用料
苦瓜 1根
鸡蛋 3个
酸菜
盐，鸡精，糖，芝麻油
酸菜苦瓜炒鸡蛋的做法
提前苦瓜切成一片片的加入盐腌渍一会儿（一小时后把水分控出，苦瓜用清水再洗洗然后控干水分）这样苦瓜就不怎么苦啦
锅里倒油烧热后加入鸡蛋炒（不用太熟）炒完后倒出鸡蛋备用
锅里再倒入点油，热后放入酸菜翻炒，接着倒入苦瓜，然后加入盐鸡精糖等（糖多放些）
差不多后倒入刚才炒的鸡蛋，翻炒均匀，最后加点芝麻油调香再翻炒一下就可以出锅
鸡蛋可以和酸菜一起吃吗？
我们都知道泡菜和鸡蛋都是属于食用价值较高的两种食材，在平时生活中我们食用的泡菜有着很好的开胃促进食欲的作用，鸡蛋中含有的钙质、蛋白质等营养物质含量是属于极为的丰富的一种食材，但是在平时生活中食用泡菜或者是食用鸡蛋的时候一般都是将这两种搭配着一些其他的食材一起食用的，很少会见到有人将泡菜和鸡蛋一起搭配着食用，那么接下来我们就一起来看看在我们生活中经常使用的泡菜和鸡蛋是否可以搭配着一起食用，以及在食用之后会不会对我们的身体健康造成什么影响呢我们一起来看看吧。
泡菜炒鸡蛋可以吃吗
泡菜和鸡蛋这两种食材的话是可以放置在一起食用的，并不会对人体健康造成什么不利的影响，在平时生活中烹制泡菜或者是烹制鸡蛋的时候是可以尝试着鸡蛋和其一起进行闷煮，因为泡菜和鸡蛋之间并不会产生什么有害物质，所以在平时生活中是可以放心的将泡菜和鸡蛋一起烹制食用的。
步骤1
烹制泡菜鸡蛋的方式也比较简单，在平时生活中的话是可以尝试着自己烹制一些食用的，将备好的泡菜置于清水中清洗干净之后，将其切成小块备用，再将备好的鸡蛋打碎将其搅拌均匀之后备用，锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的鸡蛋置于锅中煸炒成熟之后将其盛出置于一旁备用，再在锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的小葱置于锅中进行煸炒，等到香味溢出之后即可加入已经准备好的泡菜进行煸炒，一般在烹制泡菜的过程中可以选择加入一些适量的泡菜汤这样可以让食材的食用口感更加的浓郁一些，之后再将备好的鸡蛋置于锅中和泡菜一起进行煸炒，等食材都翻炒均匀之后即可出锅食用。因为泡菜本身就带有一定的咸味，所以在平时生活中烹制泡菜鸡蛋食用的时候不建议在加盐，会导致食材的口感受到一定的不利影线。
泡菜鸡蛋是可以烹制着食用的，因为泡菜和鸡蛋之间进行烹制食用的话并不会对人体健康造成什么不利的影响，所以在平时生活中的话是可以尝试着将鸡蛋和泡菜一起烹制食用的。
酸菜炒鸡蛋的小贴士
可以的鸡蛋+糖精(片)
会中毒,重则死亡
鹅肉+鸡蛋
伤元气
鸡蛋吃后不能吃消炎片，食则中毒。吃黄泥水解救。
味精+鸡蛋
鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
鸡蛋忌糖精—-同食中毒、死亡
鸡蛋：忌柿子、兔肉、鲤鱼、豆浆。
希望对您有帮助！
怎么做酸菜好吃
1．酸菜一定要漂洗干净，再挤干水分，切成细末。
2．鸡蛋最好选用草鸡蛋，颜色和营养都比洋鸡蛋好；鸡蛋加入精盐后，一定要搅打均匀。
3．炒鸡蛋时，锅一定要洗干净，烧热，最好用冷油滑锅后倒出，再烧热加油，严防沾锅底。火力不宜太大，要加炒边加油，但炒酸菜末时要用旺火，快速翻炒。
用料 五花肉 酸菜 盐 耗油 鸡精 豆油 大料 十三香
酸菜炖五花肉的做法
酸菜用清水多洗几遍，挤掉水，攥成团五花肉切成厚片，然后油锅煎至微卷葱姜蒜切末葱姜蒜放入油锅爆香酸菜放入锅中翻炒，放入酱油，耗油，十三香，盐翻炒一会锅中加水，淹没过酸菜即可，放入一小瓣大料十五分钟之后加入鸡精翻炒，然后就可以出锅了酸菜炒鸡蛋
用料 酸菜 200g 青线椒 2个 小米椒 2个 蒜头（切末） 1瓣 鸡蛋 2个
酸菜炒鸡蛋的做法
蒜，辣椒切碎，鸡蛋打散。锅里中小火先不放油把酸菜水分炒一下。把酸菜推到一边，放油烧热，下打散的鸡蛋。鸡蛋凝固后跟酸菜炒到一起，加蒜末，辣椒段。起锅前放点生抽调味，炒匀出锅。（这里根据自己口味和酸菜咸度来，如果酸菜本来就很咸了，就不要再放生抽了。）
酸菜土豆鸡
用料 鸡肉 600g 土豆 1个 酸菜 150g 大蒜 30g 花椒 3g 干辣椒 10g 食用油 10g 生抽 10g 老抽 15g 盐 1g 冰糖 15g 清水 500g
酸菜土豆鸡的做法
锅中加入鸡块和姜片，倒入清水，煮至大量浮沫漂出。油锅烧热，倒入大蒜、花椒、干辣椒煸香，加入鸡块，倒入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。倒入清水，盖上锅盖焖20分钟。20分钟后，放入土豆和，简单翻拌一下，继续焖10分钟，就可以美美的享用啦。
