怎么腌好吃的萝卜干
先把鲜萝卜洗净切成小块撒些许盐拌匀，然后挤出水分，放到太阳下晒一到两天到7-8层干，将萝卜干淘洗一下，放入你爱吃的调味品，装入密封的坛子里就可以了，我们常常做，挺好吃的。
怎样腌好吃的萝卜干？把萝卜切片晒成萝卜干
洗净
放入盐、辣椒酱、大蒜头、姜、酒
把萝卜干跟以上调料混合，然后装入酸坛中。10天左右就可以吃了。
晒萝卜的时候要选天气好的，不要晒一天后还没干又被雨淋，那样晒出来的萝卜干不好看。
如果喜欢吃很脆的萝卜乾，就要把萝卜多晒一两天，天阳很好的情况下，晒一天的萝卜就已经干水了，如果你想萝卜做得更脆，就用手搓一遍萝卜（晒一两天后揉一遍），搓完之后再晒一天就可以了。
如果不喜欢吃辣，在腌制的时候就不用加辣椒酱了。
萝卜干怎么腌好吃又脆原料：
唯一材料：大白萝卜若干根。
唯一调料：盐。
做法：
1、把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！
2、然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿。
3、大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。（蜂蜜瓶就行~）
4、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡。
怎样腌出好吃的萝卜干1，即食；切成筷子粗条或适当的丁快，盐卤片刻，手挤去多余盐水，拌上你喜欢的酸辣甜调料或配料就可以吃了。 2，近期吃；可切成手指粗短条，撒少许精盐拌匀，晾晒至半干(你喜欢的口感)，水洗至净拌调料找咸口即可。 3，储备随时用；北方人常用方法晒干装袋，吃前先泡好再调味，其他同上。
萝卜干怎样腌好吃又脆将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒乾，等到变为金**后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出
如何腌好吃的萝卜
将萝卜去皮，刨成薄片，加入一大汤勺的盐，腌渍一小时，令萝卜出水（去掉异味）。将出水后的萝卜泡水，将盐洗净晾干。用上好的白米醋、盐、糖、辣椒干在腌渍一个小时就可以食用了。这是一般大酒楼腌萝卜的方法。如果加入黄瓜、嫩姜、胡萝卜、凤梨、青、红辣椒、炒香的芝麻，就成为南洋式的酸菜——“阿扎”了。
以前人腌渍酸菜，是直接放进淘米水中泡浸一两个星期，让它自然发酵变酸，这种作业方式比较不卫生，口感也不好。唯有东北人和南方的潮州人还在沿用。
制作
1、 把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！
2、 然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿
3、 大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里
4、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡。
一个星期后就可以吃了，不用放醋，它自己变酸了，很脆，有皮的部位特别脆！
可以直接吃，也可以用来和其他材料一起烹制菜肴
每次用干净无油的筷子夹出你要吃的分量，其余的就让它继续腌制，时间长了后，酸萝卜的口感会比较软韧一点，这完全是个人喜好了
怎么腌制好吃的五香萝卜干？原料：
青萝卜、胡萝卜。
调料：
盐、辣椒粉、五香面。
做法：
1、青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；
2、放在太阳下晾晒一天；
3、在晒好的萝卜干中新增辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；
4、用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；
5、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
五香萝卜干
≮美食原料≯
白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。
≮美食做法≯
1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；
2、将萝卜切成粗条，晾晒至干；
3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；
4、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干溼润为准。
≮美食关键≯
晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。
麻辣萝卜干
做法：
1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。[美食中国]
3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。
腌酸辣萝卜干
≮美食原料≯
白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。
≮美食做法≯
1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚05米的条，晾晒至八成干备用；
2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；
3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红**。
怎样腌制最好吃的萝卜干切好成长条状，要稍大一点点
放盐和一点辣椒和姜一起腌上一天
现在的太阳下晒3天
开水把它泡一下，记住泡的时间不能太长，2-3分钟就好了
然后放入酱油
拌好就可以吃了
特别好吃
辣椒根据个人的口味放入多少
如何腌制好吃的五香萝卜干五香萝卜干的做法
1萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条；
2晾晒个一两天，至水分基本收干；
3在晒好的萝卜干中新增适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软；
4在萝卜干中新增辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀；
5把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月；
6吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
腌萝卜干怎么做好吃，腌萝卜干的吃法腌萝卜干的做法
1将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。
2重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。
萝卜干的做法大全家常做法
当咸菜吃：
先把萝卜干用水泡软，因为一般晒成干的时候是放盐的，所以泡软后直接放入调料比如醋、酱油或辣椒油做成小咸菜吃的，当然泡完后就没那么咸了，可以当小菜。
2、萝卜干炒肉：
3、麻辣萝卜
制作材料：
主料：萝卜干500克 辅料：花生50克 调料：酱油50克,醋20克,白砂糖25克,味精2克,辣椒油25克,花椒2克,大葱25克
特色： 麻辣香脆
制作要诀：配料花生应选择油炸花生米
晒的萝卜干怎么吃
腌萝卜干
材料
白萝卜1200公克，盐120公克，重石1个
做法
1将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层白萝卜一层盐的方式放入竹篓或容器内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。
2重压二天后，取出萝卜日晒至干(约3∼4天)，此时颜色呈浅褐色即可。
麻辣萝卜干
材料
主料：白萝卜2根
辅料：盐15克，干辣椒20克
做法
1、白萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。
2、晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。
3、泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。
4、放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。
5、将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。
6、腌制15天左右即可。
酸辣萝卜干
材料
萝卜干1斤（干的）、麻油1-2两、白糖3两、盐3两半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精适量
做法
1、油热后放入辣椒面，炸出香味后，再把以上配料放入锅内滚开；
2、将汤放凉后，萝卜干放入坛内，把汤倒入泡一周即可。
萝卜干烧黄鱼豆腐
材料
黄鱼一尾板豆腐一块姜片34片蒜粒3颗葱花一大匙酱油2大匙萝卜干1大匙米酒1大匙水适量
做法
1
食材黄鱼鱼身两面斜划几刀好入味；板豆腐切片
2
起油锅先将姜片煎香，加入黄鱼煎至2面上色，再加入切片的板豆腐一起煎，豆腐也上色时加入蒜末、葱花
3
再依序加入酱油、酒，及可以达鱼身的2/3的水及萝卜干末，煮10-15分钟（这尾鱼比较大，所以煮了15分钟），可以用筷子戳入鱼身看看熟了没
4
盛盘，锅底的鱼汤淋在鱼肉及豆腐上即可享用
萝卜干炒豆干
材料
萝菠干半斤豆干6片猪绞肉4两豆鼓8颗蒜头3颗红葱猪油适量酱油、米酒适量盐、糖适量
做法
1
将萝卜乾清洗干净，再泡水20分钟。之后将萝卜干水份挤乾，以刀子切小丁备用。少许油煸豆干丁。
2
放入自制红葱猪油+蒜头、豆鼓快炒数下后，加入猪绞肉炒到肉末变白再加入入菜脯炒到肉末及菜脯都有焦香味，再加入之前煸的豆干丁。
3
加入调味料~酱油、米酒、盐及少许糖，然后炒全部入味；完成了！可以一次多炒一些，用玻璃罐装起来，食用时，以干净的汤匙取需要的量即可。
辣炒萝卜干
材料
珍珠碎萝卜干一斤碎蒜头200g碎辣椒100g溼豆鼓2包纯麻油300g纯花生油100g冰糖20g酱油膏100g白胡椒粉少许鸡粉少许白糖2T
做法
1
萝卜干洗净沥干蒜头、辣椒切碎
2
麻油、花生油倒入炒锅爆香蒜头、辣椒倒入萝卜干一起炒
3
炒香后加入豆鼓、冰糖、白糖、胡椒粉、鸡粉小火炒15分即可
辣炒豆豉萝卜干
材料
萝卜干1小把朝天椒3根麻油1大匙豆豉酱1匙盐巴1小匙砂糖1匙
做法
1
萝卜干洗净泡冷水，淘洗换水数次后，先切细长条,再切成小丁状备用；以中小火热锅，倒入麻油，再放入萝卜干丁拌炒。
2
加入豆豉酱拌炒。
3
红色朝天辣椒洗净切成末，放入锅子里拌炒。
4
加入盐巴调味。
5
加入砂糖调味，也让用盐巴腌渍的萝卜干变得更脆口，很重要，记得要加呦。
6
继续以中小火炸至萝卜干变得金黄就可以熄火装瓶喽，平时放玻璃容器收藏冰箱冷藏室，使用时以干净干燥的器具夹取需要的量来使用,一瓶可以吃2星期。
五香萝卜干的制作方法
将萝卜乾清洗干净，再泡水20分钟。之后将萝卜干水份挤乾，以刀子切小丁备用。少许油煸豆干丁。
2放入自制红葱猪油+蒜头、豆鼓快炒数下后，加入猪绞肉炒到肉末变白再加入入菜脯炒到肉末及菜脯都有焦香味，再加入之前煸的豆干丁
3加入调味料~酱油、米酒、盐及少许糖，然后炒全部入味；完成了！可以一次多炒一些，用玻璃罐装起来，食用时，以干净的汤匙取需要的量即可。
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晒的萝卜干的营养价值
1萝卜干中的铁含量也不低，而铁是重要的造血原料，也是很有益的，适当吃一些萝卜干能够帮助我们补充这些营养物质。
2萝卜干中的B族维生素含量也很高，B族维生素也是对我们十分重要的营养成分，它能够帮助肝脏解毒，帮我们缓解疲劳和压力，是现代人很需要的一种营养元素。
3干对人类的多种消化道疾病都有明显治疗作用，特别是人们出现食少腹胀消化不良以及恶心呕吐和反吐酸水还有慢性痢疾等多种常见病时，都可以使用陈年萝卜干儿，可以把陈年萝卜干直接煮水喝，就能让这些疾病的症状明显好转。
4又到了秋冬交替的时候，又到了感冒的高发期，在这个季节中人类的呼吸道疾病十分高发，这时就可以用陈年萝卜干进行治疗，它对人类的感冒发烧以及咽喉炎和扁桃体炎，还有咽喉肿痛等常见呼吸道疾病都有明显治疗作用，而且在发病以前多使用陈年萝卜干，对这些疾病还能起到明显的预防作用。
5以直接用陈年萝卜干与浮小麦一起煎汤服用，就能促进人体内结石分解，也能让身体浮肿的症状明显好转。除此以外，陈年萝卜干还可以美容，还能解酒解毒，通利关节，能有效减少人类关节肿痛症状的发生。
参考资料：
萝卜干怎么做才好吃？晒萝卜干
刀把萝卜（也可用青萝卜代替）、食盐、五香面、花椒、辣椒面、白芝麻适量
1、萝卜要选刀把萝卜，吃起来口感好，实在没有可以用细一点的青萝卜代替。将鲜萝卜浸入清水中洗去污泥，捞出沥干，削去叶与须根，放在通风阳光下地方晾半天。
2、萝卜切成长条，撒一把食盐均匀拌匀，直至萝卜出水、发软为止。捞出萝卜条，放在漏网上沥干水份，再放在垫子上放在通风阳光下晒干，约两天左右晒成萝卜干。
3、花椒粒和白芝麻用炒锅煸熟，放凉后分别用料理机绞成粉末。
4、五香面+芝麻面+萝卜干=五香萝卜干；五香面+花椒面+辣椒面+萝卜干=麻辣萝卜干；根据自己的口味放调味料，记得调料放入萝卜干后带上一次性手套使劲揉揉，让料粉都均匀粘在萝卜干上。
5、味道超辣超好吃超下饭哦！
tips
1、入缸腌制时，放一层萝卜撒一层盐。为使萝卜不发黏，可将明矾碾成粉末均匀掺入。
2、萝卜下缸后，上面放上竹片，压上石块。第二天倒缸一次，倒缸时要上下翻动，使萝卜吸盐均匀。倒缸后仍要压上石块。晒制入缸腌后第三天，把萝卜捞出，在阳光下暴晒3～5 天。晒时要勤翻，并注意防止雨淋和灰尘污染。一般晒至六七成干。
3、拌料装坛先将按上述比例配备的花椒粉、小茴香、甘草、桂皮和丁香混合拌制成五香粉，再将晒制好的萝卜干拌上五香粉，即装坛封存。
4、白萝卜必须要腌制到位，确保白萝卜没有一点水分，看白萝卜变捻了才能加入五香花椒粉反复磋进萝卜条，磋好萝卜条放三天后观察没有汤汁流出瓶底，证明在前期用盐腌制到位了。
风干萝卜干怎么做好吃
晒干萝卜丝
食材：萝卜
做法：
1、先准备两个白萝卜，把它洗干净，切掉头尾。萝卜要选表皮光滑，皮色正常的比较新鲜。
2、把萝卜擦成丝，或者先切成薄片，再切成丝都可以。
3、萝卜丝水分很足，找一个透气框，把萝卜丝均匀的摊开。放在阳光下晒干水分。
4、晒的时候，记得要上下翻动一次，冬季这样的天气，我的萝卜丝晒了三天，才晒成干萝卜丝。
5、晒干的萝卜，又细又漂亮，烹饪之前先用水泡开，用来煮肉，煮粉条吃都很美味。趁着冬季萝卜价格便宜，大家也都晒一点吧，用袋子密封储存，放一年都不会坏。
青萝卜干怎么做好吃
风干萝卜干的做法大全窍门解说如下
晒干以后的萝卜干在腌制时应该先用温水清洗一下，因为萝卜干在晾晒过程中会沾染一些脏东西，表面也会有一些浮尘，把萝卜干用温水洗净以后取出，沥干水分，再放到阳光下晾晒1~2小时。2在晾晒萝卜干的过程中，要准备适量的辣椒面，花椒面，还可以准备适量的芝麻芝麻，需要提前入锅炒熟，把这些调味料放在一起调匀，直接放在晾干后的萝卜干中，再加入适量麻油，然后用干净的筷子调匀，把调好以后的萝卜干放在可以密封的。
你好
腌制五香萝卜干可以用青萝卜，也可以用红萝卜，但以红萝卜为最佳。萝卜的形状也有讲究，最好选用细长的，这种萝卜皮比较多，成品更有嚼头。
五香萝卜干的做法也有很多种，南北各不同，每个人的做法也有不同之处。那么，究竟五香萝卜干怎么做最好吃呢？今天小编就为大家推荐几种比较经典的做法，供朋友们参考，希望你也能轻松腌制出适合自己胃口的五香萝卜干。
五香萝卜干一
原料：青萝卜、盐、五香粉、辣椒粉各适量。
做法步骤：
1、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条；晾晒个一两天，至水分基本收干；在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软。
2、在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀；把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月；吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
五香萝卜干二
1、将鲜萝卜浸入清水中1至2小时，洗去污泥，捞出沥干，削去叶与须根，再切成5厘米长的长条，放在通风向阳的地方晒1天。
2、晒干的鲜萝卜每100千克加盐1千克，揉拌，直至萝卜出水、发软为止。再晾1天后，按每100千克萝卜干加15千克盐的比例揉拌，晒至六成干。
3、然后每100千克干萝卜加烘干捣碎的花椒面300克，小茴香500克，陈皮1000克，装坛后封实，放在干燥的地方，40天后即成。
五香萝卜干三
原料：新鲜的青萝卜、盐、胡椒面、辣椒面、熟芝麻、生抽各适量。
做法步骤：
1、萝卜洗净，擦干表面。 切成5cm左右的长条，排放整齐，或用线穿成一串，放在有阳光的地方晾晒。 大约一周时间，充满水分的萝卜，晒成又干又硬的萝卜干。
2、萝卜干晒好后放入保鲜盒密封保存即可。 吃的时候，提前用水泡软，洗净。加入盐、胡椒面、辣椒面、芝麻、花生碎、生抽拌匀即可。
这个方法制作的萝卜干，最大的好处就是晒干以后存放的时间长。等到吃的时候，吃多少，泡多少，不会浪费。而且晒得再干也不怕，用水一泡即可。
五香萝卜干四
原料：水萝卜适量，芝麻适量，辣椒粉适量，五香粉适量。
做法步骤：
1、萝卜切条、撒盐拌匀腌半天，控去水分晒至3～4成干。芝麻炒熟研碎备用。晒好的萝卜干用凉开水洗一下，一个是洗去灰尘，第二回软。
2、等萝卜干晾到不滴水后，撒上芝麻、辣椒面、五香面揉匀，装盒冷藏保存，吃的时候取出来即可。
望采纳祝你好运
