洋葱炒鳝丝的做法步骤
1
买回来的黄鳝丝，虽然是丝但是还是要处理一下，然后洗干净切丝（我爸要不说，我就直接切丝炒了）。
2
二
洋葱切片，然后用手揉啊揉啊的就成丝了（我爸切的直流泪，我上次切的时候就一只，还没流泪就切完了）。
3
三
葱叶
姜末
蒜末放入油锅爆炒一会儿。
4
倒入鳝丝炒一会儿，盛出备用。
5
洋葱也放油锅炒一会儿，然后倒入鳝丝一起翻炒。
6
洋葱和鳝丝炒一会儿后，倒入老抽，加少许水，盖上盖煮一会儿。
7
出锅前，加点糖，顺便收一下汁。
8
出锅装盘咯。
9
我做的洋葱炒鳝丝可能还是比较适合江南一带的人吃的，红烧+糖。
黄鳝炒洋葱的家常做法
1、鳝丝洗净沥干水，切成4厘米左右长的段备用。
2、洋葱剥去老皮，洗干净切成细丝备用。
3、炒锅放旺火上烧热，下油25克烧热，放洋葱丝煸香，再下油25克，投入鳝丝煸炒，至外表水分煸干，再加绍酒、酱油、白糖、姜末，开水75克左右；烧至入味，加鲜味王，下水淀粉推匀，盛出装碗内，中间揿一个窝，放蒜泥、葱末，淋香麻油，再撒胡椒粉，然后用少许熟油烧热，浇在鳝糊碗窝内。
主料洋葱75克 青椒70克 鳝丝275克
辅料油适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 蚝油适量
步骤1材料：青椒、洋葱、鳝丝（已清洗）
2将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3放在案板上切开，待用。
4将洋葱清洗一下。
5放在案板上切开，待用。
6将已清洗好的鳝丝放在案板上切成段。
7烧锅倒油烧热，下入切好的鳝丝，加适量的料酒。
8翻炒一下，盛出。
9接着，利用炒鳝丝的油，下入切好的洋葱和青椒翻炒翻炒至断生
10然后，合入炒好的鳝丝翻炒一下。
11最后，加适量的生抽。
12加适量的蚝油
13加适量的盐。
14调味炒匀，即成。
15出锅，即成。
