桂花糖藕的配料和制作方法|浙菜系|美食菜谱用料： 冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节 调料： 冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节红糖水适量 做法： 1糯米在做之前需洗净后用冷水浸泡12个小时左右，如果时间紧可改用温水浸泡。 2先将藕刮皮洗净，从一端切下两厘米长左右的一节，然后往里 用料：冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节 调料：冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节红糖水适量 做法：1糯米在做之前需洗净后用冷水浸泡12个小时左右，如果时间紧可改用温水浸泡。2先将藕刮皮洗净，从一端切下两厘米长左右的一节，然后往里装米。用糯米装藕洞是一件需细心做的事，特别是一节藕中较长的一端，因为米要装实装满才效果好。最后用牙签帮忙塞漏处。3将两端都装满糯米后，盖上切下的一端成原整根藕样，用牙签插上固定住封口。4藕段放入冷水，煮开后加冰糖(红糖水，红曲米,~~粉颜色好看)改小火慢煮，再煮1到2小时后关火，关火前半个小时放入糖桂花。5晾凉后切片，煮藕剩下的汁用藕粉勾个薄芡，不打欠也可淋上即可。
桂花糖藕糯米的做法
1、糯米和莲藕，放糯米塞到藕孔里，全部用用牙签固定。
2、把桂圆，红枣，片糖，枸杞和莲藕一块放到电饭煲中，放足够多的水，煮至藕熟。
3、剩下许多糖水，过滤之后拿来煲糯米甜粥，糯米也是剩下的。
4、切片淋上糖桂花即可。
桂花糖藕的做法？
糯米200克
辅料
冰糖 50克
黑糖70克
糖桂花2勺
糯米糖藕的做法
1
提前把糯米洗净，浸泡1小时以上
2
买回的莲藕洗净
3
把外面的皮去掉
4
莲藕切开一头，把浸泡好的糯米填入莲藕的小孔里，用筷子稍微搓搓紧，但是不用太紧，因为糯米加热后会膨胀的
5
用牙签或者竹签把另一头固定好，3个都灌好糯米后放入电饭煲里，加入清水
6
加入冰糖和黑糖
7
选择煲汤程序，时间默认2小时，再保温1小时
8
把煮好的莲藕连汤水重新倒回炒锅中，煮一会把莲藕捞出。
桂花糖藕做法
要做好一道桂花糖藕，首先，要准备好莲藕、糯米、桂花、糖、麦芽糖等食材，注意将糯米去除杂质，将藕切成3厘米左右厚度的片状，不可太厚，也不可太薄，具体的做法可以参考下面的内容。
1、桂花糖藕的制作过程：
（1）将糯米去除杂质，提前浸泡1小时备用；
（2）将藕洗净后削去外皮，从藕的一端1厘米处将藕切开；
（3）将泡好的糯米填入藕洞中，可以取1个裱花袋，剪一个小口，将裱花嘴塞入到藕洞中，将米倒入裱花袋中，用筷子或者是竹签将米填入藕洞内直到满为止；
（4）插几根牙签在藕的切口处，然后再将刚才切下的藕节盖在牙签另一端使之与其重合；
（5）将封口的莲藕放入一个可容纳的大锅内，放入冰糖，倒入适量清水漫过莲藕盖上锅盖，大火煮开后转中火煮约1个小时；
（6）将煮好的莲藕捞出切片，撒上少量干桂花，再浇上蜂蜜就可以了。
2、桂花糖藕的药用价值：
（1）藕还具有药用价值，生食能清热润肺、凉血行瘀；熟吃可健脾开胃、止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃、益血补髓，具有延年益寿之功效。
（2）藕还可以加工成藕粉、蜜饯和糖片，是老幼妇孺及病患者都适宜食用的补品。
（3）中医认为藕性寒、味甘，生吃具有凉血、散淤的功效，治热病烦渴、热淋等。
（4）熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃，可消瘀凉血、清除烦热，止呕渴。
（5）适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症，妇女产后吃藕有很好的消瘀作用。
（6）熟藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补补品。
白白胖胖的糖藕被糯米塞得鼓鼓的，经过时间的熬煮，一出锅就变成了羞涩的红，锅里咕嘟咕嘟地冒着热气。切成厚片再整整齐齐地码上盘子里，淋上金黄诱人的桂花糖，仿佛连空气都变甜。
用料
糯米 75g
藕 适量
红糖 2大勺
冰糖 4大勺
干桂花 少许
做法步骤
1、75g糯米提前浸泡1小时。
2、藕洗净削皮，从藕的前后两端大约2厘米处将藕切开，藕盖备用。
3、将浸泡好的糯米塞入莲藕洞中（可用筷子或竹签将糯米塞满）。
4、切开的藕盖盖回填了糯米的莲藕上，用几根牙签将其固定住。
5、将封好口的莲藕放入锅中，倒入没过莲藕的清水，加2大勺红糖，加盖，大火煮开后转中小火煮1个小时。
6、开盖放入4大勺冰糖，继续煮1-2个小时，关火焖上1小时。 注：用高压锅的话会更省时，放了糯米的莲藕入锅煮20分钟，泄压后开盖大火煮至收汁即可；想要糖藕颜色更红，可在关火冷却后，连锅放入冰箱冷藏一夜。
7、取出切片装盘。
8、淋上汁水，点缀上干桂花，桂花糖藕完成！
