公认好吃的4种盖浇饭，鱼香肉丝盖浇饭上榜，爱吃图3体重必超百
2021-12-09 00:44
说到盖浇饭，想必大家都不陌生，特别对于学生党，上班族，这种快餐还是很受欢迎的。盖浇饭和普通的白米饭吃起来不一样，盖浇饭上有很多的汤汁，吃起来非常的美味，很多吃货都喜欢这样吃。
现在市场上的盖浇饭种类那么多，你们最喜欢吃哪一种呢？以下4种盖浇饭，是消费者公认最好吃的盖浇饭，鱼香肉丝盖浇饭上榜，爱吃图3体重必超百！
第一种：木须柿子盖浇饭，很多人看到这个名字都是一脸懵，其实它就是西红柿鸡蛋盖浇饭。吃起来口味酸甜，非常的美味。平时喜欢吃西红柿炒鸡蛋的人，想必一定会爱上木须柿子盖浇饭。
第二种：鱼香肉丝盖饭，对于这个盖浇饭，有很多人一开始纠结了很久。因此这个盖浇饭上有鱼香肉丝四个字，很多人都误以为有鱼肉，但是盖浇饭以上，发现只有肉丝并没有鱼。其实鱼香只是这道菜的味道，而这种味道也是用调味品调制而成的。
第三种：红烧肉盖浇饭，红烧肉是用五花肉制作成为，很多男生都爱吃。红烧肉相对于女生而言，比较少的人爱吃。但是喜欢吃这种盖浇饭的女生，体重一定超过一百斤了。
我们都知道，五花肉是肥瘦相间的，吃了最容易长肉了，导致长胖。所以在减肥路上的男生和女生，一定要管住自己的嘴，再想吃也不能吃，不然等着胖死吧！
第四种：土豆肉丝浇盖饭，这种盖浇饭也很受欢迎，味道比较淡，但是吃起来非常的香。米饭和土豆肉丝拌在一起吃，可口美味，你们喜欢吃吗？
以上4种盖浇饭都是公认最好吃的，有你们爱吃的盖浇饭吗？你们最喜欢吃哪一种盖浇饭呢？欢迎下方留言评论！返回搜狐，查看更多
哪有特色小吃和土菜<合肥>
常见的盖浇饭有，西红柿炒鸡蛋盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、土豆牛肉盖浇饭、肉末茄子盖浇饭、回锅肉盖浇饭、卤肉盖浇饭、鸡肉豌豆盖浇饭、木耳猪肝盖浇饭、牛肉咖喱盖浇饭等。
盖浇饭
盖浇饭是一种古老的汉族小吃，属于西北甘肃地区叫法，东北叫盖饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。
盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴，其菜汤汁浇于饭上面，使米饭更富有口感而备受青睐。
盖浇饭的另一个特点是快而热，由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。
合肥有没有美食推荐？
长江路上的老院子,觉得那里的褒仔饭不错,比旁边的星食代性价比高不少；土菜也比较便宜。
元一附近的沸腾鱼乡，近期有9折，主要是吃鱼和馋嘴蛙，我们四人吃完后226，还可以自带酒水，不错。
安大西门对面贵池路上门面房（光明小区的一楼）有一家龙虾王，据据说是合肥不错的龙虾馆，不过没有亲自去吃，朋友回来说还行，就是有点辣。
合肥小吃一览
飞凤街和安庆路交接处有一家电烤羊肉串
六安路的张正
南门小学北面那条路有一个“图门烧烤“鸡翅
安工门口的大漠烤鱼
明教寺那的烤全羊
六中后门的烤鱼
解放**院对面的炸串
工大西门的胖叔叔炸串
西安崔记烧烤的烤鱼
市公安局对面小高龙虾的烧烤鱼
六安路底六中后门的大谋烤鱼
人民巷的老李羊肉串、鸡翅
黄山路联大口老张脆骨
人民巷哈尔滨烤排骨
九华山路的九华山庄售楼处有家烧烤店
合肥晚报社门口的羊肉串
三中隔壁的刘记拉面
三孝口文采大厦向南行百米左右“大老刘”牛肉粉丝
007
三孝口金满楼海鲜城旁边的马兰拉面馆牛肉蛋炒饭
三孝口女人街中段到长江路的西北角的麻辣粉丝
宿州路商之都北面的锦绣年华的牛肉蛋炒饭和牛肉粉丝、烧饼
阜南西路上塞纳河畔的旁边“杏花小区”里一家做牛肉面，牛肉砂锅，馄饨，蛋炒饭的小店也很好吃
离西区很近的有个清真兰州拉面
曙光对面有个兰州车师傅
三孝口的味全
城隍庙前街有家云南过桥米线
绩溪路上温州米线
红星路外贸门口的陕西肉夹馍
桐城路和庐江路旁边的全家福里面的生煎包
琥珀山庄后，长丰路上军转民小区门口的蒸饺
三里庵外贸小区门口，川西人家的面条
贾三包子
曙光菜场的十三香牛肉粉丝
工大北区，市体育馆旁边，安庆包子店
四湾菜市口的黄大妈水饺
肖氏的羊肉泡馍
人才大厦对面的巷子里凉皮
安庆路陈隍庙西有一家贵妃凉皮店
小东门公交车站旁边的河滨鱼味馆的肉合饼豆腐饼雪菜饼
百货大楼后面雅戈尔之间有个炸里脊肉串
文采楼下的撒尿牛丸和芙蓉蛋卷
三孝口附近的女人街，在第六感店门前“刘阿姨”的卤干子
宿州路国元证券旁有个老夫妻卖的炸臭豆腐
碗底香的凉拌米皮和香菇鸡丁下的米皮
五河路上，47中对面，叫西泉红焖羊肉
宣城路和芜湖路的交口那里有个福建千里香馄饨
六安路小学附近的三校饭店的生煎包
福建沙县小吃的蒸饺，馄饨
长江饭店的“大佬侉板栗”
庐州烤鸭店对面的卤菜摊卖的卤菜
鼓楼南边门的对面大紫圆里面的大肉圆
桐城路广州人家
桐城路曙光新村门口的粮站小吃里的蒸饺
好利来、金满的冰粥
梨花巷里有家重庆酸菜鱼
“辣子村”的泉水鱼
逍遥金对面小火锅店卡哇伊
绩溪路上的下里巴，酸菜鱼火锅
步行街逍遥津出口有个巷子，巷子里有一家新疆阿克苏饭店 维族人开的
梦城的酱排烤年糕
合作化路上江淮仪表厂对面的合肥晓晓
香溪酒家
工大，安大门口的荷叶炒饭
防疫战对面及息饭店的羊肉汤
安大的红油水饺
宿州路，寿春路北的一家牛肉汤
梨花巷的鱿鱼
三河酒家的崔皮鲜奶
民盟门口的龙虾
元祖的蛋糕，尤其是雪糍
安庆路中段的臭干
科大川味饭店的夫妻匪片和蒜泥白肉
纽约纽约的羊排、铁板牛排
天安食府的排骨
商之都附近的裕记东北土菜馆
淮河路步行街的九佰碗
三峡的活水鱼
步行街头五星电器城西面一点的桥味园，米线
宿州路的庐州太太的田螺、龙虾（小份都是10元）和牛杂火锅（15）
福成肥牛
肥西老母鸡连锁店里的鸡爪冻豆
雅高的巴西烤肉
古井的印度小厨
银河大厦对面的成都小吃
淮河路步行街有家阿毛汤圆城
教院旁边的天天愉快里的比萨和色拉
黄山路上：重庆的香酥大排，天辰的排骨汤，四季隆的无锡烧排，静香的静香扒蹄（是步瑞琪后面巷子里
那家），川徽的红烧蹄膀，川味的蒜泥白肉
合肥著名的老头小鸡店很有特色，南七，绩溪路，三孝口女人街
南七有个亚太酒家，各种煲汤味道都不错，价钱也便宜
女人街的海皇阁老鸭
肥西路上的巴蜀风味
城隍庙后街的绩溪徽菜馆，风鸡褒，京酱肉丝，腊味膳片，绩溪划水
绩溪路上的小有天
合肥老母鸡汤馆 汤很好喝
瓦罐香 三孝口，乐普生附近
交警三大队斜对面菜场，有家排挡，烧的牛肉是正宗的黄牛肉及旁边的稀饭，有卖5毛一个煮好的咸鸭蛋
老李家的鸡翅
老不倒翁的香菇闷鸡翅
三孝口人民巷的小李子大排挡早上的锅贴
三孝口文彩对面的肥肥，土鸡蛋烧排骨
三孝口人民巷乐资资的龙虾，锅巴烧肉
三孝口人民巷不倒翁的香菇闷鸡翅
商之都旁边有家店的炒板栗，还有它旁边店的肉松面包
桐城南路桐江新村对面有家署昆肥肠馆
人民巷口、新世纪大厦对面，一家安庆水饺
黄山大厦对面老江淮的豆腐包
刘记牛肉面门口卖的玉米棒
黄山饭店对面的88碗及其对面的12号的老鸡汤
和平广场的西南角边有家红棚子牛蛙炖老鳖
太湖路省直机关小区斜对面凌大妈红焖羊肉
钟记肥肠馆（在美菱大道与望江路交口向北五十米，与金三角正对面）
五河路上有一家河南人开的红焖羊肉馆
蒙城北路上的一个栖泉红闷羊肉
白水坝的王记大骨头
安庆路中段“子月大酒店”，特别推荐：鲈鱼一招鲜
三孝口七桂塘里面“小二黑”，便宜实惠
安庆路公安厅对面“锦亭酒店”
步行街“小小得月楼”
桥头旺
蜀园(七桂塘)的水煮鱼
安港百姓人家的火锅
署渝山庄
桐城南路电视台附近“四川肥肠馆”的麻辣鱼
省博物馆附近“徽园土菜馆”黄山菜很地道，特别是臭鳜鱼
煲仔饭：
上岛咖啡
百盛对面有一家
芜湖路上雅高齐云山庄旁边有一家
银河大厦边上的，叫“茗香缘
亳州路桥边上的鼎鼎咖啡
周谷堆对面，叫惠友小吃
青阳路路口的美味厨，那里的盖浇饭
文采大厦附近有个汝仙居
合工大对面还有一家“煲仔饭”
长春园附件的长春阁
好吃的十大盖浇饭 十大好吃的盖浇饭
合肥吃货的合肥美食指南50家
地区关键词：庐阳区
NO1
@TTZZ
红府商之都对面的巷子里有家李记酸菜鱼很好吃，从上学时就开始吃起了。
NO2
@jack马
徐小楠臭豆腐啊！闻着臭吃着香！去步行街必须要吃的东西。唯一缺点就是人太多！
NO3
@疯狂θ点
豆蔻**主题餐厅是我去新天地的唯一理由，很有特色，**感蛮强的，在其他地方现在也有了，环境真的不错。
NO4
@小空LittleMè
香格里拉酒店隔壁的蜜汁烤翅，简直就是我的深夜食堂了，几串烤翅加一盆西红柿面疙瘩，美滋滋。
NO5
@林可可
四里河高架底下的那家鸡丝面真心划算，经常看到许多出租车司机在那里吃。
NO6
@吾儿梁霄
凉皮我只吃金鑫凉皮，没错我就是这么傲娇！
NO7
@我爱家父梁明光
四湾肥肠啊，我妈经常买，去晚了还买不到了，搞得很干净，回家随便炒炒都好吃。
NO8
@兄友弟恭
六中这边的巷子里有好多吃的，周氏麻辣烫开了很多年了，还是那么好吃。
NO9
@哈尼大人
舒城路上的丁阿姨粉丝也特别好吃…开了据说十几年了…鸭血粉丝特别好吃。小朱麻辣串旁边。
NO10
@灿烂的五花肉
紫葡萄的冰糖蹄膀真是绝了，听说还上过电视，那个蹄膀被炖的烂的一比，不说入口即化，也是让人流连忘返。
NO11
@El_Nino
四里河那里有个小师妹面馆，据说老板师承芜湖某个著名面馆，汤底不是让合肥人所狂热的辣汤，而是有着比较浓的酱香味。
NO12
@candy
有一个阿贵烤鱼还是小贵烤鱼在四里河附近，要去吃的话一定要吃他们的烤黑鱼，说真的要不是怕胖我一个人搞个一条没问题。
NO13
@紫气东来
阜阳路陈小巷有一个小陈拉面，面条劲道，牛肉卤的也是比较有水平，唯独汤底稍微差了一点，有点浑浊，味道不够醇厚。
NO14
@大洁子的小晴天
小方烤鸭白水坝菜市场，这个不用我多说咯，懂得都是老合肥。
地区关键词：包河区
@孙文
包河万达后面荧屏巷的皖北老刘粉丝也很好吃，我吃了好几年。
@虫太郎
日日红浏阳蒸菜，是湖南菜，蒸出来的那种，特别下饭。
@不爱洗头の唐慧慧
淮香小吃的锅贴饺一次要吃3块钱的，在老气象局门口卖了20多年了。
@李吉
宁国路有家孔及羊肉汤，爱吃羊肉的千万不要错过
@孙童心
我觉着有意思的老板是我们这边太湖路何师傅面馆的老板，何师傅说他们家的热干面小份分量都很多，我们点餐的时候他说你们俩点两个小份的就够吃了，结果我和我朋友点的是两个大份，我俩照样吃完。吃完后何师傅夸我们俩爱惜粮食，不剩饭。
@阳崽妞
凤巢园门口一家临时帐篷开了20多年的牛肉面，牛肉真是爆辣又好吃。
伍记拉面，虽然环境不怎么好，味道好就足够了。
得蚨香这么多年以来，都是低调的。蜜汁烤翅是店内唯一不变的，让人还是难以抗拒的好味道！
@吃吃吃吃吃吃小白
百脑汇有一个小何麻辣串里面的年糕及素材的腌制方法有点像张正麻辣串，价格方面要比张正便宜不少。
@吃菠萝的王王王老狗
刘姐鸡公煲！隔段时间不吃就会想，那个浓郁的汤啊最下饭了，吃的一口都等不及一口。
@LMG
银屏巷的那家柳州螺蛳粉，个人觉得还是很正宗的，就是。。。吃完后一天都掉不了味道，冬天穿毛衣羽绒服根本没法吃。。。真的太臭了！！！
地区关键词：蜀山区
@杏林—指
琥珀山庄的杨公面庄，当时上初中就在那里吃，长大后才知道原来这家店这么有名，幸运了幸运了。
@飘雪
农大的学生应该都吃过微山湖地锅城吧？真心觉得他家的肥肠锅能秒杀合肥一大片的肥肠。
@叶雯
陈师傅砂锅粉丝真的是超级好吃，鸭血滑嫩到不行，味道偏辣，还可以加鸡蛋，加鸭血，加千张，加鸭杂等等，东西能加的太多！自从不在附近上班，都好久没吃过他家了，真是的每每想到，口水直流啊！他家对面的好乐鸡也不错哦！
@青羽
贺掌柜凉皮，谁不吃谁吃亏！
@然啊然啊然啊然。
官亭路有一家里脊肉夹馍，那个味道真是我吃过的最好吃的里脊肉夹馍了，肉老大一块，饼和酱料也好吃。
@C学S术S小C混混
我说一家店叫瘦子片片鱼，农大附近的都知道，在官亭路上，以前每次去他们家都没位置，但是最近可能吃的人不多还是我去的时候不对，感觉人没有以前那么多了，他们那里是真心便宜，以前一个人25，锅底25后来涨价了，多少钱也想不起来了，鱼片随意吃，味道还是可以的。
@少女情怀总是吃
真心觉得梅山路那家“麻辣香锅”里头的麻辣皮皮虾真是无敌好吃，路过无数次错过无数次，据说都开了十多年了！要是店名叫“麻辣皮皮虾”我肯定早就去啦。
@张清
安徽饭店对面有一家峨眉烧烤，来的时间不对你就只能在外面做咯，虽然这家是做烧烤的，但是他们家的菜味道还是很棒的，尤其是什么小香羊肉。。。不行饿了。
@HXY胡颖
之心城负一楼的噗咔蛋挞的岩烧乳酪，我相信你吃过第一次就会有第二次的。
@李明
龙门花甲啊，这应该是全国最好吃的花甲了吧，虽然遍地都充斥着加盟店，但是每一家味道都保持在同一水平上，每次和我男朋友一起吃，都要把汤喝精光，蒜蓉太香了哦。
地区关键词：瑶海区
@高冷风
龙润茶的黄山茶干面和合肥遍地开花的面馆都不太一样，香干和面条很好吃，但是这是一家路过一百就会错过一百次的面馆，要不是朋友带我来还真不知道，哪有开在茶叶店里的面馆啊。
@冥王星一枝**
推荐一碗也超良心的牛肉面牛油制作，浓浓的汤底，肉嫩量多，店家也是开了十几年，方圆几里都很出名，坐标是金大塘站台对面的超市面馆及一体的店铺…吃完就看不起一般的牛肉面了…
@SSG
我心目中东边最好吃的一家店——老纪牛杂，为它穿越大半个合肥也在所不惜！
@左岸小猪Joan
藏在菜市场里的皇后猪蹄，想吃要靠抢的，不然根本吃不到，唉。。
@全智贤
铜陵路桥那里有个早点铺子，他家三河米饺特别好吃，炸的很脆，一口咬下去里面浓浓的芡就流出来了，除了这家就没吃过这么好吃的三河米饺了。
@啵啵
除了叶嫂麻辣烫，其他的麻辣烫我都不吃，吃了好多年了，没有哪家店能让我这么长情的。
@Nicolas林昱泛
在大通路上有一家面馆叫劲爽拉面馆，每天吃饭的人都雾的了，还有好多开车过来的，但是萝卜青菜各有所爱，我觉得味道没有那种惊艳的感觉，附近的朋友可以去尝尝，太远的就没必要了
@彭熹(xi)琼
茂林路的马老大烧烤，他们的五花肉真的是，第一次吃到那么肥的五花肉，但是好香啊，可以让他多烤一会把油弄出来再吃
地区关键词：政务区&经开区
@梁霄爱杀鸡
刚刚从合师毕业小吃街真是承载了太多记忆了，最北边的那家肥西豆腐脑最好喝，他家以前卖肉夹馍现在改卖煎饺了好像。他家对面的夫妻俩那家周黑鸭特别好吃。往前走一点点马路东边老夫妻那家的粥非常好喝，夏天的时候还有酸梅汤和他们自己做的冰绿豆汤。旁边那家上海鸡蛋灌饼我最爱了。马路西边的那家鱿鱼卷也是绝了。他家对面的山东菜煎饼我也吃了好久。盖浇饭刚开始最爱学友的，量特别足，后来喜欢网吧对面的那家安庆盖浇饭。卖豆皮的旁边那家绝味鸡锁骨是整条街最好吃的鸡锁骨。网吧前面那个四岔路口的老北京鸡肉卷也非常棒。还有快到小吃街尽头的那家黄焖鸡米饭，再往南一点的那家淮南牛肉汤……真是我非常想念的地方，现在在安大老区这边上学，感觉这边的小吃街比不上合师的那条街。
@花懒倦黄昏丶
龚记蹄花面的蒜泥白肉特别特别特别好吃，每次都恨不得把红油都舔干净。
@邱依晨二（5）班
建工这里陪我度过了5年的日子，想当年主食必吃的一家，品味特色盖浇饭，尤其是老板娘漂亮。吃着饭配上周黑鸭那叫一个美味呀！
@浪里格朗
之前在这附近上班，皖南土菜馆差不多就是我们单位食堂了，菜很家常，吃着舒心，后来单位搬走了还经常和同事回来吃，是典型的皖南口味，我就是皖南人嘛
@吴莼晖
大学城有一个专门做地锅鸡的，还有什么地锅排骨之类的，价钱不贵学生去聚餐的话感觉还不错。
@心比天高
大学城那里有一个新咖啡屋，对没错就是叫新咖啡屋，里面的甜点味道真的棒，还有一些猪扒啊，鸡扒啊味道真的不错，一口就知道材料是极好的，可惜毕业了，再去吃的话就很远咯。
@Miss Li
1912小吃街那一块有家章鱼小丸子料给的足，吃的也比其他的小丸子香，是靠近**院的那家。
合肥有太多太多的美食了，很多好吃的都藏匿在街头巷尾的嘎达拐角处，所以从一个吃货变成老饕也是需要不断的寻觅的。
各地的美食，，，，，，急急急。。。
1、西红柿鸡蛋盖浇饭
西红柿鸡蛋盖饭很多人都喜欢吃，所需要的的食材有米饭一碗、鸡蛋3个、尖椒2个、西红柿1个、葱、蒜1勺。需要注意的是先炒鸡蛋，西红柿要剥皮，口感更佳。最后把炒好的西红柿鸡蛋浇在米饭上就可以了，在米饭上撒上黑芝麻点缀即可。
2、鱼香肉丝盖浇饭
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝 以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。
3、宫保鸡丁盖浇饭
宫保鸡丁盖浇饭所需要的食材有鸡腿肉 ， 花生米，大葱 ，辣椒， 花椒 ，胡椒粉， 料酒， 糖， 醋， 酱油， 番茄酱， 盐 ，淀粉， 适量。同时还需要调制料汁，即取一碗放入淀粉，糖，酱油，醋，盐水，和少量的番茄酱勾兑成料汁。
4、酸辣土豆丝盖浇饭
酸辣土豆丝盖浇饭首先要土豆擦丝，放水里泡泡，去除多余的淀粉；再葱蒜切末，青椒切细丝；锅里放油，倒入几粒花椒和葱蒜末爆锅；放入土豆丝翻炒，可根据情况加水，因为土豆丝有淀粉粘锅。放入白醋、青椒丝，盐，鸡精。出锅。米饭扣到盘子里，浇上炒好的土豆丝。
5、香菇油菜盖浇饭
香菇油菜盖浇饭收到很多人的喜爱，是一道非常受欢迎的盖浇饭。做法窍门有香菇需要去蒂，在顶部打十字花刀；油菜洗净，在大头一面划个十字刀；姜切成末；锅中放多一点的水,加点油和盐,水开后放入油菜焯一下；将焯好的油菜取出摆盘。
6、鲜菇盖浇饭
先把大米放到锅里面，洗净，加入适量的水放到电饭锅里面蒸，买回来的新鲜猪肉，菜市场买回来的新鲜蘑菇，把蘑菇掰好，洗净，把肉切成片。锅里热油，先把肉放进去炒一下，加入蘑菇翻炒一会，蒸好的大米饭盛到碗里面，加上炒好的菜。
7、咖喱盖浇饭
将切好的土豆，胡萝卜洋葱丁一起翻炒至八熟放入咖喱块翻炒片刻至融化加适量清水中火煮开，将鸡胸普一分为二，用刀背拍至松软放入碗中加入料酒少许，葱两段，姜三片，放入少许十三香，盐抓拌均匀腌制二十分钟，将鸡蛋打入盘中，另取干净无水的盘子放入少许面包屑，另取干净无水的盘子放入少许生粉，将腌制好的鸡胸普取出分别沾鸡蛋生粉鸡蛋面包屑，起锅热油，油热放入沾好的鸡胸普放入油中炸入金黄捞出切好备用，
8、麻婆的豆腐盖浇饭
豆腐切成2cm大小方块，水中加入1勺盐，浸泡一会儿牛肉末加料酒，酱油、黑胡椒、盐，腌制15分钟。葱姜蒜切成末，豆豉切碎，备用。锅中橄榄油烧热，加入2大勺郫县豆瓣酱，炒香出油。中切好的葱姜蒜、豆豉，炒出豆豉香味。放入腌好的牛肉末，划炒变色断生。加入料酒、酱油、1勺花椒面炒匀。倒入一碗清水，稍微没过食材，放入浓缩汤料（用新鲜肉汤更好）。大火烧开后，放入控干水的豆腐。开锅后，盖上盖子，中火焖5分钟。加入少许鸡精、黑胡椒、盐调味。淀粉用清水调开，倒入锅中勾芡，大火收汁。留一点汤汁，最后撒上少许香菜，盖在蒸好的米饭上。
9、茄汁鱼片盖浇饭
木耳洗净，切小块；西芹择去根、叶，洗净，切小丁；鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。锅置火上，放油烧至八成热，放入腌过的鱼片炒熟，盛出。原锅留底油烧热，放入木耳、西芹翻炒几下，加番茄酱和少许水，烧开后放入鱼片、味精，翻炒均匀，浇在米饭上即可。
10、石锅拌饭
蔬菜等原料都准备好洗干净，沥干水分，香菇、胡萝卜都切成细丝，放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，香肠也切成细丝，菠菜，豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油，铺上煮熟的米饭，把热好的菜都均匀的码在饭上，另起一锅煎一个荷包蛋，然后把边角修掉，把荷包蛋铺在菜上。
（1）鲁菜：鲁菜即山东风味菜由济南、胶东、孔府菜点三部组济南菜尤重制汤清汤、奶汤使用及熬制都严格规定菜品清鲜脆嫩着称胶东菜起源于福山、烟台、青岛烹饪海鲜见口味鲜嫩主偏重清淡讲究花色孔府菜食厌精脍厌细具体体现其用料精广、筵席丰盛堪与皇朝宫迁御膳相比山东菜调味极重、纯醇浓少复杂合滋味菜味尽力体现原料本味另特征面食品种极麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、米均制风味各异面食筵席名点山东著名风味菜点：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转肠、糖醋黄河鲤鱼等（2）川菜：风味包括都、重庆乐山、自贡等菜特色主要特点于味型变化精妙辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等主要调味品同配比化麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型厚实醇浓具菜格、百菜百味特殊风味各式菜点脍炙口其负盛名菜肴：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等（3）粤菜：粤菜即广东菜由广州、潮州、东江三特色菜点发展起步较晚菜系影响极仅香港、澳门且世界各菜馆数粤菜主粤菜注意吸取各菜系形种烹饪形式具自独特风味菜系广州菜清淡鲜俗选料精品种兼容许西菜做讲究菜气势、档潮州古属闽故潮州菜汇闽粤风味烹制海洋菜甜食见口味清醇其汤菜具特色东江菜称客家菜客家南徙原汉聚居于东江山区其菜乡土气息浓郁炒、炸、焗、焖见粤菜总体特点选料广泛、新奇且尚新鲜菜肴口味尚清淡味别丰富讲究清淡嫩油腻五滋（香、松、软、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）别令性强夏秋讲清淡冬春讲浓郁少菜点具独特风味 另外广东尤其广州做汤种莫名执着汤种类相粤菜其同菜系脱颖重要原广东期（外或工作）外家家定品尝锅火靓汤 著名菜点：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等（4）淮扬菜：淮扬菜江游区著名菜系其覆盖域甚广包括现今江苏、浙江、安徽、海及江西、河南部区东南第佳味、至美誉声誉远播海内外 由于浙江菜、徽菜其鲜明特色各八菜系淮扬菜汇于江苏同烹饪界习惯淮扬菜系所属江苏区菜肴称江苏菜淮扬菜单扬州、淮安运河主南至镇江北至洪泽湖、淮河带东至沿海区风味菜淮扬菜选料严谨讲究鲜主料突刀工精细擅炖、焖、烧、烤重视调汤讲究原汁原味并精于造型瓜雕刻栩栩口味咸淡适南北皆宜并烹制全鳝席淮扬细点造型美观口味繁制作精巧清新味美四季别 代表菜：清炖狮拆烩鲢鱼、扒烧整猪、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等 江苏菜除述淮扬菜外包括南京菜、苏锡菜徐州菜等菜系南京菜烹调擅炖、焖、叉、烤特别讲究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥南京菜善制鸭馔名素金陵鸭馔甲美誉苏锡菜擅炖、焖、煨、焐注重保持原汁原味花色精细令鲜甜咸适酥烂口清新腴美近烹制锡乾隆江南宴、锡西施宴、苏州菜肴宴太湖船菜徐州菜风味历史属鲁菜系随代变迁其菜已介乎苏、鲁两菜系间口味鲜咸适度习尚五辛、五味兼崇清淡、浓浊其菜论取料于何物均注意食疗、食补作用另外徐州菜用蟹狗肉尤其全狗席甚著名 江苏名菜名点：盐水鸭肫、炖苏核、炖敲、炒甲鱼、丁香排骨、清炖鸡、金陵扇贝、芙蓉鲫鱼、菊花青鱼、菊叶玉版、金陵盐水鸭、叉烤鸭、叉烤鳜鱼（南京名菜）；松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、翡翠虾斗、雪花蟹斗、蟹粉鱼唇、蝴蝶海参、清汤鱼翅、香炸银鱼、染溪脆鳝、镜箱豆腐、锡肉骨、熟叫花鸡、州糟扣肉（苏锡菜）；霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、荷花铁雀、奶汤鱼皮、蟹黄鱼肚、凤尾虾、爆炒乌花、红焖加吉鱼、红烧沙光鱼（徐州菜）；目湖砂锅鱼、淮安软兜、金蹼仙裙江苏点富特色秦淮吃、苏州糕团、汤包都名（5）闽菜：闽菜福州、闽南、闽西三区风味菜主形菜系福州菜清鲜、爽淡偏于甜酸尤其讲究调汤另特色善于用红糖作配料具防变质、腥、增香、味、调色作用闽南菜厦门代表同具清鲜爽淡特色讲究佐料于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料闽西位于粤、闽、赣三省交界处客家菜主体山区特奇味异品作原料浓厚山乡色彩闽菜炸、熘、焖、炒、炖、蒸特色尤烹制海鲜见刀工精妙趣于味汤菜居具鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣独特风味福建吃点另功取材于沿海浅滩各式海产品配特色调味堪称美味 著名风味菜点：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等（6）浙江菜：浙江菜悠久历史风味包括杭州、宁波绍兴三菜点特色杭州菜重视原料鲜、、嫩鱼、虾、令蔬菜主讲究刀工口味清鲜突本味宁波菜咸鲜合烹制海鲜见讲究鲜嫩软滑重原味强调入味绍兴菜擅烹制河鲜家禽菜品强调入口香绵酥糯汤浓味重富乡村风味 浙江菜具色彩鲜明味美滑嫩脆软清爽菜式巧玲珑、清俊秀丽特点炖、炸、焖、蒸见重原汁原味浙江点团、糕、羹、面点品种口味佳 名菜名点：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽、宁波汤团、湖州千张包等（7）湘菜：湘菜包括湘江流域、洞庭湖区湘西山区三区菜点特色湘江流域江、衡阳、湘潭湘菜主要代表其特色油重色浓讲求实惠注重鲜香、酸辣、软嫩尤煨菜腊菜着称洞庭湖区菜烹制河鲜家禽家畜见特点量油厚咸辣香软炖菜、烧菜名湘西菜擅制作山珍野味、烟熏腊肉各种腌肉、风鸡口味侧重于咸香酸辣浓厚山乡风味湖南菜特色辣二腊 著名菜点：东安鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换蛋等（8）徽菜：徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮菜点特色皖南菜包括黄山、歙县（古徽州）、屯溪等讲究火功善烹野味量油重朴素实惠保持原汁原味；少菜肴都取用木炭火炖、煨汤清味醇原锅席香气四溢；皖南虽水产烹制经腌制臭桂鱼知名度高沿江菜芜湖、安庆区代表传合肥区烹制河鲜、家畜见讲究刀工注意色、形善用糖调味尤烟熏菜肴别具格沿淮菜蚌埠、宿县、阜阳等代表菜肴讲究咸带辣汤汁色浓口重亦惯用香菜配色调味 著名风味菜：熏鸭、毛峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、腊鱼、石耳炖鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等
