小米500克，豆腐300克，粉条100克，韭菜150克，花生油35克，葱末、姜末各25克，精盐5克
鸡蛋一个
先准备煎饼，或者自己（面做的煎饼，用小鏊子烙煎饼）。将小鏊子上放上油，等油温上来以后铺上第一张煎饼，然后放上你喜欢的菜（比如胡萝卜丝、韭菜、粉条、白菜、荠菜），然后放上盐、味精等调料，混在一起。（如果加个鸡蛋，味道更佳）。
把第二张煎饼铺在菜上，然后反正煎熟。 待到煎饼略发黄的时候，卷起来就做好了。
煎饼卷好以后，如果你喜欢可以把鏊子上再放上少许油，然后再把煎饼放在油上面煎一下，等到煎饼卷变成金黄金黄的脆脆的你就可以享用了。注意事项
1豆腐、粉条要煮透剁碎；2烙制时要用小火，不宜用旺火，以免焦煳。可用电饼档．
山东一种凉菜和龙口粉丝差不多叫什么菜
海带焯水3分钟，过冷水，放在碗里，拍一根黄瓜，备用，蒜末，小米，辣椒两勺，生抽两勺，陈醋，一勺白糖，一勺白芝麻，一勺辣椒面，一勺香油，少许盐，最后淋上热油拌一下就是一道非常好吃凉拌菜
凉菜荤菜有哪些
山东一种凉菜和龙口粉丝差不多叫凉拌什锦粉丝。凉拌什锦粉丝是一种山东凉菜，以龙口粉丝为主，配以多种其他原料凉拌而成。先将龙口粉丝煮软、浸凉，放在菜盘中间。熟火腿、熟鸡肉、熟猪肉、鸡蛋皮、水发冬菇均切成丝，分别整齐地相间摆在盘内粉丝的周围;菠菜心切段、焯过，一起凉拌，就成为了凉拌什锦粉丝。所以山东一种凉菜和龙口粉丝差不多叫凉拌什锦粉丝。
五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
材料
主料：牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
做法
1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成500克重的块；
2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；
3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；
4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
