆沙，牙签）。
2、山楂切两半去核。
3、将山楂去核的部位塞满红豆沙。
4、将切开的另一半盖在豆沙上，所有的山楂依次按3、4步做完。
5、将塞满红豆沙的山楂，用牙签一个个串起来。
6、熬冰糖浆（要冷锅，冷水），开中小火用铲子不停地搅拌使冰糖全部融化。然后改小火，直至成糖浆。
7、将串好的山楂葫芦放入糖浆中，裹满糖浆。
8、将裹满糖浆的山楂葫芦放入盘子中，在糖浆还没凝固前撒上自己喜欢的果仁或芝麻，待糖浆全部冷却后就可以食用了。
冰糖葫芦的做法
糖葫芦有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热的作用。跟我学糖葫芦的做法吧。
冰糖葫芦的做法
材料:山楂500克。
调料:冰糖150克，水150克。
练习:
1山楂清洗干净，去蒂。
2将一大块冰糖放入微波炉中大火一分钟，轻轻打碎，立刻碎成碎片。
3将洗净的山楂用竹签串起来。
4将碾碎的冰糖放入锅中，倒入等量的开水，中火加热，用铲子慢慢搅拌，加快冰糖的溶解速度。
5当冰糖全部溶解后，关小火慢慢加热。这个时间有点长，大概七八分钟。(熬过月饼糖浆的人应该很有经验，都差不多，只不过那个里面有柠檬酸，所以从来不凝固。)
6仔细观察糖溶液的泡沫。当糖溶液的颜色变得有点黄，泡沫又多又密时，就差不多好了。将捆扎好的山楂放入其中，快速滚动，取出后放入抹了油的铁板中，放冷10分钟凝固。
