濑尿虾因为它的表面有一种特别滑动的感觉，如同在流水的地方穿行一样，而取其濑字，故而得名濑尿虾。
它主要分布在河流、湖泊、池塘、水塘、汊口、海域等可以排水的水体之中，是一种以昆虫类、水族等为食物为主要生活环境的小型水生动物，具有抗逆性强，营养丰富等特点。
濑尿虾广泛存在于中国各种淡水及沿海水域，并可用来养殖，是国家规定收费经营许可证项目之一。
在历史上，濑尿虾也曾成为了珍贵的礼品，意义非凡。
相传它曾是宋代的一个财政大臣的最爱。
此外，它还是一种营养丰富的食物，很多人也喜欢吃濑尿虾。
濑尿虾保存与清洗及家常做法
大只的濑尿虾放入可乐瓶的方法：将可乐瓶的一侧用刀隔开一长条细缝，用力挤压可乐瓶的一边，将濑尿虾从挤开的空隙放入瓶中，松开后可乐瓶壁回弹，恢复瓶身形状后放入水中就看不出来了。
虾蛄，英文名为Mantis Shrimp（螳螂虾），属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目）。其中除全为化石种类的古虾蛄科（Sculdidae）外，现生种分7个总科：深虾蛄总科（Bathysquilloidea）、指虾蛄总科（Gonodactyloidea）、虾蛄总科（Squilloidea）、琴虾蛄总科（Lysiosquilloidea）、红虾蛄总科（Erythrosquilloidea）、宽虾蛄总科（Eurysquilloidea）和仿虾蛄总科（Parasquilloidea）。全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科（Squillidae），口虾蛄属（Oratosquilla）旗下的广温性品种——口虾蛄（Oratosquilla oratoria）分布最广、产量最大。中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾，等。
皮皮虾是天然的，还是人工养殖的？
春天是食用濑尿虾的最佳季节，尤其是清明节到五一这段时间。新鲜的濑尿虾食用起来味道更加鲜美，但是很多人都对于虾的保存毫无概念。濑尿虾怎么保存才能保持新鲜呢？活的和死的濑尿虾保存方式都有所不同。大家可以根据自己的需求来尝试一下。
1、冰箱干养法
取一个胶盒，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，将濑尿虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾。这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持虾的保鲜度。大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里，这样会冻死虾的，起到反作用。
2、冰箱湿养法
取空的矿泉水瓶子，洗干净，将买回来的濑尿虾整只放入，然后灌满凉水，拧紧瓶盖，放入冰箱冷冻即可。吃的时候，以拿出一瓶，用剪子将塑料瓶子剪破，倒出濑尿虾即可。
如果购买了很多濑尿虾，一次吃不完，可以将虾清理干净后放在冰箱冷冻（注意是冷冻，不是冷藏）起来保存！一般，虾肉保存6-10个月没问题的。
濑尿虾怎么清洗
吃濑尿虾之前一定要注意正确清洗濑尿虾，保证濑尿虾清理干净了再下锅。那么，大家是否知道濑尿虾怎么清洗呢？相信不少的厨房菜鸟都对它手足无措，下面百科为大家介绍濑尿虾的清洗妙招。
一般来说，濑尿虾买回家之后都要泡在清水里面养几个小时，让它先吐出一定的脏污物。接下来就是将濑尿虾放在盆子里清洗了。用手抓住濑尿虾两侧，在水中前后荡，会使濑尿虾身上的细沙脱落。如果不敢用手抓，可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡，然后换水，如此反复几次就差不多了。
另外，大家也可以选择用干净的'刷子或者是牙刷，拿着濑尿虾一只只地刷洗，洗完之后再用干净的清水侵泡2分钟，注意一定充分侵泡每只濑尿虾。接下来过一下清水，濑尿虾就差不多洗干净了。
濑尿虾的家常做法
濑尿虾的做法非常多，喜欢清淡口味的朋友，可以选择清蒸或者是椒盐、盐水；如果是喜欢重口味的，大可以来一道香辣、干煸濑尿虾。下面百科简单为为大家介绍几种濑尿虾的家常做法，赶紧学起来吧！
清蒸濑尿虾
材料：濑尿虾，葱，姜
做法：
1、先将濑尿虾洗净，用剪刀对半剪开方便入味。
2、将姜切片、葱切段。
3、将濑尿虾排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。
4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。
盐水虾蛄
材料：濑尿虾两斤，青红椒适量，盐，姜汁，玫瑰露
做法：
1、濑尿虾用清水冲洗几遍，用清水静养吐出污物。
2、在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露。
3、调和好以后，将洗净的濑尿虾放入锅中，用中火烧煮。
4、大概3分钟，濑尿虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，捞出装盘。
5、最后再撒上一些切好的青红椒丝即可。
椒盐濑尿虾
材料：濑尿虾1000克，红尖椒3个，蒜一头，酱油
做法：
1、红尖椒和蒜剁成末。
2、油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
3、锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。
濑尿虾的营养成分
濑尿虾是常见的海产，主要生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中，昼伏夜出。它分布范围极广，广东有泰国进口虾蛄，其身长达30厘米，国产虾蛄体长约10至15厘米，重50至100克。它价格低廉，是一种营养丰富，汁鲜肉嫩的海味食品。
虽然濑尿虾是壳多肉少的虾类，但是濑尿虾的营养价值却非常可观。其蛋白质含量高达20％，脂肪07％，除此之外，濑尿虾中还含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。因生活习性关系，濑尿虾有抗病力较强等超出其他养殖品种之优点。
此外，濑尿虾中的氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸。也正是因此，濑尿虾的口感味道才如此鲜美。濑尿虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；虾肉的通乳作用较强，富含磷、钙等营养素，因此对小儿、孕妇尤有补益功效；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。
濑尿虾的食用禁忌
濑尿虾味道鲜美，爱吃海鲜的朋友都对它钟情不已。但大家是否了解濑尿虾的食用禁忌呢？很多人都因为吃海鲜不注意禁忌而引起不适，尝了美味却赔了健康！下面我们一起来看看吃濑尿虾需要注意些什么吧。
1、胆固醇高者尽量少吃
濑尿虾的胆固醇含量很高，尤其是营养美味的母虾。所以血脂、血胆固醇特别高，必须严格限制胆固醇摄入量的病人则需绝对禁止食用濑尿虾。症状不严重者可适量吃些，并无大碍。
2、对海鲜过敏者不宜食用
中国人最主要的食物过敏原就是虾和蟹。因为虾和蟹中含有的一种蛋白质，容易引起一部分人皮肤瘙痒，严重者还会诱发哮喘，特别是在身体虚弱抵抗力下降时。因此有哮喘病史或易过敏的人群，千万别贪吃濑尿虾。
3、吃虾别吃葡萄、山楂和柿子
濑尿虾含有钙等营养物质，因此不能与含有鞣酸的水果同食，比如葡萄、山楂、柿子等。因为鞣酸和钙离子结合，形成不溶性结合物，会刺激肠胃，引起呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。吃了濑尿虾至少应间隔两小时以上再吃上述水果。
虾蛄，又叫濑尿虾，活的买来煮熟以后壳里面是绿色的，肉上也是绿色，这是什么情况？能吃吗？为什么呢
皮皮虾有天然的，也有人工养殖的。
简介：
虾蛄，英文名为Mantis Shrimp(螳螂虾)，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目(这个亚纲下面就一个目)。其中除全为化石种类的古虾蛄科(Sculdidae)外，现生种分7个总科:深虾蛄总科(Bathysquilloidea)、指虾蛄总科(Gonodactyloidea)、虾蛄总科(Squilloidea)、琴虾蛄总科(Lysiosquilloidea)、红虾蛄总科(Erythrosquilloidea)、宽虾蛄总科(Eurysquilloidea)和仿虾蛄总科(Parasquilloidea)。 全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科(Squillidae)，口虾蛄属(Oratosquilla)旗下的广温性品种--口虾蛄(Oratosquilla oratoria)分布最广、产量最大。 中国不同地域的百姓对于虾蛄的叫法不一，如:虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾，在蓬莱大季家等地亦称"官帽虾"，因其尾部倒过来看像乌纱帽而得名。
生活习性：
虾蛄多穴居，螳螂虾 常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为"U"字形。口足类动物为肉食性，多捕食小型无脊椎动物。此类动物能以尾肢摩擦尾节腹面或以掠肢打击而发声。
虾蛄性情凶猛，视力十分锐利。由于善于游泳，因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类、螃蟹、海胆等。它们能够轻易破坏猎物的外层硬壳，享用内里的肉。
螳螂虾非常善于打埋伏。强烈的攻击可将敌人置于死地。披着钙化装甲的龙虾、立着脚尖悄然路过的螃蟹也常成为螳螂虾的攻击对象。螳螂虾两个锤节的猛烈打击可以毁坏蟹的神经系统并使它当场毙命。用它头下带倒刺的臂飞快地刺向食物，这一点颇像螳螂。有一种有掌节的螳螂虾更是厉害。有掌节的螳螂虾体重较轻，其保护装置已进化得能够抵御连续不断的打击，像古罗马的角斗，它们战斗时躲在由卷曲的尾巴做成的盾牌后面，以躲避敌人的攻击。螳螂虾极为好斗，而且常常表现得无所畏惧，它能抓住比它身体大10倍、重10倍的头足类动物。章鱼等头足类动物找到一个裂缝藏起来，三思后才敢接近螳螂虾的巢。鱼类是螳螂虾的主要敌人。在露天地带被抓住后，它们总要进行斗争，在猎手嘴里挣扎的螳螂虾很难咽下去，许多又被原封不动地吐了出来。
最好不要吃！
专门从事虾蛄研究的宁波大学海洋学院的副院长王春琳教授。从1990年起，王教授就开始研究虾蛄的基础生物学、暂养与运输技术、繁育生物学、人工育苗与养殖技术等。
根据记者提供的变绿虾蛄的实物照片和一些情况介绍，王教授对此进行了研究分析，表示这种虾蛄确为市场上常见的普通虾蛄，并非稀有种类。
“螃蟹、虾一类出现变绿的情况，多数是因为养殖水域浮生藻类附着的缘故，这种还是可以食用的。但是虾蛄目前只有野生的，生活的水域不太可能接触到藻类，即使是真的吃了，也只会存在消化道上。哪怕是不新鲜、头部胸部破裂，也不可能造成肉色变成绿色。”王教授说，导致虾肉一煮变绿的原因，很可能是虾肉受了污染。
对于网友提到的添加了孔雀石绿的说法，王教授给予了否定。“孔雀石绿是一种染料，也是一种杀菌剂，属于致癌物质，是国家明文规定禁止添加的。虽然有个别不法商家仍偷偷添加，但那也是在养殖过程中添加的，而目前市场上的虾蛄全都是野生的，所以不存在添加孔雀石绿的可能。”王教授明确表示，这种绿色绝对不是虾蛄本身的，很可能是受到了某种污染。但具体是什么物质，则需要做进一步的实物取样研究才能判断。而出于对市民健康的考虑，王教授建议大家最好不要食用此类虾蛄。
