胡萝卜角瓜炒肉片
材料
主料：胡萝卜200g、角瓜400g、猪肉100g；
辅料：油适量、盐适量、味素适量、蒜适量、米醋适量
做法
1食材：胡萝卜、角瓜、猪肉。
2角瓜洗净，切成片。
3肉切成片，胡萝卜洗净切成片。
4锅烧热，放入油。
5放入蒜炸香，放入肉翻炒至变色。
6放入胡萝卜翻炒片刻。
7再放入角瓜翻炒。
8同时放入盐、味素。
9淋入少许米醋，继续用大火翻炒。
10翻炒至角瓜熟出醋香味，装盘即可食用。
肉炒角瓜香菇的家常做法
角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。它可荤可素，用它炒肉片是否去皮，要看角瓜老嫩程度，有的角瓜很嫩，完全可以不去皮，因为有皮可以使角瓜片少跑水分和营养，还增加点脆嫩的口感。
西葫芦炒肉怎么做
角瓜皮薄肉厚，质嫩，口味清新。香菇味道鲜美，香气浓郁。用角瓜与香菇搭配猪肉同炒，清新爽口，鲜香味美，风味独特，营养丰富。下面介绍肉炒角瓜香菇的家常做法。
工具/材料猪肉 100克，角瓜 150克，香菇 150克，红干椒 适量。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，淀粉，料酒，酱油，蚝油，油。
01猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。
02角瓜用水清洗干净，控干水分，切成片（角瓜比较嫩，不用去瓜瓤）。
03香菇收拾清洗干净，控干水分，切成片。
04红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。
05碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。
香菇用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，用冷水过凉，沥干水分。
07锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。
08炒至肉丝颜色微白，放入料酒，少许酱油，葱，姜，蒜，红干椒，随即放入香菇翻炒。
09香菇略翻炒一下，放入角瓜翻炒，放入一匙儿蚝油，少许盐。
10炒至角瓜断生，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。
食材明细
西葫芦1个
猪肉适量
葱适量
姜适量
生抽适量
盐适量
味精适量
咸鲜口味
炖工艺
十分钟耗时
简单难度
简单的家常菜-西葫芦炒肉的做法步骤
1
西葫芦洗净切片，猪肉切丝，葱姜切丝
2
热锅冷油，放入葱姜丝，煸炒出香味放入猪肉，煸炒片刻，放入生抽，继续煸炒至猪肉变色
3
放入西葫芦煸炒，大火煸炒1分钟后放入盐调味，继续煸炒片刻后放入味精即可关火装盘。
4
一盘简简单单的肉炒西葫芦便可上桌了。
