1 先看看红豆馅的制作方法：
红豆用水洗净以后，放入锅里，加入足量的清水，大火煮开，转中火煮10分钟。
2 煮好后，将煮红豆的水倒掉，将煮过的红豆用水冲洗两遍（此步骤是用来去除红豆的涩味和豆腥味）。
3 将洗过的红豆放入锅里，再次加入足量的清水，加盖小火煮1个小时以上。一直煮到红豆完全酥烂（用手轻轻一捻就会烂的程度）。煮的时间根据火力、锅具的不同而有所不同，重点是只要把红豆煮烂就行了。
4 煮好的红豆连同煮红豆的水一起倒入炒锅里，加入糖。中小火不断翻炒，使水分收干，豆馅变得浓稠。
5 炒到用铲子划开豆馅，能留下清晰的划痕，就炒好了。
6 将炒好的豆馅平铺在大盘子里，可以使豆馅快速冷却（冷却后的豆馅会比热的时候要稠和硬一些）。
7 红豆小面包的制作过程：
根据一般面包的制作方法，把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，在室温下进行第一次发酵。
8 发酵到大小变为25倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了。
9 将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）。将面团分成16份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵。
10 称红豆馅，23克1份，一共16份，也揉成圆形。
11 取1个小面团擀开。
12 包入红豆馅。
13 一定要将收口捏紧。
14 包好红豆馅的面团，收口朝下放在台面上，用手掌压扁。
15 将压扁的面团放在烤盘上，用手指在面团中央按一下，使面团的中央凹下去。将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟）
16 面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，撒一些黑芝麻（生熟均可）。
17 将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤12分钟左右（本食谱所用烤箱型号为长帝CKTF-30GS），直到表面金**即可出炉。
淀粉红豆糕怎么做好吃
抹茶红豆慕斯蛋糕的做法步骤
1 红豆慕斯:胶片冷水泡软，牛奶稍微加热，将鱼胶片放入搅拌至完全融化；
2 蜜红豆用搅拌机打成泥，加上牛奶拌匀 ；
3 鲜奶油打至浓稠仍可流动状，加入上料拌匀即可。
4 6寸模子里放入一片蛋糕片做底，倒入红豆慕斯，再放入第二片蛋糕片，调整到蛋糕刚好没进去一半高度，放进冰箱冷藏，再开始准备下一层慕斯
5 抹茶慕斯层
抹茶粉10g 牛奶120g 蛋黄1个 糖30g 动物性鲜奶油120g 鱼胶片1片
鱼胶片冷水泡软；
6 牛奶小火加热至微沸，离火，缓慢冲进蛋黄中拌匀，再将混合物倒回锅中加热至沸腾；
7 将鱼胶片加入搅拌至融化，再加入抹茶粉仔细拌匀；
8 鲜奶油加糖打发同上，加入抹茶牛奶液拌匀。
此时上一层慕斯应该已经基本固定了，倒入第二层，放回冰箱冷藏至凝固。
切开，层分得还不错哈。
9 用了一点绿茶粉和镜面果胶调匀抹在表面，然后放了速冻树莓做装饰。
老式蛋糕的做法和配方？
主料红豆颗玉米淀粉适量辅料椰汁适量鲜奶适量糖适量
步骤
红豆糕的做法步骤11[cp]红豆椰汁糕材料：红豆25克、玉米淀粉50克、椰浆150克、鲜奶250克、砂糖35克。做法：1红豆用开水浸泡半小时，入锅加水煮约半小时至熟。
红豆糕的做法步骤222其他材料入奶锅小火慢煮，不时搅动，至浓稠成固态。3
红豆糕的做法步骤333加入熟红豆拌匀。倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模
，倒扣在盘上切件即可
自制蛋糕非常方便，想吃就做(练练手)、吃腻了戚风蛋糕，尝试一下老蛋糕的做法，据了解老式蛋糕:蛋、糖、面比例为1:1:1。基于健康的需要我将比例调整为糖的量减少1/3，经试制效果不错，家人说“就是这个口感”。
原料：低粉、鸡蛋、白糖、白醋。
做法步骤：
第1步、准备原料面粉、鸡蛋、白糖。
第2步、将4个鸡蛋(全蛋不分离)打散，加入1/3的白糖打发。

第3步、打细泡第2次加糖继续打。

第4步、打至浓稠第3次加入糖、加几滴白醋继续打发。
第5步、打好的(全蛋)蛋糕糊。
第6步、筛入低粉翻拌均匀。
第7步、翻拌均匀的蛋糕糊。
第8步、先将模具刷匀油(黄油、食用油均可)加到蛋糕模具中，我将模具添与模具齐平状态(可八分满)。
第9步、剩余蛋糕糊倒入长型模具中。
第10步、先将烤箱先预热10分钟，再上下加热170度烤20分钟。
第11步、老式蛋糕成品出炉的蛋糕好香、原料简单、口感好、韧性足、在家也能吃上老式蛋糕啦。
第12步、再拍一张成品照，口味香甜、不油不腻(因为没加油呦)营养健康饱口福。
