炒板栗方法步骤：
主料：栗子1000克
做法：
步骤1、新鲜栗子最好先在背阴的通风口晾干3－5天，这样吃起来才甜。
步骤2、用剪刀在栗子突起的部分剪一刀，这样容易剥壳，也易熟。因为风干过，栗子肉和栗子壳之间会有空隙，剪起来很容易，不会伤到栗子肉。
步骤3、把栗子全部剪一刀。在水里冲洗一下。
步骤4、把栗子放到锅里，加水盖过栗子，大火烧开后转中火煮20分钟，把栗肉煮软，也可以用高压锅煮，更软。
步骤5、20分钟后栗子肉已煮软。
步骤6、取出栗子沥干水份。
步骤7、然后把栗子倒在锅里，中小火慢炒。
步骤8、准备好臂力，我大约炒了20分钟，手好酸。
步骤9、炒到剪开的口子越开越大，露出里面金**的栗肉，而且可以闻到焦香味了，就好了。
关于板栗营养价值：
1、板栗具有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效，适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、肿痛、筋骨疼痛等症。
2、板栗还有较高的药用价值，板栗含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低。
3、板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，可以防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，具有强身健体用途。
炒板栗配方
用高压锅炖煮即可快速煮烂，下面介绍做法：
准备材料：干板栗500g、盐一小勺、八角依个人口味添加
制作步骤：
1、干板栗用水洗净，这个板栗买回来后晒过几天，水分少，甜度大。
2、用刀如图所示切一口，方便入味，这样处理后，板栗壳比较容易剥落。
3、放到高压锅或者煮锅内，加盐和八角。
4、高压锅6分钟，普通锅煮20分钟以上，煮到软糯，就可以出锅了。
5剥去外壳即可食用。
干板栗怎么吃
板栗素有“干果之王”的美誉，不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，能供给较多的热能，并且帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用，也是大多数人喜欢吃的食物，给大家 推荐一下在家怎样糖炒板栗的做法
材料：板栗500克、盐粒500克，板栗和盐粒的比例为1:1
做法：1:把板栗洗净，然后用刀在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮这样可以防止爆炸，还可以使板栗壳更容易剥开
2:放入水里泡10分钟左右，可以防止水份流失，避免肉质干硬
3：铁锅烧干，将盐粒和沥干的板栗同时倒入，慢慢翻炒使板栗受热均匀，几分钟后看见板栗慢慢涨开后加快翻炒频率，使之前粘在板栗壳上的盐粒慢慢脱离
4：盐的颜色变深后，加入1勺白糖，要撒得均匀些
5：糖加入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，这时需要不断快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底
6：等炒到盐粒不再发粘，就关掉火，盖上盖子焖一会，以保证板栗熟透并使焦糖香气渗入板栗里，然后用漏勺将板栗沥出即可
干板栗很硬怎么吃
可以做菜，如：板栗烧鸡翅根。
具体步骤如下：
材料：鸡翅根6个、板栗10个、姜2片、大蒜5粒、八角1个、烤肉料20克。
1、板栗去皮。
2、炒锅里加入一点点油润锅，把鸡翅根放入翻煎一会。
3、表面变焦香后推到一边，再下入葱姜蒜炒出香味。
4、加入烤肉料炒匀。
5、再加入适量水，能没过鸡翅。
6、烧开后，先炖一会，再加入板栗，再炖半小时，至板栗软糯的程度翻匀就可以出锅。
风干的板栗变硬了怎么办 板栗炖鸡板栗看起来黑黑的
干板栗很硬怎么吃，一起来看看小编今天的分享吧。
可以煮汤食用。干板栗是指失去水分后的板栗，干板栗口感不是很好，即使充分浸泡，也很难变得松软，通常建议将其煮汤食用。把栗子放在高压锅里，不要放的太多，略微放点水，慢小火，有10多分钟就行了。
干板栗要煮多久才熟
大火煮开以后再煮25分钟就熟了，出锅晾干就能吃，如果感觉不够甜，还可以蘸蜂蜜吃。
拓展小知识：
干板栗很硬怎么剥皮
1、盐水煮
栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子；放在盐水中，在炉子上煮5分钟；趁热去掉板栗的壳和皮；全部剥好的样子，还算完整。
2、微波炉法
板栗用刀切个小口子，放在碗中，盖盖，趁热剥好；剥好的样子和颜色都相当漂亮。
3、切口浸泡法
板栗对半切开，去掉外壳，用开水盖盖泡5分钟，很容易去皮。
4、盐水浸泡法
板栗直接倒入盐开水中5分钟，然后用刀切个口子，趁热去壳和皮，相当完整。
干板栗怎么做好吃又简单
原料：栗子、白糖
做法：
1、把栗子洗干净，放到可以漏水的碗里，把多余水分漏干净；
2、要选一个有耳扣的微波炉小煲，因为最后栗子会爆炸的，所以一定要扣紧；
3、栗子倒入小煲内，不加盖子，用高火两分钟，这是为了除掉栗子表面的水分；
4、两分钟后，取出加上盖子（一定要扣紧），高火三分钟；
5、然后取出，上下摇晃，目的是使受热均匀，再放入微波炉内，高火三分钟；
6、时间到后，取出打开盖子，加入白糖，用筷子拌匀，加盖子，高火两分钟。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
板栗如何风干
板栗是非常好吃的干果，味道可口，营养丰富。常常吃糖炒板栗，觉得百吃不厌。其实可以试试板栗炖汤，味道也超赞哦！
风干的板栗变硬了怎么办要不用冷水泡很久，要不用热水煮开，这样就会变软。最好用高压锅，这样快速变软，超级好吃！
板栗炖鸡板栗看起来黑黑的板栗炖鸡是不错的选择，可是鸡汤里面的板栗黑嘿的，都没有食欲了。
板栗炖鸡中的板栗之所以变化，其实就是板栗被氧化，直接变黑了，其实还是可以吃的！
板栗炖鸡
用料：
鸡腿2个，去皮板栗150g，花椒少许，大料少许，葱花适量，蒜末适量，姜片适量，白糖适量，甜面酱适量
做法：
1鸡腿切块入沸水氽烫去血沫捞出备用；
2锅入油至6成热将鸡肉加入，中火略煸炸一小会，加入葱、姜、蒜煸炒出香味，依次加入酱油、盐、料酒、少许白糖、板栗、花椒、大料炒匀；
3加入热水末过鸡块，中火炖20分钟左右，汤汁收尽即可。
风干板栗的做法风干板栗风味独特，口感甘甜，还有治病功效。
风干板栗在板栗产区很盛行。每年栗农家中都要做些风干板栗留给孩子们吃。
这种板栗做法比较简单。将板栗洗净。用通风的袋子、盒子装起来，放在避光通风的地方。经常翻动让板栗水分均匀蒸发。当板栗壳和板栗仁之间有空隙，轻轻一捏，能凹陷下去的时候，风干板栗就做成了。
因为在风干的过程中，水分减少，板栗的糖分含量比例相应增高。同时，板栗中的淀粉逐步转化为糖，也让板栗越来越甜。所以，这种板栗最大的特点就是味道格外甘甜。
这种风干板栗不仅好吃，药用价值是非常大的。
唐代医学家孙思邈在《千金方食治》中补充介绍栗子时说：“生食之，甚治腰脚不遂。”强调了“生吃”栗子，来调理腰腿病的特殊用法。
北宋文学家苏辙在诗中曾写道：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”意思是生吃板栗，细嚼慢咽，“三咽徐收白玉浆”，可以达到强身健骨，缓解腰腿酸痛的效果。
一般是把泥土擦干净,放在太阳下暴晒即可。
补充：
板栗（学名：Castanea mollissima），又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
